Kovászos kenyereim, előtésztás ropogós házi kenyér Mesi konyhájából🥰

[@antalnedrotos1726]

Nagyon szépen köszönöm a receptet, megprobalom én is

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nagyon szivesen🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Szivesen küldök meghívót a csoportba, be lehet posztolni ha szeretnéd 😊

[@etelkadus3655]

Kérhetek meghivót a csoportba?

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@etelkadus3655 Palóczi Emese messengeren a nevem, ott tudok küldeni 🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@etelkadus3655 m.facebook.com/groups/210985963536954/?ref=share

[@_monoman]

Minden nagyon szép és jó. Majd, ha nyugdíjas leszek biztos kipróbálom ezt a két napig tartó kenyérkészítést, de most erre nincs időm. Marad a friss élesztős kenyér. :)

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Az is nagyon finom🥰

[@jozsefnevonyo7026]

Q8 L​@@paloczy-mesysutik-etelekrecept

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@jozsefnevonyo7026 😊

[@evaputi37]

Istenem de csodaszép ahogy készíted a kenyeret♥️♥️♥️👌👌👌

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Köszönöm szépen!🥰

[@gyulacseh1666]

❤😊

[@katarinalakatosova8541]

Nagyon jol magyarazza, erdekel koszonom szepen

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nagyon köszönöm🥰

[@ferencnemolnarmariaulrich8675]

Köszönöm de lehet ne kérni egy lángos recept is?

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Van fenn görög joghurtos és kefíres lángos is 🥰

[@Millbank4079]

Udvozlet Kanadabol! Koszonjuk a jo receptet en is kiprobalom. Szeretettel, Erika

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nagyon szivesen! 🥰😍 Szeretettel Mesi🥰😍😊🤗

[@tesiaangi1]

Hat szuper , nem is tudtam , ilyen modszer nagyon egyszerú, az én tésztam nagyon lagy és nem könnyú vele dolgozni , régen én is csak bl 55 lisztet hasznaltam , lehet hogy vissza térek :) Gratulálok :)

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nagyon köszönöm🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Próbáltam feleleveníteni a nagymamámtól látott tapasztalatot, nem méregetett, kivette a tekenő aljából a megmaradt tésztát és eltette a kamrába, majd következő sütésnél csak felélesztette egy kis meleg vízzel🥰

[@MsRixi21]

Kedves Mesi! Remélem, hogy majd elolvasod ezt az iromány :) Már millió és millió videót néztem végig. Benne vagyok egy rakat mindenféle kovászos FB csoportban. Elépedve láttam, hogy mit össze nem macerálják azt a szegény tésztát, hogy hűtőzik fényéveket, és kb 3 nap egy kenyér! (kis túlzással) Azon gondolkodtam, hogy az egészen biztos, hogy nagyanyáinknak nem volt ennyi idejük ezzel vacakolni, és biztos, hogy nem volt ez ilyen iszonyatosan macerás, ahogy ott csinálják! És hál'istennek rácáfoltál, illetve engem igazoltál, hogy nem kell ezt 21. századi módon túlgondolni, és túlmisztifikálni! A kenyér az kenyér, és nem ördöglakat, vagy agysebészet! Köszönöm Neked, mert beigazolódott, hogy ez nem annyira bonyolult, mint ahogy azt több helyen látom! Hálás vagyok tényleg! Ezt kerestem, ezt az egyszerűséget! Köszönöm szépen még egyszer!

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Hát persze, hogy elolvasom 🥰 Így igaz 😊nem volt sem hűtőjük, sem annyi idő, hogy méregessék etetgessék a kovászt....😊 Köszönöm, hogy írtál 😊

[@GabriellaCsaba-k4g]

Köszönöm ezt a receptet.Bagyon finom kenyér lett ennek alapján ❤

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@GabriellaCsaba-k4g Nagyon szivesen 🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@GabriellaCsaba-k4g Boldog békés karácsonyt🥰

[@ildikogyokeresnesandor6101]

❤❤❤Szia Mesi! Köszönöm a videót, az érthető leírást! Ezek alapján ma én is sütök kenyeret (már a sütőben van)! Eddig még nem sikerült, de a Te módszereddel minden működött! Köszönöm!😊

[@katalinszamuelcsik8355]

Csak azt nem értem hogy minek 30 deka meg félkiló kovász ?? Nekem van a hűtőben kb 6 deka anyakovászom .. (( ami egy kanálnyi .. és abból szoktam kivenni és szaporítom Fel előző este amikor sütni akarok Másnap reggel... Egy Ici pici üvegben alszik a hűtőben... És mindig működik.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@katalinszamuelcsik8355 milyen fél kiló kovász ? Én sehol sem mondtam annyit. Régi hagyományos módon készítem, az előző kenyértésztámból csípek ki egy darabkát hol kisebb hol nagyobb , most ez a darab a video elején a tálban van, az minden csak nem fél kiló 😆szóval nem értem a kérdést. A kenyerek szerintem magukért beszélnek😉

[@ilonagl3823]

Gyönyörű!Nem kell vízzel spriccelni?

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nem 🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Természetesen aki szeretné meg lehet. Elrontani nem fogja 🥰

[@szerenaberki3472]

😮

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

🥰

[@jozsefnevonyo7026]

Az érdekelne hogy a kovász maradékot mikor veszi ki, mert a videóban nem láttam.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Összedolgozom, hagyom pihenni majd a fűszerek előtt kiveszek egy darabot. Régen dédnagymamám a tekenő oldaláról gyüjtötte össze, a pihent kidolgozott tészta maradékot( morzsókát).

[@jozsefnevonyo7026]

Kedves Paloczy, nagyon szépen köszönöm a válaszát.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@jozsefnevonyo7026 nagyon szivesen🥰

[@maria.7231]

Nagyon jo video! En is 1 eve sütök vekker kovászal,nem cserelnem le az ettetössel,hütöben jol el van! Kerdesem lenne ,hogy lesz puhabb a kenyer heja? Nekem eleg kemeny.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Lisztfüggő is érdemes adagolni hozzá rétesliszet , tapasztalatom szerint a rétesliszt nagyon jó állagot ad a kenyérnek 🥰 illetve most az aldis teljes kiörlésű liszt nagy kedvenc.

[@maria.7231]

Köszönöm,kedves,es gyors válaszodat. Elsönek feher lisztböl keszitettem czelli lisztböl,a belseje nagyon finom,csak a külsö heja kemeny.😊mar tettem a sütöbe pici vizet is mikor le veszem a tetejet. Most tönköly lisztböl keszitem,valoszinü a liszt miatt is van! Köszi szepen.❤

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@maria.7231 ami még segíthet, az első 20-25 percben fedővel majd fedő nélkül , hogy kissé pirúljon 😉

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@maria.7231 nézd csak , ez egy másik receptem 🥰kzbin.info/www/bejne/rIvCaaKieqmZpNEsi=jpXzH5mDsjLV6Nxz

[@maria.7231]

Köszönöm,ugy szoktam,vaslabasban,vagy kacsa sütöben. Elsö 30 perc fedövel,utana fedö nelkül 20 perc 😊.250 fok 30 perc 200 vagyv210 fok 20 perc.

[@sakkmatt]

Minden videóban gyúrmázzák a 70 dkg -os kenyereket változatos élesztő baktériumokkal. Mitől lesz illatos, mitől lesz még friss 1 hét múlva is, hogy sül meg a 3 Kg os kenyér belül is? Amatőrök kíméljenek.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Három kilós kenyeret kemencében érdemes sütni, illatos a jó alapanyagoktól lesz, egy igazi jó kovászos kenyér, vagy burgonyásnak nincs párja😉 szoktam chilliset sült hagymásat is készíteni ha időm engedi. Ezek a kenyerek egy hétig frissek maradnak, nincs bennük adalék anyag, igazi friss ropogós kenyeret kapunk🥰

[@irenbalogh9033]

Kedves Mesike tisztelettel kérdezem, h milyen sűrűn kel megetetni a hűtőbe tett anyakovászt, 3 x megnéztem már ezta videót nagyon tetszik, de akkorra már nekem volt egy 8 napos érett kovászom amiből sütöttem és a memaradt kb 10 dkg kovászomat beraktam a hűtőbe de csak 7- 8 naponta sütök mert egymagamra. nem fogy el szeretném életbe tartani a kovászom de hogyan ? tetszik az ittlátott kovász egyszerűbb lenne, de ez kisdobozba meddig nem hal meg ? köszönöm ha segítenél

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Kedves Irén🥰 A kovászt azt mindig etetni kell, hogy életben maradjon, mikor éhes, sajnos nekem idő fogytán mindíg megsavanyodott, nem voltam otthon, túl sok idő telt el. Ezért gondoltam azt ,hogy morzsókát használok fel ami a bedagasztott kovászos kenyérböl egy darab , ezt mindíg kicsípem és elteszem egy dobozba ez a morzsóka 1 hétig eláll etetés nélkül hűtőben.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Mivel nagymamám sem etette a kovászt, neki még annyi idő sem volt mint nekünk most ezt a morzsókát használta, amit a tekenő fenekéröl morzsolt a kenyér dagasztása után , ezt a kis maradék tésztát hűtő hiányában a kályhára tette megszáradni, egy héten egyszer sütöttek, akkor elővette és meleg vizzel feloldotta, majd adagolta a lisztet ( szépen lassan , hogy tudjon erősödni mint mikor a kovászt felerősítjük) csak ők annó nagy fa tekenőben dagasztottak több kenyeret. Én kis mennyiségben csak egy diónyit csípek le.

[@irenbalogh9033]

@@paloczy-mesysutik-etelekrecept nagyo szépen köszönöm a választ a legközelebbi sütésemkor én is csípek ki tésztát és akkor nem kel etetgetni a kovászom. nagyon finom receptek vannak fent már sütöttem 3 lapos finom sütit Tőled köszönöm h időt szakítottál Rám

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@irenbalogh9033 nekem most a fagyasztóban van eltéve, ha véletlen elutazom, vagy megfeledkezem, legyen egy darab ami mentett. Fagyasztva , szárítva pluszban jó va van.

[@irenbalogh9033]

@@paloczy-mesysutik-etelekrecept kifogom próbálni,de a többi receptek között is tallózok most a pogácsát fogom megsütni

[@inezveress]

Kedves Mesy, kamut liszttel kapcsolatosan esetleg vannak tapasztalataid? Kovász készítés és természetesen a belőle készült kenyér érdekelne. Köszönöm

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nincs.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Általában amihez hozzá jutok manapság😅 ❤️ de tapasztalat szerint a rétesliszt csodákat tesz❤️ mindegy melyik malom, jó volt mind amit eddig vettem.

[@IMACTED]

Miota sut kenyeret? Nagyon jol neznek ki!

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Jó pár éve, mikor időm engedi 🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Köszönöm szépen🥰

[@annamambrus940]

Köszönöm szépen Emese! Már nagyon szeretnék egyszer én is ilyen szép kenyereket sütni. Rozskovásszal próbálkoztam eddig. Sajnos laposak lettek, de nem adom fel! Ahogy elmondtad, legközelebb így állok a sütéshez. - Kérdésem, hogy a kikapart tészta, amit legközelebb felhasználsz, sót tartalmaz. Tehát nem probléma az új kovász etetésekor? Vagy félre értelmeztem valamit. 🥰😘

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

A sót aztán teszem bele, de volt olyan is, hogy elfelejtettem, és só is volt már benne, ugyanúgy működött. A lényeg, hogy megértsük a kovászunkat és várjuk ki a pihenést a kelést 🥰lassabb mint egy élesztős , de megéri🥰 Szóval egy szó mint száz, a bedagasztott tésztából vegyünk ki egy darabot, azt tegyük el egy kis dobozba, eláll egy hétig a hűtőben ,nincs vele dolgunk. A bedagasztott tésztába aztán tegyük bele a sót😉 a só vizet vesz fel ,lehet kell pár csepp hozzá. Jól beledolgozzuk és pihentetjük 🥰

[@martamuskovits4355]

Kedves Mesike! Kérdezem, mennyi kovász szukséges fél kg. liszthez? Köszönöm szépen. Üdvözlettel:)

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Vekker kovászt használok, úgynevezett előtésztát, mindíg lecsípek az aktuális kenyérből még mielőtt fűszerezném, egy darabot. Soha nem mérem. Nagymamám is a tekenőből morzsolta a maradék tésztát, ez volt régen az igazi kovász.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Ha friss kovász van két kanálnyit kivennék, ahoz adnék 200 gr lisztet ( vizet arányosan ...recept függő) majd pihenés után még 300 gr lisztet ( pihenni pihenni a titka) Mama bedagasztotta és pihent a tészta míg meg nem kelt🥰Remélem tudtam segíteni🥰

[@eszterszocs4756]

Kedves Mesy ,a kovászkészitésről szeretnék kérdezni.Mindennap csak ráetetsz ,nemveszel ki belőle ,és azt eteted?Köszönöm

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Igy igaz minden nap ráetettem, majd mikor megnőtt akkor vettem ki egy darabot amit elkezdtem etetni. Ha kicsit savanyodott több lisztet adtam hozzá🥰 célszerű jó nagy fagyis dobozban kezdeni 😅hogy beleférjen :) De ha van idő, akkor lehet kivenni is belőlle😁( én nem akartam magammal vinni a munkába ezért ez a megoldás volt a legjobb, pont elég volt neki az időintervallum mire megint éhes lett)😊

[@eszterszocs4756]

Nagyon szépen köszönöm ,Eszter Erdélyből

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@eszterszocs4756 nagyon szivesen 🥰 kedves földi 🥰

[@eszterszocs4756]

@@paloczy-mesysutik-etelekrecept Nagyon örűlök,és most már megkérdezhetem hogy hol találok rá a facebookos csoportodra?

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@eszterszocs4756 Konyhai- családi- kerti tevékenységek a csoport neve :) háttérképen egy sparhelt😊paradicsom és egy kis virág😊

[@andreamoravcik1398]

Szia,nagyon jó a videó..figyelek,tanulok most kezdek..szeretnék a csoportod tagja lenni..Andi Felvidékről...köszi ..

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Palóczi Emese néven messengeren írj rám és küldöm a meghívót! 💞

[@andreamoravcik1398]

Már megleltelek..köszi

[@nszilvib]

Kedves Emese! Facebookon hogy találom meg a csoportot? Köszönöm szépen🤗🤗

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Konyhai ❤️családi kerti tevékenységek 🥰

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

🥰

[@nszilvib]

​@@paloczy-mesysutik-etelekrecept beírtam, de nem adja ki a találatot.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@nszilvib Paloczi Emese messengeren megtalálsz 😊

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@nszilvib küldök meghívó linket🥰

[@ReginaSánta-l9o]

Az lenne a kérdésem, hogy és hol tárolod a kenyeret, hogy egy hétig jó marad? Köszönöm szépen!

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Vászon konyharuhában, letakarva, nyáron pedig 2-3 nap után a hűtőben. Családi házban lakunk , így a konyha hűvös.

[@urszulaczwornog7394]

Ja zamrarzam

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Süss egy finom kenyeret, felmelegíti a lakást😊

[@gabriellahegedus2255]

Szia ha nekem most nincs előtésztám.akkor hogy csináljak előtésztát? Ez gondolom nem kovász hanem élesztős előtészta.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@gabriellahegedus2255 Szia! Ez kovász előtészta. A kovászom amit annó nem volt időm etetgetni, így oldottam meg, lecsíptem egy darabot a begyúrt kovászos kenyértésztából és ezzel sütöttem hetente egyszer, vagy kéthetente. Addig bírja etetés nélkül.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@gabriellahegedus2255 ha nincs előtésztád akkor kovászt kell csinálni, míg olyan erős nem lesz, hogy tudj vele sütni. Ha elég erős akkor fogj vissza egy kis tészta darabot a begyúrt tésztából.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@gabriellahegedus2255 vagy esetleg kovászt szerezni pékségből vagy ismerősöktől, hátha van valakinek.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@gabriellahegedus2255 segíthetek a kovász készítésben ha szeretnéd 🥰és persze ha van időd 😊🥰

[@ibolyakevei2558]

Szeretnék a csoportba bekerülni, de nem találom.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

m.facebook.com/groups/210985963536954/?ref=share

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Kedves Ibolya 😊a linkre kattintva a csoportba jut 🥰

[@cd6chzczd6h98]

Ez miért ilyen bonyolult? Másik videoban csak összekeverik pihen aztán megy a sütőbe. Minek ez a hosszadalmas procedura? Van mögötte valami gondolat vagy csak ez a házi szokás? A kisebb tészta egy adaggal kevesebbet kapott tehát rövidebb ideig készült. Szóval lehet röviditeni ezt a macerás adagolgatást?

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@cd6chzczd6h98 a kovászos kenyérnek pihennie kelnie kell, ahoz , hogy ilyen jó puha kenyerer kapjunk. Amit csak összekeverünk az élesztős, az más. Ez kovászos előtésztából van amit mindig az előző sütésből fogunk vissza, ennek a kovásznak pihennie kell. Ez a leggyorsabb kovászos szerintem 🥰

[@kispest5]

A megsülés után azonnal kitenni rácsra.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Kitettem, csak gyorsan befotóztam 🥰

[@katarinalakatosova8541]

Most Mar fogom irni

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

🥰

[@gyulaschneider1534]

12 kanál az 300g

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Kb. igen , de a kanáltól is függ 😊 a tesztát ki kell tapasztalni. Dédikém soha nem mérte marékra tette. Hiszem azt, hogy a kezünk érzi mikor jó a tészta, mikor lesz könnyen dolgozható😊

[@urszulaczwornog7394]

Za dlugomowisz

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Nem kötelező hallgatni😉Bele is lehet tekerni 😉

[@oroszlanlaszlo1280]

Végignéztem a videót, de elment az egésztől a kedvem. Annyira macerás, és próbálkozást igénylő munka, és sok időt vesz igénybe, hogy én inkább megveszem az olasz pékségbe. Igaz hogy megvan az ára, de akik dolgoznak, hétvégén ott a család, annak nincs úgy ideje ezzel vacakolni. Nagyon szép dolog, de isteni kovászos kenyereket lehet kapni, és nem nekünk kell vele szenvedni.

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

@@oroszlanlaszlo1280 teljesen igazat adok🥰 Kemény munka, időigényes. Nekem sincs mostanában időm rá. Isteni finomak a pékségből de levegősebbek. Ez azért az igazi házi jellegű kenyér, ilyet én még nem találtam sehol, így néha ha időm engedi csak csak megsütöm 😉😁

[@tadzsmehrabi3688]

csak nem monta hogy a kövtkó sütésnek mikor csipkedunk a féretet kovászlt

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Az előző kenyér maradék morzsóka, nagymamáink a tekenő aljáról maradt morzsalékot gyüjtötték össze, innen is a neve 😉 tehát az össze dagasztott tésztából vegyünk ki mielőtt formázzuk 😊

[@paloczy-mesysutik-etelekrecept]

Ha véletlen már össze dolgoztuk teljesen a sóval és megformáztuk,elfelejtettünk kivenni egy darabot... az sem baj...akkor vegyük ki sósan, abban a pici darabban nem lehet olyan sok só ami rontana a kenyerünkön ( velem is előfordult 😉) ugyanolyan finom lett a kenyér.