Kоптильный шкаф с Дымогенератором своими руками. часть вторая

часть вторая
Kоптильный шкаф с Дымогенератором своими руками,
Коптильный шкаф с Дымогенератором и копчение сала,
Kак сделать Kоптильный шкаф с Дымогенератором своими руками,
Подробный рассказ о том: Kак сделать Kоптильный шкаф с Дымогенератором своими руками,
Kак правильно коптить сало!

[@user-sz3et4xl3l]

Впечетление от проделанной работы ооочень приятное, настроение от автора классное.

[@user-ci9zf6rl1k]

батя Я РАД ЗА ВАС темболие ВЫ ПЕРВЫ РАЗ

[@evgeniyfilonov]

Работа грандиозная, качество впечатляет, денег вбухано как на "полжигуля" - достойно уважения. Вот только магию копчения вам еще постигать и постигать. Перекоптил однозначно. Такое и холодильник ложить нельзя, потом запах месяц держится. Ошибка в том что для данного типа дымогенерации нужен очень слабый поток дыма чтоб был нормальный результат. А так горечь и вездесущий запах дыма от продукта. Продукт должен иметь запах СВОЙ с дымком, а не тупо дымный запах, без возможности пронюхать в нем сало\мясо\и т.п.. Вторая ошибка была совершена при варке, большая температура. Сало стало прозрачным - переварил. Правильная варка - достижение определенной температуры внутри продукта и все, варить хватит. Ну ни как не "полтора часа при 80 градусах". В идеале нужно пользовать дымогенерацию на естественной тяге или добывать дым трением. А так - видос более художественного плана, пользы мало. Цветочки красивые, копченость - нет. Данная коптильня еще произведет свой лучший продукт, но позже.

[@studiofotovid]

Большое Спасибо Буду иметь в виду

[@user-tl4pc3kc2c]

При какой температуре надо коптить холодным способом?Хочу попробовать сделать коптилку.

[@user-sz3et4xl3l]

@@user-tl4pc3kc2c лучшая температура для холодного копчения 32-35⁰С.

[@denisdegtjarev4526]

Приятного аппетита 👍

[@garm7500]

Сахар в щепу не добавляйте.... бесполезное занятие... дым при температуре ниже 30 градусов не ложиться на продукт... цвета не будет. А сахар вещь в щепе бесполезная и даже на оборот для дымогенератора вредная... забиваете трубки, засираете дымогенератор. я с дури в первый дымоген сыпал сахар, засрался мама негорюй. Потом умные люди объяснили ... Удачи!

[@studiofotovid]

Спасибо возьму на заметку

[@svelexaleks6010]

спасибо за прямой ответ на мучающий меня вопрос ..)) никак не могли добиться цвета ...

[@user-jf8bw1wh8k]

Давлюсь слюной, пошёл покупать коптильню (сам больше года делаю колбасы) побалую домашних.....

[@user-fh7kb5kc8v]

Для такой бандуры шкаф нужен литров на 300, а здесь 40-50 л. Поток дыма неимоверный, расход щепы запредельный. Деньги и время деть некуда было, вот и заморочился. А на выходе результат минусовой. Есть один дым и нахваливает...

[@alexandertarasov6059]

Форма ФСИН???

[@user-vi7vx4yr9o]

а опилки из какого дерева?

[@SLew-uh4em]

.