Kohlrabi Lasagne mit Grünkern | gesund - lecker - lowcarb - vegan

Kohlrabilasagne
Zutaten:
100 g Grünkern, geschrotet t1p.de/cf3pn
2 große Kohlrabi, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
500 ml passierte Tomaten
1 TL getrocknetes Basilikum t1p.de/iylhq
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 g Cashewkerne t1p.de/qkdhh
200 ml Wasser
2 EL Hefeflocken (optional) t1p.de/wrbzg
½ TL Kräutersalz
1 Packung veganer Reibekäse (oder weniger, nach Wunsch)
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Zubereitung:
Den geschroteten Grünkern ohne Fett in eine beschichtete Pfanne geben und anrösten lassen bis er duftet und leicht braun wird. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen zugeben und ca. 3-4 Minuten mit anrösten lassen.
Die passierten und gehackten Tomaten mit etwas Wasser und den Gewürzen zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Soße zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.
Während die Soße köchelt, bereite die Cashewcreme vor. Dafür die Cashewkerne mahlen und zusammen mit Wasser, Hefeflocken und Kräutersalz zu einer cremigen Konsistenz mixen.
Eine dünne Schicht der Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, dann Kohlrabischeiben, Tomatensoße, Cashewsahne im Wechsel. Am besten mit einer Schicht der Tomatensoße abschließen.
Dann den Käse darauf verteilen und den Rest Cashewsahne drüber gießen.
ca. 1 Stunde bei 200°C Ober- und Unterhitze backen (vorgeheizt) - dabei die erste halbe Stunde die Lasagne abdecken.
Guten Appetit!
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Liebe Grüße, eure Veggi Leo

[@roselmit1066]

Das ist eine super Idee. Danke, Danke.

[@VeggiLeo]

Sehr gerne 😊

[@britt3710]

Liebe Leo, wo du nur immer diese köstlichen Rezepte herzauberst 🤔 Klingt einfach nur super lecker, wird sofort abgespeichert und wartet auf die Gäste 😀 Lieben Dank dir 🤗

[@VeggiLeo]

Dankeschön 😋, ich freue mich, dass es dir gefällt. 😃

[@tanjahaas-vonhoyningen-hue1270]

Wow 🤩 das gibt es am Wochenende 😋😋😋

[@VeggiLeo]

Lass es dir schmecken 😃

[@barbaramystik940]

Wow tolle Idee und genau passend..Liebe Grüße aus Ostfriesland Babs und Romina

[@VeggiLeo]

Vielen lieben Dank 😃

[@annepahler8726]

Sieht sehr lecker aus. Danke für die feine Rezeptidee.

[@VeggiLeo]

Bitte gerne 😃

[@astridarens4012]

Sieht richtig lecker aus 😋

[@VeggiLeo]

Dankeschön 😋

[@prayalways-]

boah 😮 die sieht wieder richtig lecker aus

[@VeggiLeo]

Dankeschön 😊

[@uter.5112]

Das wird sofort morgen ausprobiert😊 tolles Rezept

[@VeggiLeo]

Das freut mich 🤗

[@minicx]

Ist im Backofen 👍

[@VeggiLeo]

Ich hoffe es hat dir geschmeckt. 😊

[@tanjas_suess_und_herzhaft]

Mmh, das sieht himmlisch aus❤❤❤ LG Tanja

[@VeggiLeo]

Lieben Dank 😘

[@MrMolka15]

Mmm lecker!!!❤

[@VeggiLeo]

Vielen Dank. 😊

[@nozee77]

Yumm! Zwei Dinge die ich liebe in einem Auflauf! Grünkern UND Kohlrabi. Genial. Muss ich nachkochen.

[@VeggiLeo]

Das freut mich sehr 😃

[@Imperio112]

Woooow, so einen Auflauf mit Käse (V) drüber hab ich seit 6 Jahren nicht mehr gemacht, das ist ja so eine gute Idee, das muss ich mal wieder machen, danke dir für die Anregung! Freue mich jetzt schon!!!! Hey der Stellplatz in Mayschoß ist wieder auf nach der Flut, wenn ihr da mal wieder steht komm ich auf ne Tasse Kaffee vorbei wenn ich darf.....ist ja meine "hood" ;) LG Henning

[@VeggiLeo]

Ich freue mich, das dir das Rezept gefällt. Ich habe letztens noch nach dem Stellplatz in Mayschoß geschaut, es gibt aber (noch) keine Ver- und Entsorgung, richtig?

[@SaraSchu]

Ich liebe Kohlrabi ❤ besonders als Schnitzel. Es sieht unglaublich lecker aus. Werde den Grünkern ersetzen, mag ihn leider gar nicht. Aber wird definitiv ausprobiert 😋

[@VeggiLeo]

Das freut mich sehr, womit wirst du den Grünkern ersetzen?

[@SaraSchu]

@@VeggiLeo Wahrscheinlich mit dem Veggie Hack von DM, das ist auf Erbsenprotein und Jackfruit Basis und für mich der perfekte "Hackfleisch Ersatz" 😊 vielleicht trau ich mich aber auch nochmal an Grünkern, vielleicht schmeckt er in der Lasagne gar nicht so schlecht 😅

[@VeggiLeo]

Hihi….bin gespannt. 😊

[@connysgenusswelt]

Klasse Idee, dankeschöööön

[@VeggiLeo]

Sehr gerne 😊

[@chokko4912]

Danke! Das wird probiert!❤

[@VeggiLeo]

Unbedingt! 😃

[@LaMusica30]

🧡

[@silvih.3390]

liebe Leo, danke für dieses Video. Klingt interessant, doch Tomaten aus einer Metalldose sowie aus der Plastikpackung und Käse aus der Platiktüte ist nicht meins. Ist zwar Vegan, aber nicht natürlich (soweit der Planet es her gibt) und so belaste ich meinen Körper wieder mit anderem Zeugs. Vielleicht geht´s auch mit frischen Artikeln? lg 😂

[@VeggiLeo]

Es ist nachgewiesen, dass Tomate in Dosen oft gesünder sind als "frische" Tomaten. Schau z.B. hier lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/gemuese/gemueseprodukte/tomate/tomate-in-dosen.html - bei dem veganen Käse gebe ich dir Recht. Da kannst du auch drauf verzichten.

[@dodo198504]

Grüß dich Leo. Ich würde das Essen gerne für 6 Leute kochen. Würdest du das Rezept verdoppeln oder verdreifachen? 😅 LG

[@VeggiLeo]

Das ist immer schwierig zu beantworten. Jeder isst ja andere Portionsgrößen. Normalerweise müsste es reichen das Rezept zu verdoppeln. Aber man weiß ja nie 😊 Durch die fehlenden Kohlenhydrate der Nudeln sättigt es nicht so schnell.