Квашені ПОМІДОРИ в селі. Важко встояти перед цією закускою. РЕЦЕПТ Без оцту та без цукру

Квашені помідори рецепт з села від тещі. Квашені помідори без оцту та без цукру. Квашені (солоні) помідори - це дуже корисно для вживання, тому квасити овочі варто, і як сезонну закуску, і навіть, як зберігання помідорів на зиму. Отже, на цей раз ми купили нову діжку (було бочку) на Косівському базарі, і вирішили заквасити в ній помідори. Квашення - це природнє зброджування, де за рахунок кисло-молочних бактерій з томатів витягуються цукри і створюється природнє бродіння, що надає помідорам особливого смаку. В результаті ми отримуємо тверді ароматні солоні помідори з кислинкою , які чудово підходять, як закуска до будь-якої страви.
Квашені помідори це також чудовий спосіб зберегти помідори до зими (зробити квашені помідори на зиму), оскільки при квашенні зберігається більша кількість вітамінів в плодах і навіть за рахунок живих бактерій певна кількість мікроелементів та вітамінів може збільшуватися. Щоб зробити квашені помідори на зиму заносимо заквашені помідори в холодне місце в льох чи пивницю, де бродіння припинеться. І в такому середовищі в солоному розсолі чи маринаді наші квашені томати будуть стояти кілька місяців. Хоча квашені продукти, зокрема солоні помідори, це живий продукт, їх не рекомендують зберігати більше 5-7 місяців. Все залежить від умов.
Аналогічно можна заквасити помідори і в 3 літровій банці чи в кількох банках, добрі вийдуть квашені помідори в каструлі або в емальованому відрі. Цей рецепт підійде для будь-якої тари.
В нас квашені помідори без оцту та без цукру
КВАШЕНІ ПОМІДОРИ
помідори - 5 кг
виноградне листя - 10-20 шт.
листя вишні - 30-40 шт.
перець горошком - 8-10 шт. на літру
лавровий листок 3-4 шт.
СІЛЬ - 30 грамів на літру води (1 столова ложка на літру )
цибуля - 0,8 - 1 кг.
Як заквасити помідори
00:00 про квашені помідори
00:27 про косівський базар/ринок
00:45 купили діжку (бочку) для закваски
01:06 готуємо помідори до квашення
02:02 готуємо розсіл для помідорів
02:20 скільки даємо солі для заквашування томатів
02:58 ріжемо цибулю для помідорів
03:12 закладаємо помідори в тару
04:12 скільки мають кваситися помідори
04:55 де зберігати квашені помідори
ДЯКУЄМО за ПЕРЕГЛЯД
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Мариновані Баклажани • БАКЛАЖАНИ по старому р...
Квашені буряки • Буряковий квас / Квас ...
ПОМІДОРИ, ПЕРЕЦЬ і КОВБАСА • Помідори, перець і ков...
Малосольні огірки • Хрумкі та запашні Мало...
Бурячки з хріном • Бурячки з хроном або Ц...
Мариновані буряки в квасі • Мариновані ЗАПЕЧЕНІ Б...
Квас на узварі • Домашній квас в селі. ...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#помідори #квашення #рецепт#село #рецепти #томати #цибуля #бочка #косів #базар #ринок #гуцули #сувеніри #подорожі #україна #помідор #овочі #томат #квашеніпомідори #соления #засолка #назиму #зима #закуска #закуски #заготовки #страви #страва
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Квашені та мариновані продукти • Мариновані продукти
Закуски • Закуски
Село і колорит • Село і сільський колорит
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

[@nashi.besahy]

Дякуємо патронам за фінансову підтримку!!! ДОПОМОГТИ РОЗВИТКУ ПРОЕКТУ: Стати патроном www.patreon.com/besahy Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)

[@user-or3be8mj4v]

Б' Б

[@user-ip2hg4vv6r]

+::::и:+и+++з

[@user-ui7ry1ur3n]

Я теж хочу такий бочонок,де можна придбати?

[@daciarizzo2285]

Я дуже люблю квашені помідори

[@user-gk8wg2nx7n]

Боже мій, нарешті українська мова..! Дякую Вам за рідну мову..! І рецепт чудовий!!! І томати будуть дуже смачними!!! Удачі Вам!!! 🌺💖🌺💖🌺💖🌺💖

[@Oksana...82]

Ну все пішла в погріб по помідори. 🍅🍅🍅Яка чудова українська мова. Як приємно чути!!!! З мене вподобайка і підписка😉

[@user-lp3vb2fy7s]

ЛАЙЧИЩЕ за озвучку вашого відео. Гарна чиста, співуча українська, рідна мова❤️❤️❤️. А за рецепт окремо велике спасибі 👍👍👍👍👍👍👍🍅🍅🍅.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍👍

[@user-ks5mi3te1r]

Мені імпонує не тільки ваші смачні рецепти, але і цікава з легким юмарцем подача матеріалу. Дякую.

[@nashi.besahy]

😉😂 Дякуємо

[@user-nf6pj4xr5m]

Дяка. Приємно чути рідну мову,чистий позитив,нотки гумору ще і смачні рецепти! Повторююся- ви круті!

[@jasondinalt1395]

"ложка з чубиком" - Ви зробили мій день) Дякую)

[@user-ms8nh3rs9n]

Так,мені теж сподобалось.Тре запам'ятати 😊

[@etianaherasymchuk5465]

мені це теж сподобалося!

[@user-cf3rd4nu2y]

Най приємніше слухати українську мову.

[@alexandrleonov64]

Кожного року квашу помідори, бо мариновані мені не до вподоби. Квашу у глиняній діжці. Окрім листя вишні та винограду, обов'язково кладу листя хріну та кріп, можна ще й декілька гострих перчин додати. Воду використовую виключно сиру та холодну. Сіль - стакан на відро води. И саме головне! Томати треба брати всіх розмірів та стадій стиглості! На саме дно діжки вкладається листя а далі шарами, спочатку бурі та самі великі томати, далі середні і зверху самі малі! Коли доберетесь до нижнього шару, помідори ще не будуть пересолені та розквашені. Смачного.

[@nashi.besahy]

Супер доповнення! Дякуємо

[@user-yx8ct5ws8i]

Я роблю так само

[@user-to3oj4cj9d]

Дуже добра порада..

[@user-wn7rz6rv4v]

І я дякую за пораду!

[@user-ip6bd6ug8n]

Як цікаво! Дякую за пораду

[@user-ry5oi2jn4c]

Гарно говорить українською, приємно чути і рецепт гарний! 🤗😆😁

[@innalyunda88]

І я квашу. Але даю листя смлродини, хрону, і дубу. Сухий кріп з насінням( стебла) і багато часнику. Маринад- сира вода і сіль. Так як і у Вас: на літр води чубна столова ложка солі. Тільки це і нічого більше. Теж дуже смачні. Дякую, що радуєте завжди .

[@nashi.besahy]

Дякуємо за доповнення! Це важливо

[@roksolana2088]

І митак робимо у Львові.

[@user-mx9vo1yx7s]

А петрушку або селеру даєте?А що дає дуб?У огірках міцність,а у помідорах?

[@innalyunda88]

@@user-mx9vo1yx7s ні селери, ні петрушки, - тільки кріп. Листя дуба помідорам теж додає, так би мовити, твердості. Червоні помідори не розлазяться, тугенькі.

[@user-fu4zv8ix7y]

@@innalyunda88 селера буде не зайва

[@user-qs5tg9ph8i]

Дякую за український контент.

[@Nick-iq1bt]

Ви, знаете, що ваша передача перевершила мої мрії. Частенько дивився рецептуру, але все було на російської мові. А, тепер слава Богові стало, як стало!!! Давненько чекав такої правильної пропаганди Української мови, молодці. Ось, як треба повертати свої мову в Україні. До того мушу додати, підвищити рівень життя і все буде Ок!!!

[@nashi.besahy]

Дякуємо! Працюємо 😉

[@user-xh5zc3nv7h]

Якщо любите пляцки( солодка випічка) і не тільки, пошукайте Лілія Цвіт. Вона львів:янка. У неї теж гарні рецепти, цікава подача і красива приємна українська мова.

[@user-yv8ub8qr9c]

Спасибо вам за видео С удовольствием послушала красивый украинский язык.Я сама русскоговорящая из Одессы,но так ,как вы говорите,можно слушать каждую минуту.

[@natalienata4451]

Насилу додивилася, така смакота!!! Біжу робити так само! Дай Господь Вам всім здоров'я та миру на нашій землі!!!!

[@user-yu3rd6wq8h]

Всі молодці.Додам що 20 літрове відро з квашнею з кришки оселедця найкраща посуда.Помідори беру з твердою шкуркою ,сливочки прокусив ,обчистив ідеально ,нелюблю коли шкурка невідстає.Все гарно і смачно.Хочу повідомити вам що зверху треба зверхувкрити хроном і присипати гірчичним порошком ,небуде плісняви.Хай все в Україні буде добре і прийде мир.

[@user-mf9fv7cj6m]

Бочка файна! Рецепт цікавий! Я додаю селеру, часник,хрін,кріп . Додаю дві ложки солі на літр росолу.

[@IrishkaKM]

Вперше дивилася Ваше відео і просто в захваті від нього. І монтаж, і коментарі - все так вдало і зрозуміло! Дуже дякую за таку чудову роботу!!!

[@user-nf7py8dd2x]

Донеччина.Заливали холодною водою на 1 літр води 3 столових ложок солі,вщерть.Добавляли хрін і коріння і листя.Листя обов'язково зверху викладували,щоб плісняви не було.Добавляли листя вишні,чорної смородини.Так робила моя прабабуся і бабуся

[@1952mm]

Дякую за гарну Українську мову і за рецепт.❤

[@user-ri7yw5xo8d]

Божечки, в кінці відео повний рот слини😆! Дяккю за рецепт 🤗

[@user-eo1kq6jo8t]

Рецепти у вас чудові. Але за озвучку кожного відео окрема вподобайка. Слухала б і слухала. Так цікаво.

[@nashi.besahy]

Дякуємо, стараємось! Робимо з душею 💛💙

[@natalijamogilnaja273]

Який ловкий банячок!!! Та й помідори такі нічогенькі! Дякую!!!

[@user-ks8kw2te3d]

Такие помидоры супер!! Лично я любила ,когда под кожицей были белые точки(молочной кислоты) такие особенно резкие , газированные на вкус!!!! С мамулей солили в деревянной бочечке в подвале высотки. Помню изумительный вкус!! Огурцы отдыхали до своего часа!!! Вы хорошо всё говорите Всем домашним кухаркам!!! Пусть учаться и пробуют солить. Узнают какая помощь зимой...

[@nikanikon4513]

Ніколи ще не куштувала помідори, які готові! Завжди"допробуєшся" до дна і все, квасиш знову! Дуже їх полюбляю! 😍

[@user-wh3fs3eh5d]

😂 ти не одна така!

[@nadyamatyeva587]

Як завжди :-- весело , цікаво і головне --- СМАЧНО !!! Велика вподобайка і процвітання вашому каналу 👍👍👍❤🇺🇦

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊

[@olgamarsh169]

Пирскає то точно. Треба їсти закриваючи одне око щоб не пирскнуло :) закуска люкс!

[@user-md6sy7yg5w]

Красно дякуємо!!! Рецепт чудовий, гарна українська мова!!! Особливо дякую за "ложку з чубчиком" тепер буду говорити, тільки так!!!!!👍😂

[@user-ej4hu8mk5h]

Дякую, привет из Дальнего Востока.

[@marinacalluna]

Помидорчики, класс, особенно в этом боченке👍. Видео очень понравилось! Вы рецепт помидор засняли, как фильм, показав ещё и национальную культуру и традиции предков! Благодарю за украинскую речь, некоторые слова не поняла😉, но перевела и теперь знаю их значение. Очень хотелось бы побывать в Ваших красивейших местах. Дедушка по линии папы был Родом с Гуцульщины. Поэтому подписка, буду смотреть видео и наслаждаться! Успехов и развития каналу! Слава украинскому народу🍀🌾🌳🤗

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊 ❤️

[@territoriyairki5064]

йой... ви так смачно розказали... я ледь слиною не вдавилася..🤭😂 хоч і не дуже люблю квашені помідори, але по вашому рецепту, спробую трохи приготувати (правда, не у дерев'яній діжці... але все одно- спробую). дякую!!

[@nashi.besahy]

😂😂 дякуємо, раді, що сподобалось! Їх можна в будь-якій тарі 😉 можна невелику порцію і в банці спробувати

[@user-ge6pl5rf2g]

9

[@user-pj2yu9nc9x]

Дай, Боже, вам здоров‘я і натхнення!

[@user-wh3fs3eh5d]

Поділюся і своїм способом засолки помідорів. Він надзвичайно простий, а результат вас вразить, якщо любите саме бочкові. Але ж не у всіх є ті бочки. Отже, на трилітровий слоїк 50 грамів солі і 50 грамів горілки, залити холодною криничною водою і все! В темне прохолодне місце. Роблю наприкінці серпня, жовтень ласую, але довше ніж до нового року не тримаю

[@user-cj9ti7mt4c]

Рецепт файний .іду робити - квасити!!

[@user-ux9qg7gn8n]

Квашені помідорки то є класична закусочка… дякую за смакоту! Файна робота! Успіхів Вам!

[@nashi.besahy]

дякуємо! ви де пропали???

[@AV-jh1yz]

Яка смакота! Аж слина потекла.) Обожнюю такі помідорки! Можна ще гірчички сухої добавляти, вона як і косервант іде і гостринку дає. А який смачний червоний борщ з такими помідорами!

[@user-vv3oo5gj8b]

Очень хорошо рассказали.Я добавляю немного хрена,гвоздику и укроп.Соли также,как и Вы.Перец горький и душистый,но небольшое количество.

[@user-sj8hs7rt5j]

Дуже файно дякую за рецепт!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍

[@olyapolna3829]

Дай Боже доброго здоров'я,чудовий рецепт, тепер закривайте очі,бо зараз бризне, то супер👍👏. Обов'язково спробую,готую за вашим рецептом бограч(тепер дуже часто).Дякую за рецепти і гарний настрій.Мирого неба і гарного дня.

[@vikaviktoria1025]

Робила такі помидорчики минулого року. Дуже смачні були. Цього року буду робити знову.

[@lilz5464]

Найкрасивіше, найсмічніше, найкреативніше відео про квашені помідорки🔥

[@user-dr7ht6mm5b]

Вітання з міста героїв Одеси

[@vira9027]

Диктор неперевершений!!!!!❤😂

[@user-qk9vs7mp1m]

Отлично! Такой помидорчик, да под чарочку... хорошая подача материала, приятная речь и юмор. Оце мова до сердця! Лайк!

[@igorchenokal2196]

Ох,дай Боже Вам здоров'я! поки додивився істи схотів....Треба десь знайти таку бочечку. Усім СМАЧНОГО!!!

[@EatDrinkCook]

Файний рецепт, треба спробувати 😀

[@user-sk7lk3hw8m]

Я пам'ятаю ці помідорчики.Різкі аж у носі свербіло.Дякую що нагадали рецепт.

[@nlytruth3609]

Ложка з чубиком! От артист, розвеселив!

[@user-pj3kr5ii3e]

Щоб помідори далі не продовжували киснути і перетворюватися на оцет, перед тим, як відправити їх до льоху- засипати заерху кількома ложками сухої гірчиці) на 3л- 1- одна ложка. Не дякуйте)👍❤🖤✊🥰😁 Слава Україні!!✌🇺🇦🙏💛💙✊🥰

[@andreysavchenko5710]

Спасибо. На Кубани добавляют зеленые зонтики укропа и несколько зубчиков чеснока. А так квашеные помидоры всегда прекрасны по любому рецепту. Скоро осень, ждем от канала квашеных зеленых помидоров. Желаю Вам успехов и творческого вдохновения!

[@nashi.besahy]

👍👍

[@Msvit]

Це рецепт слобожанщіни)) Колись працював під Ростовом...там місцеве населення в маленських містечках "балакають" як на Луганщіні))...

[@user-vh5xp6sj9c]

Моя бабуся з Полтавської області також у бочці квасила помідори. Добрі виходили.

[@user-bh6si4nm5e]

Так приємно слухати вас,дякую за рецепт.

[@user-ze7zv6xb1l]

Украінці! Помідори неперевершені. Стоять до весни. Подача супер!

[@user-dr7ht6mm5b]

Дякую вам за гарний контент

[@ulianaboiko2159]

Клас! Якраз шукала рецепт)

[@user-sw4fg5gw3l]

Обов'язково зроблю.Дякую за рецепт.

[@MrVDV51]

Дякую, попробую за вашим рецептом

[@innaspitska1360]

Красиво... Господи, як красиво❤❤❤

[@user-ck4kg7ew1z]

Канал супер!

[@mrs185]

Щиро дякую за відео! Чудово!👍 Ваші рецепти є дуже смачні!🤗 і бочку придбали чудову👍 А у нас таких немає, квасимо або в емальованій каструлі, або в скляній банці з широкою шийкою

[@nashi.besahy]

Дякуємо! Пишуть що це не бочка, а діжка! Але головне, щоб рецепт вдався

[@mrs185]

@@nashi.besahy Дякую! Точно, діжка. В нас ще казали кадушка.🤗

[@iryna8216]

В інтернеті зараз сожна придбати все,і навіть таку діжку!!!!!Було б бажання!!!!!💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛

[@user-vd9vz1tk9h]

👍👍👍,вместо лука чеснока,и сверху натереть хрена. Дольше стоят и плесень не появляется. Даже смачно! Дзякую

[@okzok2302]

Дякую за підказку про хрін,слушна порада.

[@mariah7887]

Дуже грамотно і змістовно викладено відео!Дякую!

[@user-mu9sh9qc1r]

Дякую дякую дякую дуже дуже смачно здоров'я вам

[@user-nm5qo3vj5k]

Майте совість, допоки додивилася відео, то не встигала слину ковтати,уявляю яка це смакота, дякую за рецепт

[@user-pn5kw5ms5h]

Дякую за рецепт 👍Ложка з чубчиком - це так мило🤗

[@nataliya227]

Дуже гарно розповідаєте, у вас просто талант. Захотілось таких помідорів, зроблю.

[@user-ez3jh5sh4k]

Дякую за рецепт. Зараз спробую, є всі інгредієнти.

[@user-gs1dh2rr3y]

Ой який Файний рецепт!!! Дякую!!! Буду пробувати заквасити!!! Дай Боже Здоровячка Вам Міцного!!!

[@user-pi7vh5ye5i]

Дівішся, та слюнкі ковтаешь...с початку гарна, та файна діжка..а такі, смачні помідорчікі тількі на Украіні ! Слава нації ! Слава Україні ! Слава нашім Козакам ЗСУ!

[@62Lidiya]

Але ж і добрі квашені помідорки за вашим рецептом. Випадково потрапила до вас на канал. Сподобалось. Залишаюся. Підписалася. Будемо розвивати наш український контент

[@rajanakravec]

Лайк, дякую за рецепт...

[@ukrainianpeace657]

Дякую вам за відео -рецепт!!! 🕊️🇺🇦💌

[@user-do8pf3ft1z]

Вітаю,дуже смачно все виглядає, дуже дякую, підписка!!!

[@demiurg6]

Мммм, шикарний рецепт))) Обожнюю квашені помідори, особливо з борщем)

[@nashi.besahy]

👍👍👍 квашене це топ

[@user-fu4zv8ix7y]

Да ну. З борщем

[@yanapejcov9654]

сама не готовилп но люблю соленющие. вас интересно слушать, приятный голос и прочтение с интонацией.

[@leilaallakova429]

Відео круте! доступно і без лишньої інфи Приємно дивитись )

[@anna_975]

Так заслухалась, що забула чого прийшла! Вподобайка і підписка, пішла солити і я. Дякую

[@user-vw4hq9vu5h]

Благодарю за вашу работу!!! Смотрю ваши видео и получаю удовольствие.

[@gabelundloffel8412]

Danke für so ein cooles Rezept 👍👍👍👍👍 Vormerken 😍😍😍😍

[@designendart]

За косівський ярмарок окреме Дякую😇

[@irenefromodesaukraine6253]

Яка смакота! Дякую!🌹

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍

[@olena2408]

Як вам вдячна за все це!❤️❤️❤️🙏

[@user-up7tw4mo2l]

Супер відео Дякуююю,,

[@annaonoshko]

Люблю квашені помідори, в нас їх готує свекруха, ох і сманющі у неї виходять!

[@valentinapolehaeva656]

Дякую за гарне відіо. Так приємно Вас слухати та готувати за Вашими порадами.

[@nashi.besahy]

Дякуємо, дуже приємно, що подобається 😊

[@olenaliczman152]

Ош ти солодкий.як почав говорити 😊🥺все за рецепт забула.я з України а живу в Варшаві.почула нашу мову.а ще так класно говоришь😊за рецепт забула. Щастя тобі і всій родині

[@lasa1211]

Боже, яка ж це краса. пирснула слина))

[@user-uf6tx8ut2y]

Смачного🎉🎉🎉

[@user-yk5su2iz3g]

Така цікава розповідь! Ніколи не квасила, нема умов, але на той рік - буду!!!

[@ireeneua956]

Як хочеться в село! 🥰

[@lesunchyk1]

Українська мова це прекрасно

[@user-sd7zh4fd5j]

Дуже класна подача матеріалу. А сіль з чубиком... дуже мене розсмішила. Дякую. Підписка 😘👌👌👌Ледве не вдавилася слиною 😅

[@user-hq4ll3ef8x]

озвучення супер

[@teckeldachshundmarsel6690]

Як смачно 💙💛

[@nashi.besahy]

Дякуємо!

[@user-to3oj4cj9d]

То не те слово!...

[@natashaleskova2518]

В нас така жара, що 3-4 дні і вже готові. Дякую за рецепт. Не знала про виноградне листя.

[@alekseytafta2463]

Эта штука просто бомба без запала

[@i.k.8117]

Класна діжка, я теж собі таку придбаю 👍😍

[@user-pl4ld7ts7k]

Дякую Вам

[@maxregistr]

Отличный рецепт

[@user-xh6go1kd2l]

На літру води 2 столові ложки солі з чубиком і 1 столова ложка цукру з чубиком і столова ложка гірчиці обовязково вода з криниці і не варена і листя хрону і корінь