【プロが教える】コロッケの作り方 〜永久保存版〜

[@erikoenglish1651]

アメリカからです。30年近く住んでいて初めてコロッケを今日、作りました。美味しく出来ました。ありがとうございます。❤

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます！ おぉ！初コロッケin Americaですか‼️ お口に合ったようで、良かったです。ありがとうございます‼️

[@erikoenglish1651]

@@kokkusanshokudo コロッケは、日本のオリジナルフードです。アメリカには、コロッケが無いので。自分で作りました。ありがとうございました。

[@ドルトン-y5o]

今晩は、学生の頃帰宅時に？お肉屋さんの前を？通っていましたので、空腹感が！ある時は揚げたてを買って食べながら帰ってました！(^^;;懐かしいです～👍

[@erikoenglish1651]

@@ドルトン-y5o 私も同じ経験あり。来月、定年退職して15年振りに里帰りしますので絶対買って食べます。

[@鶴岡由美子-o3u]

😮​@@kokkusanshokudo

[@so2jb3hm]

農家さんから沢山おじゃがをいただいたので これからコロッケ作ります。 簡単そうなレシピありがとうございます。

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます❗️ 愛情のこもったおじゃが、きっととても美味しいと思います‼️

[@tamagoboukensha4199]

この作ってくれたレシピを使って僕はコロッケを美味しく出来上げました。アメリカからありがとうございました。

[@kokkusanshokudo]

おぉ〜！アメリカから！ありがとうございます！Thank you so much!

[@さるターン]

めちゃくちゃ美味しく出来ました！ デカすぎたせいか若干割れかけているものもありましたが、大成功です！ありがとうございました！

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます！少し割れるのもお家ならではの美味しさなので、いいと思います☺️！

[@_meow7739]

コックさんのレシピ通りに完成したコロッケ、彼からコロッケ史上1番美味しいと大好評でした✨これからも何回も見にきます！

[@kokkusanshokudo]

わ！ありがとうございます！ とってもうれしいです！ 喜んでいただけて何よりです。 これからもどうぞよろしくお願いします😊

[@hrmpk26]

簡単そして美味しそうでした～。ありがとうございました、お料理先生。

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます❗️

[@bb-gj4un]

いつも玉ねぎと肉を一緒に炒めてましたし冷蔵庫で冷やしてから衣をつけていたので今度はこれと同じ方法で作ってみますね。ありがとうございます♪

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます！ ぜひお試しください☺️ 気に入っていただけることを願ってます♪

[@user-ox8lx6dn8b]

作らせて頂きました。ありがとうございます。

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます❗️

[@michiyogoto9312]

もう7〜8年コロッケを食べていなく　美味しいコロッケを作りたく思い動画見ました。 今から作ります〜

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます😊 お口に合えば幸いです☺️❗️

[@長野久子-k6m]

​@@kokkusanshokudo ふすす

[@正尋深瀬]

美味しそうですね。関西弁でのおしゃべりが好感持てます。

[@正尋深瀬]

この時に浜ちゃんの大好きな大阪南森町の「中村屋」のコロッケに、隠し味として、練乳を入れます。これは昔先代の主人から聞き出しました。

[@kokkusanshokudo]

@@正尋深瀬 コメントありがとうございます。へぇ〜そうなんですね！今度やってみます☺️

[@内藤美智子-n4n]

今日は初めてこの動画を見て、コロッケを作って、家族で食べました。😋🍴💕です。何もつけないで食べてから、中濃ソースと、ウスターソースをかけて食べました。😋🍴💕です。お兄さんへ、どうもありがとう😆💕✨御座いました。感謝して居ます。愛してます、ついてる、嬉しい、楽しい、感謝してます、幸せ、ありがとう、許しますの8つの言霊は斎藤一人さんの天国言葉です。

[@kokkusanshokudo]

とってもうれしいコメントをありがとうございます❗️

[@マシュマロ-t7d]

めちゃくちゃ分かりやすくて助かります🙏🏻✨すごく美味しそうですね‪- ̀͏̗🫶 ́͏̖- お父さんがコロッケ食べたがってたので今日頑張って作ってみます！

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます❗️ ぜひお試しください☺️ 私もお父さんの端くれですが、子供が自分のためにコロッケを作ってくれたら、多分、もう泣きます笑

[@岩本玉子-z4i]

コロッケ、作りたい。今夜は、教えてもらった様に、作りたいです。ありがとうございます。😂

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます❗️ぜひぜひ〜😊

[@武内明人-w5w]

コロッケは美味しいね🥔😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱

[@武内明人-w5w]

コックさん食堂さん コロッケは美味しいですね🥔😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもいいですね🍚🍱

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます！

[@瑞紀西川]

コロッケ、めちゃめちゃ美味しそうです。

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます！ 定番のおかずなので、また作る時に参考にしてみてください😊

[@内藤美智子-n4n]

LINEのお友達6人に共有しました。😋🍴💕ですし、簡単な作り方でしたので😊

[@Andersson33]

私はスウェーデンからです❤️ 今から作ります、ありがとう🥰👍✨

[@kokkusanshokudo]

わぁ！スウェーデンから！ ありがとうございます！

[@soyo-cho-noyo-cosan8403]

こんばんは。 動画色々見せていただいて幾つか挑戦しましたがどれも分かりやすくてとても美味しくできました😊 コロッケも美味しそうですね‼️早速作ってみようと思うのですが、ジャガイモはメイクイーンより男爵の方が良いですか？ メルマガも楽しく読ませていただいてます😉 これからも頑張ってください‼️

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます‼️ そしてメルマガもありがとうございます‼️ じゃがいもですが、どちらでも大丈夫ですよ。動画では小さめのメークインを次ってますが、男爵でも全く構いません。 潰すのでそこまで大きくは違わないのですが、強いて言うならメークインだと少しねっとり系、男爵はほっくり系ですが、正直いってこのレシピではそこまで変わらないかな？と思います。お好みでどうぞ☺️ 余談ですが、家コロッケ、「なんでこんないいっぱい食べられるねん」みたいになりませんか？手作りのはなんか市販のよりたくさん食べられますよね😆

[@soyo-cho-noyo-cosan8403]

@@kokkusanshokudo ありがとうございます‼️ コロッケは男爵！？と思い込んでいました（笑）メイクイーンが好きなので作ってみます😊ビールをたくさん買い込んでナスの田舎煮とコロッケ、あとはテキトーに旬の野菜を茹でて家飲みしたくて（笑）‥楽しみです💖

[@山脇明子-k5k]

ジャガイモを茹でる時塩を入れてみます。

[@kokkusanshokudo]

ぜひぜひ〜！

[@久美田代-d5n]

別の方のレシピで作り、揚げる時に 皮が破れて中身が出ました。 それ以来作ってませんが、 また作ろうかなと思う気持ちになりました。

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます😊 パンクは水分が関係してるので、そのレシピのどこかの工程で水分が多かったか、ほどよく飛んでいなかったのかな？と思います。 このレシピならおそらくパンクは大丈夫と思いますので、良かったらお試しください☺️

[@寝る寝る寝ーてるランド]

お疲れ様です😌💓 おジャガは塩入れて茹でるんですね。 うちは軽く塩まぶして蒸かしてました。

[@kokkusanshokudo]

蒸すのもいいですね。より美味しさが凝縮されますね！

[@出稼ぎ甲殻撮影隊]

お疲れさまでした。家で作ったジャガイモのかたまりが残ってるコロッケが大好きです、しかしジャガイモの茹で方ひとつでこんなにも・・・　永久保存。 toshiさんのレシピ通りに作ります、ただもう少し大きくなるかな😅　たかがコロッケ、されどコロッケ🤤

[@kokkusanshokudo]

たまにごろっと出てくるかたまり、僕も大好きです😆！

[@mr-ly1ny]

本日作りました。材料は変わらないのに、なんか美味しいです。以前のカレーも、バツグンです、リクエストで、ミンチカツはお願いできるでしょうか。

[@kokkusanshokudo]

とってもうれしいコメントをありがとうございます❗️気に入っていただけてなによりです☺️ メンチカツ、了解しました👍 いつになるかちょっとまだわからないですが、また投稿しますね❗️

[@r-fi5qn3no4s]

美味しそうなコロッケですね‼︎🥰

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます！

[@ぐみちゃん-p6w]

今回２回目の挑戦です。 前回は大失敗でした　じゃがいもはかたすぎたし、大きすぎてあげるとき　具が油の中に出てしまって　でも今回は大丈夫🎉 美味しくできました😊

[@kokkusanshokudo]

わぁ！2回も作ってくれたんですね！ありがとうございます！成功して良かったです😊 コロッケはじゃがいもの茹で具合とか揚げ物の感覚とかをつかむのに良い練習になると思いますよ☺️

[@atsukoatsuko]

うまそう食べたい

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます😊 美味しいですよ〜ぜひどうぞ♪

[@Aleks-Budur]

とても興味深いです、ありがとう。

[@kokkusanshokudo]

こちらこそありがとうございます😊

[@sarios4533]

コロッケ大好きなんです、我が家はコロッケに必ずにらが入ってますが大丈夫ですか？ シンプルな料理なんだけど、にらは必要ですかね？教えて下さい。

[@kokkusanshokudo]

コメントありがとうございます☺️ ニラですか。そうですね…。お好みで入れていただいても良いかと思いますが、あまり聞かないですね。あかんことはないので、お好みでどうぞ😊

[@sarios4533]

ありがとうございます。 そうでよね、好みなんですよね、コロッケにニラの入ってる市販されてるモノ見た事がなかったし、勉強になりました！

[@HAO-pd3id]

めっちゃわかりやすい。　断面画像見て、美味いやつやとすぐ解りました。　熱いじゃがいもをタオルで持つのも素人からしたら技や。肉焼いた時、最後に醤油1滴と焼酎小さじ2ぐらいで味付けはありですか？

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます‼️ 味付けはお好みでどうぞ☺️

[@桃の木ひまわり]

今日！作りました！😊 妹が「いつもとなんか違うやん！ めっちゃ美味しいやん！」って今言ってます！🤣 え！！！何で？？？😅 本当にめっちゃ美味しい！！！！ いつもと同じ材料なのに。不思議です！🤣 いつもは じゃがいものパサパサ感があって、 旨味なくて酸味？があるコロッケだったんですが、 旨味（味）がしっかりしてて 甘味があってしっとりしてて こんなに違うもんなんですねー😅 もちろん永久保存版です。 ノートに書き起こす時に概要欄に 詳細書いて下さってるので、 めちゃくちゃ助かります。😻 動画を見ながらストップしては、 また、戻ったりして書いてたので。😁ありがとうございました😭

[@kokkusanshokudo]

めっちゃうれしいコメントをありがとうございます！😭 妹さんにも喜んでいただけて何よりです。 ノートをつけてくれてはるんですね。ありがとうございます。 記録に恥じないようなレシピをこれからも上げていきますね☺️

[@riasa2376]

今日作ってお弁当に明日食べるのは痛みますか？

[@kokkusanshokudo]

ご質問ありがとうございます☺️ しっかり火も入ってますので、基本的には大丈夫ですが、 今の時期はとても傷みやすいので、揚げて粗熱取れたら、弁当箱に入れるまでは冷蔵庫に入れておくことをおすすめします。そして弁当箱には保冷剤を。 そんな感じに、常温状態で置いておく時間を極力短くするのが傷み防止のポイントです☺️

[@riasa2376]

大変勉強になりました^_^ありがとうござぃす😊

[@user-pc2fk3zu1d]

油の温度は何度くらいですか?

[@kokkusanshokudo]

170〜180度くらいで良いですよ☺️

[@user-pc2fk3zu1d]

@@kokkusanshokudo 先程夕飯に出したら すごい好評で美味しかったです♪ 他のレシピも試してみます✨

[@kokkusanshokudo]

@@user-pc2fk3zu1d ありがとうございます！😊 ぜひぜひ〜☺️

[@MrYt1957]

パン粉つけて冷凍保存出来ますか？　作り置きしたい。。

[@kokkusanshokudo]

ご質問ありがとうありがとうございます😊 冷凍保存ですが、一応できますよ。ただ、どうしても少し味は落ちてしまうのでそこはご了承ください。

[@Harthorn]

Omg I'm so hungry now...

[@kokkusanshokudo]

Wow!Thank you!

[@ひなばば-e9r]

肉を買うときは国産しか買わないのですが、先日売り文句に騙されちゃって😅こだわりジューシー合挽き肉を購入したら、オーストラリアとアメリカ産の合挽きでした　わあ～どうしよう又失敗した、匂いが嫌なのとバサバサした食感が嫌なのです　何かいい料理方法ありますか？　話は変わって、コロッケって市販の砂糖が入ったおやつコロッケとかありますが、基本お店のコロッケは甘みはつけないのですか？

[@kokkusanshokudo]

ひき肉の臭いですが、中華のテクニックをご紹介すると、炒めるときにしっかり目に炒めると、初めに出てきた濁った汁がなくなり、パチパチという音に変わってきます。そうすると臭みを減らせますよ。あまりいじりすぎないのがコツです。パサつき具合はコロッケであればじゃがいもの蒸気もありますし、それほど気にならないかと思います。 甘味についてですが、お店にもよりますが、私は入れない派です👍

[@ひなばば-e9r]

回答有り難うございました、ハンバーグに使うのはやはり止めた方がよいですかね、ミートソースにつかってみます。

[@まんごー-h6z]

国産じゃなくてもおいしくできましたよ！

[@尾崎美智子-i8u]

タップして一時

[@獅子唐辛子-l8j]

じゃがいも蒸したらダメですか？

[@g.m-trade9122]

料理長に言わせてくれ、産まれてきてセンキューな(;_;) 歴史に載せていいほどうめぇ！

[@kokkusanshokudo]

ありがとうございます‼️めちゃうれしいです❗️

[@キッチリマン]

さあ勇気を出し！みじん切りだ包丁～♪ 玉ねぎ～目にしみて～も♪涙こらえて～♪ 炒めよう♪ニンジン♪塩コショウで～♪ 混ぜたならポテト♪丸く握れ～♪ 小麦粉卵に～♪パン粉をまぶして～♪ 揚げればコロッケだ～YO

[@りさ-b5f]

キャベツ〜はどうした〜♪

[@zman-gu7tg]

芋の種類は何が最適でしょうか❓️ 男爵、メークイン、北あかり等々。 売られている惣菜コロッケは全て甘いので余り好みせん。

[@kokkusanshokudo]

個人的にはメークインが好きですが、基本的になんでも大丈夫ですよ。どちらかというとメークや男爵などごくフツーの芋の方が余分な甘さもなく良いかなと思っています。また、市販の惣菜系はいろいろ入っていたり、砂糖さえ入っているものもあるので、おうちコロッケがやっぱり美味しいですよね😉

[@takfour]

コンロの電池が切れそうになっているのが気になる😅

[@kokkusanshokudo]

ああ！言われるまで気づきませんでした！そう言えば撮影後に点火しなくなって電池交換したような…笑

[@こたろ-q3v]

油何度だよ。どのくらいで揚げたんだよ

[@zenigamail-n9y]

ためになりましたが、語尾に「ね」が多すぎで 耳障りでした

[@18May1980]

プロと自称したがる人はごたくが多すぎる。おまけにスパチュラで味見をするとは呆れていました。二度とのこの人のごたくは聞きたくありません。

[@否駄愛雷駄]

駄目だこの動画ナツメグない時どうすんの？終了。