Квас двойного брожения

[@ВикторАндреянов-в6я]

Сахар,закваска,ну и хлеб.Можно ферментированный ржаной солод.Получается классно.

[@АлександрЧеркасов-и9ц]

Много пустого базара, краткость сестра таланта./Суворов/

[@fangorn1986]

товарищ рассказал историю, про квас 9-ти градусный. на вопрос как у тебя такой получился, ответ был простой. в закваску покупную, он добавил дрожжи. Так, что и тут такая же фигня. Не стоит добавлять дрожжи. Лично у меня всё бурлит и без дрожжей. Вода 2,5 + сахар 150гр + сухари 250гр + 5шт изюма. И всё) ничего не нужно больше)))

[@АндрйЧайка]

Ого , а откуда там дрожжи берутся?

[@СаляхДжунаидов]

Изюм какой добрвлять?

[@АлександрРой-ф9ш]

Уверенный в себе дебил

[@sedoypolkiko2313]

А , что по вашему - изюм ? Как не виноград с дикими дрожжами на кожице !​@@АндрйЧайка

[@diyworkshop7228]

😂 без дрожжей? А изюм зачем..? Вот именно, на изюме те же дрожжи, которые потом так же работают

[@urailmbek]

Почему жидкости переливаеш пол часа

[@ЮрийВасильевичПивсаев]

Зануда.Полчаса переливаешь поллитра сусла.

[@KtoZdesNebyval]

Какой смысл в закваске, если дальше добавлять дрожжи? хлебная брага!!!

[@sbvoshod]

Отсюда и смысл, что начальное тело кваса готовится молочно-кислым брожением, и оно дает вкус и пользу. А так то да, какая разница, то ли дрожи, то ли плесень, то ли просто протухнет, результат один - разложение органики. Можно вообще кусок тухлого мяса положить, трупные бактерии то же все переработают...

[@alexandrkuzmin2658]

У мужика в голове полная каша из обрывков чужих мыслей и фраз. Понимания сути нет. Видео , лично мне, понравилось. Но, я микробиолог, и могу фильтровать. Неподготовленным вникать не рекомендую. А вообще, заводит. Вот, даже комментарий решил написать.

[@alexvz4693]

@alexandr kuzmin я ищу микробиолога на аутсорс, можем связаться?

[@nichtverstehen2045]

весь ютюб завален подобным бредом. народ друг у друго дичь подслушивает, добавляет своей и выкладывает. например, изюм добавлять туда, где уже кусок промышленных дрожжей был добавлен почти сутки назад - абсолютно бессмысленное занятие. изюм добавляют для того, чтобы дикие дрожжи, которые, скорее всего, живут на его поверхности, начали сбраживать сусло. или кипячение воды с сухарями. это, видимо, вообще "почерпнуто" из процесса "осахаривания" крахмала зерна и/или солода, применяемый в хлебопечении и пивоварении. только для осахаривания нужно не хлеб, а зерно или солод выдерживать при определенной температуре, в зависимости от желаемого эффекта. и никакого сахара при этом добавлять не нужно. а то, что в этом ролике называется "молочнокислой закваской" - вообще ппц. чувак сделал бражку довольно необычнм способом и называет это квасом. ну, кому и кобыла невеста, как говорится.

[@dmitry_sever]

Кисломолочные бактерии то откуда взялись а банке с хлебом и сахаром?! Аха-ха!!! Сусло цедим и добавляем дрожжи... Те же дрожжи что и используются при приготовлении хлеба. Смешал две банки с одними и теми же дрожами (+-) и утверждаешь что напиток получился без градуса.

[@dmitry_sever]

@Тимур Гарипов в котором присутствуют в некотором количестве все, все бактерии. Не передергивай.

[@diyworkshop7228]

Бактерии там взялись из воды и немытых рук))) Никаких дрожжей в испеченном хлебе нет

[@АндрійГенералов-ь1т]

Соответственно.... Ты сказал это 43 раза.

[@СаляхДжунаидов]

Дружиже без обид , утебя какая то муть получилась не пиво и не квас😂😂😂😂

[@paveldenisov9057]

про карбонизацию хорошая идея

[@andredergavin9070]

Можно так закорбанизировать до 8 оборотов довести реально таким макаром)))))

[@jotasojoestar1870]

Молодец! Всё грамотно и чëтко.

[@jotasojoestar1870]

Я на изюме с хмелем делаю

[@ignat0761]

Хмельное... :)

[@vlas2101]

Напиток "Мечта гаишника"

[@СириусАлександрийский]

Уверенным голосом несёт несусветный бред...🤪😃

[@urailmbek]

Слышком много лищного говоришь как сказка

[@Противостояниетемным]

Это брага, а не квас. Для настоящего кваса нужна только закваска с содержанием молочно кислых бактерий

[@nichtverstehen2045]

сахар, сброженный дрожжами - это брага. хотя, у тебя она сделана бессмысленно сложным способом. хорошо хоть без бубна и транса обошлось.

[@ЦВЕТОВОДИДАЧНИК]

Не пейте кому за руль ))) градусов там будет 4/5. Как в пиве )))))

[@СергейБондаренко-в8щ]

Столовую ложку лимонной кислоты на 5 литров ?

[@gremlin2370]

Лучше 1кг лимонной и 1 ложку сахара

[@ignat0761]

17:40 Две минуты стучания дном посуды по столу -- не лучший вариант для наших ушей.

[@Lenkom59]

Квас или Как бы квас.

[@стратегияставоккантроль]

Ну пей магазинный порашок и всю залупу

[@НатальяЧерняк-ы4й]

@@стратегияставоккантроль грубиян ты видимо, смотрю у тебя альтернативы нет совсем, или это или залупу, а то то рецептов столько что глаза разбегаются не подумал? И рецепты гораздо поинтереснее этого. А тебе лишбы залупу попить. нехоршо быть таким агрессивным, интернет бойци смешно выглядят.

[@ДмитрийНовиков-э5п]

не зашел канал!

[@ИринаВолкова-ю2б]

Следите за своей речью,количество слов- паразитов зашкаливает в ролике, многие это заметили

[@МаркМордухович]

Сплошная говорильня,можно гораздо проще и результат будет вкуснее.

[@СапирСалахов]

Понравилось.

[@MIXerIV]

Дрожжи как раз с изюма и попали в закваску и после них никаких других не надо было добавлять. Варить сухари тоже абсолютно глупо. В общем в процессе вы не разобрались совсем.

[@MIXerIV]

А двойное брожение заключается в том, что первая стадия происходит при температуре 23-25 градусов и это влияет на вкус кваса, а вторая стадия уже карбонизация, которая должна быть в прохладном месте.

[@fangorn1986]

Варить можно. будет насыщенный вкус и цвет. Всё равно воду кипятить) Но это расход хлеба

[@TheRetiredPanther]

Я сухари всегда варю, получается вкуснее и гуще, чем с запаренными без варки сухарями.

[@R770ON]

А можно квас заразить дрожжами от брожения вина?Там у меня культурные винные дрожжи.

[@Кулинарныезарисовки]

Теоретически можно, бродить будет, хотя винные больше любят сахара из фруктов. Сахарозу они медленнее переробатывают.

[@DaurenYergaliev]

две недели надо ждать

[@ЦВЕТОВОДИДАЧНИК]

Не квас и не пиво 🍺

[@СаляхДжунаидов]

Как по мне хуйня получаеться😂😂😂

[@gaf402]

Зачем там дрожжи , если есть закваска ??? Бред!

[@diyworkshop7228]

Так "закваска" тоже дрожжевая у него 😂 На немытом изюме содержатся дрожжи. Короче, этот баламут размножил дрожжи из изюма и назвал это закваской, а потом соединил дрожжи с дрожжами 😂😂

[@АлександрБауман-ю9г]

Как бы да, хороший рецепт, как бы как-то так

[@mikemasta1]

Тобиш както так

[@ЛейсанЦветы]

Добрый день, забежала к вам на квас, и вас жду на цветочки!

[@ВячеславТерещенко-щ3з]

Действительно у автора сумбур в голове : и закваска и дрожжи .... ! И дрожжи нужны только сухие ! Желательно вопрос самому хорошо изучить , а уж потом рассказывать другим !

[@ИгорьЗрилов]

Кислушка.

[@salaxaddin7408]

Брашка

[@ИринаВолкова-ю2б]

Так говориться, а пишется.... браЖка!

[@МоняХаимзон]

Чувак ! Ты сделал хлебное пиво !!! Только суслу надо было дать добродить))) и сахарку чуток побольше. А так у тебя получилось не пиво не квас ))))). Да и в квас дрожжи не добавляются , используются природные, которые живут на хлебе. ))))))

[@stasart4034]

Природные дрожжи на хлебе, ты что несешь)) откуда они там взялись то?

[@МоняХаимзон]

@@stasart4034 От туда же откуда и на пшенице которая только с поля. Умник мля.

[@stasart4034]

@@МоняХаимзон а после выпекания хлеба какие там природные дрожжи?

[@ИринаВолкова-ю2б]

Дрожжи убиты при выпечки,

[@ignat0761]

@@stasart4034 Там и плесени после выпечки нет, а оставить хлеб на несколько дней в пакете и ... откуда-то берётся же она? :)

[@Krakozyabra_ya]

Культуры речи нет абсолютно. Слушать противно

[@ВСЁНАТЕСТТВ]

Зачем хлеб сушить что бы потом его замачивать

[@ИринаВолкова-ю2б]

Жженный хлеб даёт яркий цвет кваса

[@АлександрИльченко-я3ъ]

Сушат для того,чтобы грохнуть клейковину,которая находится в свежем хлебе. С нею это будет не квас,сопливый кисель.

[@ignat0761]

Традиция, понимаешь ли. Ничего не поделать.

[@sbvoshod]

Что б плесень потом не жрать хотя бы.

[@oldenim4174]

В аудио формате нашел этот рецепт. Супруга давно ворчит, что я пиво пью. Решил сделать квас. Про алкогольность умолчал. Купил в се, что надо, замутил, выдержал. Пахнет приятно, на вкус, волшебно. Орадовались с супругой, что оказывается можно без пива обходиться. Выпили по кружече, по другой. Хорошо. Холодненький, ценный. Кинишко смотрим, расслабляемся. Тут кульминационный момент в фильме... и началось.... В животе, что-то грохнуло, ахнуло и процесс пошел начались какие-то спазмы везде, даже в мошонке . Наперегонки побежали. Девочкам надо уступать. Супруга влетела в туалет первой. А я как мужик остался под дверью борясь со стулом. Стул сцука не сдавался, матёрый гад. Принимал всяческие формы, искал хоть какую нибудь щель, хоть дырочку. Меня от напряжения трясёт, вспотел , сжал зубы и все естественные и не естественные отверстия в организме... Слышу, супругу не отпускает. К залповому пуканью прибавилось какое-то кряканье и ВОЙ раненого тюленя. Я ОРУУУ: СКОРЕЕЕЕЕ! Враг с тылу ломится!!!! МОЯ чупакабра тоже хочит родить ежа . Открывается дверь, вываливается бледно зеленая супруга, весь подол платья заблеван, пол рулона бумаги как не бывало. Медленно перебирая ногами , пошатываясь и спотыкаясь проползает в ванну. Я влетаю на толчок едва вспомнив снять штаны. Срал как конь Ильи Муромца. думал жопу разорвет. Вот уж точно русским духом пахло, аж дети забеспокоились в комнате. Такой волны гомна я не видел, очко так развальцевало Даже голову руками придерживал, чтоб ее вакуумом в тело не втянуло. Честно, опьянения особого не заметил. Наверное организм алкоголь в этот момент тоже высрал. Фильм мы дальше не смотрели. Сидели в разных углах комнаты периодически перепёрдываясь. Причем она обиженно, а я больше с извиняющимися нотками.А так квас очень вкусный РЕКОМЕНДУЮ