【コネずに簡単】究極のふわふわ食感！！ブルーベリー食パンの作り方。【パン職人が教える】

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Күн бұрын

【メンバーシップについて】
メンバーシップ限定で月に一回パン教室ライブやってます！パン好き集まれ〜🥐
/ @jamoni08131
KADOKAWAさんよりレシピ本出版しました！絶賛大好評！自信作なので見てください😊
amzn.asia/d/dU...
【材料】
イースト(金サフ)　3g
水　90g
砂糖　40g
塩　2g
卵黄　2つ
溶かしバター(無塩)　30g
強力粉(春よ恋)　170g
薄力粉　30g
クリームチーズ　適量
ブルーベリージャム　適量
【レシピ】
1.材料配合
材料を計量し。粉気がなくなるまで混ぜる（目安２〜3分くらい）
2.一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で30分〜40分
3.丸め
ガスを抜きながら丸め、15分ほど休ませる
4.成形
1辺20センチ程度の四角形に伸ばし、クリームチーズとブルーベリージャムを適量塗る
丸く巻いていき端っこをしっかり閉じる
5.最終発酵
食パン1斤型に生地を詰め、40度で40分〜50分発酵させる。発酵完了後オーブンに鉄板を入れ180度に予熱しておく
6.焼成
15分→反転させて8分＝合計23分（オーブンなどによって変わってしまうので適宜増減させてください）
【今回使用した食パン1斤型】
amzn.to/3WdqdNQ
【おすすめ小麦一覧】
春よ恋　オールマイティーな国産小麦　
もっちりふわふわ食感！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER　ハードパン専用小麦　
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ　もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ　国産薄力粉　
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o...
【パン作りおすすめグッズリスト】
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3x9QunM
生地こねる時に使ってる茶色いカード　
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ　　　　　
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
/ @jambrother3112
ジャムおにいのTikTok
/ sousu312
ジャムおにいのインスタ
/ jamoni08131
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい#bread #cooking #料理 #簡単レシピ #おうちパン

Пікірлер: 19

@konbu-t1l Ай бұрын

もう家に来て作ってもらいたい

@-9069 Ай бұрын

コレは色々なジャムで応用出来そう❤ 作るのが楽しみ〜〜〜〜〜😆

@クリームちゃん-f4f Ай бұрын

ふわふわ過ぎる〜😆✨ 凄い❣️美味しそう🤤

@ともき-c3r Ай бұрын

ブルーベリーとクリームチーズ最高っすね！絶対作ります。そこで教えてほしいのですがパンチってワンセットで何回くらいやるんですか？回数とか何か目安があれば教えて下さい。

@jamoni08131 Ай бұрын

パンチは2周くらいしてます🙋‍♂️

@苺大福-k6b 18 күн бұрын

発酵を冷蔵庫でオーバーナイトする場合、イーストは1グラムですか?

@ちゃなつ Ай бұрын

オープニングで😍わしづかみー🎉❤

@はるか-j4l5t Ай бұрын

抹茶の食パンのレシピもまってます😢

@mktn5829 Ай бұрын

クリチとブルーベリーってなんでこんな相性いいのかストロベリーでもなくやっぱブルーベリーだよね

@LEOryonLEO Ай бұрын

にぃやんバタや～ん☺🙌 今回もまたまた美味しそうな組み合わせ🤤♡ こないだ、『イーストドーナツ』『はちみつバターおさつパン』作ったよ〜😋 ドーナツ初めて作ったけどめっちゃふわふわんで美味しかったよ😊👏職場の後輩ちゃんにもおすそ分けしたらめっちゃ喜んでくれた😚 おさつパン、さつまいもの品種によるのかもう少しねっとりが良かったけど、これはこれで美味しく食べられたよ〜😊 キタノカオリで作っていて、美味しい😋 春よ恋も美味しいし、どっちが美味しいかあんまり差はわからないけど😂💦 あ、質問です🙋 最後の方に言ってた『ソフトフランス』と『フォカッチャ』のアーカイブってどこで見られるの🙄？にぃやん髪長いの似合ってるよ~☺🫶

@jamoni08131 Ай бұрын

れおれおさん！こんばんは！色々作ってくれてありがとうございます😊 キタノカオリもいいですね😊 シンプルなパンでキタノカオリを使うと良さが引き立つと思います！アーカイブはライブのとこから観れると思います！嬉しい☺️ ありがとうございます！！