Кутабы с зеленью

Замечательные кутабы с зеленью. Попробуйте приготовить!
Подробный рецепт здесь - kyxarka.ru/new...

[@Tata22929]

Огромное спасибо за подробное описание рецепта.

[@ВладиславПлахов-й8у]

спасибо за видео ) точно как в Баку с кефиром очень вкусно

[@ЕвгенияМ-ч8в]

Я люблю в кутабы обязательно обавлять щавель. Без него для меня кутаб не кутаб)) Ну и, конечно, начинка из шпината и творога любимая!

[@EmigrantEvgeniya]

Впервые попробовала кутабы в Азербайджане. Азербайджанцы делают их и с мясом, и с тыквой, и с зеленью с добавлением белого сыра. Я больше всего люблю с зеленью. Только если туда добавлен и щавель. Он дает кислинку, получается о-о-очень вкусно.

[@LiyaRayn]

Очень понравился рецепт! Благодарю. Вас!

[@barkatnothing6757]

Спасибо за рецепт!

[@АнжелаАбрамова-у6ю]

Спасибо вам за рецепт 👏🏻👏🏻👏🏻🌹🌹🌹

[@kamakama606]

Спасибо большое за рецепт. Очень интересно. Приготовлю , легко и уверена вкусно. Главное, что очень просто . Удачи , успехов и всех вам благ 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌹

[@useruser-nt3hd]

такую же вкуснятину делали! нереально вкусно и просто

[@ГаляГалина-ъ6г]

спасибо ирина ваша перадачы мне очен панравилис всегда сматирию и пргатовлию

[@hasanmammadov4691]

у вас хорошо получается!

[@ОрехоедШишкина]

Спасибо огромное за грамотное, интересное объяснение!!!!!

[@СамираДжалалова-ф3ы]

это очень вкусно потому что Азербайджанская кухня

[@lorelayheine4842]

Гутаб это лэззет. В Азербайджане в в районах Кавказких горах и Гарабах, Нахчыван весной и ранней осенью готовят с горными травами, в садже. Это райское наслаждения. И кушают с гатыг. А в Баку с обычным зеленью. Приезжайте в Азербайджан, кушайте 5 сортов кутаба. У нас зелень предварительно не жарять.

[@alexkarakchiev7613]

Ммммм, классно - молодец! Сегодня сделаю))

[@ВалентинаК-щ7б]

Макрица, батву свёклы шпинат, и щавель будет ещё вкуснее и сочнее

[@Альбина-ф9ъ3и]

Очень боялась, что кутабы прилипнут к сковороде. Но все получилось! И как всегда - вкусно необыкновенно, спасибо за рецепт!

[@ТатьянаЛукина-ф3ь]

хычины так же делают, только начинки разные, хотя там тоже много зелени ещё с сыром или творогом

[@julymorning9924]

опять бессмысленные споры, кто древнее и чьё блюдо) Лепешки с начинкой есть практически у всех народов мира, с небольшими вариациями в технологии приготовления. К чему эти выяснения?

[@ГалинаКорица]

July Morning А по-моему она и не спорит....а просто рассказывает, что и как😊

[@iradamehdiyeva1775]

На самом деле , из за чего спорить ? Делайте , кушайте и наслаждайтесь !!!!!!!

[@АнарСейталиева-ф2е]

Ото даамдуу болдуго

[@Fuad_Haciyev57]

А кто вообще спорит?

[@sergeisergeev2208]

Вот вот. Все начинали с лепёшек. Просто одни пошли дальше. И теперь выпекают украинские паляницы и белорусские халы, русские хлеба.... А другие так и остались на уровне лепешек. Из-за географических, климатических и иных условий. Вкусно? Безусловно. Заменяет хлеб? Для них да. Для русских не заменит.

[@TheGreenDragon95]

Кутаб, или гутаб[1] (азерб. Qutab) - мучное блюдо азербайджанской кухни

[@juliettaardukhanova6952]

THE PATRIOT kkn

[@iradamehdiyeva1775]

Гутаб Qutab 100%

[@vasifhuseynov8036]

Да

[@Вусалкаримов-с4ж]

Да

[@lorelayheine4842]

Гутаб в садже. Это правильно

[@fatmaismaylova1169]

В гутабы с зеленью надо еще кроме перечисленной зелени добавить мокрицу и немного крапивы,очень вкусно,так готовят в Азербайджанеи ничего не жарится,вся зелень нарезается в сыром виде

[@KsSokolova]

Самые вкусные- с начинкой из желудка теленка (сейчас с ума сойду, зачем я вспомнила), с топленым маслом и зернами граната

[@lyasan5363]

Есть захотелось😂

[@snizhanaalia3410]

а желудок теленка нужно пропустить на мясорубке?

[@lorelayheine4842]

Да это лэззэт гарын гутабы. И жир течеть по пальцам никогда кушаеш.

[@EnglishFocusSchool]

Сегодня готовила, вкусно, спасибо.Правда на сковороду добавила буквально 1 куплю растительного масла, чтобы корочка была красивее и хрустящей.

[@tofigbaghirov4439]

Юлия Боженко вы улучшили внешний вид за счёт вкуса.

[@afetelizarova6237]

Mersi 👍

[@KtoToTutEst1]

Спасибо большое за рецепт. У вас в видео говорится про 3 стакана муки, в рецепте на сайте написано 3.5 ст. Наверное 0.5 стакана используются после... С 3 ст. муки твердых сортов получилось хорошо. 3.5 - перебор.

[@sergeisergeev2208]

Классно для тех, кто не знает что такое дрожжевое тесто.

[@iradajafarova5064]

маша ,нада после жарки пока горячие смазать сливочным маслом,остаются мягкими

[@lorelayheine4842]

И посыпать сумахом и гранатом

[@sahibibrahimov2437]

в смесь зелени надо еще,шпинат и лук-порей обязательно, а называется это блюдо - афар,соль обязательно и по вкусу ткемали из алычи. Приятного аппетита Лена

[@alishmuradxanov3801]

Зинаида -Эхо vi pravi.tkemali qruzinskoye.no mi dobavlyayem turshu v vide tomata ili shavel.shavel kisliy.eqo bivayet dostatocno

[@lorelayheine4842]

Афар называют в Шеки и Гусар, Губа. Афар это сезонный гутаб в ранней весне и только с горными травами. Гутаб есть и с зеленью и с другими начинками. А западном и центральном Азербайджане, и азербайджанцы из Армении называют это кятя.

[@mayayasinova5496]

если есть. да можно

[@teraneteraneee541]

Здравствуйте это безспорно Азербайджанское национальное блюдо если добавить шпината очень вкусно будет

[@ГюльнараРагимова-ж9д]

Я готовлю не так ,зелень не обжариваю она и без этого в тесте отлично готовится двойную работу не делаю и добавляю сухой творог желательно 50/50 и вот тогда эти кутабы становятся вкусными и ароматными и после выпечки в надрез теста добавить сливочное масло. А без творога меня угощали . НЕ ТО

[@Сергеевна-и3н]

Я делаю такие только ещё сулугуни добавляю))

[@Fuad_Haciyev57]

можно, но это не аутентично. Обычно готовят либо просто с сыром, либо с зеленью.

[@milanademianec6622]

@@Fuad_Haciyev57.аутентично или нет.но по моему сыр зелени не помеха и наоборот тоже.я так ещё и щавель кладу и мне всё равно на аутентичность.дишь бы вкусно было

[@Fuad_Haciyev57]

@@milanademianec6622 , люблю традиционные виды кутабов, которые видел в детстве. Это кутабы с начинкой из мяса, из зелени, из тыквы, реже из сыра. С распространением кутабов за пределами Азербайджана появились рецепты с другими начинками, например из зелени и сыра, из сыра с творогом. Все зависит от хозяйки. У каждой - свой рецепт и спорить с этим бессмысленно. Обычно как начинка используется то, что наиболее доступно. Если когда-нибудь кутабы получат распространение на берегах океанов, не удивлюсь кутабам с начинкой из кальмаров, мидий и прочей экзотики.

[@lorelayheine4842]

Ирина, в хорошо готовите и объясняете, но в данном видео это не гутаб , а репродукция гутаба. Вся технология неправильное. Написали бы лепешки с зеленью а ля кутаб.

[@konulaskarova7007]

зелень свешие надо.и зелень помыть и в полотенцем накрыть чтоб высушить обезательно а масло внутрь надо смазывать

[@valivalizada]

Konul Askarova and

[@Lenovo-qt9ot]

Это блюдо азербайджанской кулинарии правильно называется ГУТАБ,а не кутаб... В зависимости от начинки их насчитывается чуть ли не десяток видов:с сыром,тыквой,мясом,требухой... В Вашем сюжете представлен только один из видов Гутаба.)

[@ЕленаЛеонтьева-б8г]

Ела в азербайджанской кухне кутабы с двумя начинками: творог с зел. луком и зелень + сыр (белый) типа брынза, сказали молодой сыр и диаметром с большую пиццу. Может вы знаете? Вы еще начинки делаете какие ни будь? Поделитесь как их делать...

[@ramirasadov9111]

Елена Леонтьева из мяса фарш с гранатом можно ояень вкусно

[@alishmuradxanov3801]

Елена Леонтьева da nacinki razniye.myaso,tikva....

[@iradamehdiyeva1775]

Елена Леонтьева Елена , здравствуйте ! Это можно начинку из баранины с луком , с тыквой , с зеленью и вообще можете найти на ютубе много рецептов на русском языке . Желаю удачи !

[@sagivking8259]

Здравствуйте, хочу спросить... что если я добавлю туда варёные в крутую яйца?

[@Irina_Khlebnikova]

+sagiv king Здравствуйте! Добавьте, на мой взгляд будет вкусно))

[@lorelayheine4842]

Это тоже можно, так готовят в горных районах Азербайджана, после того как скот спустился с гор. Тогда молоко много бывает, готовят гатыг, сюзмэ,, сыр пендир, и соленый творог -шор.начинку готовят из творога и крутого яйца, немного для вкуса горные травы мелисса, крапиву или что есть в саду. Очень вкусно . С такой начинкой можно делать и пельмени-гюрзэ.

[@sergeisergeev2208]

А свои мозги включить?

[@annaaleskandar]

Ирина, здравствуйте! Очень красивые у Вас кутабы))))Хотелось бы уточнить, Вы муку измеряетн в граненых стаканах или обычных?)

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Стакан 250 мл

[@annaaleskandar]

Ирина, благодарю Вас Значит, все правильно приготовила) 480 г в 3 стаканах плюс еще добавляла муки, чтобы тесто перестало прилипать Очень вкусные кутабы, я готовила с зеленью и адыгейским сыром)

[@useinchahalov8285]

Anna Girl

[@alyafs811]

а из дрожевого теста можно делать? заранее спасибо

[@jsnnxnjhdbdbd2736]

eto Azerbayjaniski kutab imya

[@xayalaaliyeva6127]

Было бы рада если говорили что это Азербайджанская кете.

[@userid3878]

niye desin axi ermeni gotu yeyen shovinistler.Allah hamsinin cezasin verecey geci tezi var .biz sebr kopeyoglunu boynumuza salib gozleyek.

[@lorelayheine4842]

Кэтэ это большой гутаб С горными травами эвелик, йарпыз , чинчилим,, и готовиться на садже преимущественно в западной части Азербайджана и беженцы азербайджанцы из Армении. Гутаб маленькое готовят в Баку, и южном регионе. Это две разные блюда. Кэтэ бывает только с зеленью , а гутаб готовят с разными начинками.

[@teraneteraneee541]

И шевеля тоже обезательно

[@alinago1573]

А вы не добавляли в зелень подсолнечного масла? я добавляю и вкусно

[@ЛамияАбдурахманова-у8л]

Alina Go я всегда добовляю топленное масло в гутабы попробуйте очень вкусно

[@ЭдгардСафибеков]

Лучше не надо подсолнечное.

[@lorelayheine4842]

В оригинале вода мука соль. В Азербайджанской кухне в оригинале не добавляют растительное масло.

[@vakra_kvinna]

Скажите, а можно такие кутабы сделать и заморозить, как чебуреки? А потом жарить по мере необходимости?

[@Irina_Khlebnikova]

+Maria Pulejo Честно говоря, никогда их не замораживала, но попробовать можно!

[@lorelayheine4842]

Не рекомендую , будет мокрым. Лучше запастись готовым лавашом тонким азербайджанским. Другие не подходят , потому что толстые и на дрожжах. Можно немного зелени в лаваше класть, края немного замочить ,чтобы прилипли,и обжарить. Тоже вкусно будет

[@kamakama606]

здравствуйте. это азербайджанская кухня. спасибо

[@leylammustafaeva3148]

честно говоря, впервые слышу чтобы в начинку для кутабов добавляли петрушку!

[@ИльясБосниев]

Лезги афарар, кьач квабур.

[@Вусалкаримов-с4ж]

АЗЕРБАЙДЖАНИ КУХНИ ГУТАБ.

[@Fan-ey6by]

Ответьте кто-нибудь, вода горячая или холодная? Яйца в тесте не нужны?

[@Irina_Khlebnikova]

Обычная вода комнатной температуры, яйцо не надо

[@Fan-ey6by]

@@Irina_Khlebnikova спасибо большое за ответ, поставила тесто

[@lorelayheine4842]

С яйцом будет твёрдая тесто ,а для гутаба она должна быть нежное. Посмотрите у Сталика Ханкишиева.

[@nikaefendi5124]

ochen polezni kutabi. chtobi bili ewe vkusnee i myagche,posle togo kak kutabi budut gotovi,kajdiy kutab promaslite i kladite ix drug na drujku. oni stanut vkusnimi myagkim. podayut ix vmeste s kefirom. ochen vkusno i polezno

[@valylykhodid5649]

А сыр где?

[@lalaali5839]

nawa kuxnya

[@my-name-is-anna]

Ну это еще куда ни шло.. Хорошо в принципе..

[@konulaskarova7007]

шпинат должно быть много,азербайджанская еда.

[@Е3аИмми]

х.п эз.р.Konul Askarova зт

[@melekdadashova7329]

Konul Askarova +вот это правильно

[@marialadygina4333]

спасибо) подписалась на ваш канал

[@marinak.9637]

я сделала, вроде ничего, а когда остыли , то засохли и стали как сухарики.

[@АнастасияСимонян-м6к]

нужно смазать маслом с двух сторон сразу как снимите с огня, и кусочек масла так же после выпечки положить внутрь, аккуратно, чтоб не обжечься паром

[@marinak.9637]

Анастасия Симонян я маслом смазывала, а во внутрь не клала. Наверно нужен опыт , чтоб получились. У меня получились не очень, когда горячие - ещё вкусные, а потооом , прям ну совсем чёрствые, ребёнок ломал чтобы съесть. А маслом хорошо намазала , но когда снимала со сковородки , они уже были высушенные и масло их не спасло.

[@JMONA87]

+Masha K. скорее всего Вы жарили на маленьком огне. а нужно на очень горячей скоаороде, на среднем огне. и жарятся они очень быстро.Важно: сковорода должна быть оч горячей и жарить не долго.

[@marinak.9637]

JMONA87 спасибо за комментарий, жарила вроде и таком, и таком огне, но наверно, я их передержала

[@Iradakhalil]

Masha K. Машенка, попробуйте сделать на дрожжевом тесте,простое тесто,соль вода дрожжи,ст.ложка раст.масла. тогда они не черствеют❤👍 привет из Баку.

[@leylableckbleckbriliant6491]

это азербайджанское блюдо

[@pisikmyau]

ti sam idi citay istoriyu! Mi tyurki, projivayushie v Azerbaijane!!!

[@РусланБиярсланов-п1ч]

Перец на подоконик 20₩

[@svetiksvetik9548]

Блииин, опять стаканы!!! Ну нету у меня стаканов и они в любом случае разные. Разве так трудно написать в граммах 😥😥😥

[@Irina_Khlebnikova]

стакан = 250 мл, Вы можете легко перевести всё в граммы

[@yuliiaromanowa5017]

Возьмите любую чашку. Три этих чашки муки и одна эта чашка воды. Главное соотношение 1:3.

[@svetiksvetik9548]

@@yuliiaromanowa5017 чашки могут быть как большими так и маленькими. Количество теста будет разное. А количество начинки в этом рецепте расчитано на количество теста измеряемое именно в таких стаканах

[@yuliiaromanowa5017]

Я поняла) Ну, если быть точной, то количество зелени в видео указано как "много зелени"... Не утруждайте себя ответом на мой коммент😊 Удачи!

[@svetiksvetik9548]

@@yuliiaromanowa5017 мне совсем нетрудно ответить 😊. Моё возмущение даже особо и не относится к этому рецепту. С зеленью всё проще, её и выкинуть не жалко. Я в принципе говорю, неужели трудно писать в граммах, раз уж выставляют рецепт. Есть и более сложные рецепты, к примеру торты и не редко бывает, что и там в стаканах указано, а не в граммах.

[@Guliver_tv]

Афарар ЛЕЗГИНСКОЕ блюдо.не забывайте

[@Lelik0471]

Каждый народ готовит по своему

[@lorelayheine4842]

Афар называют и в Азербайджане, это разновидность гутаба, готовят в районах Кавказских гор, в Шеки, Гусар, Губа и в сезон свежих весенних трав. А гутаб это на вес год.

[@dephaugh]

никогда не пробовал

[@sevakkarapetian]

vi otkuda znajete gde lut4e gotovjat????

[@serineiskandaryan8733]

MALADECH

[@Iskrovskij]

Я так и знал, что в один прекрасный день азербайджанскую пахлаву будут готовить в России без ссылки на родину его происхождения. В данном случае начали с кутабов.

[@yagub4ik705]

Tocno,tak i delayut

[@ragimkerimli6180]

Sovetuju vam Irina szezdit v Azerbajdzan, netolko gutab, naucitis i kak gotovit drugije bliuda .

[@kavkazbugivugi9457]

совершенно верно заметил Эльдар. это лезгинскоее блюдо и называется по лезгински АФАР. очень древнее как и сами лезгины

[@Nilmirare]

слово хефтебеджер тюркское ))))))))))))

[@zulkuffaikoglu3606]

тогда объясните происхождение этого названия. "кутаб" что обозначает по-лезгински?

[@lorelayheine4842]

Гутаб Это не по лезгински а по азербайджански. Гут и ап на древнетюрксих языках означала еда.Посмотрите в ютюбе ролик"Belə belə işlər" очень интересно. Сейчас в деревнях маленький чурек называют эппек от слово ап.

[@radik042]

начинку нада добавит сливичный масло без масло ето не кутаб

[@lorelayheine4842]

С маслом это не гутаб. В оригинальном азербайджанском рецепте горячие гутабы мажуть маслом.

[@ragimkerimli6180]

Irina ne port vkus gutaba. V azerbajdzane zelen ne zaritsia. Vse v sirom vide.

[@КатринРомановская-ж6о]

Ragim Kerimli а мы не в Азербайджане, а в России, и зелень будем жарить, ибо рецепт такой)))

[@lorelayheine4842]

@@КатринРомановская-ж6о тогда назовите это не кутаб а жаренный зелень в раскатанном тесте. И дайте русское название.

[@КаринаГригорян-у1ц]

Раскудахтались.

[@narkahuseynova3146]

ujas kakoy eto ne qutab (((

[@ЗиёТоиров]

это узбекский блюда бичак.

[@whoiswho7271]

ЭТО АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ БЛЮДО ТОЖЕ можно сказать многие блюда очень похожие только названии разные:))

[@ЕленаК-з4д]

Зиё Тоиров когда жила в Узбекистане, меня угощали тонкими лепешками с зеленью, испеченными в тандыре - очень вкусно!

[@redtulip2230]

Зиё Тоиров Украли у узбеков

[@redtulip2230]

Украли у узбеков

[@ekhmanmekhman7023]

Зиё Тоиров ска ман .

[@gloriaswanson2380]

аааааа ору.....ни в кутабы, ни в кюкю не кладется петрушка! прекратите совать эту петрушку во все блюда!!!

[@lorelayheine4842]

Что делать ? Русские знают только петрушку. )) откуда у них азербайджанские целебные, горные травы.

[@lidakotiuk2639]

Это итальянское блюдо

[@lorelayheine4842]

Нее китайски, хотел коменты писать?

[@hdhfbddgdgkd6141]

а ирина хотябы скажите ето чья блюдо ето Азербайджанское блюдо мы когда готовим ваш борщь мы говорим ето русское блюдо а хватитда вы как армяне крадёте и говорят ето наша блюдо слово гутаб Азербайджанское ужас

[@zibeydaalakbarova1557]

Хотя борш на сколько я знаю украинское блюдо Когда готовя гутабы их надо класть обязательно друг на друшку и обязательно намазат сливочного масла .Иначе они когда остынут засохнут .Нелзя в гутабы класть петрушку и уж тем более мяту .Тушыт зелен на сковороде нет необходимости Оно внутри теста очень хорошо протушиться .да и свежую зелен легче распределить внутри теста Одним словом там очень много всяких тлгкостей которых не каждая хозяйка знает все зависить от подхода к делу Если готовить професионально то лчень много не точностей .А для любителя сойдет .В Азербайджане много видов гутабов . С мясом зеленю тыквой и даже сжелудком барашка .И вкаждом раене Азербайджана готовят по своему. Одним словом как и говарила тогкостей много

[@ОльгаЖучкова-л3ы]

Зачем так долго объяснять как месить тесто........

[@katerynastepanova5991]

да где ж оно полезно? разве что трава внутри как клетчатка, а так больше пользы никакой не вижу. Быстрые углеводы все одинаковые - что ложка сахара, что белая мука, что банан. От них пользы примерно ноль.

[@Hanzloy7218]

Честное слово из них кутабы хреновые !

[@СветланаСветлана-с7ч5у]

Очень много слов бла бла бла

[@shsbdhsh4361]

Никакие не лишние слова, все по делу человек говорит и делает! Это ваш комментарий здесь точно лишний! Светлана. С С. Н.