Рет қаралды 1,635
Szia! Eszter vagyok, üdv a konyhámban!
A mai videóban megmutatom hogyan készíthetsz teljes kiőrlésű kovászos kenyeret vadkovásszal. Olyat, ami 70 %-ban tartalmazza a teljes kiőrlésű lisztet, így beillethető IR vagy cukorbetegeknek szánt diétába is.
Megmutatom, hogy te, otthon, a saját lisztedet hogyan tudod letesztelni, és így megírni a saját kovászos kenyér receptedet.
Az említett The Bread Code csatorna: / @the_bread_code
Az én receptem Czelli lisztekkel egy kb 700 g-os cipóhoz:
*350 g Czelli tk liszt (C7)
*150 g Czelli BL 55 liszt
* 400 g szobahőmérsékletű forralt víz vagy mentes ásványvíz
*100 g aktív kovász
*13 g só
Kovászos fehér kenyerem videója: • Madre #kovászos fehér ...
Köszönöm, hogy az én videóm választottad! Nézz szét a tübbi videóm között, és iratkozz fel a csatonámra!
Ahol még megtalálsz:
Honlapom: esztersegek.wordpress.com
TIKTOK: tiktok.com/@esztersegek
Chapters:
00:00-00:21 Sziasztok!
00:21-02:59 Liszt tesztelése
02:59-03:14 Receptírás
03:14-06:24 Kovász etetés, fermentolízis, dagasztás
06:24-07:55 Sziromhajtás, laminálás
07:55-10:04 Előformázás, formázás, végső kelesztés
10:05-12:51 Sütés
12:51- Vágjuk, együk!