Когда не попал в стиль трипель

[@allgrainbrewery9537]

Хотел один стиль, но что-то пошло не так) Ссылка на статью о карамельном сахаре: бир.рф/blog/kak_prigotovit_ledencovyj_kandirovannyj_sakhar_ili_sirop_dlja_pivovarenija/2019-07-11-192

[@Алексейчудаков-е8я]

По давней традиции , ставлю лайк и начинаю просмотр. Повторюсь , но этот канал считаю самым профессиональным и грамотным среди ресурсов для домашних варщиков пенного напитка ! Зеленое полотенце и кураж !

[@allgrainbrewery9537]

Алексей, спасибо за оценку🍻 Стараюсь на благо домашнего пивоварения.

[@vovacherepannikov1756]

+ тут классно 🎉🎉🎉🎉почему я раньше не попал на этот канал 😅

[@RoyJones-ss9su]

Как всегда , красивая картинка , крутая подача инфы , твори бро , не останавливайся , СПАСИБО!!!

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за отзыв, такие слова реально помогают не бросить это дело)

[@МаксимВласевский-щ1у]

У калининградских пивоваров даже трипель получается ЯНТАРНОГО цвета.😁

[@allgrainbrewery9537]

Да😂

[@НесторПимов]

Варил неделю назад что-то фантазийное, типа портера-стаута, без конкретного рецепта, на самодельных карамельных и жженых солодах. Минут за 15 до окончания варки пришла вдруг в голову мысль добавить сахарную карамель - никогда такое не практиковал раньше. Быстренько расплавил сахар, довел до темно-коричневого цвета и вместе с третьим хмелем вылил в кипящее сусло. Сейчас бродит, посмотрим что получится.

[@allgrainbrewery9537]

Пиво импровизационное) тем и прекрасно домашнее пивоварение, что мы не скованы строгими рамками производства.

[@oz45oz]

Все просто и ясно газики мощные . Варю пиво ель из наборов ,а оно все на один вкус и мыловатое .

[@allgrainbrewery9537]

Отлично👍но если мыло нужно с водоподготовкой поработать

[@lpv_bober]

пили видосы чаще ;)

[@allgrainbrewery9537]

Тогда придётся уволиться и профессионально дегустировать😂

[@lpv_bober]

@@allgrainbrewery9537 я так поступил в 35, сейчас мне 39 ни о чем не жалею ;)

[@vovacherepannikov1756]

Если поддерживать автора, то реально будут каждую неделю съёмки 🎉🎉🎉надеюсь к этому всё идёт

[@ХодиковАлександр]

Отличный дюбель получился.

[@allgrainbrewery9537]

Да, видимо дюбель

[@ant0shka88]

Варил трипель так 60% пилзнера 30% пшеницы 10% столового сахара. нп 18%, получилась пушка, влетала только так. Спирт вообще не особо выпирал.

[@allgrainbrewery9537]

Только ноги подкашиваются быстро от такого пива)

[@tora3912]

Столовый сахар? Да я..

[@ant0shka88]

@@tora3912 ) да, обычный сахар. до 5% смело можно класть, особенно в такие стили.

[@stenlee556]

Ах Андрей, запустив меланоидиновую реакцию ожидать светлую карамель?😄 Советую повторить рецепт, только без сахара, а добавить на кип ягоды можжевельника (100 гр помолоть и 10 гр розмарина) , хмель Чинук, а на главное брожение(когда дрожжи уже запустятся) бросить свежую цедру 2 шт. лимонов (осторожно! очень бурное брожение)Выбраживает почти в ноль - не зависимо от аттенюации самих дрожжей...Удачных варок!

[@allgrainbrewery9537]

Да, реакция запущена и неожиданно она потемнела😂 С можжевельником нужно аккуратней быть, может быть терпким. Но за идею спасибо.

[@vlagavulvin3847]

@@allgrainbrewery9537 А можжевельник необязательно варить. Его [веточки] вместе с солодом по паузам прогнать можно. Ну или просто настоять в горячей воде. Сахти, готландсдрикка и иже с ними... очень недурно туда же копченого солода добавлять "по вкусу".

[@allgrainbrewery9537]

@@vlagavulvin3847 уже захотелось)

[@vlagavulvin3847]

@@allgrainbrewery9537 думаю, можжевельник санкциям неподвластен ;)

[@Gorlik62RUS]

Тоже думаю сварить👍

[@allgrainbrewery9537]

Отлично👍

[@mexx2303]

Тоже хочу сварить, не нашел сегодя дрожжи м31. А есть на пробу, готов поменятся на зерновой дистилят вкусный? Подписался👍

[@allgrainbrewery9537]

Можно М41, be256 отлично будет, но с алкоголем у нас плохо по пересылке. Геополитическая ситуация сложная. Все через таможню, а там низя.

[@mexx2303]

@@allgrainbrewery9537 я в Калининграде.

[@mexx2303]

@@allgrainbrewery9537 в колбе нашел хмель, дрожжи у Винокур 39 вроде есть. Завтра поеду искать.

[@mexx2303]

так я в Калининграде.@@allgrainbrewery9537

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

Спасибо за очередное интересное видео! Интересно, в чем особенность этих дрожжей, у них же есть M41, M47... И сильная ли разница по сравнению с тем сахаром, что делается с применением кислоты в итоге? Ну кроме цвета?

[@allgrainbrewery9537]

Спасибо за оценку, М31 и М41 очень похожи, только М41 алкоголь больше держат. М47 чуть другие по профилю и не сухо бродят. По теории кислота тормозит реакцию меладинообразования, значит вероятно не та ароматика будет.

[@ИгорьЧерняков-щ3с]

@@allgrainbrewery9537 А ведь промышленники вряд ли декстрозу используют, а обычный сахар. Почему домашники декстрозу предпочитают?

[@allgrainbrewery9537]

@@ИгорьЧерняков-щ3с не экономят)

[@aalvl]

Не понимаю почему у тебя так мало подписчиков и лайков.

[@allgrainbrewery9537]

Видимо все ушли смотреть, как пиво из хлеба делать)))

[@vlagavulvin3847]

Привет. Чота смелая засыпь, как для трипеля. В моем, помимо пилснера, есть понемножечку мелано, бисквита и караголда. Ну и леденцы у бельгийцев в этом стиле белые, да. Такшта если не заморачиваться - можно бахнуть столового сахара, не более 7-10% от засыпи. Для дуббеля - имхо, недобор по цвету (там темных карамелек надо бы). В общем, нарекаю это belgian brown strong ale, и нииб#т ;)

[@allgrainbrewery9537]

То что стронг и цвет похож в точку) хотя от этого белого сахара только плотность, но по классике конечно сыпать нужно) Бисквит бы добавил конечно вкуса, но где ж его взять?)

[@vlagavulvin3847]

По этой зиме на Мирбире брал, кажэцца...

[@allgrainbrewery9537]

@@vlagavulvin3847 сейчас я могу купить легко солод для масмаркетного пива, другой пока недоступен(

[@vlagavulvin3847]

Пусть у всех все наладится!

[@allgrainbrewery9537]

@@vlagavulvin3847 это точно!

[@vitun72]

Приветствую.👍👍👍🍻🦞🦐🍺

[@allgrainbrewery9537]

Виктор, приветсвую👍 пиво, раки)

[@vitun72]

@@allgrainbrewery9537 💯%

[@tora3912]

Классно, красиво на стиль..... Белый продается. Ни о чем

[@allgrainbrewery9537]

Вот и я думаю за что такие деньги, если у него и аромата со вкусом нет.