КОРЕЙСКАЯ ЗАКУСКА РЫБА ХЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Чудо - блюда». Рыба Хе, корейская закуска.
3 порции. Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Судак охлаждённый 600 г (282 р.) («Лента», 1 кг = 470 р.)
Лук репчатый ½ шт. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Красный лук 1/3 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Морковь 1/2 шт. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 22 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Соевый соус 2 ст. ложка (4 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Уксус столовый 2,5 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 л = 45 р.)
Масло растительное 30 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Паприка красная молотая ½ ст. ложки (6 р.) («Ашан», 50 г = 34 р.)
Кориандр молотый 1/3 ст. ложки (9 р.) («Ашан», 20 г = 29 р.)
Острый перец чили сухой молотый 1/4 ст. ложки (13 р.) («Ашан», 15 г = 65 р.)
Сахар 2 щепотки (1 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Кинза пучок 10 г (5 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Соль
Итого: 3 порции корейской закуски = 330 р., 1 порция корейской закуски = 110 р.
Приготовление
1. Разделать судака: отрезать голову и срезать два филе с костей, снять филе с кожи и убрать серединные косточки из филе. Нарезать филе крупными кусочками и переложить в глубокую тарелку.
2. Филе обильно посолить и добавить 2,5 ст. ложки уксуса, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 1 час. Вытащить из холодильника и слить выделившийся рыбный сок.
3. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороду налить 30 мл растительного масла и обжарить лук до загорелого цвета.
4. Красный лук очистить и нарезать полукольцами, отправить к рыбе.
5. Чеснок очистить и измельчить, отправить к рыбе.
6. К рыбе добавить специи: кориандр, паприку, сухой чили перец, пару щепоток сахара и 2 ст. ложки соевого соуса.
7. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить вместе с луком (должна быть немного сырая). Переложить обжаренный лук с морковью и маслом к рыбе.
Совет от шефа: «Фишка - под горячим маслом специи раскроются, и слегка ошпарится рыба».
8. Крупно нарезать кинзу и посыпать рыбу, перемешать.
Приятного аппетита!

[@user-uw1jx5fv9s]

Спасибо Вам Саша за ваши рецепты! С удовольствием смотрю программу. Больше выпусков, не бросайте СТС.

[@GuessWho-vk4tx]

Сколько собралось корейцев под этим видое!))) И все знатоки!)) Я кореец, корни из Ташкента, там в каждой семье свой неповторимый Хе! Делайте как по-кайфу,лишь бы нравилось!

[@user-il5ws6gz2k]

Вот ты видел чтоб у нас лук обжаривали и использовали 9% уксус, разве можно рыбу промариновать? Вчера только делал, отлетает 4 кг за два три дня🙂. По мне карп и с кожей самое то, причем у меня и кожа в пищу идет😁

[@GuessWho-vk4tx]

@@user-il5ws6gz2k Согласен с Вами коллега! Но у каждого "люблю" оно своё! Поделитесь своим рецептом... Сделаю по-вашему... Может действительно вкуснее!))))

[@user-il5ws6gz2k]

@@GuessWho-vk4tx я примерно на килограмм рыбы, ложу ложку уксусной эссенции. Сначало уксус, соль и под крышку. Лук сырым не жарю, ложу много, на закуску тоже отлетает. Чеснок, кориандр,кинза. Кинзы тоже добренько прям. Все закидываем к рыбе. Для красивого цвета, разогреваем подсолнечное масло. Закидываем красный острый перец по вкусу, я кидаю столовую ложку минимум, люблю по острее. Чтоб он зашипел , но не пережеч, чтоб серный не стал. И все в рыбу прям кипящим. И цвет красивый и вкус пожаренного перца интереснее. Все перемешиваем и на ночь оставляю мариноваться. Утром бон аппетит))

[@user-oh8zy3gy2p]

Спасибо, за вкусные рецепты, вы классные 👍🏼🖐️💯

[@SEVERNAYA-ALANIA]

Саша белькович, Костя Иввлев, и Лазерсон - вот этих блогеров кулинарный я смотрю с удовольствием и учусь на них. Кто тоже и кого кроме них смотрите?

[@user-ru1ku9nk3m]

Василия Емельяненко смотрю ещё.

[@Alex_Durandin]

перестал смотреть Ивлева после видео где он дома жарит картошку, это позор, шеф такого уровня не имеет права на такую откровенную халтуру.

[@juventino6552]

Sadfman. Просто, понятно и без лишней воды..

[@user-vz4cb6ob3f]

@@juventino6552 тоже смотрю его👍

[@user-vz4cb6ob3f]

Саша Белькович, Илья Исаакович Лазерсон и Sadfman

[@user-vp8xj4ns9x]

Отличный рецепт!!! Приготовила! СУПЕР рыбка

[@user-kd6ip9wr3p]

С праздником шеф-повар !! Удачи.и успехов во всём:))

[@user-rf7ji9sd2v]

Спасибо приготовила очень вкусно

[@user-bp2nr9uo3t]

Собрались готовить Хе, как всегда лучшие и быстрые рецепты на нашем любимом канале👍🏼👍🏼👍🏼благодарю, привет из солнечной Якутии😅😊😆особый привет Марии❣️❣️❣️

[@user-kk1xk7ol2q]

Есть много рецептов, на ваш мне понравился больше всего. ❤

[@evashin8271]

Молодец! Супер рецепт

[@user-ru4kj3qm7d]

Ну оч всегда с удовольствием смотрю и готовлю!!!!

[@andilsan4053]

Также kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@olgasavkova5822]

Я помню ещё и редьку добавляют она большая и белая , придает хе вкус и запах

[@user-jm9of4rq7i]

Я из Владивостока, у нас очень распространённое блюдо 😊

[@pavelbaranov8360]

Жена обожает рыбу Хе. Саша, спасибо!!!

[@dv_truder9435]

хе это не рыба. Хе это салат

[@pavelbaranov8360]

@@dv_truder9435 ну да, из лука и моркови! 😉👍

[@viktorikaa]

Батя делает что-то подобное ,но со щуки.. очень люблю )

[@user-so9cg7dl2e]

В Ташкенте готовили из сазана с кожей. Вкусно!

[@immortel3340]

Рыбу ем только в хе, а лук вообще обожаю. Делаем дома обычно из карпа, кожу не снимаем и лук не обжаривем

[@sunshine2577]

Да так меня и научила корейская семья в средней Азии

[@ychaeyoung]

Интересно

[@user-bu2kr6lq7f]

Саш зачёт, попробуй их сазана сделать, я уверен зайдёт отлично, сазан рыба большая кости удаляются легко, попробуй Саш 👍👍

[@user-zs6ke6cw7y]

Классный рецепт?, спасибо!!!

[@andilsan4053]

Также kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@iskandarkalandarov8499]

Даже узбеки такое и ХЕ И ШПРОТЫ И КИЛЬКИ ДЕЛАЮТ.А ХЕ ИММЕННО ТОТ РЕЦЕПТ.НАДО ЧТОТО СВОЕ СДЕЛАТЬ ЧТОБЫ НЕБЫЛО НЕГДЕ ТАКОГО ВКУСА.А ТАК ЛЕГКО И вкусно.спасибо ❤

[@lamensa6104]

Классический рецепт хе из рыбы по-корейски предусматривает исключительно маринование рыбной тушки без термической обработки

[@user-yk8cc2ds7y]

Тревожна какта свежую сырую речную рыбу есть. Может после проморозки?

[@Podvinskaya_Irina]

Не знаю как рыба, но Мэри -прелесть!!

[@andilsan4053]

Рецепт kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@gotmanov]

Мэри - ужас. Не дай бог... ((

[@Hotmaru]

Спасибо 💜

[@dv_truder9435]

и то и то на любителя

[@user-ur4cz1sr6k]

Всем привет и приятного аппетита

[@andilsan4053]

Ещё kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@user-gn3kc3ru8s]

❤

[@romanchekin7128]

Я готовил из филе минтая по рецепту Дениса Ким)

[@user-xp7zk8dv5j]

У меня уксус 70%, его в каких пропорциях надо добавлять?

[@valerilinev5292]

Его на ночь или сутки надо оставлять чтоб пропитался

[@user-sb3vl4ew9y]

В связи с рисками подхватить паразитов рыбу для хе необходими замораживать , хотябы на несколько суток или брать рыбу шоковой заморозки. Будьте здоровы...

[@verun4ikr714]

👍👍👍👍

[@H-1_Global]

Александр, лучшая рыба для хе-змееголов! Нет мелких костей и совершенно отсутствует запах и вкус рыбы. Я сам не любитель рыбы, но из змееголова получается царь-хе! Попробуйте, уверен, вам очень понравится, но уксус все-таки нужен 70%☝️

[@user-ru4kj3qm7d]

Правда рыбу взяла скумбрию, но вкусно получилось

[@andilsan4053]

Ещё kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@user-tf5zz1vu9f]

Из скумбрии не делают хе. Из нежной и жирной рыбы хе не делают

[@juliaglustsova287]

Когда будет рецепт синабонов🙈🙈🙈🙄

[@andilsan4053]

Также kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@sunshine2577]

Рисовый уксус подойдёт

[@user-gf4nq5cm5p]

Почти правельно

[@XAH3O1970]

из сазана на много вкуснее

[@user-qr7yi9nv3f]

Попробуйте добавить вместо морковки свежий огурец, очень освежает, вкус и запах станет свежим а лук не жарьте сильно а только слегка чтоб только мягким стал.

[@user-fz6bc4in6z]

Извращение сути корейского рецепта

[@jokeriam5262]

Огурчиков свежих не хватает

[@user-ri7rp5st6k]

шеф,в хе нет морковки

[@user-oc8nv1jv5b]

Из толстолобика вкусный хе. Но готовится совсем не так.😊

[@user-ql1mx7co1m]

Ещё и нянька есть

[@Lilichka_Sinichka]

А если сделать всё тоже самое,только вместо судака сомика?

[@dv_truder9435]

возьмите вместо судака обычную щуку нормальных размеров, замороженную, снимите шкуру, разделайте на филе и готовьте в нормальном количестве. То что показано на видео сьестся за один раз. а так есть будете неделю, орбращайтесь, скину хороший рецепт лично проверенный

[@user-pv1ex8km5y]

Немного не так. Морковку ставят,посыпав солью, на 30 мин, потом отжимают. Уксус также сливают. Непременно кунжутное масло!

[@user-oy5md7qs5h]

Не все могут позволить себе кунжутное масло, может она в южных странах дешёвое но у нас например в Татарстане она дороговато да и редко где найти можно не во всех магазинах бывает.

[@Tolpar85]

Рыбу в эссенции 70% минимум 2часа, потом минимум 3 дня. Только так и больше никак.

[@maksimmaksim6032]

Наверно это вкусно, но это не хе. По крайней мере - не корейское.

[@user-sh9li9er6v]

Вы ничего не понимаете в корейской кухне.

[@user-lk1df5lh2k]

Подача видео,Напоминает подрожание Джейми Оливеру..... Своего ничего не могли придумать?!!

[@user-jg6el3ji9z]

С толтолобика или сазана,а не судака.

[@user-tk7zu1rl9s]

Перца у корейцев явно больше, проверено

[@user-el5go4pi4t]

Есть блюдо хе из рыбы и не только но не рыба хе

[@user-hj4gc8uu5p]

Чёрный перец и кунжут забыл!

[@albxxo]

Как найти Мэри в Инстаграме?????

[@Hotmaru]

Purplemaru 💜☺️

[@user-cg4jb6fk3l]

Красивее дегустатора в кадр

[@user-pf6ul2qh3e]

Мери жесть!

[@vitvas42]

Мажорик,нянька была.

[@dariarubanova8245]

Няня его детей.

[@user-yh9ph6jc7p]

Да мажорик, понятно

[@user-hb7ci9le2t]

Самый вкусный хе из морской рыбы. У речной или озерной нет сладости и запаха как у морской рыбы. Свежая и правильная рыба главный ингридиент хе.

[@Odobreno_Food_Official]

Хороший рецепт спасибо. А мы готовили вкуснейший пирог с капустой и мясом. Скоро будем выкладывать наши видео. Поддержите подпиской пожалуйста. Всем желаем здоровья.

[@user-wk9hf6ud9n]

Однажды сделал хе из язя свежевыловленного- три недели в инфекционке с жесточайшим описторхозом.Не берёт его уксус.

[@Bombrmen]

Потому, что необходимо использовать уксусную эссенцию, а не то, что он налил! Мариновать рыбу необходимо минимум 8 часов.

[@user-wk9hf6ud9n]

@@Bombrmen Я не рискну.

[@user-uk6uk1rd5f]

Язь -- одна из самых глистных рыб в мире. Нашли из чего хе делать...

[@XAH3O1970]

еще,лук не жарят,жарят молотый перец,главное что б прец не сгорел

[@doctim072]

Не бактерии, а гельминты

[@user-xi3zd1fd3o]

Не правильное это Хе. В Хе обжарка не идет. На горку красного перца, льют раскаленное масло. А лук и морковь идут в сыром виде. Настоящее Хе тут. kzbin.info/www/bejne/iKaVeH2Zm9ageas

[@annetfoxy2115]

глаза у рыбки то мутноватые)

[@andilsan4053]

Ещё kzbin.info/www/bejne/jaSWiJtvYtmojMU

[@sunshine2577]

Это не ХЕ салат! Это просто морковка

[@user-eo4fr1rt7f]

Одна морковь и лук Горелый зачем

[@SIA888SIA]

Вкусно)Каждое блюдо на этом канале очень вкусное! kzbin.info/www/bejne/rHfPn6yHgLOfZ5Y

[@user-yb5ft1fu4t]

Вот Белькович, чудо России. Наверное, хороший повар. Но! Начал мелькать на экране, уже путешествует по кухням мира, уже телеведущий, стал знаменит и богат. И вот он уже сидит в жюри певческих и юмор. Конкурсов, крупный специалист в танцах. Вторая Бузова. Как так? Противно. Ты повар? Готовь. Не лезь туда, в чем ничего не смыслишь.

[@user-yh9ph6jc7p]

Ну деньги зарабатывает, предложения появились, а вы бы отказались?

[@user-yh9ph6jc7p]

Может он и не повар

[@user-yh9ph6jc7p]

Мажорик видимо

[@user-yh9ph6jc7p]

В его передаче раздражает, что он считает сумму порционно, а продукты то купить, совершенно другая цена

[@user-yb5ft1fu4t]

@@user-yh9ph6jc7p думаю, повар, и причем, хороший повар. Но. Таких в России тысячи.

[@rinatkas]

Бред, после того как залил столовый уксус дальше можно не смотреть.

[@user-dh2rz3wz6b]

Это не Хе

[@user-fp3fx9ev2p]

По

[@whysocoolwhysobad2220]

9:17 все сказано … артист,а не повар. Скопировал Джейми Оливера, только оригинал кайфует и от готовки и от самой еды. А тут 9 минут распевал как все вкусно,а сам очковал затестить то что сам приготовил

[@sunshine2577]

В ХЕ салат только сырой лук

[@Xx-fi7rz]

на любителя

[@Bombrmen]

Полная шляпа! Это что угодно, только не хе. Как только он начал лить обычный уксус вместо эссенции я понял, что это фуфло!

[@user-mb6bh9vp5x]

Это, как 4+4*4, скобки не там поставил и уже другое получилось. Хотя, хе, это не само блюдо из рыбы, а просто принцип приготовления.

[@user-cg3xo8tm5l]

Слушай кулинар ХЕ не когда не готовится с 9% уксусом надо 70% ю. эссенцию, и лук некогда не обжаривается, и сколько Вас таких тупых кулинаров развелось, возьми хотя бы в интернете забей рецепт настоящего корейского ХЕ, я с ними рядом и очень много друзей, прожил 35 лет и так оно не готовится не порть рецепт

[@user-lc8rn2pj1p]

Столько болтовни

[@user-xn8td8oh1l]

Много болтовни

[@user-kq7nw7vv3i]

Все збц но чукча все испортила😢

[@user-id2ye5jb7c]

Я научился у интернетных шеф-поваров делать блюда не подгоревшими. Сжечь лук, пиццу или мясо - это не фишка, а позор для повара. И уксус, русские корейцы используют 70%, и в хе и в морковке. Попробуйте, может научитесь готовить.

[@gotmanov]

Страшную бабу уберите. Больше не показывайте, пожалуйста.

[@user-yt5nj7iv9u]

Я ещё добавляю дайкон, либо корень сельдерея...

[@user-ln3hp5gb1c]

Это не хе, в хе не снимают кожу и не жарят лук,прогреть лук могут исключительно для ароматизации масла.это вооооообще не хе

[@user-xe9hr9nl5g]

Это не настоящее Хе, не исключаю что это вкусно, но не Хе. А по поводу рыбы без костей, то корейцы в основном готовят Хе из сазана, а он очень костлявый))

[@iskandarkalandarov8499]

херня.луч ше😢😢😢тебя готовят и вкуснее😮😮😮😮😅😅😅

[@user-df6hm6uv2h]

Чё за бредятина. Кто его учил это делать