こんなパティシエにはなるな‼【新時代のパティシエになるために️】

パティスリー経営者、清水慎一のお菓子作り以外のマネージメント術を公開していきます。
会社経営やチーム作り、セルフマネジメントに関するお話をしていきます。
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[@himawari0928]

シェフの一言一言が、とても、とても、心に響き、胸が熱くなりました❤❤ 今日も、子供たちの笑顔を見るために、喜ぶ姿を思い浮かべながら、おやつ作りをしたいと思います😆❤❤ 美味し物は、人を幸せにして、元気にしてくれます🎵 美味しい物を食べる子供たちの笑顔も、また、親を幸せにして、元気にしてくれます🎵

[@user-rx8gf5cd4n]

嬉しいコメントありがとうございます😊お菓子も食事も人を幸せに元気にしますよね❣️

[@user-jd1hp3wh5j]

大変心に響くお話でした。畑の違う自分にもそのまま当てはまる指摘であり、自分を見直す必要をひしひしと感じております。ありがとうございました。

[@user-rx8gf5cd4n]

軸になるものを持った上で、ハンドルがいくつかあることが大切ですね^ ^

[@user-jd1hp3wh5j]

@@user-rx8gf5cd4n はい。ありがとうございます。 🙇🏻‍♀️🙏

[@rikky1116]

お久しぶりです！ お元気そうで何よりです😆

[@user-rx8gf5cd4n]

今、教え子と一緒に仕事してるよ👍

[@user-he3yc8io6h]

いつも動画を拝見させてもらっています。 私の悩みなのですが、私は現在高校3年生で 2年前ほどからパティシエになり絶対20代のうちに自分のお店を開き業界で勝負していきたいと夢を持っています。 大阪の専門学校に進む予定なのですが、ずっと製菓理論の勉強をしたり、ナッペなどを練習したり色んなお菓子をつくり、1年間パティスリーでもバイトをしました。 最近自分が将来やっていけるか不安で今から誰よりも勉強をしないといけないと遊んでいる場合じゃないとゆー考えになってしまっています。今はそこまで頑張らなくても大丈夫でしょうか？、専門学校にいってから多くの事を学んでいっても遅くはないでしょうか？ 長くなってすいません。パティスリーで働いて遊びじゃないと分かってから、自分が本当に人生をかけてやっていけるのか、親からのプレッシャーもありなやんでいます。

[@user-rx8gf5cd4n]

そこまで真っ直ぐにパティシエを目指せることは素晴らしいと思います‼️ただ、これからはただお菓子が作れるだけのパティシエではなく、様々なハンドルを持つことが大切で、価値のあることだと僕は考えます^ ^遊びがないと人をワクワクさせたり喜ばせる幅が狭まります。そのためには、お菓子以外の勉強や経験が必要です。学生の今しかできないこともたくさんあると思うので、焦らずに色々な経験をして、色々な感情を楽しんでください🎶技術は当然大切ですが、ただの技術者ではなく、魅力ある人になるための自己投資と自己研鑽が大切だと思います✨✨

[@user-dm5jh8jx3p]

こんなパティシエになれ！！の話が聞きたかった

[@user-rx8gf5cd4n]

今度話します👍

[@user-rx8gf5cd4n]

kzbin.info/www/bejne/d6C5YoqKlLaloLM アップしました👍

[@user-vf2ip3wc8k]

ダイアン津田に似てる

[@user-rx8gf5cd4n]

このコメントでその人をはじめて知った^ ^

[@user-rx8gf5cd4n]

お菓子屋ぽくないってのは褒め言葉だと思ってますので^ ^固定概念や狭い世界で生きてないっていうことはこれから大切なことですね。

[@user-rx8gf5cd4n]

めちゃくちゃ興味を持ってくれてホントにありがとうございます〜

[@user-up8fb2qx1z]

１年間のお菓子の専門学校出て社会に出てホテルで働き現実見て21歳で挫折して諦めました。 田舎に帰り、消防団にいやいや入らされました。 今では消防活動にやりがいを感じてますが、肝心の仕事が転々続きです。 29歳の今、お菓子の世界もう一度挑戦したいなと思ってます。 不器用で計算苦手だから人10倍努力する必要があります。 ですが消防団は辞めることが出来ません。 消防辞める難易度は、 東京の街中で全裸で奇声上げながら暴れろ！ という程の難易度です。 つまり無理です。 でも、パティシエになれたなら、現役消防団のパティシエ！ そんな人日本で初になると思います(笑) そもそも、消防辞める（東京の街中で全裸で奇声上げながら暴れる）覚悟がなければパティシエの道は夢のまま終わる気がしますが、、、 消防の活動、約2ヶ月間、仕事終わって22時まで練習、夜中2時まで年末警戒3日連続などなどベリーハードです。 でもお菓子作り好きなんです！ どうしましょ😂

[@user-rx8gf5cd4n]

やめられないのではなく、やめる理由とやめる覚悟があれば何でもできると思います！できない理由で自分を縛ると何もできなくなってしまいます…

[@user-ty8le7te3t]

私はパティシエではありませんが、学びになります。

[@user-rx8gf5cd4n]

ありがとうございます😃僕も日々勉強です‼️