КУРЯЧЕ ФІЛЕ ГАРЯЧОГО КОПЧЕННЯ.

Рет қаралды 9,547

Күн бұрын

Це страва, яка вражає не тільки своїм неповторним смаком, але і запахом часу, пройденого в коптильні.
Готуємося до неймовірного смакового вибуху та навчимо вас, як легко та смачно створити це домашнє копчене диво. Насолоджуйтеся кожним подихом аромату та смаку, адже вас чекає справжній кулінарний екстаз. Не забудьте підписатися на канал та залишати коментарі - приготовлення копченого курячого філе по-новому змінить ваш кулінарний світ! Приємного перегляду!
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzbin.info/door/cQL...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
МЯСО ЗАПЕЧЕНЕ З ХУРМОЮ
✅Філе куряче 2 кг.
Маринад на 6 літрів води
✅Сіль 300 гр.
✅Цукор 80 гр.
✅Гвоздика 5 шт.
✅Коріандр 0,5 ч.л.
✅Духмяний перець 5 шт.
✅Перець горошком 10 шт.
✅Лавровий листок 2-3 шт.
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - КОПЧЕНЕ КУРЯЧЕ ФІЛЕ.
00:35 - Домашні Копченості
02:55 - Час маринування минув
05:01 - Просушка Мяса
07:16 - Вибираємо філе
09:04 - Розрізаємо мясо
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// КРАЩОГО ШАШЛИКА ВИ ТОЧНО НЕ ЇЛИ
• ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// К...
БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ СВОЇМИ РУКАМИ (Місце для Казана та Коптильна)
• БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#філе #куряче #копчене #КарпатськіШкварки #українськакухня #українськийютуб #рецепт #коптіння #маринад

Пікірлер: 70

@Evgeny___4545 4 ай бұрын

До чего же красивый и певучий украинский язык! Привет тищ Сибири

@user-dc8st3jn5o 4 ай бұрын

Я на Вас у суд подам.Мало того що новорічні свята,то ще й по вашому відео мушу майже о півночі іти до холодильника.Я вже у штани не влажу 😂.А за рецепт,дякую,як завжди чудово.

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

😉👍👍👍

@viktorshevchuk1763 4 ай бұрын

Я з вами. Бо то не можна залишити і недоїсти. Суцільне знущання над організмом))) Дай Боже здоров'я тій пані, що так смачно готує!)))

@SergiyFrolenko 4 ай бұрын

Вітаю! Велике дякую, за цікаве і корисне відео. Також полюбляю копченості 👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋‍♂

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@nikolasjaresko2440 4 ай бұрын

Супер! Бідолашні сусіди!) ...відчувати такі аромати - це ще те випробування!)

@user-or6ic7jk1o 4 ай бұрын

Яка смакота.Дякую за рецепт.

@user-ze6bi7nt8u 4 ай бұрын

У нас така само собачка дуже розумна і ніжна

@Sveta-ic9tu 4 ай бұрын

Які ви молодці, дякую за рецепт, всього самого найкращого вам бажаю ❤❤

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-nl6wu8ng6f 4 ай бұрын

Ой , яка смакота! 😂❤ Як завжди детально, зрозуміло і смачно! ❤❤❤❤

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

😉👍

@ivansharvarovskyi8601 4 ай бұрын

Завжди Молодець!!!

@user-xk5ep3sc5o 4 ай бұрын

За вашим рецептом коптили скумбрію, дуже смачна вийшла, дякую за поради

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

😉👍

@user-dl8by5vc6y 4 ай бұрын

Гарно гарно

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-xl6ch1lz7t 4 ай бұрын

Дякуювсе як завжди супер

@user-vt7ww2qd4m 4 ай бұрын

Дуже дякую за рецепт копченого м'яса та підчеревини,маринад супер. Вийшло ну дуже смачно .Рецепт в моєму зошиті записаний ,як один з кращих 😊.Вам здоров'я і так тримати далі,наші любі Шкварочки 😊❤. Все буде УКРАЇНА. ❤

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Щиро дякую

@user-oj7bs1et5p 4 ай бұрын

Дякую! Ви найкращі! Хоть готувати зараз не буду , але подивилась Ваше відео на одному подиху.Успіх каналу а Вам міцного здоров'я!

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-vz6wj2gi4f 4 ай бұрын

Якіж ви молодці 👍👍👍

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-dm8vz3eo4f 4 ай бұрын

Дуже дякую за рецепт!!!💙💛

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

😉👍

@user-kr1ij6sn9q 4 ай бұрын

Боже, ну яке воно в Вас красиве!!!!!Пробували коптити за Вашими рецептами, це така смакота,всього і міру, а головне солі!!!!!Тільки в мене не виходить такий колір, чомусь чорне,ніби грязне.Лякую Вам ,за рецепти!!!!!

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-nb9gl7mf8w Ай бұрын

А ми кожну шиночку перед копченням загортаємо в один шар марлі. Після коптіння на марлі залишається чорнота, а шиночка рум'яна, але не чорна.

@a_hobby_for_the_soul 4 ай бұрын

З''їсти захотілось. Дужеееее.

@panas1983 4 ай бұрын

Вітаю. Чудовий варіант для нарізки. Теж готую так само, але в кінці коптіння добавляю дрова вишні чи черешні - виходить на вигляд бордове. Всього найкращого.

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@lycesmandela6419 Ай бұрын

Пробую зробити філе за вашим рецептом. Насправді ще не бачив, щоб хтось давав рецепт на маринад, а потім сам собі щось там робив з ним на додаток. Ви даєте шість літрів води, коли на 2 кг філе достатньо максимум 4. Ніхто ж не планує так як ви, давати ще й свинину туди. Але мене турбує більше сіль. Сіль повинна даватись з розрахунку загальноі ваги а не тільки води. Ваша свинина забирає частину солі, яка без цього додаткового м*яса іде у філе. Перший раз роблю куряче філе, але з шинкою маю хороший досвід. Думаю, буде трохи засолене.

@karpatski_shkvarky Ай бұрын

От люблю конструктивні коментарі. Не так все однозначно. Мясо вже посолене попереднбо половиною солі і воно вже не візме з маринаду. Не забувайте що ми ще опускаємо після коптіння у гарячу воду. Або підсолену або ні все залежить від смаку. Якщо слідкуєте і готуєте по наших рецептах то знаєте що ми готуємо менш посолену їжу.

@lycesmandela6419 Ай бұрын

Страстна П*ятниця сьогодні, так що не пробую поки що. Але мої попробували, кажуть, на сіль добре. Можливо це коротший час в маринаді, ніж я роблю свинину. Скажемо так, нічого не вийшло, як планував. Коптилка у мене електрична, але то таке. А от внутрішня температура курячого філе по всіх рекомендаціях 74 градуси. Вже прогрілась вся свинина і кусок говядини до 64, і я все зняв. То філе вже темно коричневе, я його грію на 110, а всередині ледве до 62 дійшло. Одне розрізав- здається сухе, але то не точно. Я так думав, що курка не моє, але дочка іншого не їсть. Так, попередній посол м*яса я не врахував. Я звик до однієї з горою столової ложки на кг будь чого, води або м*яса. Але сіль грубого помолу. Тут на вигляд було набагато більше. До речі передивився ще раз ваше відео, думав, щось пропустив. Ніде не було про гарячу воду. Ні, поки що не слідкував, але все у вас дуже гарно. З Великоднем Вас. @@karpatski_shkvarky

@karpatski_shkvarky Ай бұрын

Дякую. І вам всього найкращого . У нас на каналі десь до 20 відео коптіння але тенденція одна просто є нюансе. Перегляньте декілька відео там багато своїх моментів. Мирних та веселих свят !

@user-xs8zy6ut8b 4 ай бұрын

Гарний рецепт❤❤❤

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-wr6vk9fy4g 3 ай бұрын

💙💛

@znaxar3701 4 ай бұрын

Спасибо большое за Ваши рецепты, всё понятно и доступно. Давно искал такие рецепты. Хотелось бы ещё рецепты сыровяленых и сырокопченых мясных деликатесов.

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

✅

@IgorHromov 4 ай бұрын

👍👍👍❤❤💖💙💛

@user-zh7kj8ph7v 4 ай бұрын

С новым годом. Успехов вам и вашему Каналу.

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@user-jw8fi5bj2r 4 ай бұрын

Приготуйте щось з дичини,у вас дуже класні рецепти, дуже смачні,я багато готувала по вашим рецептам.Все виходить супер.

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую

@stop.russian.aggression 4 ай бұрын

😍😍😍

@kostik610 4 ай бұрын

Я б порекомендував спробувати коптити на абрикосі. Скумбрія і сало на ній дуже ароматні получаються. А якщо з додаванням виноградної лози та вишні то ще й специфічна кислинка на поверхні продукту)

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Цікаво

@user-ul7rc7vl8p 4 ай бұрын

Яка температура готовності філе ?

@user-ji1nb5te9p 3 ай бұрын

大师傅熏多长时间？在多少温度下熏？

@mykolagladii2797 3 ай бұрын

Доброго дня, дуже гарні маєте рецепти. У мене питання оскільки маю елекричну коптильню в яку можу підсипати опілки дерев для диму, при який температурі потрбіно коптити куряче філе? Дякую

@karpatski_shkvarky 3 ай бұрын

80-90 градусів

@mykolagladii2797 3 ай бұрын

@@karpatski_shkvarky дуже дякую.

@__pOtsrearh_mOskovitov 4 ай бұрын

Вітаю. На вигляд дуже смачно, аж слина тече. Дякую за гарний апетит перед вечерею :-))) А чи не смачніше було б замість цукру в маринаді використати відповідну кількість меду ? Нехай у Вас все буде добре.

@karpatski_shkvarky 4 ай бұрын

Дякую. Є рецепт з медом ребер але курка все ж таки нам смакує так краще