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Пікірлер
@user-zz5id1ef3x Күн бұрын
上海に住んでいますが上海焼きそばとは何かがわかりません
@Gkurdui5963 3 күн бұрын
夕飯に作ってみました！ 美味しかったです😋 ありがとうございました😊
@tdfxxnr250 4 күн бұрын
レストランで食べる時は「どうやってる作っているんだろう？？？」と、気になる厨房作業の一部を垣間見ることが出来て 素人目線でも本当に素晴らしいチャンネルです😆
@jacc1982 4 күн бұрын
ありがとうございます！普段見ることのできない技を今後も披露していきます。
@user-nh4zq3ix8o 7 күн бұрын
美味しそう！
@roseheart-iz2vy 8 күн бұрын
素晴らしい餃子のレシピをありがとうございます。 お友達にシェアしても良いですか？。 餃子の皮は自分で作ってみます。 質問があります。 お酒もお肉も入れない肉なし餃子🥟を教えて下さい。 お酒はガン再発予防に医師から禁止されています。 お肉は少量なら大丈夫だそうですが、 お豆腐で作りたいです。 お豆腐では餃子🥟は、作れませんか？。 調味料はウェイパーはあります。
@user-ir8ul2qo9p 9 күн бұрын
味精入れてから煮込むんか？ （笑）
@nob.t3907 10 күн бұрын
家でも再現できるかな…なんて呑気に見始めましたが、材料、時間、技術のあらゆる面でムリでした(笑)。 「ガチ中華」という言葉が流行っていますが、本来はこういったものを指すべきなのかもしれません。 ビンとカンの分別は大事ですよね。
@user-vi6dz6th3w 10 күн бұрын
配信ありがとうございます。 これらの動画は料理人にとり、調理技術のみならず料理の向上意欲を高めるものです。 これからの配信も楽しみにしております！
@user-hz2on2tv3u 11 күн бұрын
見やすさは人それぞれ(私は特に気にならない)ですが、それを差し置いて技術が光ってますね！ 特に火の扱い方が非常に勉強になります！
@user-dx3tx3bh8m 11 күн бұрын
一流の料理人の素晴らしい技術を動画で見れる機会なのに、カメラワークが下手すぎてとても残念です。
@jacc1982 11 күн бұрын
見づらい箇所があり申し訳ございません。カメラワークも含めての極秘勉強会とご理解くださいませ。
@bostok2009 13 күн бұрын
早速作ってみました。小麦粉の代わりに米粉、油も米油をつかってみました。甘みもあっさりしていて美味しかったです。この型は直径何センチでしょうか。手元にあった15センチの型で作ったら、高さが出ませんでした。次は倍の量でやってみようと思います。
@jacc1982 13 күн бұрын
ご視聴ありがとうございます。型は直径14㎝、深さ6㎝前後です。
@bostok2009 13 күн бұрын
@@jacc1982 ありがとうございます。やはりシェフの技と素人の違いでしょう。次はもう少しいい形に蒸し上がるといいなと思います。
@user-ef2ur9vx8h 14 күн бұрын
もうずっとこのレシピで作っています。 お手軽でとっても美味しい😊 いつも有難うございます❤
@capien 14 күн бұрын
伝説
@jg0mmf 14 күн бұрын
ちょっとしたお店なら2000円はするエビチリですね。 素晴らしいテクニックを惜しげもなく披露する先生は宝です。
@HibikiKamiyan 21 күн бұрын
この人の動画は頃合いを分かりやすく比喩表現してくれるから誰でも理解出来ていいね
@05i82 25 күн бұрын
自分流のアレンジでもOK この寛容さがあるからこそ世に広がったし、元の味が伝説として残ってると思ってます レシピ通り作ってるものの再現出来てるのか分かりませんが、何時も美味しく頂いてます
@user-nt2fg8gw7h 26 күн бұрын
いつもこのレシピで麻婆豆腐を作っています！旦那が喜んで食べてくれるので、嬉しいです！感謝です！ あまりコメントはしないのですが、作りすぎて文字を残したくなりました。
@user-jg8hv9dl9c Ай бұрын
背がお高いんですね！作業台が凄く低くかんじる
@user-pt8mp3wv7v Ай бұрын
陳さん 大好きです ありがとうございました ご冥福をお祈り致します
@user-oe5ko5dp3f Ай бұрын
中華料理の神様みたいな人の実演レシピが24時間いつでも見れる。すごいことだな。ありがたや。
@user-de2por1tati6on Ай бұрын
今日､2024.R6.6.22に､陳建一・健太郎さん監修の日本ハム→中華名菜の四川辛口 麻婆豆腐を食べました。 美味しかったです🎵 今日は､栄養のある安い木綿豆腐を使用して食べましたが、個人的には､栄養は落ちますが、滑らかな食感の絹豆腐が好きです🎵 皆さんは､どちらの豆腐が好みで使用されているのでしょうか？ うーん…😑
@jacc1982 Ай бұрын
干烧是一种烹饪方法，即主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。目的是将主料经小火烧制以使汤汁浸入主料内或蒸发，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁。烹调时一般都加辣酱、肉末。 baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E7%83%A7/11045160?fr=ge_ala
@black448r Ай бұрын
美味しそう♪ ご飯が進んじゃいそうです。（＾o＾）
@user-mp2ev7uj1s Ай бұрын
肉 500g 水 100cc 酒 100cc 砂糖 大4 醤油 大6 みりん 大3 にんにく（チューブ） 1cm しょうが（チューブ） 1cm ねぎの青い部分
@user-de5vx4pr6w Ай бұрын
この方がパッケージにいる冷凍のシュウマイは弁当に母が毎回入れてくれてその美味しさに感謝しながら食べていました。 そしてこんなにすごい方で一族だと今知りました。
@muno3279 Ай бұрын
途中まで完璧と思って作っていたら、最後に水溶き片栗粉を大さじ2入れたら、餅(スライム)みたいになってしまいました💦精進します。。
@user-vf5yf7uc1g Ай бұрын
永久保存版ですね、 美味しいエビチリが出来ました。 ありがとうございました
@jacc1982 Ай бұрын
ご視聴ありがとうございます！
@user-gs2ip2hq1j Ай бұрын
今日はこのレシピに近い形で上手くできたよ！陳さん！ 麻婆豆腐を広めてくれて本当にありがとう！！ 作るたび陳さんのこと思い出すからね！！
@user-fg6vh1mm4n Ай бұрын
エビチリは金萬福さんが香港から日本に持ち込んだ料理。 それを周富徳が「俺が考案した。」とホラを吹いた。
@nontaro0406 Ай бұрын
中華料理の講師、建民氏の通訳でいらしていた。建民氏亡き後、そのまま講師として引き継いで頂き感謝。その時に教えて頂いた事は私の自慢です。陳先生、安らかに…
@530rodeoboy3 2 ай бұрын
めちゃうまそうや
@akakak8136 2 ай бұрын
まな板がすべってるのが気になる
@nukowar6382 2 ай бұрын
新でも動画が残る。 怖いといえば怖いが
@user-ug6zg1ei5b 2 ай бұрын
餃子は、家で作ります。毎回、試行錯誤して、家族に「美味しいね！」と言って欲しくて作っています。 いやー！こんなに丁寧に教えていただいて、しかもとても見やすい動画で、んで、最後に、分量とレシピを掲載されているので、それを写メれば、何度も動画を見返すことなくできるので、とてもとても、素晴らしい動画だと感動致しました。今、これから作ります。出来上がりが楽しみです。半日寝かすことが出来ないのが残念ですが。ワクワクします。
@jyj7P 2 ай бұрын
大城先生のお父様に自分の結婚披露宴で一品作っていただいたことを懐かしく思い出しました。 明日は餃子作るつもりでしたので試してみます。
@user-sc3kr9px2o 2 ай бұрын
会いたかったです、
@HachikoThePoochInugami 2 ай бұрын
RIP Chen-san
@HachikoThePoochInugami 2 ай бұрын
RIP Chen-san...
@gesen-mitz 2 ай бұрын
バカむずい（笑）
@user-jw1xl4tc5h 2 ай бұрын
この餃子は量が多くなると調味料、具材等増やしたらいんでしょうか？
@daijikurihara6941 2 ай бұрын
なるほど、プロみたいな高火力ではない家庭では、鍋を振らずに中火でじっくり炒めて最後に強火で仕上げるということですね。
@scarugly13 2 ай бұрын
Zajan=炸醬 是「郫縣」豆瓣醬才對，不是披神
@user-rv9jj2ko9c 2 ай бұрын
レンジで作る場合も教えてほしい！
@jacc1982 2 ай бұрын
ご視聴ありがとうございます。普通に中華レンジバージョンということでしょうか？検討します。
@user-rv9jj2ko9c 2 ай бұрын
@@jacc1982 レンジでは、ボウルにご飯を入れて卵と混ぜて加熱して作っているのですが、どうにもパラパラにならず、困っております。 加熱前に油をご飯に絡ませてから卵と合わせたり、水でご飯を洗ってから、卵と混ぜてから、沢山ためしたのですが、どうしてもレンジだとパラパラにならず、困っております。 何か方法があれば、知りたいです！
@user-rv9jj2ko9c 2 ай бұрын
最後のゴマ油は、普通のサラダ油だとこの様な出来上り色にならず、もっも焦がさないと、この様な色にならないですか？？
@toshio4848 2 ай бұрын
陳さんの教え方は噛み砕くようにとても分かりやすく説明してくれるのが勉強になります。今は亡き陳先生の永久保存版とも云うべき貴重なビデオになりました。ご冥福をお祈りいたします。
@user-jj5bp8lg4q 2 ай бұрын
昨日もこの動画にお世話になりました。我が家では餃子を作るときはいつも 再生させて頂いてます😊
@maozeidong 2 ай бұрын
什么乱七八糟的呀？狗屁不通！你是厨师吗？👎👎
@junjun9011 2 ай бұрын
四川飯店創業当時の麻婆豆腐ですね
@serst1962 2 ай бұрын
正宗传统的苏式松鼠桂鱼 可不是用番茄酱、番茄汁 而是要用山楂汁调味出酸甜口味的
@bhfsstsg Ай бұрын
对于一个外国人来说，这样就很了不起了，
@serst1962 Ай бұрын
@@bhfsstsg？烹飪法也許是很 了不起，但我是說調味汁的做法用料，也是很了不起嗎對於外國人？
@pittblack 3 ай бұрын
絶対うまし😊