Козунак на конци! Винаги успешен козунак- замесване и овкусяване на уникално тесто!

Стъпка по стъпка за замесване и оформяне на козунак. Мойте малки тайни за гарантирано успешен, домашен козунак на конци. Рецепта за козунак подходяща и за начинаещи! Вкусен, ароматен, мек и нежен козунак, който ще остане такъв и след 2 дни "ако остане до тогава".
Важни моменти от приготвянето!
1. Добро овкусяване и баланс на продуктите - аромати, сладост и яйца
2. Правилно замесване - точно количество брашно и мазнина. По- дълго месене
3. Правилно втасване и изпичане - трябва тестото да се утрой, може да отнеме 2-3 часа, на стайна температура. Правилен избор на форма- една голяма с дупка или две по-малки. Печене за 30-35 минути, за да се запази влагата и да остане мек за дълго.
Съставки:
за 1 голям и 2 козунака по- малки
600-650 гр брашно (на мен ми пое 630 гр)
4 яйца (размер L, един белтък се отделя за намазване)
25 гр мая жива (или 10 гр суха мая)
100 мл мляко
50 гр кисело мляко (2 с.л. )
150 гр захар
60 гр масло
60-70 мл олио
1 с.л. мед
1 с.л. ром (коняк или друг ароматен алкохол)
кората от 1 лимон и 1 или 1/2 портокал, зависи от размера
1 пакетче ванилова захар (аз ползвам бурбонска)
За плънка
100 гр халва
20 гр филирани бадеми за поръсване
захар за поръсване
олио за оформянето
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 35 минути. Ако почне много да потъмнява отгоре се слага парче фолио.
#козунакнаконци #великден #ВеликденскиКозунак

[@user-ub9mk8tw4r]

Страхотна рецепта! Получи се едно към едно с видеото! Благодаря Ви!

[@user-ec1xk8zd6y]

За пореден път съм възхитена от вълшебните рецепти, които творите от сърце.

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@anetabogoslovova3409]

Голямо удоволствие е да следиш прекрасните майсторски ръчички! Bravissima!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@zlatina8744]

Благодаря, имате златни и красиви ръце! Ще изпробвам рецептата ви с голямо удоволствие за светлите Великденски празници! Топли поздрави от една добричлийка във Франция! Светли празници и на вас! ❤ Златина

[@SmartCookbook]

Благодаря! Светли празници!

[@user-pn4wb1lt6t]

Много хубав козунак на конци се получи. Точна и най вече вкусна рецепта . Достатъчно сладък козунак, въпреки че не сложих халва, а стафиди, локум и микс плодове за кекс. Месих с планетарен миксер. Доста време ми отне за втасване на 40С. Първоначално ми се стори че е много мазно тестото и няма да втаса. Но след 3-4 часа беше втасало достатъчно. Ползвах две форми по 1,5 л., като тесто при втасване запази формата си на плитка. Мога само да препоръчам рецептата.

[@SmartCookbook]

Много благодаря за коментара. Радвам се че се е получил в планетарен миксер, аз нямам, а доста хора питат дали става, сега ще мога да потвърдя че рецептата е подходяща. Като цяло козунаците втасват бавно, заради захарта тестото става тежко.

[@dianapchelarska3063]

Ети страхотен козунак.Моите поздравления.❤❤❤

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@galinakaleeva5927]

Благодаря за страхотната рецепта ! Козунакът изглежда перфектно и много апетитно ❤

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@svetlanadimova7564]

Непрекъснато се възхищавам на Вашите рецепти! Светли празници и на вас!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@yolitakalfina562]

Бива си те! Виртуозно изпълнение, МАЙСТОРЕ!!!!!!

[@SmartCookbook]

Много благодаря!

[@user-ej8bf3ov7y]

❤Браво,много ми харесват Вашите рецепти! Бъдете здрави и щастливи , весели празници!

[@SmartCookbook]

Благодаря! Светли празници!

[@user-xt8yt8lb3m]

Разкошен козунак ни презентирахте !! Безброй рецепти са публикувани, но аз избирам Вашата ! Утре запрятам ръкави и дано да се справя ! Благодаря Ви ! Светли Великденски празници !!

[@SmartCookbook]

Светли празници

[@emiliakungalova6184]

Благодаря - ще изпробвам и тази Ваша рецепта! Светли празници!❤

[@SmartCookbook]

Светли празници!

[@user-nw6rk8ic7h]

Не съм голям майстор на козунак, но ще опитам Вашата рецепта, защото ми харесаха пропорциите. Обяснявате много добре всички етапи на приготвянето.❤❤❤

[@SmartCookbook]

Благодаря! Радвам се че моята рецепта ви е вдъхновила. Светли празници!

[@margaritadimitrova3573]

Здравейте,следя рецепти те Ви и всеки нов козунак ми допада все повече, много усмивки и радост за предстоящите празници за цялото Ви семейство 🎉

[@SmartCookbook]

Благодаря, здраве и светли празници и на Вас! Радвам се че харесвате рецептите ми, старая се да предлагам различни рецепти и да надгражда знанията и опита си.

[@aaa-dn9rk]

Благодаря за рецептата. Благословенни празници!

[@aaa-dn9rk]

❤

[@dianaarnaudova6259]

Благодаря, чудесна рецепта. Това беше първият козунак, който ми се получи така добре. Стана много вкусен.

[@SmartCookbook]

Чудесно, много се радвам.

[@hristinkavangelova5356]

Чудесно! Ще пробвам и тази Ваша рецепта. ❤

[@user-nc4bu8nn2e]

Разкош и професионализъм.Браво Ети.Поздрави.❤😊

[@SmartCookbook]

Благодаря много!

[@user-xz4eq2ci6h]

Интересна рецепта за козунак благодаря много за идеята бурбонската ванилова захар е идеална като аромат тук както цитрусите

[@anetajacova1077]

Добра вечер, Ети! Искам още веднъж да ви благодаря за прекрасната рецепта от 2022 година, която оттогава неизменно ползвам и всички, които са опитали от този козунак, ви благославят! Замесва го хлебопекарната, само добавям както сте описала олиото в правилния момент, там е първото втасване, оплитам , второто във формите и voila! От прекрасен по-прекрасен, тази година направих 3 пъти. Бъдете ни здрава и щастлива и все така да ни радвате с подбраните си вкусни и изящно представени рецепти!

[@SmartCookbook]

Много благодаря за доверието и подкрепата.

[@user-mc1fe6yv1b]

Ети ,винаги когато те слушам и гледам,всичко изглежда много лесно! Прекрасно обясняваш -винаги точно и подробно. Много от твоите рецепти приготвям и до сега не ,,съм се проваляла''. Щего приготвя тази година твоя хубав козунак. Надявам се да успея като теб. Аз обичам много да меся и като споделя с някой ,че така релаксирам ,малко не ми вярват. Ще започна согромно желание и дано се получи! Спокойни и хубави празници на цялото семейство ! До скоро с нова рецепта!😊

[@SmartCookbook]

Благодаря, бъдете здрави и радвайте близките си с домашно приготвени неща. Аз също обичам да меся и това си е един истински релакс, намалява напрежението и стреса. Дори в чужбина има такива курсове по терапия с тесто, и за деца ,не съм чувала и тук може да има.

[@ivovami]

Огромно благодаря! Това е вторият ми опит за козунак, преди няколко години се пробвах, но не се получи... Благодарение на подробните Ви инструкции и точни грамажи, скрих шапката на цялото семейство! Определено исках "несравним" 😂, затова месих 20 мин. Много конци, вкус, мекота. С локум и поръска от захар и лешници. Никога не съм месила в живота си, но Вие определено ме мотивирахте да се науча, току-що спечелихте още един последовател!

[@SmartCookbook]

Много благодаря за коментара, много се радвам че съм ви вдъхновила, а вие по този начин вдъхновяват е мен.

[@user-lx2qy1td5d]

Чудесно!Правила съм с локум, но тази година ще пробвам с халва!❤

[@SmartCookbook]

Радвам се че ви харесва!

[@user-jj6qd6gs4s]

Ети направих два козунака ,разкошни са имного вкусни .Благодаря ти от сърце ❤ !

[@SmartCookbook]

Моля, радвам се че са Ви харесали.

[@user-mb5gn8jd8m]

Благодаря за хубавата рецепта ❤❤❤

[@SmartCookbook]

Моля

[@user-ij4ed6zl7j]

Чудесна рецепта,страхотен козунак!❤

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@aneliamazdrakova7946]

Прекрасна рецепта и чудесен клип. Резултатът наистина е удовлетворяващ. Благодаря!

[@SmartCookbook]

Светли празници

[@user-mc1fe6yv1b]

Ети, козунака се получи прекрасен! Точно следвах стъпките. За съжаление свърши още вчера. Всичките ни гости го оцениха -щом свърши бързо. Наистина прекрасен и в неделя,въпреки, че го приготвих в четвъртък. Направих и малко козуначе ,което с моя син хапнахме като поизстина. Благодаря за рецептата ! Поздрави !❤

[@SmartCookbook]

Моля. Радвам се че ви харесва рецептата.

[@rainapenkova2149]

Благодаря, Ви за прекрасната рецепта. Светли празници.

[@SmartCookbook]

Благодаря! Светли празници и на Вас

[@rosicajordanova]

Благодаря за рецептата.Ще пробвам.Светли празници.😊

[@SmartCookbook]

Светли празници!

[@user-kp3hu3qu3m]

Получиха се разкошни три козунака.Хиляди пъти благодаря.❤❤❤

[@SmartCookbook]

Моля

[@stelkaivanova5990]

Благодаря Ви много ! Прекрасно представена рецепта! Ще се постарая да я приготвя, дано се получи ! Поздрави от Русе! ❤❤❤

[@SmartCookbook]

Поздрави! Светли празници!

[@nellytaneva6705]

Непременно ще опитам рецептата!Светли празници!

[@SmartCookbook]

Светли празници

[@gilimankurt5000]

Ot İzmir mnogo pozdravi mnogo hubavo stana kozanak za pirvi pıt prava mnogo vi blagodara

[@nevenadobrinova2048]

Браво! Перфектно изпълнение👍🌺!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@GyultenIsmailova-mh2fx]

Отново сполучлива рецепта!Браво👏И най вече на конци и вкусен козунак.За пореден път избрах Вашата рецепта която е много точно обяснена за което Благодаря!Весели празници!

[@SmartCookbook]

Благодаря! Светли празници

[@dinkomitkov7245]

Страхотна сте! Имам резерви към добавяне на мед. Той не търпи термична обработка и ще замеся без мед. Благодаря за всички прекрасни предложения и рецепти.

[@SmartCookbook]

Моля! Радвам се че оценявате труда ми! Относно меда, разбира се е въпрос на личен избор, няма да бъде проблем и да не го сложите.

[@MajaNikolova-uy3ge]

Благодаря за рецептите!Фантастична сте!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@user-lf5iz9uf5v]

Здравейте, чудесно представена рецепта. Изключителен продукт. Единствено не са разбра диаметъра но формата, с която е представен козунака.

[@SmartCookbook]

Да пропуснала съм да кажа, 26 см е доста голям козунак се получава. От това количество може да се направят два средни

[@user-lf5iz9uf5v]

Благодаря!

[@rumyanayordzheva6036]

Благодаря!

[@SmartCookbook]

Моля

[@user-sf1hk3vj9d]

Страхотен козунак! Адмирации!👌🍩🥮 Ще се прави с халвичка! Весели празници!🍀🙏🍀

[@SmartCookbook]

Светли празници!

[@hortimarkova8105]

Браво на вас!❤

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@ivankayaneva8581]

Благодаря ❤❤❤❤❤

[@elenaradeva2274]

Поредната примамлива рецепта. Както бях си избрала рецептата за мини козуначета така реших, че ще я сменя с тази😃 СВЕТЛИ ВЕЛИКДЕНСКИ ПРАЗНИЦИ 😀

[@SmartCookbook]

Радвам се че рецептата ви харесва! Може да приготвите това тесто и от него да направите 1 голям и няколко минита.

[@galqilieva6830]

Правя го за втори път, вкусен, красив, чудесен. Агнешкото с пресни картофки също ще приготвя. Благодаря за хубавите рецепти! Весел празник!!!

[@SmartCookbook]

Благодаря! Светли празници!

[@olgicagjorgieva8247]

Bravo 👏 ubavina

[@user-nj3dc4ik2e]

Вълшебница!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@penkaqncheva5599]

Браво!Поздравления!

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@user-hp8wr5cr3r]

Прекрасен козинак❤

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@sevginarmyumyun]

SUPER 😋👌 BRAVO 🌞🥇🏆🤩 BLAGODARYA ZA REZEPTATA , ETI 👩‍🍳👍

[@SmartCookbook]

Моля!

[@temenujkatodorova7524]

хареса ми ❤😊

[@mariaborisova98]

Pozdravleniq za precrasniq cozunac❤️💯💋💋💋

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@darsy54]

Чудесно приготвен козунак! Ще се опитам да го направя. Гледам ви от далечна Флорида и проблема тук е големината на яйцата. Тук са дребни и се чудя колко ще ми трябват? Дано успея да ги наглася! Светли Празници! Дарина. ❤🎉

[@SmartCookbook]

Благодаря! Светли празници и на Вас! Ако имате кантар премерете ги като цяло количество около 240 гр яйца.

[@petyavelikova-rg9nv]

Много е хубав ще се опитам да го направя само пропорциите не запомних

[@SmartCookbook]

Благодаря! В описанието под видеото има написани всички продукти и количества !

[@user-ux4vs9wk4g]

Браво, Браво, Браво

[@SmartCookbook]

Много благодаря

[@user-jh4hv8hs6o]

Браво❤❤❤

[@SmartCookbook]

Благодаря

[@kokovaleto]

Ще я пробвам със сигурност но мисля да сложа вътре малко аромати като махлеб , мастикова смола ,кардамон,по Гръцки стил😊

[@SmartCookbook]

Да може да овкусите както искате

[@olqkolakliiska9378]

❤

[@emiliyanikolova740]

👌💜

[@rumianamitova7130]

❤❤❤

[@tatyanaraeva1338]

Браво изглежда страхотно! Но не разбрах дали се пече с вентилатор или не?

[@SmartCookbook]

Пече се без вентилатор.

[@tatyanaraeva1338]

Благодаря! Още утре ще пробвам рецептата!❤❤😊

[@dokoboko2141]

💞💞💞

[@minkabijanova124]

Колко да е моята от кучето не разбрах.Много ми харесва вашия козунак.

[@SmartCookbook]

Маята е 25 грама, малко повече от половината кубче.

[@lezzetoykusu3434]

👍👏👌👌👌

[@nikolinkanikolova8338]

❤🎉🎉

[@yolitakalfina562]

Здравей, Ети може ли да втасва във фурната на 50 градуса до втасването или не е редно? ❤

[@SmartCookbook]

Попринцип може, правила съм за по- бързо, но на стайна температура е по- хубаво. Във фурната може да превтаса.

[@bgkiller7279]

Здравейте, имам въпрос за изпичането с вентилатор или без вентилатор е?

[@SmartCookbook]

Без вентилатор

[@hrisia6069]

Получи ми се много вкусен разделих го и от половината направих мъфини, само че не ми се надигна много първия ,май много олио сложих или не е било топло в стаята или брашното (тип 000). Но като цяло вкусен

[@SmartCookbook]

Радвам се че ви е харесало, може би не се е надигнал много, трябвало му е още време, понякога 3-4 часа може да се чака. Да ви попитам какво е това брашно 000 не съм срещала такова?

[@hrisia6069]

@@SmartCookbook живея в чужбина ,взех го от един полски магазин,пише за козунак-румънско. По другите магазини не пишат кой тип е и ми е трудно да преценя кое ще е добре за козунак,тъй като местните тук не правят козунаци. Протеин пише, че 10.6,може и това да е,но иначе добре ми се получи,трябваше да изчакам още малко,но вече нямах търпение

[@NurtenHusein]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@bulhoney8354]

Здравейте! Фурната загрята ли трябва да бъде и на вентилатор ли се пече? Весели празници!

[@SmartCookbook]

В загрята фурна без вентилатор

[@bulhoney8354]

@@SmartCookbook Благодаря! Весели празници!

[@user-ux4vs9wk4g]

Искам да попитам, ако от това тесто се направят кифлички можели?

[@SmartCookbook]

Да може, ще станат доста.

[@yulmana]

Здравейте . Имам въпрос относно меда. Каква е ролята му в козунака? Вкус или влияе на качеството на печивото. И друго преди мисля две седмици в кулинарна група във Фейсбук засякох рецепта в която имаше включен мед с уточнението да е купешки. На въпросът ми защо точно купен ( какво е купен мед и с какво се отличава от домашен ми беше уточнено само,че домашният мед е "силен" и пречи на втасването. На въпроса ми каква е ролята отговор на получих ( жената ми копира от мрежата някаква статия за меда, която нямаше връзка с темата). В общи линии: за мен меда прави печивата по- сухи и твърди ( възможно е да греша , но меденки или печиво с мед е по- твърдо. Но и относно онази рецепта така и не ми стана ясно с каква цел беше включен мед ( "купешки" -) не ми стана понятна . За мен качествен изходен продукт се получава при употреба на качествени продукти. И пак казвам от тази година срещам рецепти с мед на козунак. Питането ми не е с цел нападка или да омаловажи вашата рецепта. 💐

[@SmartCookbook]

Здравейте, надявам се да успея да отговоря. Първо купен мед не използвам, дядо гледа пчели и ядем само от него, в магазина не се знае какво има вътре. Меда не се отразява на втасването, слага се 1 с.л. това е малко количество, така или иначе заради самата захар тестото е тежко и втасва бавно. Баба навремето когато месеше козунаци винаги слагаше мед малко, допринася за една по- голяма сладост, защото е доста по- сладък от захар и дава вкус. Относно сухотата не мога да кажа, защото количество е малко, а тестото зависи от количеството на брашно, дали ще бъде сухо, според мен меденките са сухи заради самата пропорция течност брашно. Почти винаги слагам мед, знам го от баба тя е на 80 години и казва че така е виждала, че дава вкус. За мен най- важното в козунака е да е наситен на вкусове, дори и да не се меси, да няма конци, когато е добре овкусен е хубав. Съгласна съм с вас, за да получиш хубав краен продукт трябва да се сложат хубави продукти, не само в козунака, във всяко ястие и печиво.

[@desislavageorgieva7175]

Печенето е без вентилатор предполагам?

[@SmartCookbook]

Да

[@ivacekov3260]

Браво!! 🎉🎉🎉🎉

[@user-jj6qd6gs4s]

Ети ,извинявай че пак те безпокоя ,но не ми стана ясно от готовото тесто ,колко козунака могат дасе направят защото ти отряза по малка част от цялото парче тесто ???

[@SmartCookbook]

Аз правя един голям, много голям 26 см е тавата. Деля тестото на две еднакви части и всяка от тях на още три и оплитам две плитки с по 3 фитила и ги съединявам в една голяма форма. Може да се направят две отделни.

[@user-jj6qd6gs4s]

Сърдечно благодаря Ети !

[@user-sx9rf5vt5k]

Проблем ли е да втасва повече време-около 8-9 часа?

[@SmartCookbook]

Да, ще превтаса и няма да стане.

[@SmartCookbook]

Може да го сложите в хладилника за това време и когато можете да го извадите поне час да престои да се затопли.

[@AnaMartinez-tb1xf]

😅 traduction des ingrédients svp merci

[@user-jj6qd6gs4s]

Ети ,нога ли да го омеся с робот ???

[@SmartCookbook]

Да, предполагам ще стане. Аз нямам робот и не съм пробвала, но няма причина да не става.

[@user-jj6qd6gs4s]

Ети от сърце ти благодаря за бързия отговор !❤

[@SmartCookbook]

@@user-jj6qd6gs4s Моля

[@jadrankamihailoska4162]

❤❤❤