【200万回再生人気レシピ】ふっくら半熟味玉子！つるんと簡単！ムラなく味しみの裏ワザ伝授！味玉の作り方

今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズのスピンオフ企画！
卵料理の王道？ラーメン屋の本格半熟味玉子？
味玉を紹介！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:52 調理開始
10:51 試食
【材料】
・卵：4個
・しょうゆ、みりん：各大さじ4
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ3
・削り節：1～2パック
・ごま油：少々
【ポイント】
秘技！！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#コウケンテツ
＃料理
＃卵

[@bunchof]

これを見て、1時過ぎからおもむろに作り始めてしまいました。

[@idoublek]

これを見て、23時過ぎからおもむろに作り始めてしまいました。

[@user-py3mm4wm9e]

さっそく、つくってみます❤おいしそう、😆💕✨

[@user-hw6cy7il5x]

全く同じ人いたw

[@t.i.3996]

同じく これを見て、29時過ぎからおもむろに作り始めてしまいました。 ※金曜日なので夜更かし明け方に

[@q11q82]

いま作ってます笑

[@user-ks3dm4hd9q]

カツオとごま油、黄金のタレですね、卵１つで、ホテルの朝食のような、美味しい朝ごはんになりました。 タレ、他でも使えそうです。 台所がピカピカで、本当にお料理を楽しんでいる姿は、観ているだけでハッピーになります。 好感度No. 1です。

[@rimi8107]

この丁寧さ‼️形やツヤにもこだわる丁寧さと、何より茹で時間差の違いを見せてくれる優しさ✨やっぱりコウさんのレシピは引き寄せられます🥰 これは作っておけば朝ごはんが贅沢になる⭐️

[@YK-tu6yt]

何時もお勉強させていただいてます。　卵の殻むきに苦戦していましたが、お水につけると本当に綺麗にむけますね、びっくりしました。何時もおいしいお料理教えていただけて幸せです。ありがとうございます。

[@user-fl9pm9gq6j]

アドバイスやコツ満載ですねー♥ 味玉　こんなふうに作ると なんだか優しい気持ちになります♥ コウさんの人柄ですねー♥ ありがとうございます♥

[@user-oq8kl3tn8w]

もっと早く知りたかったです。卵の剥き方 こんなに綺麗に取れるんですね。 ありがとうございます。

[@miho3302]

美味しく出来ました！ 亡くなった母の味玉が大好きで、何度もチャレンジしたけど上手に出来なくて… 久しぶりに美味しい味玉食べられて幸せです☺️

[@user-jq6yb7sx5k]

味玉はいつも作ってるから視なくてもわかるわ〜と思ったのですが、コウケンテツさんのレシピだからきっと何かいいことがあると思って観てみたら大正解でした👍

[@user-nj3dt4xj2u]

？

[@user-lw3bw8fq4z]

今は深夜。明日作ってみよう。

[@user-rn6qz1yq8r]

@@user-nj3dt4xj2u ああいああ

[@manis5787]

卵パックの利用方法　目から鱗でした😲 今度作ってみます！ 大根もちもめっちゃ美味しかったです💕

[@user-kv9eg5kr8u]

作りました！！！！ めっちゃくっちゃ美味しくて、ご飯が進む進む！！！！ご飯にのっけてタレかけて最高に幸せな時間でした。ありがとうございます！！！！

[@mayumik8787]

私は「ええ感じの、半熟」がいいなぁ❤️

[@qrpzx]

シンプルでも毎回メニューを考えるのって本当に大変だと思う…一人暮らしを始めてからごく簡単な似たような食事で済ませることが多いから、3食毎回違う料理を用意してくれる人には本当に頭が上がりません。

[@user-kb1ov1oj4u]

味玉なかなか自分では作らないので家族の為に挑戦しま〜す👍💞

[@happyhappy1918]

いつも美味しいレシピをありがとうございます😊今日はコウさんの焼きシューマイを作ってました。家族に何回もリクエストされ、確実にシューマイの地位は上がりました👍この味玉もきっと家族に人気になると思います🙌ありがとうございます💓

[@user-od6oy2zu6p]

いつも丁寧な料理ありがとうございます。 いつも適当に作っていた味玉🥚 コウケンテツ先生のやり方で作って見ようと思います。

[@tsukiko9391]

いつも美味しいレシピありがとうございます😊今夜も、ケンテツさんのチーズダッカルビを作りました。息子は毎日でも食べたいって言ってくれてます😆

[@user-zz9lr1pp4o]

Tootreyy participation

[@momocat1112]

コウケンテツさんに料理してもらう卵はVIPというかお姫様というか、大事にされており、お湯に入れるときも殻を剥いて水に入るときも何やら幸せそうに見えますね。味玉いつも味が決まらなかったのですが、こちらの方法を試してみます！素晴らしい作り方を教えてくださりありがとうございます！

[@user-xw9wu4mm2t]

ゆでたまごの作り方とか、たまごを使う料理って『たまごは室温に戻しておきましょう』が多い… 思い付いて、作りたいんだ！！ ということで 今回のコウさんの漬け卵は、『冷蔵庫から出したて』→わかってるぅぅうううう！ たまごケースを使うこともなるほど コンテナとか、ジッパーよりも汁が少なくてよさそうですもんね そして、ゴマ油！いれたことないので入れてみます！『普段何気なく美味しく食べられるメニュー』ありがとうございました

[@user-ks7ti5ps6t]

料理研究家と言う職業は 料理下手を天才に変えてくださる。 影での試作はどれだけの苦労があるのでしょうか？ そのお陰で私達は楽しく 自己満できる。 コウさんの努力に感謝です。

[@user-eo6iu4qr1t]

Koh先生の丁寧なひと手間、大好きです❣ 味玉子ひとつでも奥深い!! 早速、トライします♪

[@kayooda2188]

味玉😍ほんとに大好きなんです❤️ いつも漬け汁はめんつゆ2倍濃縮のやつをぶっこむだけなんですが、いつも色がまだらなんです🤣 卵ケースで漬け込むというのはさすがコウケンテツマジック🪄 味玉にごま油💕絶対美味しいやつ😋 先日の大学いも、とても美味しくできました👍 いつも美味しい楽々レシピをありがとうございます😊

[@user-qv2ru6xy1y]

コウさんの作るお料理は、全て温かみを感じます♡ そして、少しのひと手間‼️これで全然違ってきますね‼️今回も参考にさせて頂きたいと思います。早速今から作りたいと思います。

[@Kutsuco.]

ケンテツさんが上司だったら…　 🎊　最高でしょ。。。

[@ma1117ma]

いつもまだらになってた理由もわかり、 キレイに全体に染み渡る漬け方、 ✨「秘技 まだまだステイホーム」✨ こんなキレイになるのは凄い👏🤩 コウさん今回もありがとーです👋😊🎶

[@canyouthink2022]

結局、自分で作るのが安心、安全。煮玉子は息子の大好物。今受験勉強しているので、夜食用にこれから作ります

[@user-ps1le6ci8k]

文句なし❗やっぱりプロは違うと思わせる一品ですね❤ サイコー😍💓💓

[@user-rb8gy2jc1j]

作りましたーっ😀✨✨ むちゃくちゃ美味しくて、いい感じの黄身のトロッと具合に感動しました❣️ おかかも、漬けたおつゆも、捨てるとこ無しで、他に活用できるのも素敵だなぁと思います✨ 絶対に頻繁にリピしまーす‼️

[@omelette_rice_umeeee]

卵の割り方と漬け方が目から鱗で、グッドボタン👍を心の中で連打しました！　とても美味しそう！　絶対作ります！！！

[@gg_gajin]

家庭でも、手軽に作れるレシピ、いつもありがとうございます😊

[@ayano1144]

コウ先生、スタッフの皆様いつも楽しい動画をありがとうございます👑 作る前から分かる美味しいやーつー💕 何度も試行錯誤してくださった作品ともいえる煮玉子ちゃんたち。惜しみ無く細やかに教えてくださり感謝してます✨どうもありがとうございます😆只今たまごちゃんたちをステイホーム中！楽しみだなぁ🎵

[@riekoy1382]

さっそく味玉作ってみます。形をきれいに保つのにパックにまた戻すんですね。コウさん、いつも新しいアイディアありがとうございます。

[@hishii1650]

最近100均で味玉専用器がバズり品薄状態でしたが まさかのコウケンテツ流は卵パックでそのまま味玉が作れるとは！さすがです👏 しかも私は🥚卵の殻向きをどんなやり方をしても失敗率が高かったので 先生の秘儀を使ったら嘘のように本当につるんとむけました。味玉最高に美味しかったです❤️

[@galice3739]

こんなに丁寧に調理されたらタマゴちゃんは嬉しいでしょう。 DAISOで味付けタマゴの容器を買ったけれど、この手があったか❗️メロス君、頑張らないとタマゴ売り切れ続出しそうなレベルなスピンオフ😀 我が家は1パック作ります💕

[@user-bs5pe9ub3o]

とっても、遅れていますが。先日、先生のチャンネルに辿り着き、ローストビーフを作りました‼️めちゃくちゃ美味しい❤そして、先生の食材を大切に扱う姿勢やより美味しく‼️を伝えて下さること、これまで面倒な工程は短縮していたのですが、変わりました❤サイコーです‼️

[@momocat1112]

最近買う卵のパックが紙でできているため、ダイソーで煮卵メーカーを買ったのですが、それにぴったりの分量でした！これからガンガン作ります！残った鰹節もおにぎりにすると子供が大喜びしました！

[@user-om1ke3tm9j]

こんなに丁寧に作られた味卵、食べてみた～い！ウン、作ろう。

[@user-xl5ce6td4x]

息子も夫も大好きな味卵、いつもマダラになっていました😅卵のパック、なるほど〜🌈明日作って、家族を喜ばせたいと思います😭コウさんのレシピ、大好きでーす😋

[@user-peeahan]

美味しそう〜‼︎ 形を気にしたことなかったです。色々な技満載で勉強になりました。 早く食べたい🤣🤣🤣

[@user-qp9tz3gh8b]

今回の秘技にビックリ‼️作れば納得‼️丁寧な作業はコウさんの美✨品格✨なのでしょうね🥰

[@konnichihakon]

完成した料理を披露する最高の瞬間に「どやさ？」が出るのは大阪のオカンだけかと思いきやコウ先生😂ぷりぷり艶照り✨可愛い味玉が出来たら、そら鼻膨らませて言いますわ「どやさ～」

[@user-gn1du5tn5x]

コウちゃん!子供好きな『味玉』💕嬉しい😄

[@dreamer-ik6qp]

ゆで卵が失敗なく綺麗に剥けて、短時間でいいお色に浸かりました🐣作ってる傍から鰹節のいい香りに包まれて、幸せな気分になりました。タレも無駄なく使えるし、残った鰹節も手作りのおかかになって一石三鳥👍️コウ先生のレシピはどれも本当に料理を楽しんで作れて、美味しく食べられるので3150です‼️

[@user-ny1hw6tj6j]

味玉大好きです。鰹節のだしを入れて品良く作りたいですね。胡麻油のちょいたし美味しいに決まってますね。白いご飯泥棒ですね。

[@user-bp8js1cf6e]

完璧な半熟度に驚きました❗️ 今まで割って茹でていた為にいびつだった卵の型は仕方ないと諦めていたけどコウさんのレシピは裏切らない❗️ もう、いっぱい茹でちゃおう💕😊

[@kokomi5532]

拍手👏喝采💕 感謝しかない🙏🙇‍♀️

[@Charmmy23]

つい先日こちらの動画に出会いました、煮卵は作りまくってたのですがタレの味が決まらずハマらずで最近は全く作らなくなってました、コウケンテツさんのやり方でやったらめちゃくちゃ美味くて再び煮卵熱が再燃しましたw 今後も作っていこうと思います、ほんとにありがとうございます😊

[@user-yk9wl3uh9j]

最近茹で卵の皮剥くとボロボロになりイヤになってましたが、コウケンテツさんのやり方で綺麗に剥けて感激＆感謝です。ありがとうございました。 味玉、出来上がりが楽しみです。

[@hiromih5593]

味付け玉子大好きなのでさっそく作ってみます🌼

[@snow2093]

味染み染みツヤツヤの味付け玉子✨キラキラしてふっくらして、とっても美味しそうです😋　ポイントは風味に胡麻油をかけるところですね　やってみます　ありがとうございます😊

[@user-hz2ui8lo9s]

先生のゆで卵の作り方が1番分かりやすく納得いきました。今晩作ります。

[@hikaru4359]

余った食材を無駄にしないのはこれまで見てきてわかっていたけど、ついには卵のパックまで活用するとは… 本当に尊敬します！

[@user-py3mm4wm9e]

さっそく、つくって見ます、おいしそう、😆💕✨楽しみです、😆💕✨

[@mimixyr66py]

味玉とても美味しくできました…！ 浸けだれが勿体なくて炒め物のたれにしたらこれもまた美味しかったです！ また作ろうと思います！

[@user-dd6yk3ew6z]

男子ご飯から 拝見してから KZbinもいつも見ています 簡単スピードクッキングで 真似して作っています どれも美味しく できました これからも 簡単スピードクッキングで お願い致します

[@user-ob3uk8iw3s]

正に、丁寧な作り方❗️ 卵パック捨てず🥚に再利用 とろっと美味しそー　3150〜

[@paru-channel]

いつも参考にさせて頂いてます。手抜きを教えて頂けるのと同時に絶対に手を抜いてはいけないことも教えて頂けるので助かります。他の時短のメニュー紹介の動画ってどうしても味は後回しのイメージなので基礎と手抜きのバランスの良いコウさんのチャンネルは好きです！ありがとうございます！

[@user-wi6re2dp1z]

卵はもちろんですが、おかかが美味しくて頻繁に作ってます🌷いつもありがとうございます♬

[@user-uk7of3qy2q]

味玉いいですね👌☺️この頃作ってませんが、美味しですよね😋👌 久々に作ってみます🤗 コウケンさんのは、手間がかかつてますね☺️❤️真似して見ます😁ありがとうございます🙇

[@akiki0725]

パック再利用のアイディアが素晴らしいです！早速やってみます。

[@reioz603]

たまごの扱いが優しい❗自分の雑さを反省いたしました、丁寧な仕事です、美味しそうです

[@youm490]

味玉✨💕✨です💓♥️❤️なかなか自分では作れなかったのですが、こちらのレシピで作りたいと思います✌️😉

[@user-qs4dv2fp1v]

味玉よく作るので、今度はコウさんレシピで作ってみます🥚

[@user-ew2pg8zn2q]

最近寝不足でストレス溜まり気味だったのですが、 コウさんの動画に、久しぶりにきました。 相変わらずコウさんの優しい雰囲気と声、癒されますね😭 何故か涙出そうになりました。

[@user-qt7ur4md9c]

優しくやさしく かわいい玉子さん おいしくなりますねぇ🍀玉子肌🎵

[@kinoko2837]

味玉作りました❗今冷蔵庫に入れて、美味しくなりますように🌟とお願いしています💞 チーズタッカルビも作りました❗とても美味しく作れて幸せでした🤗✨有り難うございました☺️

[@user-wl9sk2el2l]

とてもおいしかった😊また今日もつくります。しばらくはまりそう😂

[@user-vj1dm3yw9f]

なんだ味玉かあじゃなくて、そうなんだ味玉な作り方でした。 なるほどーなるほどね！ いつもありがとうございます😊

[@05wada]

最近、ゆで卵にはまっておりまして、ちょうど好みの時間が決まったところでした。で、このレシピ❗なんてありがたいことでしょう‼️ 早速作り始めております😄タイムリーなレシピ、本当にありがとうございます🙏❤️

[@5656nyanta]

どこから見ても綺麗な玉子✨ ステイホームは大事だね😻🥢🥚

[@MW-rj1vj]

だしに使った削り節でおかかご飯、それで味玉を包んでおにぎりにしたら、子供が大喜びでした。

[@user-vq6pg9uo7e]

作って見ました。本当にひとくち目から、フワッと味がサイコーでした🎉😊

[@ebizo4969]

独り暮らしの義父に作り置きおかずを、と思って色んな料理動画を見漁っていたら、何この素敵な人…楽しい動画✨今週のレシピに早速入れさせていただきます！

[@user-mz4fj5vn7i]

美味しかったです💓 すごくバランスの良いお味でした。 白いご飯に…ラーメンに…💓 これ絶対みんな好きですね！

[@nyme0456]

頭から漬けてひっくり返すまでの時間と そのひっくり返してから美味しく食す頃合いの時間も教えてほしい、、

[@user-kl5bx7xr4n]

味玉最高です！！ 信頼してる人のレシピで作りたかったので心の底から嬉しいです！作ります！

[@user-ih5qy8ev4o]

料理に手抜き無し😊だから美味しい😊隠れ技ですね。こどたちもいいこだよね🎉

[@kiyokiyo3879]

とっても美味しく出来ました😊ありがとうございました〜🤗

[@user-nx1mw2lg1s]

晩御飯にコウ先生レシピの春雨サラダと豚キムチ作りましたが😋 料理苦手な私だけど先生レシピは家族から大好評で頼りっぱなしです🎵 コレも次の休日に量産します🤤 楽しみだなー❤️

[@2pingu237]

出ました〜😘😘😘すごい❣️ 『秘技ステイホーム』〜🥚 割り方で、綺麗にむけるんですね。やってみまぁーす💕💕💕

[@yoshiem7286]

作りました‼️おかかがおいしいです。味玉も完璧です。また、つくりま～す‼️

[@nk-ol8cu]

卵のゆで方、何気なくやってましたが、ｺｳさんと同じやり方だったのには❕早速作りまぁ～す🎵

[@user-or2lx6qp6n]

これは！なんていい動画なんだ！明日娘に作ってやろう。

[@yummy1275]

ちょうど今、味たまつくろうと味付けレシピ探してたタイミング✨ いつも美味しい料理ありがとうございます😊😊😊

[@user-ht4zl6zl4b]

たまご つる〜んと気持ちよくむけました！ 今 漬けてます〜！ 楽しみ！ワクワク😋🍴💕

[@itsudemofudosan]

めちゃ美味そうな半熟味玉子ありがとうございました。今後動画を見ながら作ります。

[@user-cm2rk2wj4q]

声に癒されて、やる気になりました。

[@chika5465]

味玉美味しく出来ました❗️ おかかおにぎりも🍙すごく美味しかったです。

[@By-the_Way]

卵パックを使うのは目からウロコでした。絶対作ってみます。

[@izumi1048]

味玉、何度も失敗しています🥲ケンテツさんのレシピはわかちやすくて作りやすそうです！早速、今日作ってみます😊ありがとうございます♪

[@user-kd3jd9sg4w]

だしを取った、鰹節も捨てないでおかかとしておにぎりに使うなんて‼️ 流石❣️コウ先生、ムダなく使ってしまうアイディアは素晴らしい👏👏👏👏 卵パックを利用して漬けるアイディアも3150です。💕 ごま油を入れるのは、ビックリ‼️ 型も綺麗で艶々、黄身もトロトロで素晴らしい🤩 早速試してみますねっ🥰 3150に美味しそう💕

[@user-gx4gt2bu7t]

大好物なので、よく作っています。 今度同じレシピで作ってみます。 ありがとうございました。

[@user-ul1ew4nm1t]

今朝味玉作りましたが😅レベルの違いと丁寧さに驚き！絶対つくります。いつもある材料を工夫されて最大限に生かして美味しくなる❤素晴らしい🎉！

[@akiko9192]

わたしの知ってる味玉ではありませんでした😳 美味しい…。残ったおかかも美味しい。お酒もみりんも多いなぁと思ってましたが、この量だから美味しんだなとわかりました、

[@makin1396]

いつも参考にさせてもらっています。 今晩は、サムギョプサルを作りましたが、あまりの美味しさに子供達が踊り食いしておりました！いつもありがとうございます！これからも楽しみにしています😋

[@user-ul9vx4pu3q]

すごーく美味しそう🎵明日さっそく作ります🎵いつもありがとうございます🙇

[@user-hp1mz6ks5h]

目から鱗！！ 正直いつもの味玉に飽きてた… 早速マネします！！

[@atsukosatou8]

🥚に優しさが溢れていますね〜👍🏻💕 お料理は愛情ですね👩‍🍳

[@MY-xu6iv]

これまでに作った煮卵の中で1番美味しかったです！！

[@user-wd2uc7qx7l]

漬けのアイデアは秀逸ですね。素晴らしいです。これはトライしないと😄

[@akikiojapon3575]

味玉大成功でした🙌残りのつけ汁は後日なめ茸を作りました。