狂奔35公里到郊区！40块钱老板给我上了一盘剩菜？

吃货请闭眼是一档以中国传统文化为核心，中国饮食文化为主要内容，以探店形式展示和记录中国各个城市上到百年老店，下到夫妻小店的视频节目。
六年来，我们的足迹遍布了北京、内蒙，黑龙江，山东，湖南，湖北，江苏，上海，广东，河南，陕西，四川，重庆，海南等省，这其中，很多城市也留给了我们关于吃的美好记忆。
我们企图按照中国八大菜系，鲁菜，粤菜，川菜，淮扬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜的角度去了解中国饮食文化，分析传承中国老味道的百年老店与新兴的创意新餐饮之间的文化传承，在这个过程中，发现世界美食似乎是相通的，中国美食文化似乎影响着很多国家的美食，我们也尝试了朝鲜、泰国、格鲁吉亚，俄罗斯，美国，韩国，日本，马来西亚，中东，东南亚……我们很惊奇地发现，世界每个地方的美食，似乎都有中国饮食文化的影子。
放眼国内，无论是北京的豆汁，卤煮，烤鸭，炒肝，北京小吃，炙子烤肉，涮羊肉，还是山东的鲁菜、啤酒，德州扒鸡、煎饼卷大葱，朝天锅，小海鲜，头脑，肉火烧，鲅鱼饺子，或者是四川的麻辣火锅，牛油火锅，冰粉，江湖菜，辣子鸡丁，宫保鸡丁，鱼香肉丝，开水白菜，李庄白肉，还有湖南的臭豆腐，小炒肉……我们尝过，值得写出的美食实在太多太多，恕我不能将它完全记录下来。
我们体验了满汉全席，也会去专程寻找最简陋的街边小馆，不对外开放的私房菜，或者因为某位厨师的传承，去追寻已经失传的名菜，也是我们努力的方向之一。
与吃有关的事情，值得我们热爱，因为美食是一切文化起源的原点。而且我们无论在何种情况下，都会把真实的味道告诉您，
正如我们一直以来的口号：
世界很复杂，但至少在吃美食的时候，我们不会说谎。

[@user-ck3nc8ys7f]

折羅在台灣叫菜尾👍👍

[@user-cj6rr3wh2r]

台灣早期農業時代 難得吃一次宴客菜 沒吃完的燴在一塊 味道特別棒 統稱菜尾

[@qaz19750714]

台灣也有類似的東西 叫"菜尾湯" 在早期能吃上一頓好料不易 所以都會特別珍惜食物 "菜尾湯"就是把所有還可以吃的食物 再次調味成為一道菜品 不過現在也不常見了

[@pokelin330]

現在特地點菜尾湯還不便宜 料頭用的也比較好, 說好聽一點的低階佛跳牆就算是菜尾了

[@user-vu8zr9vk5o]

憨人师的秘技哦？敢问那部电影，总是记不住名字，好温暖的

[@qaz19750714]

@@user-vu8zr9vk5o 總鋪師

[@user-vu8zr9vk5o]

对哦对哦，三八阿花吹喇叭，二四六七八@@qaz19750714

[@user-vu8zr9vk5o]

一部温暖的电影@@qaz19750714

[@wenyan18]

常州也有，但是会按照口味轻重分一下。水产一起，猪牛羊一起，禽类又一起。

[@user-ve8rx8zd1p]

读大学的时候，学校食堂下午专门有一个窗口买上午剩菜煮的大杂烩，加了粉条，肉片和各种剩菜。味道出奇的好，还便宜30%，比其他窗口大部分菜好吃多了，经常光顾。

[@QW12SXZA]

高雄仁武鳳仁路就有專門賣的，台灣叫菜尾

[@user-ii1ve2yg9t]

白老師好🙋🏻‍♀️謝謝分享天津美食👍

[@mark491500]

台灣叫「菜尾」，意思是說剩菜在第二天加熱後，就叫菜尾。

[@looklook1012]

马来西亚有一种家常菜叫“亚三菜/asam 菜”，就是农历新年吃不完的肉类加上芥菜干辣椒亚参片去炖煮的，酸酸辣辣超级开胃，很下饭。

[@dd-bj7dd]

第二天好受吗

[@lihbinchan8571]

KL都叫"菜腳", 要用粵語來說。。。

[@BBEELin]

台灣也有 叫‘’菜尾‘’

[@jerrychao1095]

叫 菜尾 通常是宴席剩下的 放一大桶裡 讓客人自己舀帶回去 現在有特別做的論斤賣

[@maggiezhai1491]

俺们村叫left over😂

[@user-yy2yn9ee9q]

罗汉斋，佛跳墙，全家福，大杂烩，盆菜，乱炖……各种食材一锅炖，无论南北都有这种做法。

[@huangjason8650]

福建福州有，叫汁低

[@asppi7189]

台灣叫菜尾或什菜

[@linjiang6446]

折萝菜的特点是每一筷子下去夹上来的不知道是什么，每一筷子都是惊喜。

[@2275tp]

菜尾湯+1

[@narcifan7168]

台灣的菜尾湯👍🏼

[@user-dx1et4mc7v]

台灣叫菜尾湯,很好吃,歡迎你來台灣拍片

[@bonnievalente3697]

天津话，把剩饭扔了叫折，一个个剩菜倒在一起叫摞。所以这种很多剩菜大杂汇就叫折罗

[@taneinlu321]

獨流醋也是名醋啊！

[@user-rx9xb1vo4h]

老白来浙江淳安千岛湖试试我们的米羹和菜饭，也是一样的剩菜杂烩

[@yiyi8553]

我们福州也有这种菜叫酒底

[@yubohan6271]

东北辽宁，老家宴席吃剩的大包起来的， 我们叫 làn菜…说实话 咋写的真不知道，不过小时候蛮喜欢吃的。 尤其是有焖肘子在里面的时候… 现在物质都丰富了 同样的菜 不同时代吃 也不知道 有什么不一般的反馈呢？

[@taneinlu321]

達搜，也不知道哪兩個字，但是是東北話，我外婆以前會說，遼寧遼陽人

[@linjiang6446]

折罗是北方特色，说实话，别有风味！挺好吃的！

[@user-zg6bt8wy7e]

南方也有，类似这种菜我想全国各地都有，毕竟从前富裕的人又不多，菜肯定舍不得扔，各剩一点就一起炒了。

[@user-bk2wm1pu9f]

台灣叫菜尾

[@suipolo1558]

老白的衣服标签很给力，应该查查。。😂😂😂

[@user-dc3xo7ew8k]

福州也有！叫汁底！

[@Big2BearLi]

试着做做老北京折罗。

[@wangfrank8280]

奔驰迈巴赫啊

[@user-pt1ui4oj4q]

👍👍👏美

[@user-hm7eu9yn2l]

开封叫下山虎😂

[@guang-puuwen5244]

台灣叫打菜尾，但會把湯留著一起煮，煮成湯湯水水的一大鍋！還真下飯！

[@bamboogardenclermont4928]

福州也有，其实早些年全世界都有，这是不浪费食物的优良传统

[@hiphopxiha]

天津生活二十年的地方 我都沒去過獨流😂

[@user-wd4cq9gr7r]

台灣有一種叫做菜尾

[@willwill7200]

最近抖音有個姥姥煮飯每天都亂燉的😂，現在看來說得過去了。這間餐廳的遮羅至少沒有抹布的味道😂

[@glowingrosy]

哈哈哈，我知道这位老太太，视频通常以“我奶烧饭有多随意”开篇，刚擤过鼻涕的手绢过会可以擦盘子，抹桌子的抹布也可以擦锅内里的一面也可以擦一下掉地上的菜再扔进大锅，反正高温是最朴素的杀菌消毒手段了

[@richardcui5121]

我聽我媽的口音，應該是“熟滷”。我們是南方人。北京口音被蒙古滿族串了。所以很多發音會不到漢語的本音了。

[@user-fg7ly5sc2r]

这玩艺我想全国都有只是名称不同，福州叫这“节底”

[@Jamesn2000]

北京探店现在是真卷啊，都需要来天津找题材了。除了老白最近另一个总来天津的美食探店有个叫李宵肴的

[@yizhnag0815]

北京？美食荒漠，能同天津比吗

[@Jamesn2000]

@@yizhnag0815 可是北京外援多啊。早年间就有周总理一声令下全国支援北京，连鸿宾楼都从天津搬过去了

[@guyg3701]

廣東盆菜

[@changtc8873]

台灣的叫什菜

[@user-xu3cc4yb8j]

俺们这叫下山虎，汤篦走了以后下锅炒，最后出锅烹上醋遮馊味，打小就讨厌这个酸不拉唧的味道😅

[@bettybei4552]

遮罗的意思不就是剩菜么，还得是混一起的才叫遮罗

[@user-lf7qe7fm7r]

浙江湖州土话叫“啪嗒”

[@3zhu]

不愧是隔兒都！

[@mingwu8841]

老白竟然跑到独流镇来了

[@y11971alex]

據說韓國拌飯是祭品撤去後，攪在一起的吃法😮

[@lihbinchan8571]

盆菜也算吧。。。😂

[@Jamesn2000]

这是天津锅巴菜的那个锅巴

[@user-vu8zr9vk5o]

那绿的不是炒咯嗻吗？要说这从小就爱吃，绿豆的，但是ge zhe这俩字到底咋写，是真不知道

[@waterlilyofmonnet9863]

咯吱？

[@user-vu8zr9vk5o]

还真不知道，读音是 搁着@@waterlilyofmonnet9863

[@user-ff5ug6mb2n]

🤤🤤🤤

[@Jamesn2000]

我靠，这典故都能回溯到周幽王的爸爸周宣王？

[@leocao1942]

折籮不就是剩菜回鍋

[@yuwenguo6953]

天津都是红白事的转天吃折罗，把前一天的席带回去。那个独流锅巴我猜应该是用锅巴菜的锅巴吧，绿豆面做的，跟那个米锅巴没关系，天津叫嘎巴

[@tuoz9257]

老白在工伤的路上渐行渐远

[@user-bm8iu5vc3w]

其实全国都有这菜，只是叫法不一样，不过说实话，现在这菜没以前那样的味道了。

[@xihuliu]

是口味和生活品质提高了,以前的味道只会更差,是因为以前没的吃

[@user-bm8iu5vc3w]

@@xihuliu 这你就搞错了，不是口味和生活品质提高，是很多原材料都有了变化，举2个最简单的食材，鸡跟番茄还有以前的味道吗？同样一种鱼，野生跟人工繁殖饲养的口感，味道就明显有很大区别，

[@user-nd6fp8hx7q]

老白抽烟真是不挑

[@ronalyi4800]

广东叫百鸟归巢

[@jingrongchen3291]

老白，如果判断菜吃不完要打包就不要在盘子里扒拉扒拉。

[@yongliu9257]

兜回家再折一次

[@jiewei6625]

我尼玛，一开始以为是个雷馆，看到后来是宝藏

[@briansun8015]

压拢

[@gaosimon9617]

天津菜 品相不好看 口感也很家常 没什么吃的

[@hiphopxiha]

那是你吃過好的天津菜😂

[@qianggu2170]

大杂烩

[@liuyusi125]

看着真心的恶心啊🤢