Знакомимся, "мыльный рез".

Разный финиш при заточке - разный рез.

[@NiKITaTiMoFe]

Было интересно и познавательно, спасибо!

[@mik1858]

А мне интересно! Реальный нож из реальной жизни! Интересный вопрос. Пища для ума.Спасибо, повар!

[@user-qo8fh6xb3w]

Может взять штангенциркуль и померять толщину сведения?) Я думаю, что можно будет получить ответ на все ваши вопросы) С уважением

[@koxahob]

Для начала нужно взять микрометр и замерить толщину разрезаемой бумаги, а потом попробовать понять механику и смысл этого незамысловатого, но показательного теста.

[@ajanishewskiy]

@@koxahob Микрометр и толщина бумаги ничего не даёт, т.к. та же салфетка у вас толще офисной бумаги, ибо пухлая, с низкой плотностью. Смысл в том, что не нужно кромку сполировывать до прямой линии, алмаз оставляет более крупное зерно, вот оно и режет.

[@user-io8vr6if3t]

Приветствую. А как сейчас нож поживает, чем ещё пробовали финишировать?

[@Ahmed-dp5wy]

Тоже интересно! После вашиты Лили Вайт 154см на бэнче мылит ! Даже не знаю ! На камень или притирку грешу! Доводил на 600кк! При заточке вроде сильно не давил, угол не заваливал! Камень сам нравится! На вашиту при заточке ножа перешёл после Индии файн!

[@globalknives7859]

А на какой гридности при заточке у него пропадает агрессия в резе?

[@user-jx1dp3et8d]

Приветствую. Я так понял, зашлифовывать рк сильно нельзя на таких ножах? Наоборот , микропилу оставлять? У меня был один печальный опыт. Точу ножи себе и друзьям, не профессионально. Сделал простенькую точилку и наждачкой точу. Всегда добивался приемлемых результатов. Один нож попался, ну такой, красивый , нержавеющий, для серванта, сколько не елозил, нихрена нет агрессивного реза, мыло короче. В итоге , плюнул , шлифанул 400 наждачкой, что б пилить начал хоть как то , так и отдал. Думаю , дело там в металле.

[@user-sn3hl8oc3h]

Владимир, а вывод то какой в данном случае? Чем абразив керамика от спайдерко отличается от Лили Вайт вашиты на финише? Грубо говоря - почему "мылит" вашита и даёт "арессию" керамика на данном ноже?

[@koxahob]

сергей корнеев разное абразивное зерно по разному воздействует на разные стали разной твердости. Тут какая-то полусухая 9ХС. А вывод - целесообразно экспериментировать на финальных этапах заточки и подбирать финиш.

[@nox536]

после вашиты мыльный рез ? что то тут не то .......я думаю проблема с самой заточкой или ножом )

[@jasonvoo3815]

Добрый день Владимир!С праздниками Вас!Задам пару вопросов немного не по теме,1) Нормально ли будут работать Веневские алмазы по стали s30v(kershaw blur)???(сейчас точу ими ножи tuff lite,спаи с 8cr ,apus knife k340-рез агресивный очень даже если только не перестараться с алмазной пастой на притире ..)Просто думаю купить нож с 30кой,вот интересно. 2)Какую точилку можно купить в районе 10000-12000р (но чтобы туда подходили 8дюймовые двухсторонние бруски Веневские?А то все сейчас пиарят профиль,но блин цена у него барыжья.. Извините за сумбур))

[@koxahob]

Здравствуйте. Для большинства современных порошковых сталей, которые используются для производства ножей, веневские абразивы вполне подойдут. По точилке, можно приколхозить через переходник много к чему. Даже к струбцине Lansky. Но, если хочется чего-то более менее приличного, надолго и бюджетное, то вроде в Вектор можно их вставить.

[@jasonvoo3815]

Vladimir Kohanov благодарю!

[@user-mc1tx5qv7n]

Вроде бы, у Евгена Лукьяненко на канале, был похожий разговор. Он называл это - "острота без агрессии", и даже объяснял необходимость такого реза на некоторых ножах.

[@koxahob]

Если резать лук, то агрессия кромке точно не нужна =)

[@user-vw3cg5qp3o]

дело не в стали а в заточке, от стали зависит продолжительность удержания остроты и угла режущей кромки.

[@user-yk5ku7zf2u]

Рез зависит в первую очередь от термообработки,и от заточки тож

[@user-le1ce1lc9m]

Видео невнятное.

[@bokohuniors4871]

Зачем такая острота году, тем более с таким толстым обухом?

[@PATISHAH]

Толщина подвода разная, и углерода мало в стали. Если бы в толстом ноже было хотя бы 2,5 процента, он бы тоже резал как маленький.

[@koxahob]

Плюс этого теста, что "мыльный рез" одинаково хорошо можно проверить, что у тонкосведенного ножа, что у колуна с миллиметром в сведении и углом заточки в 60 градусов. Важна не глубина прорезания, а сам факт, начала ли кромка прорезать тонкую слоеную пружинящую бумагу или нет.

[@PATISHAH]

@@koxahob чтобы проводить подобные тесты должно быть всегда одинаковое натяжение салфетки, одинаково расположенные места закрепления сплфетки, одинаковое усилие ножа сверху, одинаковый вектор приложения силы, скорость движения лезвия, градус при котором лезвие движется и т.д.

[@seedeast344]

Ножик тяжёлый / только в сарае и резать палочки/)

[@koxahob]

Леха Дед Интернет-рахиты не одобряют?

[@aleksej1835]

И что смена финишного камня и вся разгадка???

[@koxahob]

С учетом Вашего предыдущего вопроса, не совсем =) Разные абразивы имеют разное зерно и соответственно нарезают различающийся зубец на кромке и рез выходит разный. Можно алмазным грубым зерном нарезать мощную микропилу, чуть облагородить пастой и такая кромка будет просто все рвать с хрустом. Но, недолго и такая кромка достаточно травмоопасна.

[@aleksej1835]

@@koxahob Владимир, а можно было испортить камень притирев его не так,как советует производитель. Я сначала равнял их на 120 порошке, и притирал 2000 на 600 порошке, и 5000 на 1000 порошке. Это про камни шептон про.

[@user-lt4di2jc8t]

@@koxahob в чем травмоопасность ?

[@DerielWelm]

И сколько держится такая заточка на меньшем ноже, который режет туалетную бумагу? Мне вот думается, что для реальной работы ножом такой уровень паранойи не нужен, пару деревяшек порезать, нож выйдет на рабочую остроту и все равно будет то же самое. Если нужен нож резать туалетную бумагу - канцелярские лезвия в помощь.

[@koxahob]

DerielWelm отмотайте на этом канале до ролика Лучший нож 2017 года и его тест. Там ответы на все вопросы.

[@DerielWelm]

@@koxahob Посмотрел, ответов там нет. У меня практически все ножи после подобной нагрузки и мусата будут резать блокнотную бумагу. Заточка ради заточки, вот какой ответ пока что единственный подходящий.

[@koxahob]

DerielWelm и какой вывод я должен сделать из этих глубокомысленных рассуждений сеньора из Интернета? В чем их смысл, суть и польза? Есть желание что-то рассказать или показать, сделайте это.

[@DerielWelm]

@@koxahob У вас такая предсказуемая реакция.

[@koxahob]

DerielWelm рад, что оправдал Ваши ожидания.

[@egoist5766]

ну хз, про мыльный рез тут не показано НИХ.Я если честно, вы сравнили 2 АБСОЛЮТНО разных ножа, у одного (по виду) сведение где-то 04-06мм, у второго 01-03; это 3.14здец какая разница в резе уже от геометрии, а не от заточки, и дальше чем дальше тем больше, хотите сравнить резы прои разной заточке, то сравнивайте на одинаковых ножах! видео просто не о чем!

[@smertvichdreng]

Замечал, что чем толще обух у ножа, например у шкуросъемных ножей, класса охотничиьи и подобные, тем менее охотно он входит в различные материалы. Напротив, тонкие ножи как правило режут "как нож масло". Ну то есть причина думаю в обухе, в его толщине, вот и все. При одинаковой заточке, угле заточки, марке и обработки стали, убежден, что нож с толстым обухом будет менее охотно резать, т.к. ему надо преодолевать большее сопротивление материала на "расслоение", под своим весом, чем тонкому ножу. Получается "толстый" нож совершает большую, по сравнению с тонким, механическую работу, поэтому там где "тонкий" режет, "толстый" застревает. Но зато нож с толстым обухом, при прочих равных будет прочнее. Например точить деревяшки проще "тонким" ножом. Зато массивным толстым можно пользоваться как маленьким мачете, в этом плане он надежнее, не сломается, например и дольше будет держать заточку.

[@koxahob]

Толстый обух и сведение - это, в подавляющем большинстве случаев, силовая работа.

[@smertvichdreng]

@@koxahob так вы согласны со мной или видите противоречие? Применительно к вашему ролику я просто сделал вывод о том, что возможно дело в толщине: у одного ножа толще обух, поэтому он менее охотно проходит тест, а когда вы его заточили сильнее чем точите тонкий, то тест он начал проходить. Так ли это по-вашему? Может ножи одни и те же и дело в чем-то другом?

[@koxahob]

@@smertvichdreng есть кромка, есть заточные фаски, есть угол, под которым фаски выходят на кромку. Есть первоначальное сведение, есть сведение клинка после заточки. Далее идет геометрия спусков и формы плоскостей, их составляющих. И, в зависимости от разрезаемого материала, все перечисленное может так или иначе влиять на рез. Если копать глубоко, то есть такая дисциплина, как теория резания, в которой большинство вопросов давно и достаточно подробно раскрыты. В ролике же затронуты лишь небольшие, но очень важные составляющие части. Такие как непосредственно кромка и _часть_ заточных фасок. Или опасная бритва бесшумно срезает щетину и скользит по плоскости ногтя, не оставляя на нем никаких следов, когда как заточенный алмазными абразивами клинок из порошковой стали, может пропилить ноготь на десятки микрон. А если им побриться, то физиономия будет пылать и беспокоить долгие часы. Т.е. тут уже идет оценка остроты по характеру кромки, а требования к кромке зависят от поставленных для нее задач.

[@smertvichdreng]

@@koxahob Вот как! Буду знать, благодарю. Я хотел кстати у вас вашу книгу заказать, с интересом бы прочел, но они, к сожалению, закончились.

[@user-yl5nh4pq9f]

Да.... Один и тот же клинок, при финише разными камнями, и режет по разному. Не смотря на то, что гритность у них, вроде бы и одинаковая. У меня, самая (жуть) получается после Яшмы. Нож и брать то страшно. Чутка где то дотронулся, - всё... Кровь потекла. Самый же агрессивный рез, дают эльборы. Алмазов для финиша, у меня нет. Так что сравнить, не представляется возможным.

[@koxahob]

Андрей Столбовой чутка? Яшма на мой вкус более полировальный камень. Если кромка настолько травмоопасна, то предполагаю, что виной тому предыдущие абразивы, результат работы которых усугубляется работой яшмы.

[@user-yl5nh4pq9f]

@@koxahob Яшмой финиширую после трёх камешков керамики Идиахон. Грубый, гладкий, очень гладкий. Не всегда конечно. А так... Из-за вредной привычки "Ну! Ещё чуть-чуть"! И всё же, нож становится острее. Хотя, скорее всего Володя ты и прав. Это субъективно.

[@koxahob]

Андрей Столбовой Идахон все грызет весьма неплохо, но на мягкой нержавейке может давать неприятный заусенец.

[@alibaba-hd7sr]

что лучше для финиша, алмазы или эльборы? паста или готовые бланки?

[@kostojazzk705]

Вот ...... где ты его достал?мне из м390 достался говносталь,кроме Сигала на канале нет хор^шего и даже сертификат не выслали....

[@user-ur4bu4lt9e]

Взрыв мозга, зачем это всё, режет да и хрен с ним вышиты хрениты эти камни стоят как крыло от самолёта, точу самодельными бланками обычной наждачкой и супер, да и полирую кожа паста ГОИ и всё☹️🤔

[@VadimAlihanov-g1e]

Я конечно не проффесионал,но на практике понял так,чем мягче сталь,тем меньше надо заморачиваться с наводкой.Ты просто зализываеш р.к.

[@dmitriytonkachev928]

Топорный говнонож, зачем вообще его показывать???