Koken op Maandag - Likertse Kneddeln

Peter Van den Borre gaat elke maand op zoek naar authentieke recepten uit de oude doos. In 'koken op maandag' presenteert hij deze maand de Likertse Kneddeln: een typisch oorlogsgerecht.
In deze donkere periode van vorige eeuw, was het niet eenvoudig de hongerige magen te vullen, vandaar dat Liedekerkse huisvrouwen een variant van het Nederlandse 'Jan in de zak' recept hanteerden. Het recept kan je hieronder vinden.
Met dank aan Annie Van den Nest!
Koken op maandag, elke maand met Peter 'Piewie' Van den Borre op likert.tv
Ingrediënten (voor ongeveer 30 stuks):
- 500gr tarwebloem
- 125gr kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker (optioneel)
- 200gr boter of margarine
- 50gr gist (1 blokje)
- 1dl water
- 2 eieren
- een snuifje zout