Креветки с кукурузой в имбирно-лаймовой глазури. Естественно на гриле!

Рет қаралды 3,418

3 жыл бұрын

Для начала приготовим соус, чтобы он успел настояться:
1) 1 авокадо разрезаем пополам, очищаем, достаём косточку, нарезаем мелким кубиком.
2) 4 столовые ложки жирных сливок (я использовал 22%).
3) 4 столовые ложки майонеза.
4) 1 чайная ложка тертого имбиря.
5) Чеснок - добавляем по вкусу. Я, в данном случае, немного схитрил и использовал 2 зубчика ферментированного чеснока, если у вас нет возможности им разжиться - используйте обычный сухой, в этом нет ничего плохого.
6) Конечно же - немного соли и молотого черного перца.
7) Всё тщательно перемешиваем в однородную смесь и убираем с жары в дом настаиваться.
8) И ещё: добавьте немного измельченного свежего укропа, так соус станет ещё более освежающим и летним.
Что мы будем использовать в качестве маринада для креветок? Самый обычный, классический маринад:
9) Морская соль, молотый черный перец (насыпайте по вкусу).
10) Сухой чеснок - немного меньше чайной ложки.
11) Копчёная паприка - чайная ложка.
12) Я, таки, не удержался и добавил немного оливкового масла, чтобы специи не опадали с креветок, так что маринад не сухой, а слегка влажный.
13) Уголь помещаем в одной стороне гриля. Формируем зону прямого и непрямого жара.
14) Ставим перец в зону непрямого жара - 10-15 минут.
15) В зону непрямого жара ставим сотейник, наливаем в него 200-300 мл. куриного бульона и 2-3 столовые ложки сливочного масла. Оставляем выпариваться, необходимо чтобы смесь стала более тягучей.
16) Также добавляем в будущую глазурь немного цедры лайма и сок лайма.
17) Убираем перцы под пленку, чтобы они пропарились от собственного жара.
18) Помимо подачи их в качестве гарнира - перец можно добавить в соус, чтобы сделать его более пикантным, не забудьте убрать семена, если не хотите, чтобы перец сильно не острил.
19) Кукурузу (у меня была уже варёная в початках) помещаем на решётку гриля, нам нужно чтобы она прогрелась и немного поджарилась.
20) Креветки помещаем в зону прямого жара. Готовиться они будут не больше 3-4 минут, не отходите от них, вы же не хотите, чтобы они стали резиновыми?
21) Не забудьте помазать креветки нашим маринадом.
22) В процессе также мажем кукурузу глазурью и не забываем переворачивать!
Приятного всем аппетита! И помните, сезон барбекю никогда не заканчивается!!
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev

Пікірлер: 34