ってか分量入れてほしい。

めちゃくちゃおいしそう

素人レベル

バラ肉でトロトロにしたい場合は炊飯時間を長くすれば良いでしょうか？ m(_ _)m

KZbinにある餃子を片っ端から作りました。 結果この餃子が一番美味しかったです！ 餃子を作る時はこの先ずっとこの餃子を作ります。

これが私の食べたかった麻婆豆腐の味です

やっぱり家庭ではチューブの調味料が重宝しますが、 私個人としては、自分でその場でニンニクやショウガを擦った方が味として落ち着きます

数十年前、昭和50年代の郊外一般家庭の調味料 塩、しょうゆ、酒（日本酒）、みりん、サラダ油、ウスターソース、米酢、砂糖、片栗粉、小麦粉、 本だし、たまに味の素、コンソメ、鰹節、あとあったかな、あ、テーブル胡椒、赤みそ、チューブわさび、しょうが、和からし だし昆布はある時とないときあって基本使わない、練乳、たまにバター基本はマーガリン、マヨネーズ、七味唐辛子、切らしてなければはちみつがありました 豆板醤、カレー粉、オリーブオイルはありませんでした　カレーは市販のルウです ニンニクもあまり使っていなかった 黒糖もありませんでした、一味よりわが家は七味がありました もちろん紹興酒は無かった、ワインもなかった スパイスはほとんどなかったです　 お菓子作りのバニラエッセンスくらいで、ラム酒、ブランデーもなかった、シナモンもなかった 私が料理を楽しいと思って、それで豆板醤など買いだしたのは、もしかしたら平成になってからかもしれない。2000年代くらいかな・・・？　バターなどお菓子作りの材料は、小学生か中学生の頃に買ってもらったと思います お汁粉はうどん粉。クッキーなども当初マーガリンでした パンの耳をフライして、砂糖をまぶして食べたのがおいしかったです　有難うございます

これ程美味そうな麻婆豆腐を見たことがない

プロの解説はとても丁寧で分かりやすいです！ありがとうございます😊

この動画見て麻婆豆腐の作り方覚えたら、父親が麻婆豆腐作ってくれとよく頼んでくれるようになって嬉しい

先ずは空に向かって陳健一さんの好きな家庭で作っていたレシピの要点を教えて下さってありがとうございますと手を合わせました・料理は勿論陳さんのお人柄お顔も 大好き今でも中華街の善隣門を見ると陳さんの顔が目に浮かびます・中華街でザーサイを買って、教えて頂きました材料で実践いたします🙇ありがとう

やっぱ陳さんのが1番旨いや

陳さんの息子さんのエビチリと麻婆豆腐も絶対に食べたい食べに行きます☺

感じの良い陳さん大好きでした、陳さんのエビチリも麻婆豆腐も大好き

这个厨师起码有三次把自己的口水混合到料理里 可以开除了

昔、六本木の全日空ホテルの総料理長、箱崎に移ったときはテレビの『ごち』で超高級中華を作っていた大城さんとそっくり。

猛烈に麻婆豆腐が食べたくなり、カルディ寄って同じ豆板醤と甜麺醤買ってきました！今夜作りまーす＼(^_^)／

能書きはどうでもいい、目隠しして食って判定します、それだけ。あと極論だが、バーナーで煽るとさらにうまい気がしますが。

とても元気で、このあと亡くなるなんて本当に信じられない。

立川のデパートにあった陳さんの麻婆豆腐専門店が凄く美味しかったのを未だに覚えてる。

とても丁寧な説明で、家庭で出来るよう工夫がされていて助かりました。 そして料理人の方の美しい所作❗️素晴らしい動画でした。 参考にして頑張ってみようという気持ちになりました。

お疲れさまでした。料理の鉄人は見てましたよ。向こうではゆっくりしてくださいね。

今さらだから、かも知れないけど陳さんの容姿・口調が弱々しい感じがする...。''料理の鉄人''や''NHKきょうの料理''に出演されていた時は「...をここでいれるよっ」、「これが大事なんだよっ｣というように良い意味でのタメ口、威勢の良さがあった。

ｂ

昔買った「四川飯店の中国料理」のレシピとはかなり変わっていて驚き👀‼ 進化していっているんだなぁ

妻と娘が病気なので私が料理しています。近々作って食べさせてあげます。

❤❤❤❤❤❤❤❤

陳さんのおかげで、本格的な麻婆豆腐をお家で食べれる様になりました。感謝！

とっても美味しそうです。

チャーハン大好き。

蛋清＝卵白 味精＝うま味調味料 香醋＝鎮江香醋 葱花＝長ネギのみじん切り

陳建太郎元気ですか?

少々がどれくらいでしょうか？

「水溶き片栗粉（水大２・片栗粉大２）」と書かれていますが、これは間違いだと思います。 この分量だと片栗粉が多すぎます。 料理にある程度慣れた人なら自分で調節できますが、初心者がこの通りにやると絶対失敗します。 陳建一さんが残したレシピですので、きちんと訂正をお願いします。

素敵な方💓

陳さんのエビチリには最後たまごが入るのが特徴的ですよね。 そのレシピを作り続けています。

自分用 0:34 調理開始 0:50 エビ下処理 1:50 エビの下味つけ 3:10 調味料紹介 5:00 加熱するぞ 6:44 チリソース加熱のコツ

很接近了，再加上刀口辣椒，还有三次挂芡 ，出锅再油泼一下就齐全了。

今夜作ってみました、チンタンスープも絶品です、家族にお店に出せると言われました。ありがとうございます。

トーチ✍

脂肪好きなんだが

これがお家で食べられるなんて最高！！！ 今でも最低月1〜2回はお店に麻婆豆腐食べに行ってます！まだまだ食べたいので豆豉とか家にないので買いに行って作ります。

ヤバイ！😮 ザーサイ缶詰買いに行こう🏃

師に感謝🙏 一緒に歌っていいですか？

中華コンロ、欲しいなー

なぜか、タイトルを「家一軒建てれる麻婆豆腐」と読んでしまった(笑)

健民さんの遺産

お豆腐ダンス～♪言葉ひとつひとつが優しく可愛い。陳さんまた会いたい＾＾大事な人に陳さんの麻婆豆腐作りますね♬

おぉ！コテコテの台灣訛りやね。一部厦門や福建、南部の訛りも混じっていて聞き取りが普通語に完全な対応しか出来ないと、間違い無く違和感がある筈😂shiがzhなのかzhi,zhe,ju,je,jiなのか最初は戸惑う筈🎉