🐟🔥 Копчу в кастрюле на кухне Селедку горячего копчения!

[@ЛюдмилаШмонина-м1о]

Какая красота! Давненько ,Вы ничего не показывали.Много чего делала,по Вашим рецептам.Все супер!Вы,огромный молодец!😊

[@FunniCook]

Благодарю за Ваш комментарий и обратную связь! 🙏 Рад, что у меня есть постоянные зрители!

[@Х.А.А-н9ы]

​@@FunniCookздравствуйте. Спасибо за рецепт. А в квартире сильный запах от копчения? Нет вытяжки и вот думаю может лучше на балконе?

[@innamarchenko3369]

😊😊 Благодарю С наступающими праздниками!🎉🎄🎊 Подписка

[@Mars-wo9ii]

Спасибо!!! Попробую сделать так.Из Узбекистан 🇺🇿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿

[@ЛюдмилаФирсова-н6р]

Спасибо за новую идею!!! ❤❤❤

[@FunniCook]

Благодарю! 🙏

[@ВалентинаГаевская-е9ч]

Благодарю вас ❤

[@FunniCook]

🙏

[@Sergei-me3kg]

Внутри любой рыбы по бокам находится чёрная плёнка эта плёнка не много горчит. Наши мамы знали об этом и всегда снимали её под чуть чуть тёплой водой

[@FunniCook]

Эту черную пленку снимаем во время потрошения, а ее остатки хорошо снимаются бумажным кухонным полотенцем, когда готовлю рыбу к копчению (на этапе сушки).

[@Ядвига-ъ6я]

Ну вот, и до селедочки добрались😊Я по вашему рецепту давненькому скумбрии именно сельдь коптила по-горячему. У нас скумбрию вообще не продают, а сельдь сами ловим😅Не помню, писАла вам или нет, но у меня всё получилось прекраано! Сочная, яркая, не горчила. Главное-строго по рецепту, соушая вас и проводя все манипуляции строго по видео. Запаха гари ввообще никакооо. ЧУть-чуть. Вытяжки вообще нет.

[@FunniCook]

Благодарю Вас за комментарий и обратную связь! 🙏

[@МаргаритаЗуева-и8н]

Какой вы молодец.👍❤❤❤❤❤🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@FunniCook]

Благодарю! 🙏

[@Medveputing]

Классное видео и рецепт. Я попробую упростить - куплю соленую селедку и закопчу))

[@FunniCook]

Благодарю Вас за комментарий! 🙏 С магазинной сельдью есть нюанс - она как правило сильно соленая даже в сыров виде, а после термообработки будет совсем жесть. Если только перед приготовлением снизить ее соленость через Эффект Осмоса 😉

[@АндрейКириллов-ъ1ю]

Лучше сразу копчёную покупать.😂

[@ЛарисаАлешкова-у6т]

Спасибо огромнейшее!!!!

[@FunniCook]

Благодарю за теплые слова! 🙏

[@Зорро-о6ю]

Копчу как этот парень и всё по его роликам,все идеально и ни какого запаха. Копчу в квартире.

[@Elena_Krupnova]

Всем доброго Благодарю за рецепт. Подскажите, пожалуйста, для выдержки в холодильнике после горячей обработки, как рыба должна быть упакована?

[@FunniCook]

Без разницы - можно даже положить в пакет и убрать в холодильник, можете просто положить на тарелку, можно даже поставить в кастрюлю, в которой готовили.

[@Elena_Krupnova]

@FunniCook благодарю

[@ИринаМельникова-х9й]

Проще купить

[@svetaprokopenko6463]

А почему бы ге разрезать брюшко при чистке рыбы? Ведь тогда легче снять чёрную пленку внутри.

[@ТатьянаШульга-ф6д]

Вся соль, на земном шарике,морская!Даже если она каменная😜

[@FunniCook]

Каменная соль сформировалась еще до появления современных морей, в результате древних геологических процессов. Морская же - это растворенная каменная, возвращённая в круговорот воды. Интересная цепочка, не так ли! 😉

[@andreiwanoff4097]

По сути это так и есть.

[@Татьяна-с8б7и]

Сколько ненужной болтовни и действий!!! Лет 20 копчу на кухне скумбрию и селедку по рецепту, который был предложен на программе 'усадьба'. Пожертвовала для этого аллюминиевую кастрюлю плоскую 7 литровую. На дно кладу прутики с карандаш толщиной фруктовые или черемуховые, закрываю фольгой, ставлю на фольгу решетку на ножках от микроволновки , укладываю очищенную рыбу , разрезанную по хребту, кожей на решетку, чуть пересолила, поперчила, закрываю плотно крышкой, включаю огонь, через полчаса прутики начинаютактивно дымить. Рыба готова через полчаса. Отключаю, даю слега остыть, вынимаю. Все готово . очень вкусно, во рту тает.

[@KatarinaKat777]

Циолит это который пищевой для очищения организма продают?

[@FunniCook]

Я покупаю цеолит природный вулканический фракция 5-10 мм для очистки воды. Но и для очищения организма его тоже используют. Его даже используют в качестве наполнителей для лотков домашних животных. 😉

[@СветаДа-д2с]

Наполнитель для кошачьих лотков))

[@alexdubovik2119]

Для лотков кошачих не всем подходит по моральным соображениям.😂 Лучше в магазине Садовник купить, для улучшения почвы для цветов и расады.

[@nikdive7344]

Вот так гемор! Уважуха за такую громадную работу! Но такой поварской фанатизм не для меня.

[@FunniCook]

🙏

[@FunniCook]

Ни какого гемора, если любить себя и своих близких 😉 Предпочитаю употреблять продукты, в которых я уверен, а все остальное - это быстро в магазине в избытке.

[@strv_102]

Может быть, у вас особенные крышки или они были доработаны? Мой термометр не помещается в отверстия 10 таких крышек.

[@aprichnik1044]

а если на нижней разморозил?

[@FunniCook]

можно и на нижней - непринципиально, главное в холодильнике, так как дефростация рыбы в холоде проходит лучше

[@samorodok-24K]

Попробую, но совершенно не понятно, откуда в дыму могут взяться радионуклиды без ядерных процессов? Сказки торгового маркетинга. Ну разве что у вас щепа из Чернобыля.

[@aprichnik1044]

не совсем) но в данном случае да, сказки маркетологов, а вообще каменный уголь при сгорании даёт крайне радиоактивный смог, в силу того что он под землё находится и может содержать радиоактивные вкрапления, да и сам фонит несколько

[@sorianomnelcimino]

Вот правильное применение кастрюли ))))))

[@FunniCook]

Да, точно! Кастрюля теперь точно на своём месте! 😄 Спасибо за комментарий!

[@ТатьянаАнтонова-щ8к]

Так через 10 мин. отключить нагрев и пусть стоит час? Правильно? Во что завернуть в холодильнике? Без этого циолита будет сильно вонять? Финита? Переведите, люди добрые, ролик на русский, как для дураков, пожалуйста, я ещё ни разу не коптила!

[@FunniCook]

1. Да 10 минут, выключаем и стоит час. 2. В холодильник можно положить в пакет, а можно и просто поставить на тарелке - не обязательно закрывать. 3. С и без цеолита не воняет, если все правильно делать - посмотрите мои другие ролики, в которых коптил без цеолита. И обязательно посмотрите эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы: Часть 1: kzbin.info/www/bejne/enPcnYGPpbKZa68 Часть 2: kzbin.info/www/bejne/h6rVnKSVZ7CgqdU

[@Паша-б3щ9т]

​@@FunniCook Если надумал вести передачу то для чего тебе поддержка если только для штаников чтобы не спали . Не будь побирайкой не хорошо . Я лично делаю перевод инвалидам и сиротам . В месяц уходит по разному . Крутись сам и всё выйдет .

[@alekseyaleksey1890]

Вздроч полнейший и только не говори что вони нету в квартире, дыма полно будет в кухне. Развод никогда не коптите рыбу в домашних условиях в каструле вы пожалеете об этом

[@Lm.20]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤦‍♀

[@ЕкатеринаКаптевич]

6:55 5 сё 5чесов то

[@FunniCook]

Уточни, пожалуйста, Ваш вопрос.

[@Sergej-r7m]

Зачем коптить селелку горячего копчения? 🤔🙄 Тем более на кухне и в кастрюле.....

[@Светлана-я2ч1ч]

А где взять циолит в Кыргызстане?

[@ИринаТкаченко-ъ3г]

А у вас маркетплэйсы есть? Я там покупала🤷

[@FunniCook]

Да, на любом маркерплейсе с доставкой - щепа для копчения.

[@ИринаМельникова-х9й]

Фигня, надо аллюторскую сельдь,а это дв

[@valentynadonska4866]

😅Представляю какая вонь

[@FunniCook]

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Обязательно посмотрите эти мои видео - в них есть ответы на многие вопросы, в том числе, почему ни вони, ни дыма нет: Часть 1: kzbin.info/www/bejne/enPcnYGPpbKZa68 Часть 2: kzbin.info/www/bejne/h6rVnKSVZ7CgqdU

[@Kseniia-k3z]

Очень просто! Но не совсем! Кот в мешке в виде какого-то минерала, присутствует. Ну да, он же у нас за углом в бурту лежит!

[@FunniCook]

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Можно коптить и без цеолита - это как опция. Она мажет быть, но не обязательно. Обязательно посмотрите эти мои видео - в них найдете ответы на многие вопросы и сомнения развеются: Часть 1: kzbin.info/www/bejne/enPceoGPpbKZa68 Часть 2: kzbin.info/www/bejne/h6rVnKSVZ7CgqdU

[@Kseniia-k3z]

@FunniCook Как-то захотела по выпендриваться- варить кофе на песке! А там нужен только кварцевый (совет от баристы)! Обошла все зоомагазины, якобы его используют в аквариумах, а там о таком даже не слышали! А насчет копчения, я в квартире уже много лет использую скороварку! Тоже не плохо!

[@FunniCook]

природный вулканический цеолит для очистки воды можете приобрести на любом маркетплейсе - выбор очень широкий, и никакого кота в мешке 😉

[@alexdubovik2119]

​@@Kseniia-k3z кварцевый песок надо покупать для пескоструйной обработки. Только с фракцией определиться. До 0.4 мм или от 0,4 до 0.8 мм. На маркетплэйсах в изобилии. А циолит в любом магазине Садовник продается. Или опять же, на озене и ВБ.

[@ИРАМарт-р1б]

Какая муть?

[@R_man777]

Только у тебя в штанах!

[@FunniCook]

Ну, если что-то непонятно, могу объяснить подробнее! Что именно показалось мутным? 😊

[@R_man777]

@@FunniCook Не обращай внимание на хейтеров!

[@FunniCook]

Да нет, пусть пишут - это ведь помогает продвигать контент! 😉

[@ИРАМарт-р1б]

Скулы от соленого не сводит?! Ложатся сухие щепки только плодовых деревьев и фольга Ставится на сильный огонь 🔥 на 15/20;мин пока не пойдет дымок,или запах И крышку не открывать до остывания.Рыба, сало,мясо.

[@ОрестаПопович]

Багато болтовні непотрібної. Скільки часу тримати слід на вогні? Теж мені вчитель двійочник.👎

[@FunniCook]

Нужно быть внимательным, чтобы самому не стать двоечником. Всё есть в видео, просто посмотри ещё раз. 😉

[@НадеждаНесмеянова-в5о]

Я так и не поняла сколько надо держать на маленьком огне.

[@FunniCook]

В этом рецепте идет только сильный нагрев первые 6 минут - этого вполне достаточно. На малый огонь не переставляем.

[@ОльгаПетрова-я4р]

​@@FunniCookне понятно! Если первые 6мин сильный огонь, то после 6мин какой?

[@ЛарисаКвочкина]

Я уже попробывала даже без цеолита..у меня кастрюля 6 литров рыбы было 1 кг. Грелась на сильном огне до дыма 3.45 мин. Как жолтый дым стал,Переставила немаленький огонь готовила 20 мин. На всякий случай и без щупа. Через час после выключения,не смогла устоять,попробывала! Обалденно! Спасибо автору! ​@@ОльгаПетрова-я4р

[@ЛарисаКвочкина]

У меня был морской окунь жирненький и вкусный! ❤

[@FunniCook]

В этом рецепте после 6 минут сильного нагрева - нагрева нет вообще.

[@ЛарисаСулейманова-ф9х]

И рыбу не захочешь!

[@FunniCook]

😳

[@ЛарисаКон-ъ2ч]

Фигня 😂

[@FunniCook]

Лариса, Вы заблуждаетесь - это безумно вкусная селедка. Попробуйте приготовить и напишите еще один комментарий после дегустации.

[@Сережа-ж2у]

Я просто пойду и куплю без всякого геморроя и скандалов с соседями из за вони копчения

[@FunniCook]

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Обязательно посмотрите эти мои видео - в них найдете ответы на многие вопросы, в том числе почему никакой вони нет: Часть 1: kzbin.info/www/bejne/enPcnYGPpbKZa68 Часть 2: kzbin.info/www/bejne/h6rVnKSVZ7CgqdU

[@ПтичкаСиничка-ф1м]

@@FunniCook точно, вонь только от соседей , от зависти 🤣

[@Любовь-п7с9в]

Не знаю, как у вас, а у нас более, чем в 2 раза копчёная рыба дороже мороженой. А последнее время и мороженая рыба значительно подорожала.

[@АдельТатаурова]

На литр волынской холодной две ложки столовых соли. Сутки и рвбка готова. Нет ни каких проблем.

[@FunniCook]

Столовая ложка - это примерно 20-30 грамм соли. В моем рецепте соли получается примерно также, как у Вас. С весами просто точнее.

[@Леонид-н6р]

Столовая ложка без горки на литр воды, у вас перебор!

[@ИЛукьянова]

Кому, как! Для меня привычнее ложки и литры. Для того, чтобы засолить три селедины ,не вижу смысла,покупать весы😊!@@FunniCook

[@petrVWA]

Зачем это показывать ,когда всё не правильно и отвратительно. Не делайте так, не травитесь Человек имей совесть, это касается здоровья , финиш рыбы отвратительный. Прости пожалуйста, но нельзя людей обманывать.

[@FunniCook]

Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Если Вас не затруднит, то можете пояснить, что из всего увиденного или услышанного конкретно неправильно и отвратительно? В чем обман? Обязательно посмотрите эти мои видео - в них найдете ответы на многие вопросы, и смею предположить, что Вы поменяете свое мнение после того, как реально закоптите сельдь по моему рецепту: Часть 1: kzbin.info/www/bejne/enPcnYGPpbKZa68 Часть 2: kzbin.info/www/bejne/h6rVnKSVZ7CgqdU

[@ЛарисаКвочкина]

@@petrVWA вы ведь семечки с кожурой не едите, снимите кожу с рыбы

[@ЛарисаКвочкина]

@@petrVWA а с другой стороны вы покупаете в магазине и колбасу и рыбу и всё остальные копчености и считаете их полезными? Это всё обработано химией и накачено для веса жидкостью, не знаем что туда входит! Это для веса! Производитель не будет солить мясо в рассоле 3 дня потом вялить и т, д. Если на то пошло всё продукты сейчас вредны, но в данном случае 1. Это все-таки деликатес, тоесть его не едят 3 раза в день и каждый день. 2.когда готовите что то сами, знаете какие продукты используете!

[@Любовь-х6с]

Прекрасно рыба получается,а тем более своего посола,без всякой химии petrVWA,вы как из леса явились,у многих дома свои коптильни😂🎉

[@НатальяСазонова-ж5щ]

Прежде ,чем критиковать,попробуй? Я таким способом копчу и сало ,и мясо! Жда,на рынке есть все,но какова цена?!

[@lanalove8968]

А где можно достать или купить такие камешки?

[@FunniCook]

я использую природный вулканический цеолит фракции 5-10 мм для очистки воды - покупаю на меркетплейсах

[@samorodok-24K]

Если у вас нормальная древесина (щепа, веточки), то он вообще не нужен. И тем более радионуклеинов в нет, если древесина не из Чернобыля.

[@ЮрийЖивов-х4я]

вещь! и перед тем как отвечать на разные комменты проверяй не бот ли перед тобой. Как например "квочкина". А тебе конечно лайк!!

[@FunniCook]

Благодарю! 🙏

[@ШамильМазлоев]

Всё это понятно но зачем её солить когда она продаётсья любого посола это мартышкин труд

[@FunniCook]

Конечно можно купить уже соленую и закоптить, но если солить самому, то точно не ошибешься со степенью солености, и точно уверен в свежести рыбы. Тем более, что солить очень просто.