【第14代帝国ホテル東京料理長】杉本シェフのホテルレシピまとめ6選｜クラシル｜クラシル

[@Kurashiru]

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[@ken3947]

杉本さん回は、お家で簡単！じゃなくて、お家で挑戦！なんだよな それがいい

[@BobSaysWhat22]

帝国ホテル料理長らしい「品」があるシェフですよね。

[@kr9014]

この方ってまあまあむずくて大変な料理を紹介してくれるのが良い 帝国ホテルの料理長です！簡単な料理教えます！じゃなくて、「ホテルを頑張って再現してね😘」の厳しめのノリなのが好き

[@yanagishidare5167]

小出監督みたい😂

[@Mr.Package]

みんな大好き杉本さん。

[@サウンドサンタクロース]

まったくもって同感です！ 美味しいものよりも、美味しさを創り出す方だと思います。

[@ふくだのりこ-q7j]

美味しそうです😮コンフィ　 自分でも作れそうですね 丁寧に教えて頂き有り難うございます✨お疲れ様でした😊

[@えなもん-u7g]

杉本シェフのスプーンとフォークをクロスさせてトングみたいに使うの好き。かっこいい。

[@はせがわひろあき-x4m]

こういう大きなホテルでは、調理スタッフもホールサービスも勉強します。 料理を取り分けて提供することを”de c oupage"（デクパージュ）と言いますが、その一環でスプーンとフォークをあのように使うのです。バネがついているトングは使わないのですよ

[@KY-ht3qj]

料理もさることながら、お声も素敵なんだよな〜。

[@まみ-g4l]

食材を１つとして 無駄にしない 大切に 食材を扱う 素晴らしいです 勉強になります!

[@universe007s]

出来上がった料理だけじゃなくて調理の工程まで美しく感じてしまいます

[@nonchalantee]

最高峰のシェフの大特集！　杉本シェフの話し方、ものすごく信頼できる先生という雰囲気がありますね。声も素敵なだけでなく、手元の所作が圧倒的に美しいです。素晴らしいクオリティの技術を「ご家庭でやりやすいように」と節々で言われる丁寧な優しさ…ずっと見ていられます。まとめていただきありがとうございます。

[@ffegira1338]

玉ねぎとネギをオリーブオイルで塩で炒め、厚めにスライスしたじゃがいもを入れて炒める。ポテトの皮をチキンブイヨンで煮て、皮は油でフライ焼きににして塩をする。ブイヨンを入れて野菜をさらに煮込む。じゃがいもスープをザルでこして滑らかなスープにする。冷やしながら牛乳・生クリーム・白ワインを足してゆく。塩水を冷やして入れて味調整。皮のフライとあさつきと黒胡椒・オリーブオイルをトッピング。本格的です。

[@河野菜穂子-v4i]

杉本先生のレシピ動画配信されるなんてなんて贅沢です。どうもありがとうございます。

[@サイトウ鍵]

帝国ホテル東京料理長って肩書きカッコよすぎ

[@いうあ-n7y]

一つ一つの工程が丁寧で好きです

[@user-ti1cj3vp3h]

こんなに謙虚なのに帝国ホテル料理長、、、漫画の主人公みたいだ、、、

[@tsurube1029]

杉本さんの解説は、この作業にどういう意味があるのか、とてもわかりやすいし、自分でも応用しやすくて、勉強になります。それをちゃんと伝えてくれるkurashiruさんの編集にも感謝です。

[@もちこ-b5f]

本当に素敵な方です。 お会いしたい❤

[@MS-ko4ky]

やぱり良いお皿 使ってるなぁ。 特に、シャリアピンステーキを盛った大倉陶園の皿、最高です。

[@junjunjudy]

パリで青春を過ごしたあの頃を思い出しました❤ 立派になられて私も嬉しいです。皆様のコメントを見うんうん、と頷きながら拝見しました。 彼の部下はとても幸せだと思います😊 今後ともご活躍をお祈りしています。

[@立花-q2i]

本当にわかりやすい

[@akafuku_oishhhhiii]

すごく勉強になります🥹💖 アスパラ入らないのおちゃめでギャップ萌えですね☺️ "塩をする""濃度がつく"っていう普段しない表現が出てきて面白いです😆 料理詳しくなくても分かりやすい、優しいご説明ありがとうございます🥰 簡単な家庭料理しかできないので、挑戦したいと思います！！

[@アンディミサ]

こんなにステキなシェフが作るお料理是非食べに行きたいですね～❤🎉

[@アンディミサ]

杉本雄先生　ステキ❤🎉 わかりやすい説明　所作 見入ってしまいます😊❤ 何回も見直しています! 頑張って作ります! 是非帝国ホテルに行ってお食事をしたいと思います😊 先生にお会いしたい

[@whitewind8009]

焼いたチキンは皮目を上にして切っていました。逆なんですね。野菜もソテーしてから切ると美しいんですね。 なんにも知らなくて恥ずかしいです😅 ありがとうございます😊

[@ayumi0avatar]

この方の生い立ちを見た。ミスター帝国ホテル！って感じですね。 にしても、部下が100人単位でいるって凄い。飲食部隊だけで一企業って感じですね。

[@margaretstreep]

素敵な方です❤手が綺麗だし声も好き❤️いつか帝国ホテルに宿泊したいです。

[@河野菜穂子-v4i]

この方のレシピ教えて頂けるなんて貴重な動画配信ありがとうございます。

[@Kurashiru]

ご視聴ありがとうございます！杉本料理長、素敵なレシピありがとうございます😊

[@iloveyou11700]

地道に努力していく感じの顔の杉本さん。

[@秋山桂子]

みんな美味しそう💕丁寧に説明して下さってありがとうございます💕 ホテルで実際食べてみたいです😊

[@Kurashiru]

美味しいですよね✨ ポテトサラダとかもはやポテトサラダではない、高級な何かに見えます😂💖（語彙力）

[@opalus.]

帝国ホテル公式KZbinも登録しました❤ 手捌きも姿勢もお料理も全て凛として美しい！ 説明がわかりやすくて上手。特別な日に杉本料理長がいる帝国ホテルに食べに行きます！

[@palmdole065]

初めて見たけどまとめてあって見応えがあってよかった。何回もみたい

[@dmc1257]

何度見ても最高の動画です。チャレンジします。

[@黒田レン-d3m]

火加減や水加減にしても、ひとつひとつの所作にゆとりを感じる。 お料理自体も綺麗だし品があるのは当然だけど、料理人にも同じものを感じる。 色気がありますね!

[@塚原ト伝-b8h]

クラシルで紹介されている料理はシェフが「こんな料理作れる俺様スゲーーー！」とアピールするものではなくて「これくらいなら何とか自分でもできるかも？！」って思わせるものばかりで見ているだけでも楽しいです！

[@YTAN1597]

不思議と観入ってしまう。

[@三田村雅代-c5b]

イケメン 爽やか タイプ~❤ さすが帝国ホテル 格調高い 品格 素敵です❤

[@お天気大福]

これは…本当に嬉しい！ありがたい！ 見てるだけでもたくさん勉強になります。 いつか帝国ホテルでいただいてみたい！頑張ろw

[@ネコ太郎-y8e]

来月、上高地の帝国ホテルに宿泊します！

[@tsuyoshiaoyama6829]

親切丁寧なご説明で素晴らしい！

[@たかひろ-l1n]

マイ　スイート　杉本さん

[@はっちん-g9n]

ポテトサラダがおしゃれすぎて衝撃でした。こんな世界もあるんだなと 帝国ホテルに食事をしに行きたくなりました

[@あからさまてす]

声が優しい

[@チョビビッグ]

いや〜とても分かりやすいから助かります❤

[@chii.321]

かっこいい😊

[@すばるたん]

まとめて頂きありがとうございます

[@こぐりやま山荘]

カッコイイです

[@Guffuhhjfud]

帝国ホテルの料理、食べてみたい。

[@橋本眞澄-z5f]

イケメン、イケボ、言う事無いですね、性格はっきりされてそう、頭にすーすー、はいっていきます🎉

[@akirasega4931]

カッコイイ！😂

[@真田一馬-w2n]

杉本さんが握ったおにぎりを店頭販売してたら買います

[@もも-r5g1v]

いいね！勉強になります！

[@瑞紀西川]

ホテルレシピまとめ6⃣選、全部めちゃめちゃ美味しそうです。🏨🤱🏩🤱🏬🤱

[@うさどん-z2x]

一流シェフが使う道具が気になります。ボウルが素敵です

[@ガルシア]

チキンの肉が早変わりするですね…🤯🤡🎀🤩😆野菜も一緒にするですね…

[@ねこりす-b2n]

杉本シェフのまとめ待ってました！！ 他の方もおっしゃってますが、見た目だけでなく調理過程までもが美しくそして美味しそうです(n*´ω`*n)

[@くろねこ-p2x]

個性的なシェフが多い中多分一番紳士的でクセの少ないお方かと。中村シェフと好対照w

[@うまいカレー屋]

美味そうやな

[@藤原-o7x]

天才が身近なのわyoutube

[@相馬翔平-t9m]

働いてるときに 見たかったなぁ₍( ⌯́⌓⌯̀ )₎

[@日々全真]

昭和50年代頃までの小学校給食は完全にパンと牛乳でした。私の場合小5辺りから鼻炎が始まりました…そう言えばパン食が減り始めた中学、高校生と進むにつれ症状が軽くなっていきました…

[@あしのうら-s1h]

うーーー真似出来ん……プロや……杉本シェフ

[@クレアスーパー純粋乙女]

もはや入眠用

[@sutaku232323]

達人！

[@たかひろ-l1n]

そろそろ理想の上司ランキングに 食い込んでくるやろ！！

[@前林宏幸-n2z]

冷凍のお肉がすぐ食べたくて、なるべく、 早く家庭で、解凍する方法のしかた教えてください😂🎉

[@ケンガンエチギン]

こういう時代になったんだ。昔は大ホテルの役員料理長に上り詰めると、営業やマネージメントが仕事になって、現場は完全に部下に任せる形になっただろうからね。だから自分に反旗をひるがえす部下も出てきただろうな。それが組織の難しさ。自分に歯向かう部下には、ウデの差で黙らせるしかない。

[@神聖ヲナニー帝国鉄道合同]

帝国ホテルのシャリアピン、コースでなく単品だと幾らで食べれるのかしら？

[@fam6339]

フレンチトーストはアメリカのフレンチさんが作ったからそういう名前に鳴ったって聞いたけどあれは嘘だったのかな(笑)

[@ザ.オベスティ]

杉本料理長、厳しく料理する感じ。 昨日、NHKのアーカイブから小野正吉シェフの今日の料理を見ていたんだが、吹き出しそうになるくらい。。。 何がというと、放送コードぎりぎりくらいの”まあこういっても（素人のあんたには）わからんだろうが”って感じで進行していた。 小野シェフは江戸っ子なんでしょうね。ぶっきらぼうな物言いで下のものは震え上がっちゃいそう。 村上さんはにこやかでしたね。三國シェフはあれを受け継いでいるのかな。 レセゾンは、朝食でもプレートに添えられた野菜はおいしくグラッセされていてもう驚いちゃいます。 すべてはこの杉本料理長がやるように丁寧に、丁寧に。

[@ふじたきよふみ]

妻と娘が病気なので私が料理しています。ちょっと初心者の私にはこのカレーは難しいです！ 市販のカレー粉でないと！

[@Kurashiru]

帝国ホテルのレシピを再現するには普段のレシピより難易度は上がりますね…👀 お時間あるときぜひ挑戦してみてください✨

[@katoutaka76]

(＊･З･)」ﾖｯ！スギユー🎉

[@mario-vy5cg]

コリンキーなんてスーパーで売ってるんでしょうか？ポリンキーはございました。

[@三田村雅代-c5b]

32年前 妹がドクターと 帝国ホテルで 挙式しました🎉 く

[@yoko-c9z2x]

帽子っていえばいいのかな。 邪魔そうなのに高すぎない。高さに意味あるの?

[@華奈江宮川]

お腹すいたけど、お母さんがミートソース作ってくれないな。

[@華奈江宮川]

からあげを作ったんだけど、失敗しちゃった。

[@ああ-t3v6m]

いじらしい

[@日月-g8y]

塩水作っておこう