Спасибо, Мария Андреевна! Я ни разу не делала на дрожжах, буду знать, что так тоже можно. Сама делаю на закваске и хочу сказать: девочки, не бойтесь, ничего сложного сделать закваску нет. Возьмите четверть ржаной корочки, залейте половиной стакана кипяченой воды теплой, оставьте на несколько часов настояться. Потом хлеб уберите, а в настой вмешайте половину ч. ложки сахару и ржаной муки ст. ложки три, чтоб получилось жидкое, как на блины, тесто. Плотно закройте и оставьте на столе на сутки. Следующие три дня добавляйте в тесто по три ложки муки и воды кипяченой ложки три-четыре. На пятый плотно закройте уберите в холодильник. То, что закваска готова, вы увидите по пузырькам и услышите по приятному кислому запаху. Дальше берете по мере надобности, потом добавляете муки и воды. Банку берите не менее 0,75. Корочка нужна, чтоб процесс брожения начался быстрее, но можно и без нее - только вода и мука. В православных монастырях на Афоне так делают, раз в год, в день Воздвижения, без малого две тысячи лет уже, на этой закваске пекут хлеб, весь год. Квас, закваска, квашеный все относятся к слову квасить - готовить еду методом брожения, то есть еду готовят живые, самой природой созданные бактерии. Квас это летний аналог квашеной капусте, так же полезен для кишечника и иммунитета. И он прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, в отличии от сладких газированных лимонадов. Если вдруг в вашем магазине не окажется ржаной муки, поищите на готовые смеси для выпечки Бородинского хлеба. Они тоже подойдут, так как сделаны на основе ржаной муки и солода. Вкус кваса можно разнообразить, добавляя отвар сухой мяты. Заварите отдельно, в стакане, остудите, процедите и добавьте, когда второй или третий раз корочки заливать будете. Мяты много сортов, вкусы разные получаются, мне с котовником больше всех понравился. Будем квас пить - будем долго жить!
@user-qi9lp9ov7s29 күн бұрын
Здравствуйте Мария ! Очень приятно вас видеть и слышать, и смотреть ваши чудесные рецепты, спасибо вам большое ❤❤❤❤❤❤❤
@user-cx3vo5ul1u28 күн бұрын
Добрый день,Мария!Квас из нашего детства ,который ставился ещё на дрожжах деревенских домашних из отрубей и хмеля.Моя бабуня сама такие дрожжи делала и помни как они зимой сушились на лежаночке,маленькие комочки и запах стоял на весь дом.Дома всегда пахло хлебом и уютом!!!Спасибо вам огромное и за этот ролик и за вашу теплоту и доброту! Здоровья вам и вашим близким!!!С уважением из Луганска!Алла❤❤❤
@VerABrickaA29 күн бұрын
Мария, милая, спасибо Вам огромное! Здоровья Вам и всего, самого доброго! 🙏🌹🌹🌹
@annatielmann259914 күн бұрын
Спасибо вам, Мария Андреевна за подробное объяснение 👍🌹Всем мира и добра ☀️
@Glafira40628 күн бұрын
Душой отдыхаешь, когда вас смотришь))
@user-wl2dx5ex8v29 күн бұрын
Огромное Вам спасибо! Всё теперь понятно. Дай Вам Бог здоровья и мира нам всем!
@annamatthies544829 күн бұрын
Спасибо за рецепт. Всё у Вас красиво , со вкусом и чистенько.
@user-bt1ew8tt8t9 күн бұрын
Спасибо большое,Мария Андреевна,я как будто с бабушкой своей пообщалась,какая доброта присутствует в Вас,всех Вам благ земных,многое беру на заметку с Ваших видео.❤
@user-uq1ps6wq5x29 күн бұрын
Очень хотела научиться делать квас, большое, большое спасибо, хозяюшка, очень подробно и доступно доступно
@user-jm9bp1rk4s14 күн бұрын
Дорогая Мария Андреевна,моя мамочка всегда делала квас сама и меня научила. И я свою семью тоже балую. Это так приятно, что я умею это делать и радовать родных. Здоровья Вам, семейного благополучия и долгих счастливых лет жизни. Смотрю все ваши ролики. Спасибо.
@user-dq3ob6wf6p29 күн бұрын
Квас нашего с вами урджарского кваса из бочки . Благодарю вас , милая землячка , давно искала рецепт .
@user-el3ts7kc8x29 күн бұрын
Спасибо! Все понятно и просто. Как хорошо я узнала все это!
@juliaweizel97929 күн бұрын
Мария Андреевна, спасибо Вам огромное! Вот теперь мне всё-все понятно! И вот теперь я обязательно , наконец-то, сделаю квас!💕💕💕
@user-gw1eu8ww8g9 күн бұрын
Большое спасибо вам за рецепт кваса за содержательное видео мы вас с интересом смотрим уже давно
@larissatruber705029 күн бұрын
Доброе утро Мария. Спасибо за рецепт. Можно купить в магазине уже сырую закваску.Называется Natur Sauerteig. в Kaufland.Heдавно появился
@dolgopolovaolga222329 күн бұрын
И вам здоровья.Большое спасибо,будем пробовать.
@user-qb8fq7lz7u29 күн бұрын
Спасибо, Мария Андреевна. Всё у вас так аппетитно, особенно тесто и выпечка. ❤
@NATALIA_NIKOLAEVNA.29 күн бұрын
СПАСИБО ЗА ВИДЕО.ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВСЕМ ДОБРЫМИ АДЕКВАТНЫМ ЛЮДЯМ.😍👍💐🙏♥️🇰🇿
@ines880326 күн бұрын
Дорогая, любимая наша Мария!! Спасибо огромное за Ваш труд и доброе отношение к людям!! Вы- настоящий кладезь бесценных рецептов!! Живите долго в здравии и хорошем настроении, очень люблю Вас!!! Вы- наше Солнышко!!!😍❤️😍❤️🌹🌷🌹🌷🌹🌞🪻🇪🇸
@ZAKUPKA_677225 күн бұрын
Увидела сейчас ваш ролик и воспоминания пришли. Я совсем маленькая была, мама пекла специальный хлеб для кваса, и если не ошибаюсь с добавлением свеклы(могу конечно ошибаться, может моя детская фантазия сработала🙃). Позже этот хлеб разрезала и засушивала в сухари. Квас мама делала в большой(10-15л) кастрюле. В марлевом мешочке были эти самые сухари. Вкуснее кваса я не пила. А когда я уже взрослая была делала квас сразу в бутылках. Теплая вода + сахар + солод жидкий 3 ст ложки + дрожжи быстрого приготовления на кончике ножа. Всё. Размешиваешь, хорошо закрываешь бутылку(пластиковая) и ставишь на окно. Примерно через 3 суток квас готов. Бутылка становится надутой. НЕ ОТКРЫВАЯ, кладете бутылку в холодильник до полного остывания (на день примерно). Открываем аккуратно! Квас как из магазина, очень газированный. Но не такой полезный, как тот что был сделан на закваске. Летом квас это тема👍
@karacherma28 күн бұрын
Зря вы извиняетесь, всё было понятно с первого раза, большое спасибо за то, что делитесь своим опытом, многим уже не у кого спросить, в городах люди совсем оторваны от корней, к сожалению. Счастья и здоровья всей вашей семье.
@lydiakimmel277527 күн бұрын
Добрый день Мария Андреевна Вы кладезь Богатства❤ Хорошо бы если кто мог перенять ваше богатство ваших советов и напутствий Так рада что могу поучиться у вас ,огромное спасибо ❤
@user-jd2oo9ci2p29 күн бұрын
Спасибо Мария. Здоровья вам.
@raisakunz700827 күн бұрын
Добрый день, Мария. Спасибо за рецепт кваса. Будем готовить
@MrTatyanav29 күн бұрын
Спасибо от души за рецепт. Обязательно буду делать такой квас❤
@galyamambetkulova418727 күн бұрын
Спасибо за рецепт .Попробую приготовить ❤
@user-fq3xy2qg3j24 күн бұрын
Огромное Спасибо т.Маша! Попробую обязательно сделать! Здоровья Вашей семье!
@user-fk7iv2jd4o26 күн бұрын
Благодарю за рецепт. И особенно за то, что ответили мне и прислали ссылку. Всех вам благ😊
@user-xm2wv3fd4c3 күн бұрын
Благодарю вас,Мария Андреевна!
@valentinabalert811527 күн бұрын
Спасибо огромное за подробный рецепт
@user-dj3hi1td8x29 күн бұрын
Спасибо большое Здоровья вам
@olgashuvalova643028 күн бұрын
Мария, спасибо большое за рецепт закуски. Я тоже не умела делать. Теперь вы всё подробно объяснили.
@Katerina-Katya29 күн бұрын
Привет Мария ,квас очень вкусно,летом я ставлю,спасибо огромное,закваску не умела,попробую.,я заливаю водичку из под крана.
@NATALIA_NIKOLAEVNA.29 күн бұрын
Я тоже из под крана,но у нас вода хорошая,мы пьём ее не кипетя.😊
@user-qe5ly9un8p21 күн бұрын
Спасибо Мария. Я смотрела прошлое видио. Сначала подумала не понятно. Потом ещё раз посмотрела и приготовила. Получилось! Спасибо!
@oksanabier276329 күн бұрын
❤ спасибо дорогой человечек.Очень ждала это видео.
@user-tk9en7vg1j28 күн бұрын
💗💗💗💗спасибо за рецепт.
@user-wk6yt4tl5e29 күн бұрын
Замечательный процесс, наши бабушки тоже так делали, но мы почему то покупаем в магазине. Хорошо, что вы нам напоминаете как делали настоящий квас.
@user-zj2bm1xo2f28 күн бұрын
Спасибо Мария за рецепт! Все подробно, я конечно с прошлого видео все поняла но есть и молодые хозяйки которые ещё неумеют ставить квас и делать закваску, приятно было видеть вас и снова вспомнить как все делается, здоровья вам на долгие годы, с приветом из сибири❤❤❤❤❤
@user-up4xi4or7b28 күн бұрын
Мария Андреевна, благодарю за рецепт!!!
@user-lg9gf3ud7d27 күн бұрын
Спасибо ,Мория,за подробное обьяснение
@NinaMinyailova29 күн бұрын
Спасибо большое за подробное объяснение
@user-kz3er3so2w22 күн бұрын
Спасибо вам за рецепт приготовления кваса
@user-nx7tj5oe1k29 күн бұрын
Машенька! большое спасибо за нужный ролик , к лету напомнили рецепт . Умница , ещё раз повторюсь, Благодарю вас!!! ❤❤❤😊😊😊 Санкт-Петербург.
@user-oe8vz7by7u29 күн бұрын
Доброго времени суток! Я тоже все лето готовлю домашний квас. Все именно так. Только добавляю солод. И сухарики из ржаного хлеба, который пеку сама. Одну булочку хлеба нарежу мелко, приготовлю сухарики и применяю для кваса или с борщем, или с чаем. Спасибо! Квас получается изумительный. Готовьте и радуйтесь! Приятного аппетита!
@NATALIA_NIKOLAEVNA.29 күн бұрын
СПАСИБО,ЧТО СДЕЛАЛИ ЭТОТ РОЛИК,ТЕПЕРЬ ВСЁ ПОНЯТНО,БУДУ ДЕЛАТЬ.😊
@user-mf9fv7cj6m12 күн бұрын
Пані Марія! Дякую вам за рецепт!
@user-qw8xp1mh5m29 күн бұрын
Огромное спасибо за подробный видосик!! Делала квас по видео из предыдущего ролика, но получилось не очень!! Теперь , в этом ролике, увидела свои ошибочки!! Буду исправляться!! Выписала белорусский солод и надеюсь, квас будет бомба!!
@user-hk1ts8eb2x29 күн бұрын
Спасибо большое ! 😍 🍇🐝
@user-kb6fh2fh9k28 күн бұрын
ЗДРАВСТВУЙТЕ, МАРИЯ. БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО. ВОТ ТЕПЕРЬ ВСЁ ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ПОНЯТНО. КУПЛЮ ВСЁ, ЧТО НЕОБХОДИМО И ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ КВАС. У ВАС ОН ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО. ЖАЛЬ, ЧТО НЕЛЬЗЯ ПОПРОБОВАТЬ. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ДОРОГАЯ ВЫ НАША, МАРИЯ.
@user-nv6uu7jh9b7 күн бұрын
Всем привет, а я делаю ягодную шипучку - в бутылку насыпаю горсть или две ягод, можно и замороженные, насыпаю немного сахара по вкусу и все заливаю водой комнатной температуры, крышку сильно не закручивать, оставляю в кухне на 2-3 дня , пойдут пузырьки и начнет подниматься, надо потихоньку откручивать пробку , что бы все опустилось, резко не открывать , а то все окажется на потолке, а в несколько приемов приоткрывать крышку пока все опустится, потом можно перелить , процедить , получается как шампанское !
@Same-fs6os12 күн бұрын
Спасибо большое за рецепт
@chriskov363329 күн бұрын
Мария Андреевна, Вы - прелесть и подарок всем нам! Так много мы узнаем от Вас полезного! На мой запрос о квасе вы ответили собщением. Это было еще до первого и второго видео о квасе. За что я Вам очень благодарна!! 2 недели уже делаю квас на закваске по вашему рецепту. Вместо солода ("Домашний квас" он есть не везде) и белого сахара добавляю тросниковый сахар или сахар кокосовый они дают и вкус и карамельный цвет. ❤❤❤ Всего Вам самого доброго!!!
@user-ts7si7hm9m29 күн бұрын
Огромное количество спасибо Вам крепкого Вам здоровья на долгие годы
@user-sw2sv6jc9f29 күн бұрын
Наконец-то сделаю квас: давно собиралась ! Спасибо за идею😊!!
@user-gm5kw7xp4m29 күн бұрын
Здоровья вам на долгие года
@user-bo2ww1xy2o29 күн бұрын
Спасибо за ваш ролик всё было понятно
@user-xm2wv3fd4c29 күн бұрын
Вам тоже всего самого доброго!
@Zhiznsovkusomschastja17 күн бұрын
Здравствуйте 👋 спасибо большое ♥️
@user-ht7yx5cl3z26 күн бұрын
ОООООЧЕНЬ РАДА ВАС ВИДЕТЬ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
@Irina_Teskova_8129 күн бұрын
Спасибо Мария Андреевна! Я только слышала, ито что-то отрывочно про солод, корки хлеба... и все... пол жизни отучилась на художника, жила студенткой на сьемном жилье, готовила суп без мяса и что-то быстрое...хотя когда жила дома мы и пекли торты в детстве и готовили уху на природе, сами дети😊 у нас даже книгу сосед выпросил себе - мужчина на кухне...😂 а мы девченки все собирали рецепты, но основательно кулинарил тот, у кого было хозяйство...
@user-rm8ym6qt4p28 күн бұрын
Спасибо, Мария Андреевна, за труды! Сейчас все можно купить в магазинах, а вот такого - настоящего, "бабушкиного", кваса, - днем с огнем не найдешь!
@user-gm5kw7xp4m29 күн бұрын
Огромное спасибо
@olgaehrlich719428 күн бұрын
Спасибо большое!
@user-rm9hw3vc5z28 күн бұрын
Спасибо!!!!
@user-dm8zp3im3s17 күн бұрын
Здравствуйте, Мария! Давно и многое делаю по Вашим рецептам. Большое спасибо от всей семьи! Стала делать квас, как вы советуете. Уже несколько раз сливала готовый квас, заливала воду. Сахар и солод добавляю немного, чуток закваски на ржаной муке, дрожжей ни разу не добавляла. И за сутки новый квас! Играет вовсю! Правда, сейчас лето и тепло. Есть вопрос - сколько можно использовать осадок, корки, плавающий изюм? Уже неделю не меняю, а квас всё лучше!
@user-cq9nn1ic1b6 күн бұрын
Спасибо, милая Мария Андреевна❗✌️🇺🇦✌️✌️
@verakarpeeva94929 күн бұрын
Уважаемая Мария❤,если вам квас нужен на один раз,для окрошки например, я делаю так. Покупаю маленькую булочку ржаного хлеба,раскрошу в теплую воду,ст.л.сахара и щепотку дрожжей,оставить в тёплом месте на 2 суток. Вся эта бурда пенится и пахнет кислым,плотно не закрывать! А все остальное делаю как вы. В 5 л.банку выливаю забродивший хлеб,сахар по вкусу,солод и сухой квас. А если добавить штук10 изюма,вообще будет бомба. Процесс чуть длительный,чем ваш,но итог такой же. Раз сделали и хранить не надо закваску.через месяц захотели квас,снова также. Я делаю раз в год, и квас не пью,от него толстею?😅😊😊
@user-xp5gk1su4w27 күн бұрын
Также делаю квас!!!! Но у меня сухари, их делаю из чёрного хлеба, в духовке сушу. Потом тоже самое, сухарики, сахар, дрожжи и изюм, горячей водой заливаю. А потом уже без дрожжей готовлю, но могу изюм добавить. 😊
@danikivanenko232224 күн бұрын
Мария доброе утро . Вы сделали закваску на квас и поставили ее в холодильник подхоходить.я правильно вас поняла . ? А можно ее на столе оставить,она быстрее подойдет. Пожалуйста ответьте мне .я стала делать квас, но вот на столе ее оставить или в холод убрать,подскажите пожалуйста . Мне очень нравятся ваши рецепты, много делаю всего,все получается очень вкусно, за что огромное вам спасибо. Жду ответ. Благополучия и всего хорошего вам и вашей семье.
@user-lt7qx8cc6t8 күн бұрын
Спасибо за подробный рецепт кваса уточните пожалуйста сколько дней должна стоять закваска
@marinawelz11077 күн бұрын
Здравствуйте, Мария! Моя бабушка делала свойские дрожжи на хмеле! Меня она тоже учила, но к сожалению, по прошествии стольких лет не помню подробностей. Вы не могли бы рассказать как делать закваску или дрожжи именно на хмеле, пожалуйста! Мы такой квас пили летом, делали на нем окрошку, пекли хлеб.Такого вкуса, больше я не встречала. Я родом из Западной Сибири.
@-lchliebedichmeinleben8207 күн бұрын
Собирали хмель и отваривали в водеПроцэживали.Отвар остужали чтоб остался теплым.этот отвар смешивали с отрубями делами тесто . Т.е такую кашу мокрую густую В нее добавляли немного сахару и прошлогодние дрожжи с отрубей.Заранее прошлогодние дрожжи ставили с тёплой водой чтоб запузырилась и выливали в эту кашу. ЭТА КАША СТАВИЛАСЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО .ЧАСТО СТАВИЛИ ПРОСТО НА СОЛНЦЕ. Ждали когда начнет хорошо бродить.Как только оно подошло делали галушечки и сушили под навесом..или чердаке. Для выпечки на 10кг муки мы брали 7 галушечек таких высушеных дрожжей. Их заранее в пятницу утром ложили в воду и ждали когда вода запузырится.. сцеживали и делали из этой водички опару.С Опары потом ставили тесто на хлеб Такие галушечки хранили целый год .обязательно в ситцевом мешке и продуваемом месте.Как собирали свежий хмель процесс повторялся из года в год.Если делаете впервые и нет хмелевых галушек из отрубей.Можете взять закваску хлебную.Сделаете маленькую порцию и дайте подойти.Эту порцию потом возмите и сделайте уже заготовки с отрубей и высушите. ..
@user-jv7gl1qc5m29 күн бұрын
Доброе утро Мария! Спасибо за рецепт. Мы очень любим квас, ставлю по рецепту мамы на сухарях и дрожжах теперь и ваш рецепт испробую. Здоровья вам и вашим близким.
Мария Андреевна, мне нужен Ваш совет!🙏 я что-то делаю не так…. После закваски я уже слила 3 раза, и он у меня все равно светлый очень и мутный. Хотя простоял каждый раз по 2,5-3 дня. В чем может быть проблема?
@user-qt5fl1rf8o10 күн бұрын
❤🎉❤ Спасибо большое! Люблю квас, но не знала секрета❤ теперь знаю❤🎉❤
@user-ft2qk5cq5b28 күн бұрын
Спасибо, Мария Андреевна!❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊
@user-od6qb2is9h29 күн бұрын
Вы же в прошлом видео говорили , что не используете дрожжи ?
@melahetabuzerova29 күн бұрын
❤❤❤❤
@ninasolodin75415 күн бұрын
🤗🤗🤗🤗🤗🙋♂️💋
@user-hc8ky7bo9t29 күн бұрын
❤❤❤❤❤
@user-jc2jd3vp8r28 күн бұрын
👍👍👍😘🤗
@oxanakostenko808429 күн бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️
@sekuresadiqova738428 күн бұрын
❤
@user-gz5ke8ju8z9 күн бұрын
Доброе утро,Мария,интересно Элина закваску в Россию отправляет?
@user-hv1li9ko5m28 күн бұрын
🙏❤🙏
@friedajerschowa515228 күн бұрын
👍👍👍🌹🌹🌹💐💐💐
@larisameyer944925 күн бұрын
Danke danke schön 👍
@user-vj3ff5ko2k23 күн бұрын
🎉🎉🎉🎉🎉
@user-bu4fv8rg2b28 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@user-oe4jr5tv4y29 күн бұрын
♥️♥️♥️👏🌹🌹🌹
@user-vb3do9ou6p23 күн бұрын
100 мл воды и 100 муки уже получилось тесто и совсем не жидкое. Какая закваска?
@user-st9wk8lz7e29 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@irenebohm70728 күн бұрын
😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊
@larissaloznova360528 күн бұрын
Просьба еще раз пояснить закваска в чашках стоит 3 дня в холодильнике? После этого делается белый квас, который стоит 1 сутки на столе?
@annag.808827 күн бұрын
До трёх дней в холодильнике можно хранить. Использовать закваску можно уже после того как дрожжи начали работать.
@UserUser-rq9jy24 күн бұрын
Спасибо Вам большое!
@ninaschmidt178729 күн бұрын
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤❤❤
@svetatichonov21972 күн бұрын
Я не совсем поняла изначально. Перемешав муку, воду, дрожжи... сколько надо выдерживать закваску прежде чем добавлять её в воду уже для кваса? И где нужно эту закваску выстаивать, в холодильнике или в комнате?
@user-jc3er5wt8k28 күн бұрын
Мама всегда сухарики поджаривала для кваса, вкус насыщенней
@user-rv9nm9zd2w29 күн бұрын
Закваску делаем даем подниматься и готовим квас? Закваску не держим день , два?
@-lchliebedichmeinleben82029 күн бұрын
Можно и сразу как поднимется т.е как заработают дрожжи...а можно и в холодильнике подержать дня два..
@deodema-lav25 күн бұрын
Самое просто купить хмель и поставить квас, хмель, сахар, чёрные сухари, изюм и все
@irinaeremin217028 күн бұрын
Здравствуйте Мария сколько увас настаеваетса квас?