Коми шаньги. Традиционная коми куня.

  Рет қаралды 30,907

ГОСТИ

ГОСТИ

Күн бұрын

Пікірлер: 82
@GostiRK
@GostiRK 3 жыл бұрын
Получаются очень вкусные шаньги!
@ЕленаПрохорова-д4з
@ЕленаПрохорова-д4з 10 ай бұрын
Я с Тверской области. Делаю до сих пор, хотя только с ржаной мукой. Нам так больше нравится. Спасибо за такие рецепты. С вашей помощью они сохранятся.
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Спасибо за теплые слова 😌🫶🌺
@СвязнойСвязной-ц6щ
@СвязнойСвязной-ц6щ 5 ай бұрын
И шанежки, и хозяюшка -первоклассные!
@GostiRK
@GostiRK 5 ай бұрын
Спасибо за теплые слова ❤️
@olga-belousova
@olga-belousova 10 ай бұрын
Спасибо за рецепт, очень аппетитно выглядит. Я из Пермского края, коми-пермячка, с мамой стряпала так же. Обязательно буду делать. 🙋‍♀️👏👏👏
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Вам спасибо за теплые слова ❤️😌🫶 С Новым годом 🎄🥂🎉Счастья и здоровья!
@НиколайПаршков-й8п
@НиколайПаршков-й8п 8 ай бұрын
Я вырос на шаньгах. И не всегда они были на пресном тесте. Бабушка делала на кислом тесте, пюре с яйцом, сверху сметана. Горячие, из русской печки, с холодным молоком. 😢
@ДОБРЫЙКОТ-р4ц
@ДОБРЫЙКОТ-р4ц 8 ай бұрын
У нас тоже чаще делали на кислом на кефире и дрожжевом
@olga-belousova
@olga-belousova 9 ай бұрын
Очень аппетитные получились шанежки👏👏👏Вспомнила мамины шанежки, мы помогали ей стряпать в детстве. Хочу попробовать сегодня, только на простокваше. 🤗
@GostiRK
@GostiRK 9 ай бұрын
Спасибо 🙏🙏🙏 Здорово 🫶🫶🫶
@ИннаБашарова-д8ъ
@ИннаБашарова-д8ъ 10 ай бұрын
Настоящие коми шаньги.
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
😌🫶☺️
@василисапрекрасная-щ1н
@василисапрекрасная-щ1н 10 ай бұрын
Просто умница. Люблю таких хозяюшек. Спасибо за рецепт.🙋‍♀️👍💐
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Спасибо за теплые слова 🫶😌🌺
@ВалентинаБунина-й2о
@ВалентинаБунина-й2о Жыл бұрын
С удовольствием смотрю все о Коми, там у меня жили две золовки в Усинске и в Печоре
@GostiRK
@GostiRK Жыл бұрын
Спасибо за приятный комментарий 😌💕🌹
@tatianazhi5159
@tatianazhi5159 8 ай бұрын
Привет из Сыктывкара! Обязательно попробую рецепт, спасибо))
@ЛюбовьВасильева-е3я
@ЛюбовьВасильева-е3я 11 ай бұрын
Очень вкусные шанежки. Мы их называем преснушки. К сожалению, сейчас у нас уже нет коровы,а в былые времена шанежки вместо обычной сметаны смазывали топленой сметаной, а после выпечки топленым маслицем. Вкус совершенно другой!!! Если делали из одной ржаной муки,то края закатывали,а не защипывали
@GostiRK
@GostiRK 11 ай бұрын
Любовь, спасибо 😌 Моя бабушка тоже смазывала сметаной и топленым маслом 🫶😍👍
@tatyanaiovenko6692
@tatyanaiovenko6692 10 ай бұрын
Представляю какие они вкусные! 👍😋❤💐
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
🥰 даааа🫶🫶🫶
@ОльгаСам-е1ш
@ОльгаСам-е1ш 8 ай бұрын
Хорошего дня тебе Юличка.Да знаю,какие вкусные Коми шанечки.Раньше ,жили в Коми республикие,пекла.А сейчас пеку в,ближайшем Подмосковье.А ты молодчинка,молоденькая и так всё, аккуратно делаеш .
@GostiRK
@GostiRK 8 ай бұрын
Спасибо за теплые комментарии 🌺🌺🌺 Красоты, тепла и счастья Вам!
@lasafonova
@lasafonova 9 ай бұрын
В Серегово, которое стоит на реке Вымь между Княж-Погостом и Сыктывкаром, у нас был когда-то давно дом. И соседка - Глафира Алексеевна - бабуля лет 80 - научила делать шаньги из похожего теста на сметане. Шаньги были с пшенной кашей, картофелем толченым и творогом. И бортик по окружности - одной высоты, как сплошной заборчик. С пшенной кашей, на мой взгляд , самые вкусные. С тех пор пеку их довольно часто, тесто делала по наитию, похожее, потому что точного рецепта не записывала.
@GostiRK
@GostiRK 9 ай бұрын
Здравствуйте! Классно 👍☀️😌
@А_ЛинаСосновская
@А_ЛинаСосновская 7 ай бұрын
и моя бабушка из Кировской области тоже никогда не защипывала. Раскатывала кружок и сразу делала бортики, а потом уже заполняли начинкой, либо картошка, либо пшенная каша. И из такого же теста (а оно делается не только на сметане, а и на кислом молоке, с добавлением сметаны или масла сливочного или топленого, слово кефир люди в нашей деревне узнали, когда своих коров перестали держать и в магазин стали возить молочную продукцию, но это уже 90-е) делали пресные пирожки из отварной морковки, свеклы, капусты, раскатывали в кружок, на половинку клали начинку, защипывали и пекли. Когда вытаскивали из печи, чтобы они были мягкие быстро их окунали в теплое молоко, или смазывали растопленным маслом и накрывали. Мне масляные не нравились, а выкупанные в молоке очень.
@ВаляВьялицына
@ВаляВьялицына 11 ай бұрын
Вот это настоящие шаньги! А то испекут ватрушки с картошкой и называют - шаньги
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Спасибо 🙏🫶🎉 С Новым годом 🎉🥂❄️
@ДОБРЫЙКОТ-р4ц
@ДОБРЫЙКОТ-р4ц 8 ай бұрын
Да какая разница я не люблю защипы настоящие шаньги с кашей а остальное все вариации и называют их по разному перемячи рогули шаньга думчак ватрушки наливные калитки и тесто разное главное чтоб с душой и любовью делались возьми винегрет или оливье более 40 разновидностей а название одно Если хочешь похвалить хозяйку так и говори молодец хозяюшка вкусные у тебя Коми шаньги получились
@ЕленаКовтун-ъ4ъ
@ЕленаКовтун-ъ4ъ 11 ай бұрын
Обязательно попробую, Юлии спасибо за рецепт
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Спасибо Вам 🙏☺️🎉 С Новым годом!
@ГалинаКостина-с7в
@ГалинаКостина-с7в 6 ай бұрын
Привет из Краснодара. Родилась в Коми, прожила там до 50 лет. Мои предки Коми. Шаньги очень вкусная еда.
@GostiRK
@GostiRK 6 ай бұрын
Очень рада 🙏❤️🌸 Спасибо за теплые слова 😘
@ЕленаХаритонова-с9у
@ЕленаХаритонова-с9у 11 ай бұрын
Только вчера пекла шанешки с карттшкой. Объедение!
@GostiRK
@GostiRK 11 ай бұрын
Здорово 😃 С наступающим Новым годом 🥂🫶🎄
@user-XxL898
@user-XxL898 8 ай бұрын
Честно говоря, я и не знала, что шанежки - это пирожки из коми кухни. Мой отец из русской семьи, родом из Пермской области, г.Соликамск. Я думала, что шанежки это просто такой вариант пирожков на Урале. Ну, просто как и пельмени, или, например, борщ, в каждой местности существуют свои рецепты. Теперь буду знать, что шаньги это блюдо коми. Спасибо, это очень вкусно. Еще делали пирожки под названием калитки. Не знаю, чья это кухня.
@ВалентинаБунина-й2о
@ВалентинаБунина-й2о Жыл бұрын
Но на старости лет вернулись на родину в Татарию. А я из Чувашии,иг Канаш.
@morskajacherepaschka
@morskajacherepaschka 11 ай бұрын
Шанешки🙏 бабушки любимые баловали🙏
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Да ☺️ С Новым годом 🎊🎉🫶
@Lubov-e3i
@Lubov-e3i 6 ай бұрын
👍👍👍
@Русьматушка-и7л
@Русьматушка-и7л 9 ай бұрын
В Удмуртии тоже готовят такие шанежки😊
@GostiRK
@GostiRK 9 ай бұрын
Классно ☺️👍☀️
@eleniel8441
@eleniel8441 9 ай бұрын
👍👍👍👍👍💯❗️
@АллаПескишева
@АллаПескишева 9 ай бұрын
У нас В Удмуртии, в Ижевске такие шаньги называются перепечи
@GostiRK
@GostiRK 9 ай бұрын
Здравствуйте! Перепечи пробовала ☺️ Очень вкусно!
@АллаПескишева
@АллаПескишева 9 ай бұрын
@@GostiRK особенно они вкусные у коренных Удмуртов, а то что продают в пекарнях уже совсем не то...
@ВаняБирюков-ш7и
@ВаняБирюков-ш7и 11 ай бұрын
Бур лун муса нывка. Аттьо мый миянлысь пэткодлан чоскыд тор. Но р коло еще азя шыд пуны и пэткодлыны. Став бурсо сия. Ен мед видзас тэно.❤😊
@GostiRK
@GostiRK 11 ай бұрын
Иван, спасибо за теплый комментарий ☺️ Обязательго сварю и суп ☺️
@ВаняБирюков-ш7и
@ВаняБирюков-ш7и 11 ай бұрын
@@GostiRK не Иван. А Мама гижо. Пу с ми видзедлам.атэте.
@Оксана-д3с4д
@Оксана-д3с4д Жыл бұрын
Здравствуйте Юля)) Какая же у Вас красоьа😊
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Спасибо 🙏🎉☺️ С Новым годом 🎊🍾🎄
@ОльгаСмородина-ж1ф
@ОльгаСмородина-ж1ф 9 ай бұрын
Спасибо за рецепт . А , где можно купить такую книжку ?
@НадеждаПавлова-у6я
@НадеждаПавлова-у6я 10 ай бұрын
Мамины шанешки.
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
🙏🫶😌
@loolee49
@loolee49 10 ай бұрын
А как же главный момент - пробование? хотя бы на половинки бы разрезали.. и попробовали бы )
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Спасибо за комментарий. Вы правы - это важный момент. Раньше в видео не включала эти моменты, а сейчас, которые записываю видео стараюсь записать разрез и как пробую 😌
@taisiacebotari8795
@taisiacebotari8795 4 ай бұрын
А просто с обычной муки можно??
@ЕленаКраснова-д4ш
@ЕленаКраснова-д4ш 7 ай бұрын
Разрыхлитель? Яйцо не надо?
@olga-belousova
@olga-belousova 9 ай бұрын
В описании для теста яйца нет, а при замесе теста есть. Так добавлять яйцо или нет? 🤔
@GostiRK
@GostiRK 9 ай бұрын
Яйцо мы смешиваем со сметаной и смазываем получившимся соусом шанежки 😌 После уже отправляем в духовой шкаф. В само тесто яйцо не добавляем.
@olga-belousova
@olga-belousova 7 ай бұрын
@@GostiRK понятно. Спасибо.
@Granat4927
@Granat4927 8 ай бұрын
коми куня - в названии канала.
@GostiRK
@GostiRK 8 ай бұрын
В названии канала нет "Коми кухня". В названии для видео есть.
@НадеждаПроцовская-х9и
@НадеждаПроцовская-х9и 10 ай бұрын
Напоминают наши калитки)
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Да, Вы правы ☺️
@ВадимЛагрин
@ВадимЛагрин 10 ай бұрын
На перепечи удмуртские....похожи...
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Да ☺️
@galina6438
@galina6438 10 ай бұрын
Соду забыла и много муки насыпала Тесто твердое от этого
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
По рецепту сода не идёт 😌 Благодаря сметане оно получилось хорошее и такое, каким должно быть 😌
@МаринаКомарова-и3ф
@МаринаКомарова-и3ф Жыл бұрын
Только это калитки ,из ржаной муки ,а шаньги пекутся из пшеничной .
@GostiRK
@GostiRK Жыл бұрын
Марина, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
@АннаСоболева-т8э
@АннаСоболева-т8э 7 ай бұрын
Странно, какие наероятные ароматы, если в этом рецепте нет никаких специй, только мука, картошка и яйцо... только свежей выпечки, маловато будет...
@GostiRK
@GostiRK 7 ай бұрын
А Вы думаете, что аромат от специй идет ?! Значит, Вам стоит попробовать испечь и понять, что аромат свежей выпечки не зависит от специй 😌
@ТатьянаИванова-ц2о4в
@ТатьянаИванова-ц2о4в Жыл бұрын
Это калитки
@GostiRK
@GostiRK Жыл бұрын
Татьяна, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живущие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий 😉 У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
@НиколайКрутин-ф1ч
@НиколайКрутин-ф1ч 10 ай бұрын
Это рогульки) с приветом Вологда
@ЛюзаСафиуллина
@ЛюзаСафиуллина 10 ай бұрын
Это перепечи, ну никак не шаньги, шаньги стряпают из дрожевого теста.
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
Ниже я уже отвечала на подобные комментарии. Если кратко, то у многих народов есть выпечка, которая схожа по виду, составу и технологии приготовления на шанежки. Перепе́чи- старинное и одно из самых известных блюд Удмуртской кухни в виде ватрушки или шаньги диаметром от 4 до 12 см с различными начинками. Например, живущие люди ближе к Карелии, опознают такую выпечку из ржаной муки как национальное карельское блюдо - калитки, а живишие ближе к коми - как национальное коми блюдо - шаньги. Это древнее финно-угорское блюдо и общих черт у калиток и шанег больше, чем различий. У разных народов есть похожие блюда, но называются по-разному.
@ЛюзаСафиуллина
@ЛюзаСафиуллина 10 ай бұрын
@@GostiRK Всё понятно, что у каждого народа свои, названия блюд, я не спорю , удачи вам и процветания канала.
@GostiRK
@GostiRK 10 ай бұрын
@@ЛюзаСафиуллина спасибо 😌
@MrAKarelin
@MrAKarelin 8 ай бұрын
Удмуртские перепечи характерны не формой и не пресным тестом. У них в начинке всегда омлетная основа
Печём северные калитки
13:17
Музей Малые Корелы
Рет қаралды 91 М.
Увеличили моцареллу для @Lorenzo.bagnati
00:48
Кушать Хочу
Рет қаралды 8 МЛН
Черинянь и коми шаньги
8:04
Центр коми культуры им. Б.Ф. Шахова
Рет қаралды 2,8 М.
Это Очень Вкусно ✧ Уральские Шаньги
4:53
Готовим с Ириной Хлебниковой
Рет қаралды 100 М.
СИБИРСКИЕ ШАНЬГИ!!! РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ МАШИ!!!
14:48
Готовим с Жанной!
Рет қаралды 1,1 МЛН
Печём коми шаньги
8:48
Творческая мастерская Марины Евдокимовой
Рет қаралды 692
Кухня КОМИ ижемских ОЛЕНЕВОДОВ | Генрих Немчинов и ЭКЦ НАО
10:18
Генрих Немчинов | ЭТНОБЛОГЕР
Рет қаралды 2,5 М.
Коми шаньги и пироги с крупой. Бабушкин рецепт.
10:35
Серёгины Рассветы
Рет қаралды 10 М.
КЫСТЫБЫЙ с картофелем. Татарские национальное блюдо.
10:45
Лара Лапкина - жизнь без суеты
Рет қаралды 3,1 МЛН
Коми пермяков | Неизвестная Россия
23:40
Настоящее Время
Рет қаралды 121 М.
Увеличили моцареллу для @Lorenzo.bagnati
00:48
Кушать Хочу
Рет қаралды 8 МЛН