Kräuterbutter selber machen - 3 verschiedene Arten - perfekt zum Grillen

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Kräuterbutter ist die perfekte Beilege zu Gegrilltem oder z.B. als Aufstrich für Baguette. Aber auch zum Kochen und Braten ist sie super geeignet, da ma sie einfrieren kann und so bei Bedarf frische Kräuter zur Hand hat. Ich zeige noch zwei weitere Arte von aromatisierter Butter.
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Rezept Kräuterbutter:
250 g Butter
-Kräuter nach Wahl (z.B. eine Handvoll Petersilie, eine Handvoll Basilikum, 3-4 Zweige Rosmarin, 3,4 Zweige Thymian, 2-3 Zweige Oregano)
Salz, Pfeffer
etwas Worcestershire Sauce (optional)
Zitronenbutter:
250 g Butter
Abrieb einer Biozitrone
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
etwas Worcestershire Sauce (optional)
Tomatenbutter:
250 g Butter
1/2 Glas Sonnengetrocknete Tomaten in Öl (ganze glas hat 180 g mit Öl)
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Kräuterbutter #selbermachen #thomaskocht

[@SilkesWelt]

Nichts geht über leckere Kräuterbutter!!! VG Silke

[@christophk.8252]

Mich würde mal ein Video über verschiedene Kräuter interessieren. Welche man wo verwendet und vielleicht auch noch welche man leicht zuhause als Pflanze haben kann. :)

[@On_my_own_creative_journey]

Oh ja, mich auch ❤

[@ernasambuca5647]

Das ist eine gute Idee, würde mich auch sehr interessieren

[@bluemchen9249]

@@ernasambuca5647 super...das interessiert mich auch

[@ankiprihvascahapac8694]

Muss ich sofort ausprobiren Danke👍

[@orchideenelf4170]

Das kann man Googeln 🤔 alle Kräuter für was?🤭🙋

[@gargyl79]

Die Tomatenbutter ist eine Super Idee, seit dem ich weis wie leicht aber Butter selbst herzustellen ist (natürlich nur MIT Küchenmaschine) mache ich meine Kräuterbutter nur noch mit selbstgemachter Butter

[@davidsukow1724]

Alle Varianten sehen sehr gut und sehr lecker aus, aber mein Favorit ist Variante 2... Klasse weiter so... Ich mag deine Rezepte... Schöne Grüße aus Berlin 😊😊😊

[@PiaBork]

Ich habe mittlerweile auch Estragon-, Rosmarin- und Thymian-Butter nach Deinem Rezept gemacht und alle Rollen im Gefrierschrank. So kann ich jederzeit aus verschiedenen Kräuterbutter-Varianten wählen oder sie kombinieren. Perfekt!

[@manuelawerner517]

Danke,schönes Rezept. Wird nachgemacht 😊

[@kjell9705]

Tomatenbutter mache ich auch schon seit einigen Jahren selbst. Ich mache sie allerdings ein wenig anders. Neben den getrockneten Tomaten gebe ich auch noch Tomatenmark etwas Basilikum oder und Petersilie und etwas von dem Öl der getrockneten Tomaten hinzu. Dieses wird dann alles zusammen püriert. Aber deine Variante werde ich auch einmal austesten.

[@u.d.9860]

Tolle Rezepte, vor allem die Zitronenbutter find ich super. Werde ich definitiv ausprobieren

[@eugen-august]

herzlichen Dank Thomas für Deine inspiration der verschiedenen Buttersorten.. ;o)

[@outdoorheiko]

Hallo Thomas, super Idee und interessanter Tip mit dem Wourcester.

[@gonndirwas9605]

Tolle Farben! Die Arbeitsfläche bringt die Kräuter, und Utensilien gut zur Geltung!

[@lucios123xy6]

Ich nutze Kräuterbutter schon zum "aromatisieren" für gebratenes aber auch andere Gerichte. Ich Stimme dir zu 100% zu! Kräuterbutter fast überall in der Küche. Dankeschön!

[@gabidachtler4095]

So einfach, so lecker, aber es braucht halt Dich für die Ideen 🤩- vielen Dank für die 3 Rezepte 👍

[@silviakapfinger4956]

Danke u.ein chilliges Wochenende wünsche ich Dir!👍❤Servus aus Bayern!🙋‍♀️

[@kokandylandy2511]

Mein lieber du machst mich unglaublich spitz!! Welch geniale Gaumenfreuden

[@angelikafrisch8094]

Hallo Thomas, das ist wieder ein tolles Rezept von dir. 👍 Die werden alle ausprobiert. 😀 Vielen Dank 🌞 🍀

[@frankap1845]

Köstlich🥰 vielen Dank

[@baerbel3169]

Die weiche Butter kann man auch gut in einer Eiswürfel-/ Pralinenform einfrieren. Dann hat man beim Grillen gleich portionsgerechte Würfel, die sich jeder nehmen kann.

[@fishermanfrench2945]

Super, vielen DANK!

[@ireneabt2388]

Hallo Thomas, erst einmal Gratulation zu Deiner wunderschönen Küche und danke für die drei herrlichen Butterrezepte. Kräuter- und Tomatenbutter mache ich wie Du, allerdings jetzt auch zusätzlich mit etwas Worcestershire-Soße. Die Zitronenbutter kannte ich nicht, wird aber ab sofort auch übernommen. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende von Irene aus dem Cuxland

[@sanny915]

Das kommt zur rechten Zeit noch rein,Thomas heut wird gegrillt..habe mir vor kurzem ein Kräuterbeet an gelegt und die sprießen jetzt alle schön..so ich leg mal los. Schönes Wochenende und LG 🤗

[@ilseanna235]

Super toll Thomas du bist der beste.❤

[@margitf.7426]

Lecker😋, ich muß auch mal wieder Kräuterbutter machen. Das mit der Zitrone und Knoblauch muß ich unbedingt ausprobieren👍👍👍. Ich mache es gerne mit Bärlauch und etwas Chili .Dir und Deinen Lieben ein schönes Wochenende.🌞🍦 Liebe Grüße Margit 🤗🤩

[@SM-tl6yu]

Wunderbare Tipps! Lässt sich auch gut portionsweise einfrieren in Eiswürfelbehältnissen!

[@bluemchen9249]

Super...Kräuterbutter wollte ich schon immer machen Ich danke Dir 👍👍👍👍

[@antje6679]

Danke Thomas, für die tolle Inspiration. Kann man die W.-Soße durch etwas anderes erstetzen? BG 🙋‍♀️

[@cara27288]

Hallo Thomas, du hast es schon wieder geschafft 😁morgen mache ich Kräuterbutter,Tomatenbutter und die Zitronen Knoblauchbutter. Ich darf heute gar nichts essen weil ich morgen eine Untersuchung habe und ich sehe jetzt nur noch Garnelen Kräuterbutter frisches Baguette🤤

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Super super gut, vielen herzlichen Dank

[@LK-dt2xt]

Danke Thomas! Wunderbare Rezepte, die man gut nachmachen kann :)

[@paulweidemann8689]

Danke für das Rezept.

[@liana2309]

Hallo Thomas danke für das tolle video.

[@ursulaschutter9602]

Danke Thomas, ich liebe Deine entspannten Videos... und Deine Rezepte. ;-)

[@kerstinbuttner2897]

Hi Thomas! Tolle Rezepte, tolles Video, sympathisch vorgestellt! Was will man mehr? Besten Dank und LG aus Hessen

[@ralfleo443]

Hallo Thomas, danke für deine vielen Videos und den guten Kochbüchern, die mir regelmäßig das Kochen erleichtern. Nun habe ich hier in meinem Vorratsschrank grüne und gelbe Schälerbsen (irgendwie waren die als Notration gedacht) und keine gute Idee, was man daraus - mal abgesehen von Erbsensuppe - schönes machen kann. Vielleicht oder besser ganz bestimmt, hast du dafür eine schöne Idee. Die besten Grüße Ralf

[@sabienepestizide1852]

Deine Videos sind so super. Du bist mega sympathisch und zauberst mir mit deiner Art und deinen Gerichten ein Lächeln auf die Lippen:)

[@flyerbikerin5451]

Vielen Dank für dieses einfache Rezept, mal keine Kräuterbutter aus dem Supermarkt 👍👍

[@orchideenelf4170]

Besser und billiger? 🤔😊🙋

[@ramon4505]

tolle videos und rezepte

[@mariazink1462]

Werde ich auf alle Fälle ausprobieren, obwohl ich da schon mein eigenes Rezept habe. Grüße Maria

[@orchideenelf4170]

Ich nehme 8Tiefkühlkräuter, geht für immer👍 250 gr. Butter, 1tel.Salz, Pfeffer, Worcester/Sojasoße,Maggi, 3-5 Knoblauchzehe, je nach Gefühl oder ich lasse ihn weg!🤔 Fülle ihn in ein Schraubenglas und ab in den Kühlschrank!😏 👍 So habe ich immer K. wenn ich welchen brauche!🤔😊 Auch die anderen B. mache ich wie du sie zeigst!👍👏😊🙋

[@birgit1434]

Danke Thomas 😋

[@tanthiennguyen9308]

Vielen Dank & A guten Appetit

[@susannehoeld]

Ich habe letztes Mal zum Grillen auch Kräuterbutter selbst gemacht. Leider wusste ich nicht, dass man diese einfrieren kann. Aber nachdem ich das jetzt weiß, stelle ich mich mal an einem Vormittag hin, mache alle drei und friere sie ein. Dann habe ich was auf Vorrat für das nächste Mal grillen. Danke für das tolle Video

[@orchideenelf4170]

Susanne Auch normalen Butter kann man einfrieren!🤔😊🙋

[@heart_of_light4195]

Da krieg ich voll den Hungerast!

[@miraz.6825]

Hallöle, das ist ja mal ein toller Tipp mit der Worchestersoße, das wird nächstes Mal ausprobiert! Ich nehme immer kleine Eiswürfelformen oder Pralinenformen um die Butter einzufrieren. Wenn sie gefroren sind, in eine Tüte oder Dose geben, und ab in die Gefriere. Ich mache eine Ladung nach der anderen dann. Das kommt bei Grillbesuch jedesmal super an, sieht sehr hübsch aus und ist klasse zu portionieren.

[@gonndirwas9605]

2:54 kannst Du Gedanken lesen? Ich hab gerade überlegt, ob es gut wäre, die Kräuter mit dem Zauberstab zu zerkleinern….- danke für die Antwort

[@paulvorbohle2830]

Sehr lecker ... Meine über allesgerühmte "Kräuterbutter" besteht nur aus einer halben großen (oder eine ganze mittlere) geriebene Knoblauchzehe 2 Bund Schnittlauch (ja, 2) und die Hälfte Deiner Salzmenge. Das Ganze in kleine Töpfchen und als Gruß aus der Küche mit Brot auf den Tisch stellen. Weniger für Steaks und Fisch geeignet, aber köstlich. Man kann auch Baguettes einschneiden und die Schnitten damit füllen und aufbacken - als Beilage. oder auch vorweg.

[@orchideenelf4170]

Paul probiere es mit etwas mehr Salz, dann schmeckt sie besser und hält länger, Salz konserviert?🙋

[@patricksalfeld8675]

Tolles Video! In deiner grünen Kräuterbutter fehlt mir persönlich der Liebstöckel / das Maggikraut. Das macht für mich erst eine gute Kräuterbutter aus

[@orchideenelf4170]

Patrick... Dafür nehme ich Maggi, das habe ich immer zu Hause🤔😊🙋

[@elisaduda2255]

Hallo Thomas, erst mal vielen Dank für die Idee und die Rezepte. Vor allem weiß ich jetzt, warum mein Bärlauchpesto so bitter geschmeckt hat. Das nächste mal werde ich das Pesto ohne Kräuter mixen und zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben. Leider wird so etwas nicht in den Rezept Videos erwähnt und man wundert sich, warum das selbstgemachte Pesto nicht so gut schmeckt, wie es der Rezept Vorschlag ankündigt. Schade! Aber da gibt es ja Gott sei Dank den Thomas, der uns darüber aufgeklärt 👍😋. Übrigens, deine Küche ist der Hammer! Mir würde sie auch zusagen. Ich wünsche dir und deiner Familie ein wunderschönes Wochenende und bis zum nächsten Video Elisa

[@orchideenelf4170]

Elisa... Auch am Salz darf man nicht sparen, das bringt den Geschmack 👍 250gr. Butter ein Tel. Salz so mache ich das immer 🤔😊 Auch beim Pesto mache ich das so, da darf man auch nicht am Öl sparen, am besten mit einem guten Olivenöl😏🙋

[@angelinabruggemann933]

Klasse!

[@benedikthuber1033]

Sieht lecker aus 😀

[@anjas3149]

Danke für die Anregung, gerade auch als Abwechslung mit Zitrone oder Tomate. Mache ich bestimmt nach. Bei den Butterpreisen lohnt vielleicht Selbermachen?? Wie sieht es mit veganen Alternativen zu Butter aus, klappt das auch so gut? Danke und mach weiter so.

[@evilknivel5415]

Es gibt eine vegane Butter von Meggle. Schmeckt wie Butter :)

[@orchideenelf4170]

Es war schon immer günstiger, sie selbst zu machen !👍 Auch als die Butter noch billig war!🤔 Es ist nur etwas Arbeit!🤭🙋

[@katrinonline2794]

Ich mach auch an Kräuterbutter bisschen frischen Knoblauch. Finde das gehört rein.

[@diagonaleffect]

Tomatenbutter mit Knobi hatten meine Freunde...seehr lecker. Bei Kräuterbutter würde ich es lieber weglassen??

[@minervarae.9032]

Danke, Thomas! Klingt sehr lecker. Weißt du, ob das auch mit veganer Butter funktioniert? Oder mit Joghurt Butter?

[@orchideenelf4170]

Ich denke das geht mit jeder Butter😊🙋

[@diedruidin]

Ganz einfach und doch so lecker... Ich hätte noch ein bisschen 🌶️ zur Tomate 🍅 gegeben. Die 🍋 Butter hätte ich aber ohne Knobi gemacht... vielleicht mit etwas 🧅?...man weiß ja nie wozu man sie noch braucht..(außerdem mag ich kein 🧄)

[@DerSaa]

Danke, die Tipps waren hilfreich: 1. Kräuter hacken, statt mixen 2. Butter bei Raumtemperatur verwenden. 3. Rühren und dann wieder kalt stellen, bevor man die Rolle macht. Ich werde nie mehr Meggle kaufen! Überteuert, schmeckt nicht so gut und mit Zusatz von Aromen, Stärke und so weiter. Wir haben die Kräuterbutter zu gebratenem Fleisch mit Pommes gegessen und ich habe nicht einmal eine weitere Sauce gebraucht. Danke für das Video! 🙋🏻‍♂️

[@annerosegramlich7246]

Nichts geht über frische Kräuter 🪴 🧄🌿 Die Auswahl ist ja momentan groß, da kommt Dein Video gerade richtig. Ich bekomme richtig Lust zum Nachmachen und Experimentieren, danke für Deine tollen Tipps… hab wieder einiges von Dir abgeguckt , Danke Dir 😊 und wünsche allen ein schönes Wochenende 🌞

[@diagonaleffect]

Sehr schön....schau das Video später in Ruhe. Rezepte klingen sehr gut. Ich hab gerade Tomatenbutteraufstrich bei Freunden gegessen...lecker. Die war mit Tomatenmark gemacht. Vielen Dank Thomas.👍😋😋🦋🌻 Meine Freunde hatten bei der Tomatenbutter Knobi dran, schmeckte super. Wieder ein schönes Video, man kriegt gleich Appetit.👍🖐

[@m.s.8712]

ja ein video über kräuter, deren verwendung und welche sich eignen selber anzupflanzen (ohne garten/balkon)

[@MartinBinder1967]

Du hast das Noisegate entweder runtergedreht oder ganz ausgeschaltet - viel angenehmer zum Zuhören 😘 Danke dafür - oder ich hab was auf den Ohren, kann auch sein 😂

[@Hobbykochstudio]

Superrezept, Super Idee mit dem Backpapier. Habe bisher Frischhaltefolie und Alufolie genommen. Kleiner Tipp noch dazu. Gebt zur Butter etwas Kaffeesahne/Kondenzmilch. Dadurch wird der Fettgehalt (Butter 80%. Milch 10%) gemindert und die Kräuterbutter bleibt streichfähiger.

[@diagonaleffect]

Alufolie ist bei salz- und säurehaltigen Lebensmitteln schlecht, weil Alu herausgelöst wird. Das mit der Kondensmilch ist als Brotaufstrich geeignet, aber für Steak usw. sollte es fester sein, da es bei Hitze nicht so schnell wegläuft.

[@Hobbykochstudio]

@@diagonaleffect Natürlich wird die Butter erst in Frischhaltefolie gewickelt und dann erst in Alufolie.

[@diagonaleffect]

@@Hobbykochstudio Sorry , hab wohl "und " als "oder" angesehen. Aber viele verwenden auch im Herd Alufolie , und wie gesagt Salz und Säure gewürzte Lebensmittel nicht mit Alufolie. Ebenso beim Picknick...da verwende ich lieber Butterbrotpapier+Alufolie, weil in der Frischhaltefolie Weichmacher sind, wo wiederum Fett (Käse, Räucherfisch usw.) die Schadstoffe herauslöst. Ich hab nochmal so ausführlich geschrieben, weil es vielleicht noch andere User interessieren könnte. Butterbrotpapier ist bei mir 1. Wahl.👋🥑🍍🌞

[@Hobbykochstudio]

@@diagonaleffect Ich entferne auch nach dem Einkauf am Fleichstend die Folien und wickel alles in Butterbrotpapier. Habe den Eindruck das sich z.B. Wurst und Käse so länger halten und nicht so schnell schimmeln. Das ganze kommt dann mit Küchenpapier nochmals in eine Dose. Das bindet dann auch noch die Feuchtigkeit im Kühlschrank.

[@orchideenelf4170]

Jens Dazu nehme ich etwas Olivenöl, schmecken soll sie!😂 Nicht leicht sein!(Weniger Fett)🙋

[@TJF22]

Lecker. 😋

[@raucher-rainer4461]

Hallo Thomas, 3 perfekte Kräuterbutterrollen. Wie lange halten die im TK ohne ranzig zu werden? Gruß Rainer

[@orchideenelf4170]

Länger als du sie in der TK hast! In der TK wird nichts ranzig🤔 außer Fleisch mit Fettschicht z.b. Schweinefilet/Kammbraten 🤭 Wenn es zu lange in der TK ist😕 man kann die K. auch gut, für Gemüse nehmen!😂😊🙋

[@raucher-rainer4461]

@@orchideenelf4170 vielen Dank!

[@carolapinkertgreatawakenin5653]

Grüne Pfefferkörner passen auch gut in die Kräuterbutter.

[@artemisiagentilechi9779]

Was ist das besondere an Woucestersauce? Hab sie noch nie verwendet. Aus was besteht diese Sauce?

[@orchideenelf4170]

Art.. Kaufen, benutzen und du wirst staunen🤔🙋

[@a.w.8984]

Dankeschön Thomas🙂 Deine Augen🤩funkeln wie kleine Sterne. Ja,😍 diese Butter sind eine absolute Beigabe für alles was schmackhaft werden soll. Mir läuft schon das Wasser im🤪 Munde zusammen, wenn ich deine🦐 Pfanne sehe.. Schöne🌞Grüße 👋🏼😎

[@reinhardliedgens6832]

Thomas, Vorschlag für ein Video: Pasta mit Gorgonzola Sauce

[@diagonaleffect]

Lecker! Da muss ich an meine Lieblingspizza denken: Spinat, Gorgonzola 😋, aber die gibt's in Pizzerias nur selten. 👋🥑

[@eisbar5837]

Ich nutze Sojasoße und ein bisschen Curry

[@benbiedenkopf8623]

Grillfleisch selber marinieren das wär mal ein geiles Thema.

[@orchideenelf4170]

Ben da gibt es ein Video Kanal Calle kocht,schaue da einmal vorbei!🤔oder Muddi kocht!👍👏🙋

[@elfriedem.755]

Könnte man die Zitronen Butter nicht auch mit den eingelegten Salzzitronen machen?

[@diagonaleffect]

Du verwendest bei der Zitrone abgeriebene Schale, das geht doch bei eingelegten sicher nicht??

[@Thomaskocht]

Das könntest du auf jeden Fall machen. Da kannst du auch die komplette Zitrone verwenden. LG

[@bernardomarino6062]

Ich Mag

[@haraldwenzel9668]

GUTE IiDEE; DAS MIT DEN VERSCHIEDENEN ANWENDUNGSBEREICHEN, ANSONSTEN; MACH DOCH MAL WAS MIT MATJES BIS DENNE

[@MirjamBertolutti]

Ich täte bei denn Tomaten Butter den Öl von denn eingelegten Tomaten einfach mit in denn Butter schütten denn das müsste dann noch ein bisschen besser schmecken wenn das Öl denn zu der Tomatenbutter dazu geschüttet wird

[@creepmatze]

Nein lieber nicht. Das Öl ist zumeist Rapsöl, also geschmacklos bis nicht lecker. Nur in seltenen Fällen Olivenöl und wenn dann auch wohl eher minderwertiges. Dennoch haben diese Öle bei Raumtemperatur eine völlig andere Viskosität als Butter, wodurch sich die Tomatenbutter viel zu sehr verdünnen würde. Und wer möchte schon seine Butter mit Rapsöl strecken ;)

[@schwarzerknoblauch]

Schmeckt auch mit schwarzem Knoblauch 🧄🖤

[@mathiaswagner1977]

Wie ist das mit der Haltbarkeit

[@tzutzumo]

Von wegen Basilikum passt nich zum Steak. Wenn wir gegrillt haben hat mein Vater immer Schüsselweise Steak mariniert und da war massig Basilikum dran. Jedes Jahr mussten wir mehr kaufen, weil es irgendwie nie gereicht hat. Die Leute haben gefuttert, wie die Scheunendrescher. Den hats also geschmeckt. Gleiches Spiel mit selbstgemachter Backofenblechpizza. Ja, die war von der Fläche so groß, wie's Blech und ca. 3-4cm hoch. Allein die Hackfleischschicht war 2cm und auch da war immer massig Basilikum dran. Mein Vater meinte immer "Bruder Basil kocht wieder!" Bei meiner Mutter wars Majoran. Die hat eine Kartoffelsuppe mit Würstchen(natürlich ganzen) gemacht danach haben sich auch immer alle die Finger geleckt und da war ordentlich Majoran dran. Also grad wenn man die Kräuterbutter aufs Steak packen will, sollte Basilikum drin sein.

[@wolli113]

Ich benutze Sojasauce.

[@brigittexyz841]

Liebstöckel!

[@diddischon]

👍👍👍

[@deutschflower5959]

😋😋😋😋

[@markusm6575]

Schönes Video, schöne Küche, schöne Kameraeinstellungen. Ach so, natürlich auch super (einfache) Rezepte! Trotzdem möchte ich mal ein kleine Kritik loswerden. Die Musik....., hat MICH von Anfang an gestört. Die finde ICH einfach zu nichts sagend. Die müsste pfiffiger sein. Nicht böse sein, aber Geschmäcker sind halt verschieden.

[@gonndirwas9605]

Haha, ja, das sind sie. Ich find die Musik sehr angenehm und nicht so aufdringlich. Ich finde sie umrahmt das kochen und lenkt nicht vom Thema ab. 🌻

[@graudunriewe6151]

Grad' ist mir ein Gedanke durch den Kopf geschossen... Zitronenverbene mit in die Kräuterbutter zum Steak und vielleicht noch zwei, drei Kapern. Ich glaub' das könnt was werden...

[@w.m.7288]

Man kann deinen Kopf in dem Pürierstab sehen... 😂 🤦🏽‍♂