Кулинарный мастер-класс "Гефилте фиш" Дима Шор

Кулинарный мастер-класс "Гефилте Фиш" провел Дима Шор - израильский шеф-повар и гастрономический гид.
"12/13: Онлайн-курс по еврейской традиции": 12-13.club/
Ищите нас в соцсетях!
facebook: / teenagejews1213
instagram: / teenagejews_1213
vk: teenagejews_1213
ok: ok.ru/group/53689484574883

[@nataliya1166]

Зачем Вы все так критикуете этого молодого замечательного повара? Спасибо Дима,Вы молодец. Так готовят у нас в Бобруйске, там знают в этом толк.

[@exodessit]

Какой умничка !! Золотые ручки !! Умничка !! Такой молоденький и талантливый повар !! Мой лайк и подписка..

[@user-js6qx7vf3g]

Я с детства привыкла к этому блюду. У нас в Западной Белоруссии именно так её готовят. Обязательно чуть сахара. Единственно-всегда кладу лаврушку и душистый перец.А вот свёклу не кладём. Считается, что это грубо. И шелуху кладём под слой морковки и слой нарезанного кружочками лука .Варим не менее 3 часов, до размягчения косточек. Попробую без этого! Спасибо! Очень все толково рассказано!

[@steinbockkn7725]

Очень интересно рассказывает и готовит! Спасибо огромное!

[@user-ei8mj8oi6j]

Я уже глазами вижу , что это невероятно вкусно!

[@raimondas5956]

LUX! Удачи Вам, Дима!✌⛵⚓🌍🙏👋💥

[@user-gf5pt4mf2n]

Дима молодець,Спасибо за твоїй рецепт, и за подсказку с луком.Удачи вам.

[@user-bk3pc3ck6m]

Спасибо, Дима , за рецепт. Я уверена, что рыба получилась очень веусная. И не слушайте этих заумных теток, которые считают, что только у гих правильно. Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления одного и того же блюда. А вас слушать очень интересно и я впервые с удовольствием слушала и смотрела подробный рецепт. Вы молодец!!!!

[@user-in9wr8ye1t]

Парень, а жабры?

[@user-in9wr8ye1t]

Нет "папа на кухне" этот вариант рыбы готовится гораздо лучше и проще.

[@user-pj9tl3rd5u]

Димочка, вы очень волновались, это было заметно. Но ничего, мы и так её любим.

[@user-zj5pz1vw7r]

Да этому парню ,,море"уважения ща его труд умение желание и талант!!-браво!!👍👍👍👍👍👍✌✌✌✌✌

[@nadinnadin736]

Все хорошо, ТОЛЬКО постарайтесь на экране быть живее.Вы ВИДИМО, начинающий блогер, УДАЧИ вам.Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ гефилте афиш.

[@-Maria-267]

Голос прекрасный у Димы)!👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-ud2vo6qh3z]

Дима, молодееец!!!!!!!!!

[@adadzhafarova1295]

Ай да Дима Ай да молодец. Гефилте Фиш амехая

[@ewakiewskaja3744]

Если оценивать по 5ти бальной системе,рыба на 3с минусом.

[@lanalevinson3974]

Овощи после очистки нужно мыть!!!!

[@user-in9wr8ye1t]

Помоему он забыл удалить жабры.

[@stanmusnikov3590]

Мастер фламастер😅 это не гефилтэ фиш.

[@user-jr4ct9hn5z]

Кому не ндравится-рыбу в руки и вперед:Мастер-Классом делиться!

[@user-qv4lc9il4r]

Ойц!И это повар?тогда я слесарь-космонавт!У повара не должно быть волос на руках, тем более не должно быть этих цепочек,ниточек и тд,не говоря о готовке голыми руками без перчаток.В процессе подготовки продуктов посуда должна быть чистой, а не повторно использованной.На процесс разделки рыбы без слез не взглянуть

[@fainaspivak7593]

Только об этом подумала, что никакие ювелирные изделия не должны присутствовать при готовке пищи, так как на них очень много бактерий. Дима очень хороший парень видно, но до настоящего шефа ещё есть время 😊удачи😋

[@iammilaiammila9832]

Люди,похоже,вы не смотрели Емельяненко.🤗

[@iammilaiammila9832]

Он тоже готовит с украшениями-и ничего🤗

[@frenzyks4408]

​@@iammilaiammila9832 Смотрели, смотрели. У него по 10 браслетов с руки не свисают перемешиваясь с фаршем и такие блюда он готовит в перчатках.

[@iammilaiammila9832]

@@frenzyks4408Вы,безусловно,правы🤗

[@user-ol7fv4nz7i]

Дима,я также люблю делать " Гефильте фиш" на Роше Шоне, но чуть по другому, как научила меня мамочка и как ,она научилась у папиной мачехи. Она всегда готовила на Пейсах рыбу " Гефильте фиш" и кисло-сладкое мясо. Удачи,Вам и успехов.

[@noraparkanskaya72]

Как делать кисло- сладкое мясо? Заранее благодарна

[@1213club]

Мастер-класс "по мясу" у нас запланирован к публикации на март

[@user-fr4qt6zt5p]

Ну не знаю.меня учили снимать с рыбы кожу чулком,или делать разрез по спине,тихэнько снять ,а после сделать батон и в марлю.но кусками то зачем? Вся красота в том что подаётся как бы целая рыба .

[@tania.675]

С рыбы кожу чулком снять не так уж и легко, даже проф.повара готовят эту рыбу кусочками.А Вы научились действительно это делать мастерски?

[@almatanya1]

@@tania.675 моя бабушка ,и ее бабушка , и даже ее прабабушка готовили именно кусочками. И другая бабушка и все ее сестры . Впервые рыбу в чулке увидела в семье американских литваков.

[@user-rh6lx8uz1r]

Мне, например, нравится делать именно кусочками. Вкус не меняется.

[@user-ge8oq5ui9k]

Дорогой молодой повар а браслет можно снять? Как то не красиво когда на браслете повисли кишки когда вы убирали внутренности

[@alexandermeiland4091]

Медленно и печально.

[@misha58TLV]

Когда первый раз делаешь , очень медленно получается

[@adadzhafarova1295]

Расскажите больше про кошерную кухню и как готовить кошар. Спасибо.

[@almatanya1]

Откуда он знает?

[@dimashor3170]

@@almatanya1учился😂

[@user-sq5vt5rx7g]

никаких браслетов и фенечек на руках человека работающего на кухне быть не должно, "хвост " от вашего браслета елозит по продуктам, это не есть хорошо,как то странно для шеф-повара, а рыбу я делаю лучше вас, хоть и не еврейка, без костей и заливную,

[@user-gu2if8rf2b]

Ну что сказать за это блюдо? По-моему браслеты, цепочки, верёвочки таки немного лишние в нем.

[@steinbockkn7725]

Обожаем Гефилте фин блюдо польских евреев

[@user-ox9qy1rm4l]

21:17 Великий невмійко

[@Julinkah]

Стыдновато на это смотреть. Особенно на разделку рыбы и фаршировку.

[@annakarant6781]

Вынимать мясо нужно только со спинки, потому что там мелкие косточки, а на рёбрах мясо оставить. Так и кусок будет сохранять свою форму и опасность проглотить мелкую косточку исчезнет, так как мясо с мелкими костями будет перекручено на мясорубке с луком....

[@usef-gl6bb8uz4b]

Настоящий еврейский повар -в меру педантичный , с нудными ) нравоучениями)Что конечно же гарантирует качество и отменный вкус блюда.

[@user-cb4rf3sg1d]

Критиковать легче всего,а попробуйте сами что нибудь рассказывать и показывать на камеру,не предполагаем никаких отступлений на ошибки.Повар просто молодец!

[@user-ih7wn6jj2e]

Молодец. Подписываюсь. Жалею,что раньше не знал о Вашем канале.

[@1213club]

Всему свое время! Главно, что нашли нас!)

[@user-dv8ko3it3u]

Меня поррзило..скроько перца Дима положил горошек в конце.. шелуху сверху....м вапить на малом огне..1,5 часа...И в конце..не показал..какая же та рыба то получилась?Видимо,новичок..и первый раз.

[@misha58TLV]

Короче склифасофски

[@user-ox9qy1rm4l]

41:41 А браслет,ниточка червона- все в кишках,у фарші...А зябра що,не витягнув з голови?

[@user-ud2vo6qh3z]

Злыдень хохляцкая, парень молодой, могла бы поддержать, а не обстрать

[@user-zl4rg4ij8h]

Тошнотик!

[@user-vo6wl3hj8n]

😢

[@fainaspivak7593]

А я масло проверяю деревянной зубочисткой

[@BorisMaminOdessa]

Очень классно и каШорно! Это вам, Дима: kzbin.info/www/bejne/kKqzaYqvZs-heMk

[@bellab9175]

все ничего но змчем столько хлеба

[@1213club]

любой повар (и даже любая хозяйка) здесь будет иметь свое мнение. И это правильно.

[@user-uv1jr4ev1r]

Это не еврейский рецепт слишком много трепотни

[@1213club]

Как раз евреи любят поговорить:) А это занятие из курса. "трепотня" в данном случае необходимая часть.

[@mandragora4462]

Учись ,сынок,тренируйся!Сними побрякушки!!!❤

[@user-bd4de7mu3w]

Самое главное что овощи чистят в раковине а не на разделочной доске, полный отстой для повара, интересно а лук это что фрукт, и что за трчпка на руке мотается, зачем вообще покпзыаать процес чистки овощей, трата времени и лишняя болтовня не о чём, лук тоже надо мыть после обработки, как то всё через одно место, и такая нарезка назыаается шашка, невозможно лук нерезать кубиком, это абсурд, и какую роль играет луковая плодоножка для нарезки, прям бредятина, если честно столько лишней говорильни засорение эфира, создаётся впечатление что человек настолько не уверен а себе что всё время несёт какой то бред и голосовое озвучивание его бодрид, не знание форму нарезки просто убивает, млрковь нарезанна соломкой а не какой не штучкой, смысл говорить о нарезки если всё пойдёт в мясорубку, стобы так не издеваться над рыбой не надо было прорезать полностью голову, только подрезать по кругу и вытащить так все внутренности вместе с головой, это азы в кулинарии, в лук уже надо выкладывать морковь, подгорелый лук будет горчить , куски это называется куски, за ножом тоже надо ухаживать и периодически его точить, мясо это не предмет, а продукт😢, судя по количеству овощей и хлеба, рыбы будет только запах, как утомительно всё это смотреть и слушать, опять повторюсь не ставят ничего на разделочную доску, она только доя продуктов а не для кастрюль, сокородок, тарелрк и пищевых отходов , конечно фарша больше столько всего напихать, воду надо наливать через шумовку чтобы не размыть сырой фарш, почему немножко, достаточно соли, даём быстро закипеть на максимальном огне, а затем на формат томления

[@olgaolga9014]

Полный дурдом. По 5 раз говорить одно и тоже

[@1213club]

Это видео - часть образовательного курса, а не краткий пересказ рецепта.

[@Viktoria-fc5gb]

Дамы!!! Нет правильных или неправильных рецептов… есть семейные рецепты! Давид.. он же Дима, готовит одну из вариаций рецепта. В его представлении этот рецепт прекрасен, так что его учить? Скажу одно, мы еврейки-русская семья, бабушка 100%, так одна дочь готовит как бабушка👵🏻 из цельной рыбы 🐟снимая кожу, а вторая дочь вырезает из порционных кусков рыбный мякиш… оба рецепта хороши и вкусны!

[@tania.675]

Вы правы,тем более молодой человек в начале своего проф.пути,удачи ему,если бы все мальчишечки умели такое готовить,всё мамы были бы довольны до нельзя.

[@michailkagan1204]

Добрый вечер, Дима или Давид! Твой рецепт совершено неправильный. Так фаршируют рыбу русские, украинцы и т. д. , но только не евреи. Во первых она выглядит очень неаппетитно и по вкусу она будет не соответствовать блюду « Гефилте Фиш.» Если хочешь правильно приготовить то на KZbin есть рецепт фаршированной рыбы от бабушки Эммы. Приготовь по этому рецепту и ты поймёшь что такое еврейская фаршированная рыба!

[@user-xi8oc5rl9o]

Совершенно с вами согласна! И ещё эти верёвки на запястье, которые окунались во все, что можно! Просто капец!

[@1213club]

Нет неправильных рецептов. Вы зря за всех евреев говорите. Наверняка у "бабушки Эммы" очень вкусная гешильте фиш", но это не обесценивает взгляд Димы на это блюдо.

[@user-ji4jv3jg8m]

Не знаю как украинцы, но русские прекрасно умеют фаршировать рыбу- вкусно и аккуратно. Так что не нужно умничать и ставить нас в дурной пример! А Дима приготовил, как смог, он и предупредил, что практики у него мало. Уверена блюдо получилось вкусным.

[@user-ov9hf1fv9f]

Порвал рыбу,как Тузик тряпку.

[@fainaspivak7593]

И ещё есть КАК-ТО ТАК на KZbin Настоящей фаршированной рыбы😊

[@user-bw8ou3gt4m]

Потому что евреи как цыгане везде и повсюду и в каждой стране и республике и в каждом местечке😅😅😅

[@1213club]

Таки дружба народов и разнообразие культур - это ли не прекрасно;)

[@user-bw8ou3gt4m]

@@1213club наверное вы правы

[@user-so4kg4uz9p]

Этот год у евреев неожиданно несладкий..(

[@user-sh6md3tx6x]

Глаза надо убирать!!!

[@noraparkanskaya72]

Почему? Они горькие? Заранее благодарна

[@user-ym9dl6xs9z]

Вы работаете нечисто и неопрятно, приходится смачивать руки, чтобы начинка была гладкой и не прилипала к рукам. Вероятно, вы не отжали хлеб, потому что начинка была слишком влажной.

[@nadinnadin736]

Фиш

[@raisakoniushenko371]

Рыба

[@user-qv4lc9il4r]

Сколько амбиций и гонора!А две руки левые!учись ,Дима,у бабушки Фиры

[@user-zb1sp2es4c]

Какой чудесный , высокообразованый , С богатым словарным запасом ЭВРЕЙ - ШЕФ , Разве твой немецкий дедушка не говорил тебе в детстве -УЧИСЬ ДИМА иначе всю жизнь будешь МНОГО РАБОТАТЬ И МАЛО ПОЛУЧАТЬ И ТАК И НЕ СТАНЕШ БОГАТЫМ ЕВРЕЕМ !

[@lenabonx4345]

Просто возмутительно! Безрукий и безграмотный в кулинарии человек.Рецептов ГФ много разных.Этот ну весь неправильный!!!

[@1213club]

Вы абсолютно правы. Рецептов очень много. Каждая мама будет готовить "по-другому". Дима готовит так, просто вы привыкли к другому.

[@noraparkanskaya72]

Кажется эти « штучки» называются « брусочки» 🤔🤔🤔

[@user-oq3rx8ds3x]

Неинтересный, монотонный мастер класс, словоблудие и абсолютно неправильное приготовление. Сорри, досматривать не стала

[@anatolytseytlin2712]

Дима, уважаемый! Рыба рыбой, но вести стрим - это 100% не твое!

[@svetlanagudova6264]

Не понравилось!

[@1213club]

блюдо? оно не должно всем нравится. Тут еще вопрос привычки.

[@user-wd3ig4yg8l]

Странный рецепт. Зачем Вы рукой вычищали рыбу если потом её всеравно разрезали? Зачем такие сложности? Как то не профессионально! Дима Вам ещё работать и нарабатывать опыт нужно. Только потом снимать видео уроки! Всетаки много простых граждан, которые хотят научится настоящему рецепту приготовления национального блюда! Удачи Вам!

[@user-qo8nh9kd3z]

Какое некрасивое блюдо получилось.Тошнота.

[@user-hj7ei6mz3s]

Дим, займись лучше беседами по истории еврейства. Кажется, там ты дока? А готовить ты не любишь, тебе это неинтересно.

[@eugenechudnovsky6820]

Кулинар Дима !! Какой же вы нудный, если вы и так готовите, люди не дождутся вашей рыбы.

[@user-mh1ek9ot7h]

Дмитрий, вы молодец. Говорите четко,понятно и уверенно. Рецепт хороший,спасибо. Буду пробовать и ваш вариант. Удачи вам .

[@user-dg8to5xu9h]

Ржу не могу, тебе шлимазл в цирке шапито клоуном надо работать, а не поваром.

[@user-ey2ky7gi5n]

Господи не умеешь не берись дитё, это же надо так рыбу измордовать, евреи увидят и заплачут.

[@user-in9wr8ye1t]

Боже , она даже не красиво смотрится на блюде, в готовом виде

[@user-ws5vl6nw4g]

Кошмар((((((

[@user-ff2ew4bj5x]

Кошмар,так нудно,долго,неумело,много слов.

[@user-gh1ve2zm8i]

Зачем так много говорить?

[@user-cz4tw2if9t]

пусть научится правильно делать, а потом учит других.И побрякущки снимет с рук!! Не кошерно тьфу

[@olegorik]

Видимо делал первый раз. Страшнее гефилты я не видел. Ну ничего, все равно молодец, что попробова. Нужно сначалаа потренироваться, а потом ролик выпускать! Уложился бы максимум в 10 минут. И да, сам себе подпортил качество и вид - зачем резал кожу!? Фарш не домесил и он подучился очень липким, несмотря на добавление яйца..

[@user-lf1wg1cr8k]

Ховайся