kubane, come si fa קובנה, איך מכינים

קובנה דמולה הדרכה להכנת קובאנה (Kubane) תימני איך מכינים קובנה, INGREDIENTI: (Difficoltà alta Tempo 90 m) a) 1 Kg farina
b) 70 gr. Di Margarina o olio o burro
c) 2 cucchiai d'olio
d) 4 uova
e) 2 cucchiai di zucchero
f) ½ cucchiaio di sale
g) 1 busta di lievito
h) 2 cucchiai di lievito di birra rapido (per pane)
PREPARAZIONE:
in un recipiente di plastica si setaccia 1 kg circa di farina (lo si fa per evitare che vi siano corpi estranei o insetti)
si aggiunge solo la parte bianca di due uova (conservando i due tuorli)
poi vengono aggiunte le altre due uova per intero (bianco e tuorlo)
dopo aver aggiunto un bicchiere d'acqua si impasta il tutto (per chi la possiede può usare una impastatrice)
l'impasto viene tirato facendo girare man mano la bacinella. (Lo si pone a riposare)
trascorso un po' di tempo si riprende come prima ad impastare
vi si aggiunge un po' d'olio per non fare incollare l'impasto
si mette a lievitare l'impasto
il volume aumenta
una volta lievitato l'impasto viene messo su di un marmo pulito e lo si comincia a lavorare
una volta preparato se ne prendono dei pezzi consistenti
(nel frattempo abbiamo preparato una teglia sul cui fondo abbiamo steso della carta-forno cosparsa con un po' d'olio)
con le mani si lavora un pezzo dell'impasto allargandolo formando una prima la Kubana (pasta circolare delle dimensioni di un piatto)
su di essa si spalma della margarina
identico procedimento con la parte che verrà poi poggiata sulla prima, anch'essa unta di margarina
dopo averle fatte combaciare si arrotola il composto
nel video ne sono state fatte tre
per maggiore riuscita della Kubana , una volta arrotolate, si usa allungare un po'
dopo di questo vengono tagliate a fette regolari e messe in teglia
(una volta le Kubane erano più grandi in quanto costituivano il pranzo principale)
oggi si fanno più piccole
ora si prendono i due gialli d'uova non utilizzati all'inizio, e si mescolano con sesamo un po' tostato; poi con un pennello si spalma il liquido sulle Kubane
fatto questo le mettiamo in un forno con la temperatura di 180°
nel frattempo si prepara lo sciroppo di zucchero :
4 cucchiaini di zucchero in acqua calda
dopo aver estratto dal forno la teglia con le Kubane, con un cucchiaio cospargiamo il composto preparato (sciroppo)
si rimette tutto nel forno (un primo momento parte bassa, poi centrale)
dopo circa un'ora si controlla l'uniformità di cottura
CONSIGLI:
è possibile fare Kubane con cioccolato o carne o altre versioni creative
con pomodori e uova sode
ALTRO:
togliere i bastoncini del peperoncino
macinarli con sale e cumino, chiodi di garofano, origano, aglio e sale
si mischia il tutto con un po' d'acqua e si ha una salsina rossa
oppure usare peperoncino verde con coriandolo e stesse spezie
Kubane è un pane yemenita , si fa cosi , Alla fine del video consigli per salse piccanti

[@טלטל-צ3מ]

תבורכי אשה מקסימה ואלופה בכוחות אלוהים, ושכל הברכות יחולו על ראשך ועל כל אשר לך

[@נטליאברגל-ט9ל]

אלופה כל הכבוד

[@אילנהנדב-י6צ]

את מהממת.יש לך פנים טובות ואת מסבירה נהדר.אני תימניה במוצאי ולא מכירה את זה.עשית לי חשק להכין זה נראה טוב.תיכף נכנסת למטבח.תודה רבה לך.

[@ריקיאדלשטיין]

הולכת להכין כבר בשבת הקרובה מדהים טעים יאמי אין על האוכל התמני

[@Galaxy-fr8yp]

גברת שמש ייברכו ידייך פשוט אלופה את מקסימה ראיתי את הסירטונים שלך ואני עושה בזכותך את הדמולה את הגחנון עד 120 אישה יקרה

[@אסתרויצמן-ר5נ]

יישר כוח לסבתא שמש....

[@שריתעגמי-ת7ל]

וואוו מושלמממת 👌❤🍒❤

[@איריסאלקיים-ש3מ]

וואוווווווווו אלופה יצא לי מדהים יותר טעים מלעשות בסיר כמו שהיו עושים פעם

[@maracanazinha]

Mi piace tanto la signora Shemesh, ci insegna tante cose! Grazie per questi filmati Hamos!

[@youtubecesareadi]

WOW Grazie :)

[@00unique]

זה נראה מעולה אבל כל קשר בין זה לבין קובנה מקרי בהחלט. בקובנה אין ביצים ואופים אותה בסיר המיוחד לה. אלו אולי אולי קובניות

[@Dinalistan]

WOWWWWW, they're perfect!!!!!

[@atara-twito]

האם תוכל להגיד כמה סמ"ק מים צריך? יש לי גדלים שונים של כוסות ולכן אשמח אם תוכל להגיד בסמ"ק. תודה מראש....

[@ildeguerrieri3639]

bravissima nonna ciao

[@צורינעים-ש9ע]

👍

[@angelamariaonidi5557]

buono ,, chiedo scusa ,io o il lievito di birra fresco quanto ne devo mettere??????? ,,,grazie mille

[@טובהכהן-ל7כ]

תכתבו מתכון רשום בבקשה תודה 11.1.2024

[@hamosguetta]

Kubané ,come si cucina questo pane particolarissimo....

[@tovazab]

מה עם מיקסר????????????

[@rosemariecatenazzi7638]

Grazie la faro

[@lebrasseur015]

Cette mamie, ne possède seulement que son savoir faire,

[@fristola76]

Come si chiama la canzone di fine video?

[@nagarhomes]

דודה שמש מדוויל הקובנה הזאת שונה מהקובנה של ראש העין מתגעגע לקובנה אבנר מראש העין שיקגו

[@שלוםמחפוד]

avneקr nagar

[@ronenanach]

מישהוא יכול בבקשה להגיד לי מה זה השיר שמתנגן בסוף דחוף

[@mehdiiyacef240]

c koi ette recete dou elle est? expliker

[@LLL0125]

Could someone please translate into English the ingredients?

[@tulasipriya]

cooking.nytimes.com/recipes/1018811-kubaneh-yemeni-pull-apart-rolls

[@antoniettadipaolo7645]

2 lieviti????? di qualsiasi nazionalità è la ricetta troppo lievito

[@ronenanach]

זה מה זה יפה אני חייב את כל השיר בבקשה

[@אגםטרם]

יש. לשצש. פסבוק

[@מלכהשרעבי-ח6נ]

בעברית

[@cmaur811]

English please

[@ronenanach]

אני לא מכיר וגם לא מצליח לזהות את כל המילים

[@galihaime2502]

9

[@iolepiras6469]

Lievito di birra?