プロの味をおうちで再現！アレンジ無限大の【白和え】

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2 ай бұрын

今回は、日本料理の定番料理、豆腐を使った「白和え」をご紹介。
「賛否両論」の味をおうちで手軽に味わってもらうために、
簡単バージョンでその作り方を伝授します！
「白和えの衣」を使ったアレンジ料理も3つご紹介！
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の１９時から公開予定
/ @sanpiryoron
■白和え（３〜４人前）
◉基本の「白和えの衣」
【材料】
木綿豆腐 1丁/300ｇ、塩少々、砂糖少々
A（白すりごま大さじ2 ※ねりごまでも可、砂糖大さじ1、薄口醤油小さじ1、ごま油小さじ1）
【作り方】
① 豆腐は、厚みを半分に切り
　ペーパータオルで包んでバットに並べ
　重しをして冷蔵庫に入れ1時間ほど水切りする。
② ①をボウルにちぎって入れて
　泡立て器である程度つぶしたら
　 Aを加えなめらかになるまで混ぜ合わせ
　塩・砂糖(少々)で味を微調整する。
◉にんじんと小松菜とちくわの白和え
【材料】
にんじん 100ｇ、ちくわ 2本、小松菜 1把、塩少々、醤油少々
【作り方】
① ちくわは3cm長さの細切りにする。
② にんじんは3cm長さの細切りにして
　沸いた湯で1分ほど茹で
　ザルに上げ塩(少々)をふって冷ましておく。
③ 小松菜は、さっと茹でたら
　水に落として粗熱を取り水気をしぼる。
　根元を切り落とし3cm長さに切り
　醤油(少々)をかけ再びしぼる。
④ ①、②、③をボウルに入れ
　白和えの衣(スプーン約3杯)と和える。
◉ツナときゅうりと長ねぎの白和え
【材料】
きゅうり 1本、長ねぎ 1/5本、ツナ缶 1缶、塩少々、黒コショウ少々
【作り方】
① きゅうりは塩ずりして水で洗ったら
　包丁で叩き一口大に切る。
② 長ねぎは、みじん切りにする。
③ ①、②、ツナ缶を汁ごとボウルに入れ
　白和えの衣(スプーン約3杯)と和える。
④ 器に盛って、黒コショウをふる。
◉いちじくの白和え
【材料】
いちじく 2個、黒ごま少々
【作り方】
① いちじくは皮を剥き一口大に切る。
② ボウルに入れ
　白和えの衣(スプーン約3杯)と和える。
③ 器に盛って、黒ごまをふる。
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#賛否両論 #白和え #豆腐 #料理レシピ

Пікірлер: 274

@rena5532 2 ай бұрын

リクエストをさせてもらった、れなれなもぐもぐです🙇🧡 お応えくださり、本当にありがとうございました🥰しかも3種類も！！明日から我が家で白和え祭り開催します🙏🏻🙏🏻🙏🏻いつも家庭でもできるプロの技を惜しみなく教えてくださり、感謝でいっぱいです。いつも助けられています🥹 いつか恵比寿のお店に伺う日を夢見て、youtubeも笠原さんのご活躍も楽しみにしております🧡🧡

@user-nx3ey9hr6c 2 ай бұрын

おおっ！れなれなもぐもぐさんが登場。今日もいい勉強になりました。

@user-gi2gz5ly7w 2 ай бұрын

いつもこれを見ながら料理してて思うけど概要欄が本当に丁寧。材料だけじゃなく手順も書いてるから手元と動画の時間が合わなくなっても困らなくて本当に助かる。こういう心遣いがお店でも出てるんだろうなぁ

@min_amo_ 2 ай бұрын

笠原さんはよく、「僕はこれがいい(美味しい)と思う」みたいな、いろいろな可能性を否定しない優しい表現をしますよね。素敵だなって思います。

@ayubou5422 2 ай бұрын

子供の頃、嫌いだった白和えも今は食べたい一品なのに自分では作ってませんでした。いつも惜しみなく手の内を教えて下さってありがとうございます。ホントにこのチャンネルを見ると平和でホッとします😊

@user-lg8zr4gs8q 26 күн бұрын

私もサラダの代わりに惣菜買ってましたが美味しさなんて分かってなかった昔のことは忘れて作りかたを調べ、笠原さんチャンネルを知りって大進展です😅

@quattrokojika 2 ай бұрын

毎回楽しく見ています。作っている途中「これを○○に置き換えても美味しい「春だったら○○を加えてもいい」とかさりげなく出されるコメントが好きです。素人なんで画面に映っているメニューしか頭に無いのが、笠原さんのコメントで広がりと奥行きが一気に広がります。参考になります。柔軟性って大切ですね！

@naoom3887 2 ай бұрын

実家が白桃農家なので知人の店で料理してもらったら白桃の白和え作ってくれてめっちゃ好評でした！

@user-by5ny4ef5o 2 ай бұрын

いちごと春菊の白和え、、、さすが賛否両論と名乗られるセンス次のシーズンが待ち遠しいです

@user-qb5bo6fe3h 2 ай бұрын

オープニングトークの熱中時代に懐かしく思わず♪フィーバーと乗せられてしまいました😅 毎日料理する主婦には、簡単バージョン凄ーーーく助かります。豆腐の水切り、厚みを半分にカットしてなんて何で今まで気が付かなかったんだろう😭 改めて、教えていただきありがとうございます😊

@user-qy9dt5le4d 2 ай бұрын

即興な感じで作った三品の白和え。随所にプロの仕事を感じられて勉強になりました。

@hokuhoku2867 2 ай бұрын

ただ作るだけではなくて、視野の広がりを持たせてくれるのが素敵です。白和えで洋風アレンジや果物を入れるとか考えもしなかったです。これを週2で庶民の私が見られるなんて10年前でも想像できませんでした。

@sig_qoo984 2 ай бұрын

これぞ和食の職人の仕事って言う感じでした。

@user-sr4rq5qu5e 2 ай бұрын

白和えをつくってみます。実は私白和えが好きではなく、母は作っていたのですが、たべていなかったので、つくって、母の仏壇にそなえます、笠原シェフに感謝ですありがとう。😊😊

@kli6062 2 ай бұрын

醤油洗い。このチャンネルほんと勉強になる。

@user-ig3zl1fb6m 2 ай бұрын

祖母の思い出料理が白和えでした。祖母に教えてもらう前に亡くなってしまいましたので、マスターのレシピはとても役立ちました。ありがとうございました。

@user-mq9xx9jo1n 2 ай бұрын

矢部さんのビールの泡完璧ですね～いつ見ても最高です。果物の白和え作ったことが無いのでやってみます。いつまでも矢部さんと頑張って下さい。

@row454 2 ай бұрын

笠原さんの料理はどれも美味しい美味しいと食べてもらえて喜んでもらえます。盛り付けも美しくて驚かれます。いつもありがとうございます😊🙏💓

@user-ui6kv4ph2p 2 ай бұрын

硬め厚めのビニール袋にお豆腐入れて、生クリーム絞る要領でびゅーっとボウルに出して、そこからはスプーンの背か木ベラ押し連打もなかなか良かですよ〜

@user-ll6xh7rk4x 2 ай бұрын

白和えはほうれん草でしか作った事なかったので、笠原さんの白和え教えて頂けて本当に嬉しいです❤火曜日(ノンストップ)水曜・土曜日(KZbin UP日)が私の楽しみです！週に3回も笠原さんにお会いできて本当に幸せです🧐✨

@seriyama 2 ай бұрын

白和えって作れそうで面倒だからいつも惣菜買ってましたが明日作ってみます。かぐらくんしっかりしてますね。修行頑張って！

@hirosimcard 2 ай бұрын

ビーバーエアコンも懐かしいですね。北野先生の最終回は父島赴任で終わった記憶があります

@user-bz7oo3xn6w 2 ай бұрын

わ！うれしい😊💓‪ 白和えの作り方を学びたいなと思ってました！笠原さんに教えていただけるなんて🎉🎉🎉

@user-vb3lm1eu9w 2 ай бұрын

私もです😊

@user-bz7oo3xn6w 2 ай бұрын

@@user-vb3lm1eu9w 基本からアレンジまで、至れり尽くせりですよね‪🫶🏻️💗

@user-shuntokumaru 2 ай бұрын

この時期アスパラはナイスでしょうね。バリエーションが多くて見てて楽しいわー。本筋の神回です。

@user-kiraran-kira 2 ай бұрын

大好きな白和え😊ちゃんとした作り方知りたかったのでありがとうございます🙇💕 柿の白和え美味しいですよね〜秋〜冬はセリの白和え最高に美味しい✨

@user-fd4wi4dn2r 2 ай бұрын

プラムとホタテの白和えなんかも美味しいです。

@arakishinji7759 2 ай бұрын

私も白和えが大好きです。よく行く居酒屋さんにほうれん草の白和えがあって、いつも頼んでいます。これで自分でも作ってみますありがとうございました！

@user-od6oy2zu6p 2 ай бұрын

よく柿の白和えを作ります。大体定番だけど！醤油洗い勉強になりました。早速やってみます。 3種類とも美味しそうでした。ありがとうございました😊

@kocho_wabisuke 2 ай бұрын

白和のレシピ待っていました…！以前、マスカットの白和をいただき、その美味しさに衝撃を受けました。自分でも作ってみたいと思います。

@user-yq1kl4uv2q 2 ай бұрын

果物で白和え目からうろこでしたすご～い

@user-um3gs1bl6t 2 ай бұрын

豆腐はツブが残った感じが好きです🎉 祖母、母の味。

@user-nj1dj2xq5u 2 ай бұрын

嫁に馳走したらハマられて2日連続で作ることになった…、確かにうますぎる

@Yuyu-iv8um 2 ай бұрын

今日作っていただきました夫から褒め言葉がすごいです日本の料理は大好き、笠原先生の味は最高です👍🏻

@user-cs8se7nb4w 2 ай бұрын

今は亡き母から受け継いだ白和えには、醤油でわ無く白味噌が入ってました❤ 私もイチジク大好きですが中々手に入りません、見つけた時に作ってみま〜す👍 シーチキンも美味しそう👍

@user-vj1xt6qu8s 2 ай бұрын

昭和ネタで毎回笑わせてもらってます。白和え作れそうです。やってみたいと思える料理が多くて嬉しいです😊

@yaaumu1975 2 ай бұрын

豆腐の作り置き、甘い副菜は両方探してたのでうれしい。ありがとうございます。

@user-wg7yb9wx3q 2 ай бұрын

昨晩肉豆腐と白あえの夕飯を作りました。助かります。家族で見て、話しして献立がすぐに決まり助かります。年齢が近いのか前説が楽しい😂

@user-kq9fn4hk8z 2 ай бұрын

白和え、おいしいと思ったことがない…笠原さんがつくったの食べてみたい

@user-ml6dg4hi1o 2 ай бұрын

白あえは私の十八番の一つですが、果物は思いつかなかった😂😅 美味しそうですね～🎉

@kwmoonccmoon 2 ай бұрын

水谷豊の最高作品は、傷だらけの天使でしょ！！！『あきらぁ~』『あにきぃ~』これしかない！！🔥

@user-kd1uv5jv7h 2 ай бұрын

そーなんだ笠原さん白和え上手だったのね‼️てっきり雑談上手だと思ってた😁

@chiekaze 2 ай бұрын

ビーバーはエアコンだよがツボりました😆

@user-hy8ho5tw5h 2 ай бұрын

作りたい作りたい。小松菜買わなきゃ··あら。ほうれん草冷蔵庫に居ました😃✌️作れる~♪

@godaiti3375 2 ай бұрын

白和えキターーーーうれしーーーー！！！！！！

@bluesoul4309 2 ай бұрын

水谷豊さんなら｢刑事貴族｣も印象深いですね、本城刑事の軽妙洒脱な感じが好きでした

@user-xf5yh9ll1s 2 ай бұрын

白和え簡単に出きるんですねこれから暑い夏冷蔵庫で冷やして冷たい白和えいいですね

@user-ce7mb3gt3w 2 ай бұрын

白和え大好きでよく作っていました🤗そろそろ、また作りたいなって思っていました。教えていただいて嬉しいです🥰ありがとうございました🙇

@shine-xi7en 2 ай бұрын

白和えめっちゃ美味しいですよね🤤作るしかない💪

@nnya123 2 ай бұрын

白和えってこんなにアレンジがきく料理だったのですね！子どもの頃は白和えはあまり好きではなかったのですが、タンパク質もお野菜も取れる白和えがすごく魅力的に見えます。ちくわを細切りにしたり醤油洗いをしたりと勉強になりますし、ツナときゅうりと長ネギでサラダのように、ザーサイで中華風、果物はワインにも合う、驚きの連続です。笠原さんの動画を見て、お料理の奥の深さを感じ、スーパーに行くことでさえ楽しくなっています。ご多忙かと存じますが、youtubeを続けてくださりありがとうございます。ちょうど昨日、7月の恵比寿店の予約を取ることができました。とても楽しみにしています！

@user-to3ot2pn4q 2 ай бұрын

白和え大好きなので、嬉しいです❤

@kaede-matsuri 2 ай бұрын

私もなめらかクリーミーな白和え大好きです。いつも水切りが中途半端でびちゃびちゃになるのでこちらのレシピ是非作ってみます😊アレンジこんなにできるなんて目から鱗です！！

@user-pt5bv9yi3h 2 ай бұрын

めっちゃ勉強になります。いつもありがとうございます！

@namihey0402 8 күн бұрын

今日は最近のひじきとこの白和えを合わせてみました。美味しくて感動しましたありがとうございました🎉

@yasukomatsubara 2 ай бұрын

白和え〜大好きです。いつも何となく💦作っています。やはりちゃんと水切りして作ると綺麗ですね。

@user-qi8lw7bi6p Ай бұрын

白和えでこんなにバージョンが広がるんですね！！果物ってオシャレ❤早速やってみます。ありがとうございました！

@kyuji19780927 2 ай бұрын

私にとっての水谷豊さんといえば？は「刑事貴族」の本城慎太郎ですね「あ〜お恥ずかしったらありゃしない！」のイメージが強かったので最初に相棒の右京さんの冷静沈着キャラを見た時は面食らいました笑

@user-je7mm7vi6r Ай бұрын

簡単なのに、すごく美味しかったです！上品！白和えが好きでたまに作ってはあまり味が決まらないことが多かったので、これからはこのレシピで作り続けます。

@mw-rl5kp 24 күн бұрын

美味しくできました😆👍

@user-vx4dq1kd3e 16 күн бұрын

今日、作りました♪美味しくいただきました😍🙇‍♂️

@user-wh4km9eb1o Ай бұрын

いつも、ありがとうございます！お陰様で、娘のために作る料理のレパートリーが増えて、毎回、楽しくわくわくした気持ちで拝見させて頂いております☺️

@Jtttcagn 2 ай бұрын

果物の白和えは目から鱗でした！素晴らしいご教授感謝です❤

@gorigorihandsup Ай бұрын

作ってみました！美味しかったです！

@user-fu9ji8om9j 2 ай бұрын

白和え、美味しいですよね‼️色々、具材を変えるのもいいですね☺️

@rararuu2368 2 ай бұрын

子供達に作ってたべさせます！！

@yf2067 Ай бұрын

美味しそう！作ってみます！

@user-xj5ph7pr2o 2 ай бұрын

白和え♪ 教えて頂いてめっちゃ嬉しいです！早速、作ります！私も熱中時代よく見てました〜

@Yuyu-iv8um 2 ай бұрын

わー、これはやばいです今作りたくなりました❤

@tomokosatou8481 2 ай бұрын

私は賛否両論の白だしを少し入れてつくりました。凄く美味しくできました！ありがとうございます😊❤

@Umekobutube 2 ай бұрын

果物の白和え美味しそうだなぁ😀

@user-mq8pe5wd6c 2 ай бұрын

いつもありがとうございます、レシピが載せてくれてますから、作りやすいです、作ってみます

@user-wg5qk4zc6l Ай бұрын

白和え3つのバージョンは、とても勉強になりました。そして、豆腐の水切りも具体的に見れて、今までのやり方の改善になりました。これから白和えを作るのが、本当に楽しみになりました。😊 ありがとうございます。💕

@hana-nl9uu 2 ай бұрын

笠原マスターと同世代でお話しが合います😀 先日ある動画を拝見して、もう本当に優しさが…感無量でした。生きているうちに目標が増えました‼️笠原さんと桝谷さんのご飯‼️食べます‼️

@user-bb6sx9sz6e Ай бұрын

いつもありがとうございます。勉強になります

@miki-je1dn 2 ай бұрын

綺麗な白和✨白和って美味しいですよね😊今更聞けないことも教えてくださるので勉強になります😊果物の白和作ってみたいです♪

@user-ee1qb9qy3i 2 ай бұрын

水谷豊さん大ファンです♪ 杉下右京のイメージが強いですが、左文字進や居酒屋もへじ、チャボも好きですね📺あとはショーケンと共演した傷だらけの天使！その中でも熱中時代教師編は特に好きですね！北野先生の優しいキャラクターが今の時代においても受け入れられるのは分かります😊 カルフォルニア・コネクションなど歌も作詞も上手い水谷豊さん🎤 白和えで驚いたのは果物を入れるアレンジレシピ🍇柿は知ってたけどいちじくや葡萄苺を白和えにするのはびっくりです😮🫢 今度作ってみます♪

@user-ll8xt6zw5x 2 ай бұрын

柿が入った白和えが好きです。他の果物でも試してみます！

@user-cf4vu9xl8f 2 ай бұрын

笑いすぎて、お腹が😂最高!🎉

@user-ps9ti3zu6y 2 ай бұрын

信州在住の私にとって東京を意識させた名曲、東京03〜「日本文化センター』のテーマをリクエストします。

@hw1538 2 ай бұрын

白和え自分で作ったことないからやってみます♪

@user-vv8oe4nl3k 2 ай бұрын

懐かしい〜熱中時代！先生に憧れてなっちゃったひといますw 白和え衣‼️ありがとうございます

@user-qv5zi1mk4f Ай бұрын

笠原さんのトークが大好きです！

@user-ii9cr6rm7h 2 ай бұрын

今日、挑戦しました。2種類め、胡瓜もツナ缶もいつもあるので、油断していたら、冷蔵庫にはズッキーニ、食品棚にはサバの水煮缶しかありませんでした。しかし、ズッキーニを下茹でして、水煮缶の水を切って白和えにしたところ、家族にも好評でした。次回はバナナ🍌もやってみます。

@user-ul4oy6fm8q 2 ай бұрын

終始最高

@user-wf5mb1kf5l 2 ай бұрын

実家では春菊とりんごの白和えを母が作ってくれてました。子供だったので好きじゃなかったけど、今なら美味しく食べられるかもしれませんね😊

@user-nh6uy1xo7s Ай бұрын

すっごく美味しそう!これから買い物行って今日の夕食にします。

@kmk5796 2 ай бұрын

果物の白あえ、絶対作ります！楽しみ🥰

@user-wt5op4bj4l Ай бұрын

おいしかった！

@hidai.takayama 2 ай бұрын

白あえ大好きなんで作ってみます！以前作られてたフキの葉のふりかけ作りましたが！マジで美味かったです！

@user-wl1qp8bf5f 2 ай бұрын

いつも楽しみに拝見しております。今度、白和えにイチゴを入れて作ってみたいと思います。幼い頃…よく男の子達とイチジクを採ってオヤツ代わりに食べてたので、料理の材料に使うのは抵抗ありましたが…笠原シェフの白和えを拝見してとても美味しそうだったのでイチジクの白和え作って食べちゃいます😮 小さい頃を思い出して泣いちゃうカモ😂 ホントにいつも優しい料理ありがとうございます。