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2022年、4年ぶりに開催された「第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜・魚介部門では、全国養鱒振興協会様に協賛頂き「絹姫サーモン」をテーマ食材として多くの作品が集まりました。
「絹姫サーモン」は日本国内で養殖され寄生虫を持たないのが特徴。生食でも美味しく食べられます。
今回金賞を受賞した當山翔太氏は、様々なコンクールで優秀な成績を収める新進気鋭の若手シェフ。料理の腕もさることながらトークも上手ですので、今後いろいろなメディアに登場することでしょう。
協力:ロワジールホテル那覇
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撮影・編集:公益社団法人日本中国料理協会
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