"Кунпао Чикен" / Шеф ДэнСан

Удивительная страна Китай!
Там разные диалекты, разная культура, разные люди, разная кухня - все разное. Даже язык, который считается китайским, всего лишь общепринятый диалект. Так и с китайской кухней - смесью большого количества национальных кулинарных традиций и региональных блюд.
В этом выпуске я Вас знакомлю с курицей по сычуаньскому рецепту, из западного Китая.
Интересно, что «родителем» блюда считается Дин Баочжэнь - китайский сановник и известный гурман, живший во времена Цинской династии. Несмотря на наличие поваров дома, гостей любил угощать блюдом собственного приготовления - кусочками обжаренной курицы. Его должность при императорском дворе называлась «гунбао» - воспитатель, отсюда и название! Согласитесь, зная предисторию блюда - его приготовление и предвкушение дегустации становится немного мэджик 😉
Одевай фартук и давай готовить вместе со мной!
Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр.
Жаренный арахис - 30 гр.
Зеленый перец - 1 шт.
Имбирь - 1 кусочек
Уксус - 1 чайная ложка
Крахмал картофельный - 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
Сушеный острый перец - 2 шт.
Зеленый лук (белая часть) - 1 отрезок
Чеснок - 3 зубчика
Сахар - 1 ч. ложка
Черный молотый перец - 0,5 чайной ложки
Соевый соус - 3 ст. ложки
Сычуаньский перец - 20 зерен
Столовое вино - 1 ч. ложка
P.S: арахис и красный перец можно заменить на приправу в банке - арахис с перцем
Приятного аппетита!

[@НАКУХНЕЯХОЗЯИН]

Нож зачётный))) Подписался 273

[@yoursavior1617]

Увидел Вас, а точнее Ваш канал, на какой-то машине)

[@ChefDenSan]

Максим Сеничкин да так и есть на моей машине h-rv

[@yoursavior1617]

Chef DenSan с женой ехали, если не ошибаюсь?

[@ПавелЛапшов-ж6ь]

Очень хочу нямки нямки это блюдо

[@НАКУХНЕЯХОЗЯИН]

272

[@сантила-у8щ]

Пописался из за того что норма без понтов как другие повара блогеры и люблю китайскую кухня да вобщём все.

[@ChefDenSan]

Спасибо ☺️