コンクールで金賞を獲ると人生が変わる：【鍋貼絹姫魚】當山翔太（ロワジールホテル那覇）

2022年、４年ぶりに開催された「第14回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」熱菜・魚介部門では、全国養鱒振興協会様に協賛頂き「絹姫サーモン」をテーマ食材として多くの作品が集まりました。
「絹姫サーモン」は日本国内で養殖され寄生虫を持たないのが特徴。生食でも美味しく食べられます。
今回金賞を受賞した當山翔太氏は、様々なコンクールで優秀な成績を収める新進気鋭の若手シェフ。料理の腕もさることながらトークも上手ですので、今後いろいろなメディアに登場することでしょう。
協力：ロワジールホテル那覇
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撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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[@black448r]

手間を惜しまないプロの料理の魅力が伝わって来ました。

[@tdfxxnr250]

とても繊細な技法かつ、様々な国の食材やニュアンスが含まれていながらも 沖縄の風味を芯に据えている一品に感嘆しか出ません どのような業界でも常に切磋琢磨して、同業他社含め研鑽して前に進むことは重要ですね。凄い。

[@kitahii]

北海道と沖縄の食材を合わせているんだ。これは食べてみたい。