Куличи из венского теста. Нежные, ароматные! Готовлю в Мини-печи GEMLUX

[@ritadubinko636]

Ещё раз спасибо за шикарный рецепт и быстрый!!!!!! Всё в шоке от этого рецепта!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!!!!!

[@BKyhnya]

Благодарю за отзыв, мне очень важна Ваша оценка! С праздником Пасхи!🌞🐣☀️

[@ВераПетровна-с9у]

Ъ-власть

[@Анжелика164]

я в восторге !!!! быстро . чётко . без лишнего бла-бла объяснили такое НЕ простое тесто !!!! УМНИЦА !!! я обожаю это тесто ! спасибо !

[@НинаФадеева-в7е]

Каждый год пеку. Такие.куличи ,только молоко беру топлёное ,получаются очень вкусные .спасибо !

[@ОливияИванова-т3й]

Этот рецепт в нашей семье уже больше тридцати лет!!! Раньше моя мама пекла так, а теперь я так пеку))) сегодня уже управилась , испекла на литр молока! Куличики именно, такие и получаются, но труда много , чтобы вымеситьвручную это тесто

[@tatyanakorowkina3835]

Венское тесто,лучшее из лучших,куличи на нём божественные.Кто не пробывал,попробуйте обязательно🧁

[@ЗолотойТелец-ч9и]

Тесто отличное,буду так делать. Меня это устраивает. С вечера опара,утром рано доделал и все великолепно. Отдельное спасибо за муз.сопровождение. Любимая песня в исп. М. Матье.

[@ТатьянаКо-л8в]

Спасибо большое за рецепт,пекла на Пасху, куличи замечательные,вкуснее становятся с выдержкой времени)

[@allavolc3014]

Спасибо большое за ваш труд и за то что вы делитесь с нами.

[@BKyhnya]

👩🏼‍🍳💐🍀

[@ritadubinko636]

Испекла СУПЕР!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!!!

[@BKyhnya]

🐣🐣🐣☀️☀️☀️

[@Laputa_Ivanova.]

Моя бабушка и мама заводили всегда это тесто на ночь А утром домешивали тесто и пекли паски в Русских печах. Значит рецепт Русичей.👍А германцы и австрийцы как всегда приватизируют рецепты других Народов. В данном Случае ,рецепт Русской национальной кухни.

[@ЕленаКарташова-л1н]

Спасибо за рецепт.Тесто красивое,сдобное и очень пышное.

[@tatyanakondrashova1669]

Я это тесто использую уже более двенадцати лет. Я ставлю на ночь и добавляю водку и вымешиваю руками. Рецепт очень хороший.

[@Тафутэка]

На мой вкус самое лучшее тесто для куличиков,это венское.И возни немного и выходит всегда,при условии хорошие дрожжи,и хорошая духовка,и на третий день,как будто только выпекали.

[@tatianakolesina8261]

Спасибо большое, очень шикарный разрез, структура! !!👍👍👍

[@BKyhnya]

И вкусные очень 😊😋👩🏼‍🍳

[@_vkusnye_idei]

Тесто идеально,никаких изменений не внесла.Все вымерено идеально,просто браво!Пеку!!!!💖

[@BKyhnya]

Супер! Благодарю вас за отзыв 😘

[@_vkusnye_idei]

@@BKyhnya Очень вкусные палочки пооучились,благодарю Вас за ваш труд и за щнакомтсво с новым чудесным рецептом,он того стоил.Завтра понесу учителям в школу.Удивлю итальянских учителей. Привет вам из Италии!💖

[@BKyhnya]

Отлично. Хороших праздников!!! 🥰❤

[@_vkusnye_idei]

Завела опару,стоит в духовке...это гечто,девочки..она такая вкусная.....кто еще не испек очень рекомендую!Жду-недождусь результата!Правда у меня она ппостоит часа 4-5,надеюсь все получится.Благодарю Вас,автор!💖

[@BKyhnya]

Спасибо большое за отзыв 🍀🍀🍀 с наступающими праздниками вас ❤🌻🌻🌻

[@ludmilaburabash800]

Это совсем мало времени. Будут обычный вкус, но не как Венское. Зря вы поспешили, хотя бы еще часа 3 выдержали опару.

[@_vkusnye_idei]

@@ludmilaburabash800 Не получалось никак по времени по-другому.Закончила после 10 вечера.Вкус очень понравился,безумно вкусное тесто.Но в след.раз организуюсь обязательно по-другому и аыдержу ночь.Срасибо)

[@ЗояКирсанова-э6р]

Спасибо❤

[@user-9966.]

Спасибо большое. Делала куличи по вашему рецепту, ну очень вкусные. Всей семье понравилось. Вымешивала руками, тяжеловато но оно того стоит. Спасибо.

[@BKyhnya]

Благодарю вас за отзыв 😘

[@НатальяФедосеева-н2г]

Первый раз изменила своему семейному рецепту, благодаря Вашему. Пробу снимали 2 моих маленьких гурмана со словами: "Мама, ты лучше всех готовишь!" Единственное коньяк не добавляла. Огромное спасибо!

[@BKyhnya]

С праздником! Спасибо большое за отзыв 🐣👩🏼‍🍳

[@НатальяФедосеева-н2г]

@@BKyhnya спасибо! Вас так же с праздником!

[@ГлебоваЛюбовь-ф4н]

Спасибо Вам огромное !!!! С наступающим Светлым Воскресеньем !!! Лайк!!!

[@user-ry6gr9kx7j]

Гала,не поделитесь рецептом вашей глазури,очень понравилась как она ложится на кулич,и еще 300 гр сахара не будет много, из специй вы кладете кардамон или мускат.орех.тесто прекрасное,выстоявшее!.Спасибо!

[@BKyhnya]

Украшала глазурью Dr. Oetker, (сухая смесь в Пятерочке купила) но воды брала меньше, чем рекомендуют. Сахара не много, приятно сладкие. Пряности не добавляла, но если любите добавьте на свой вкус. Я только ванильный сахар и коньяк. Все ингредиенты в описании. 🌿👩🏼‍🍳

[@P-Eda]

Интересная технология, я раньше не видел, чтобы так пекли куличи, но в разрезе просто идеальный! :)

[@BKyhnya]

Благодарю 🍀👩🏼‍🍳

[@vrkavkaz2985]

Красота!!! 🤗 Спасибо за рецепт 👋 😋

[@ВикторияСиротина-й2т]

сметану можно добавлять?

[@alinanoga3971]

Молодец,завтра испеку по вашему рецепту .Спасибо и хорошего праздника.

[@BKyhnya]

Спасибо! Светлой Пасхи 👩🏼‍🍳💐

[@ЕлкаЕлка-п4б]

Как результат?

[@alinanoga3971]

@@ЕлкаЕлка-п4б не в восторге...

[@ЕлкаЕлка-п4б]

@@alinanoga3971 спасибо, жаль. А слоилась ?

[@alinanoga3971]

@@ЕлкаЕлка-п4б нет.

[@ЕленаОлейник-н9р]

Спасибо большое! Обязательно попробуем. Всем здоровья и добра!))

[@igorkamaev2803]

Поздравляю с Пасхой Христос воскрес !!!

[@Татьяна-п4й9ы]

Хороший рецепт. Спасибо большое.

[@СветланаРубанчикова]

Доброе утро. Поставила вчера опару, и буду сейчас печь по вашему рецепту( мой тоже очень хороший ,но уже руки не те . Не могу хорошо выместить).

[@BKyhnya]

Отлично 👍 Удачи. С праздником Светлой Пасхи!🐣☀️

[@bataksonzik8675]

Та ниче так.приятно вас смотреть и слушать ☀️

[@АняАг]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.А С СУХИМИ ДРОЖАМИ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЭТО ТЕСТО? СПАСИБО ЗА ОТВЕТ

[@МаринаУшак-в6с]

Супер рецепт! Когда опара стОит 6-10 часов,то получаются самые вкусные пасхи! Мой рецепт 30летний немного отличается,но я вижу по рецепту,что это супер! А когда опара стоИт 20 мин-это уже не пасхи,а булки или кексы!

[@BKyhnya]

Спасибо.

[@katerynachernitska301]

Марина, можно ваш рецепт спросить?

[@ЕкатеринаФ-у8е]

Если возможно, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом.

[@Natalia-ko5jq]

Спасибо за рецепт

[@МеланиЛайф]

Здравствуйте, Чем отличается Венская тесто от александрийского?

[@BKyhnya]

В технологии приготовления. Оно долго вымешивается и структура от этого волокнистая, это очень вкусно. Александрийское имеет похожий сустав, но вымешивать практически не нужно оно только расстраивается и остаётся вязким.

[@МеланиЛайф]

Быстрая кухня Спасибо большое🥰

[@ОльгаТокарь-х2п]

@@BKyhnya Любое тесто сдобное должно иметь много жиров и очень хороший замес.Чем дольше,тем лучше.От этого зависит всё.И на тесто рубится масло и только желтки.

[@АленаС-л3ч]

Здравствуйте, а можно масло добавлять во время замеса с мукой ?

[@BKyhnya]

Масло нужно добавлять в опару 🤷🏼‍♀️👩🏼‍🍳

[@АленаС-л3ч]

@@BKyhnya спасибо)

[@НатальяСоловьева-й4ш]

Испекла. Вкус кулича обалденный. Думаю мне коньяк можно было не добавлять: кулич настолько вкусный, что хоть бы он дожил до завтра, поэтому вряд ли он успеет зачерстветь)))))

[@ТатьянаНиколаевна-р3д2ь]

Какая прелесть,а не подскажете почему куличи сверху трескаются,у кого не спрошу никто конкретного ответа не дают

[@BKyhnya]

Кулич может потрескаться при выпечке, если тесто не достаточно расстоялось. Нужно помнить, что после того, как 1/3 формы для кулича наполнена тестом, нужно оставить тесто в форме и подождать, пока оно поднимется чуть больше половины

[@kargeorge]

Отличный рецепт! Хорошей Пасхи!!! 🌷🏵️🌹🥀💐🌻🌸🌺🇬🇷

[@ЮлияКоваленко-ю2н]

Дякую за рецепт! Це те, що я хотіла!

[@-cookingblog1055]

Шикарно смотрятся куличи, спасибо за рецепт,и конечно лайк огромный

[@BKyhnya]

Благодарю 🙏🏻 Светлой Пасхи 👩🏼‍🍳💐

[@ЛенаРоманова-з2я]

Испекла...чудесные👍👍👍Спасибо

[@BKyhnya]

Спасибо большое за отзыв 🌞☀️👩🏼‍🍳 через два дня станут ещё вкуснее!

[@vicapurcari4772]

Использовали сухие дрожжи?

[@ЛенаРоманова-з2я]

@@vicapurcari4772 да,сухие дрожжи использовала

[@НАСТРОЕНИЕ-в2и]

Здравствуйте благодарю вас за прекрасную пасху мне понравилась 👍 желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле!

[@ЮлияКозачек-п5ж]

Пасха - это праздник. ПасКа - это готовится на Пасху из творога. А здесь подали рецепт кулича.

[@СветланаАксютич]

Спасибо большое за рецепт скажите а в формочке тесто тоже должно подойти вы ничего не сказали и сколько по времени на кухне

[@BKyhnya]

Здравствуйте. Обязательно должно и формах подойти. По времени зависит от дрожжей и температуры в помещении. Нужно смотреть

[@ТатьянаБорисова-г6с]

Красота 👍👍👍🌷🌷🌷

[@ЕленаКарошина-ы4в]

Подскажите, пожалуйста, а на какой скорости миксера замешиваете тесто? С вечера поставила опару по Вашему рецепту, очень он меня привлёк.

[@BKyhnya]

На 2-3

[@ЕленаКарошина-ы4в]

@@BKyhnya спасибо

[@iradaguli3229]

А 150 гр масла не мало на такое количество муки?

[@ritadubinko636]

Можно сделать опару на одних желтках? Спасибо!

[@tanyatanieva5335]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт,он замечательный! А можно узнать какой у вас планетарный миксер и где вы его приобретали?! Заранее вас благодарю!

[@BKyhnya]

Rawmid. НА КАНАЛЕ ЕСТЬ ЦЕЛЫЙ ПЛЕЙЛИСТ. В нем и обзор и рецепты. Ссылка на магазин в видео обзоре.

[@gotovimsmarinoy]

Привет,Гала! Хороши пушистики!👍🙌

[@BKyhnya]

Спасибо Марина 😊👩🏼‍🍳🍀

[@ИринаПриход]

Обязательно попробую, как увижу тесто слоистое, не могу устоять.

[@ЕлкаЕлка-п4б]

Получилось?) как результат ?

[@MeriAkop]

Здравствуйте не подскажите чем на вкус отличает венское тесто от александрийского?

[@BKyhnya]

У венского мякиш нежнее. Волокнистость.

[@MeriAkop]

@@BKyhnya Спасибо большое!💘💘💘

[@СветланаАксютич]

Спасибо большое за ответ

[@svetlanamiroshnechenko1241]

Спасибо большое!

[@НатальяСоловьева-й4ш]

Подскажите, пожалуйста, молока 230 г как на видео вы говорите или 230 мл, как написано в описании под видео?

[@BKyhnya]

Это одно и тоже. Мои весы показывают одинаково. 🤷🏼‍♀️🍀

[@НатальяСоловьева-й4ш]

Спасибо. Это чуть меньше граненого стакана?

[@BKyhnya]

Если он объемом 250 да

[@НатальяСоловьева-й4ш]

@@BKyhnya спасибо вам большое, что быстро ответили. И огромное спасибо за рецепт.

[@svetlanssamotyuk1512]

У нас нет свежих дрожжей, только сухие! Можно ли из них испечь по Вашему рецепту куличи и сколько надо сухих дрожжей? Если можно, дайте ответ! Спасибо заранее!

[@BKyhnya]

В этом рецепте нужны свежие дрожжи, я на сухих не готовила. Сейчас посоветую, а у Вас не получатся.

[@kargeorge]

А мы пекли! Всё получилось отлично! Надо в 3 раза меньше, вот и всё.

[@ИринаСокольская-к5л]

Доброе утро!!! 😀Яне ослышалась на 8.12 часов опару? Я просто новичок в таком деле... Эххххх А так хочется, самой испечь😃

[@BKyhnya]

Все верно!

[@user-vh5qh7nl1p]

Это не сложно. Попробуйте. Я вот тоже боялась, а получилось очень при очень ))

[@СветланаБабынина-б7д]

Скажите,а в пасках не присутствует ярко выраженный запах дрожжей после выпечки?

[@BKyhnya]

Нет. Если дрожжи люкс. Я ими пользуюсь только

[@ludmilaburabash800]

У нас дрожжи Люкс они спиртами отдают.

[@allakatsiv6295]

спасибо очень вкусные и пышные но у меня так не поднялось как у вас правда я использовала сухие дрожи.(дрожи с хорошим сроком, вчера хлеб пекла проблем не было).

[@BKyhnya]

Для этого рецепта свежие дрожжи нужно брать. 💐🍀

[@НаталияМарченкова-р4н]

Я думаю, для сдобы нужно брать именно живые.

[@natiabediashvili8867]

WooooooW...

[@ПитерПуш-д2г]

Чтобы так выместть тесто, как вы в тестомесе, нужно около часа.

[@Анонимныйандроид]

Вы ставите на низ духовки,низ получается пригоревшим.

[@ЛюбовьБорисовнаЕрзунова]

Опара без муки?

[@euphoria65]

Спасибо за рецепт? Даже на вид скажешь, что вкусно! А у меня вопрос по украшению - скажите, пожалуйста, как сделать такой зелёный веночек на кулич? Или гнёздышко?

[@НатальяБагас-ф8г]

Здравствуйте очень понравились ваши куличики знаю речепт давно но не решалась испечь многие говорят что запах дрожжей слишно после випечки.. Очень хочется испечь боюсь испортить продукти

[@BKyhnya]

У меня вообще запаха дрожжей не бывает. Возможно дрожжи были не годные, у кого запах. Готовьте, куличи очень вкусные! А через три дня вкус раскрывается ещё больше. Я их готовлю всегда за несколько дней до Пасхи.

[@НатальяБагас-ф8г]

@@BKyhnya большое спасибо буду готовить надеюсь все получится💐

[@borninmarch30]

а как их лучше хранить до пасхи? В плёнке в холодильнике или лучше при комнатной температуре?

[@РитаБрыскина-п5ш]

@@borninmarch30 в пленке при комнатной температуре. У меня они по 2 недели стоят. И замораживала. Результат прекрасный. В холодильник не нужно. Там много масло, они задубеют

[@valyushkalife1124]

Скажите,у нас в поселке нет живых дрожей,только сухие. Значит не пойдет нам такой рецепт? Спасибо🙂

[@user-ry6gr9kx7j]

Обязательно подойдет тесто с сухими дрожжами ,попытайтесь тесто очень хорошее!

[@ВалентинаДенисенко-л4н]

@@user-ry6gr9kx7j Если дрожжи сухие,то Вы ставьте тесно не на 8-12 часов , а поставьте его на 3-4 часа

[@lubovl2237]

Подойдут и сухие. 1:3 брать

[@ОльгаПилюгина-п2у]

Никогда так тесто не ставлю,а всё гораздо проще! ВСЕ! ингредиенты,кроме муки,выкладываю/прямо из холодильника,не важно/ в кастрюлю, таз,миску,в зависимости от колличества ингредиентов/ слегка,не увлекаяст,размешиваю,ложкой,лопаткой,я рукой,накрываю крышкой и оставляю на ночь на столе.Все!!!Утром,всё перемешиваю,постепенно добавляя муку,затем вымешиваю тесто,не перебивая,тесто,кстати,не должно быть крутым!!!И даю подойти,потом раскладываю по формам и еще даю подойти, и выпекаю.Быстро,вкусно,просто!!!

[@BKyhnya]

Вкусно понятие для всех разное. Приготовьте так как у меня, это действительно очень вкусно.

[@ОльгаПилюгина-п2у]

@@BKyhnya Согласна,приготовьте пож,как у меня,вам оч понравится.

[@Poset-w6p]

Я не поняла,в опаре нет муки? И почему так на долго тогда оставлять надо?

[@BKyhnya]

Такой рецепт.

[@ludmilaburabash800]

Вы что такие бестолковые, в каком веке живете? Такие глупые вопросы задаете . На .Александрийское тесто опару ставят на 8 - 12 часов без грамма муки. Это такой рецепт. А то и на всю ночь.

[@Poset-w6p]

@@ludmilaburabash800 Я ж вас не спрашиваю. Чего вы умничаете, толковая. И не лень такой полный и грубый ответ написать. . Я понятия не имею про такое тесто, почему я должна его знать?

[@valyushkalife1124]

Ой,прочла чужой коммент насчет свежих дрожей у частников,попробую узнать. Спасибо за рецепт😘

[@BKyhnya]

Отлично!👍🏻

[@ЕленаСергеева-н5л]

Я тоже делаю это тесто,го никогда его не мешаю и оно жиже чем в этом рецепте. У меня лучше поднимается.

[@ЕленаКолесник-э7х]

Елена Сергеева, а что значит "не мешаю"? В каком моменте? Благодарю.

[@inakorn2299]

@@ЕленаКолесник-э7х Посмотрите в интернете видео, где готовят куличи из Александрийского теста. Они по способу приготовления и составу очень похожи с куличами из венского теста. Но тесто там, практически, не надо вымешивать. Если нет планетарного миксера, то это очень облегчает процесс. А очень вкусные и те и те! Сколько рецептов не пробовала в жизни, Александрийские - мои фавориты! А для "лентяев" это вообще находка!🤣

[@ЛюдмилаШ-ъ2с]

Трудно купить живые дрожжи. Ка заменить их на сухие?

[@BKyhnya]

Там где вы живете хлеб пекут частники? У них всегда можно 50 грамм попросить 😊 с сухими не то :(((. Их нужно в три раза меньше 10-11 грамм.

[@ВаляКурта]

Здравствуйте,а откуда такой красивый жёлтый цвет теста?

[@BKyhnya]

Домашние яйца.

[@ВаляКурта]

Спасибо большое. А красивая глазурь?🙂

[@ЛюдмлаМешкова]

Я буду добавлять куркуму.От такого количества яиц тесто не будет жёлтым.

[@eir.iniiosifidou7046]

Ойойой, отличный вариант,но вазни,,,,,,,,,, Спасибо за рецепт

[@РитаБрыскина-п5ш]

Возни вообще минимум. Вечером все смешали и пошли спать. Утром только добавили муку и через час - по формам. Обычно, у меня все готово к 12 часам дня, включая украшение.

[@ИринаДоценко-с2о]

В том и дело ,что возни то как раз нет,тут все тестомес месит

[@БолдыреваАнтонина]

Всех с наступающим праздником. Это тесто замешивать только миксером,попробовала в ручную чуть не плакала,поверьте. Всем удачи.

[@ЛенаРоманова-з2я]

Здравствуйте, заинтересовал рецепт,можно ли сухие дрожжи, не могу употреблять живые дрожжи, Спасибо

[@kargeorge]

Можно! Делали с сухими- ОТЛИЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! только их в 3 раза меньше по весу надо.

[@fresh_breeze]

А сухие дрожжи нельзя?

[@BKyhnya]

Можно.

[@oksana_osiichuk_deutsch]

👍👍👍

[@ОляСлабодчук]

Это называют Александрийское тесто, оно считается одним из лучших, я много лет делала на этом тесте, теперь перешла на другое, немного поднадоело

[@МаринаНочовна]

Положила сухие дрожжи, не поднялось 😥 Хорошо сделала еще Александрийское , оно как всегда не подвело.

[@СветланаКруковская-н4щ]

Что венское, что александрийское - одинаковое приготовление. Ну ничем не отличается.

[@ЕленаСпахова-я3ж]

Вы месите 20 мин после внесения изюма?

[@BKyhnya]

Общее время.

[@galinaandreeva7700]

Спасибо за рецепт, но это тесто ещё называют "Александрийское".

[@РитаБрыскина-п5ш]

Нет, это венское. В Александрийском обязательно топленое молоко. Ну, и другие отличия тоже есть. Технология похожа, но вкус и струтура разная.

[@tabotaykaridjamada4231]

@@РитаБрыскина-п5ш Я готовлю по рецепту Александрийского, но без топленого молока. Получается то же самое абсолютно.

[@РитаБрыскина-п5ш]

@@tabotaykaridjamada4231 "точно такой же, только зеленый"(с)В александрийском чуть больше яиц, масло не растапливают, в венском растопленое. Я пекла оба. Структура отличается не только от количества продуктов и их качественного отличия(топленое молоко, не растопленное масло), а из-за долгого вымешивания. Вы свой александрийский вымешиваете 30 минут машиной??? .

[@BKyhnya]

Не совсем тоже самое! Здесь тесто нужно долго вымешивать. И получаются они волокнистыми. Хотя вкусные и те и другие. 💐☀️

[@tabotaykaridjamada4231]

@@РитаБрыскина-п5ш Вы написали, что топлёное молоко является одним из отличиев. А я готовлю уже много лет оба варианта и на простом молоке кулич выходит такой же самый. Так что молоко не является веским отличием. За остальное не спорю. Хотя, в александрийском иногда использую растопленое масло, кардинальной разницы так же не вижу. И если уж сравнивать, то надо и яйца перевести в граммы, потому что зависит не от количества яиц, а от массы содержимого. А вот сам замес вполне можно внести как значимое отличие от венского теста. Но в целом, оба рецепта хороши.

[@СветланаБелевитина-ы6д]

Александрийское тесто.

[@tamaravozniuk]

А сахар весь в начале бросать на ночь?

[@ЛидияПотапова-д9г]

Нет. На опару хватит 2 ложки. Остальной сахар взбить с яйцами и в тесто.

[@ТатьянаКазючиц-н8р]

@@ЛидияПотапова-д9г не вводите людей в заблуждение. Пересмотрите ещё раз

[@АннаКалашникова-б3г]

А если сухие дрожжи, то сколько?

[@BKyhnya]

Сухие 10 грамм

[@tatianamalyuk9941]

@@BKyhnya подскажите пожалуйста,а муки вообще нет в опаре?Или я что-то не поняла?

[@ludmilaburabash800]

@@tatianamalyuk9941 Нет в опаре муки. Сначала идет брожение8+12 часов без муки, а потом все остальное.

[@tatianamalyuk9941]

@@ludmilaburabash800 Спасибо,я уже испекла,правда на сухих дрожжах,в воскресенье узнаем как получилось,отпишусь!

[@tatianatatiana2635]

Здравствуйте Галина ! Мне рецепт венского теста рассказала моя тётушка , и всегда ( лет 15 ) я пекла только из такого теста , это очень , очень вкусно . Пекла на прессованных дрожжах , последние года 3 тесто не получается , не поднимается ( одни слёзы ) 😢😊 , пользуюсь сухими дрожжами , прессов . нет у нас , тесто завожу всегда на 1 литр . Пересчитываю рецепты - дрожжей надо 45 - 50 гр. Это не много ? Может я их мало насыпала и подходят ли сухие дрожжи. в это тесто ? 🎂🍪🍕🍒🍇🍎

[@BKyhnya]

На литр молока получается нужно не менее 120 грамм свежих или 40-50 гр сухих. Если дрожжи хорошие, активные, обязательно все получится. Можно на сухих, но свежие в этой выпечке лучше.

[@tatianatatiana2635]

@@BKyhnya спасибо Вам большое за ответ , я уже боюсь связываться с этим тестом , но из другого куличи я не пекла , я сейчас в тупике 😊😊😊 , а не может такого быть - сухие дрожжи . за ночь перебродят , а утром бездействуют ???

[@BKyhnya]

Я с сухими не готовила такое тесто 🤷🏼‍♀️

[@РитаБрыскина-п5ш]

@@tatianatatiana2635 Сухим труднее выдержать такое долгое брожение, поэтому советую взять либо саф-момент активные, либо доктор Откер. Они не подведут.

[@НаталияКушнерёва-н3н]

@@tatianatatiana2635 8

[@СветланаПугачёва-б7в]

Попробую тесто замесить в хлебопечке, так как миксера нет, а 20 минут руками вымешивать лень!

[@ДжюлияБог]

👍👍👍👍👍

[@ЕленаКуценко-й4б]

Добрый вечер, скажите пожалуйста а чем отличается алексанрийское тесто от венского

[@BKyhnya]

Мало чем отличается. Александрийское более вязкое и опара другая.

[@АллаБулатова-г3ч]

Я как то делала александрийское тесто, обычный кулич получается,

[@ИринаГулевич-ж6ф]

Почему то у меня опара после 8 часов стала пахнуть сильно дрожжами. И куличи получились с запахом дрожжей.

[@BKyhnya]

Это скорее всего такие дрожжи.

[@ИринаГулевич-ж6ф]

@@BKyhnya а может я много дрожжей положила? На 500 мл.молока положила 50 гр дрожжей

[@cheska799]

Куличи замечательные , тесто великолепное, подача правильная. Но в чём уникальность?

[@BKyhnya]

В том что они действительно ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ:)!!! Волокнистые! Легкое приготовление 🤷🏼‍♀️😊🍀

[@ОляБурковская]

КУЛИЧИКиииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииииии!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@ИринаАнисимова-й7д]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@maryannastrelnikova2543]

Замесила тесто по вашему рецепту, слишком тугое получилось. Вы неправильное количество муки указали! Слишком много 750гр, надо 600гр !!! Так нельзя! Ведь мы вам верили....

[@BKyhnya]

Количество муки не у всех совпадает🐣здесь и размер яиц и влажность муки играют роль. Нужно в тесто добавить жидкости и помесить, это исправит его. 🍀👩🏼‍🍳☀️

[@maryannastrelnikova2543]

Спасибо! Хорошо. Попробую....

[@BKyhnya]

С праздником Светлой Пасхи ☀️☀️☀️🍀

[@ЛюдмлаМешкова]

Я знаю из опыта моей знакомой, есть мука, с разницей до 20процентов от нормы.,т.е. или больше её надо или меньше.

[@innainna7468]

Это не александрийское тесто??? В венском вроде сметана!?

[@ludmilaburabash800]

Да, сметана обязательно нужна, и цедра лимона, ваниль. А это у нее обычный рецепт, сдобное тесто.

[@ОтветственныйЧеловек-б8л]

Можно внимательно посмотреть ролик: "ИСТИНА О ПРОИСХОЖДЕНИИ ХРИСТИАНСКОЙ ПАСХИ".

[@ПолинаМихайлова-ч2и]

Форма 9*9 всегда на 250грм теста

[@Poset-w6p]

Видимо 50 гр и не хватило для этой формы.

[@привет-и7и7х]

А где помадка

[@ElenaElena-sl5lu]

С вечера ставить опару!!!!????? Она через 20-30 мин. опять упадёт!!!!

[@ЕленаПацукова-ц5л]

Сверху пережарились,бока белые и глазурь цвет не приылекает

[@viktoriyaz8716]

В венское тесто для кулича ваниль не кладётся!!

[@koki1763]

А эта консистенция теста отличается от предыдущего (александрийского), не такое жидкое. И пойми теперь какая в итоге должна быть консистенция теста, как в этом рецепте или как в предыдущем 🤷‍♀️

[@larisa69larisa10]

Это тесто Александрийское! Венское тесто подходит в холодной воде! Не вводите людей в заблуждение!

[@Laputa_Ivanova.]

В холодной воде подходит тесто ,,водолаз".