Домашний квас на закваске без дрожжей. Все подробно. Рецепт

★ Хостел «До ре ми» в ВК goo.gl/pZWN3k
★ Хостел «До ре ми» на Booking.com goo.gl/c95fTv
★ Подробный рецепт здесь goo.gl/ccZyV8
★ Классные ножи, как у меня здесь goo.gl/F5oKQP
Подпишись и поделись этим видео. В этом ролике много теории, но она полезна, так как большинство рецептов почему-то обходят стороной азы приготовления кваса без которых так и не придет понимание, как же правильно делать вкусный домашний квас. Поэтому прошу отнестись с пониманием и благодарностью к болтологии от меня.
----------------
ПОКАШЕВАРИМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
① Официальный сайт www.pokashevari...
② Лайф-канал Покашеварим goo.gl/DlU4fp
③ Periscope www.periscope....
④ Zello zello.com/chann...
⑤ Группа ВК pokashev...
⑥ Страница ВК id167258250
⑦ Facebook / 100007514292567
⑧ Instagram / pokashevarim
➈ Одноклассники ok.ru/pokashevarim
Для коммерческих предложений [e-mail]
--------------------
Для Вашего удобства я разделил все свои видео по тематике:
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
• ДЕСЕРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧ...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
• МЯСО. Рецепты
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
• ПТИЦА. Рецепты
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• РЫБА. Рецепты
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
• ГРИБЫ. Рецепты
САЛАТЫ
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. Рец...
ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСКИ
• ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСК...
НАПИТИКИ
• НАПИТКИ. Рецепты
ВЫПЕЧКА (не сладкая)
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. Рец...
-----------------------
На развитие канала:
Кошелек webmoney: R265065116488
Яндекс деньги: 41001844306837

[@stepcx7555]

Спасибо за видео, это единственный человек который объяснил про то почему иногда получается брага! Обычно просто все говорят оставь квас на сутки и будет тебе счастье. А тут все доходчиво и позитивно! Спасибо!!!!

[@ЯрославДрагун-ж1ь]

Спасибо за рецепт, всё получилось просто офигенно, и это только первый квас. В процессе приготовления немного изменил ваш рецепт: в банку с закваской добавил одну столовую ложку сахара, а при постановке самого кваса - три ложки на банку и немного изюма. Во время разливания по бутылкам добавил по одной столовой ложке сахара на литр кваса и несколько изюмин. В итоге получился очень вкусный и газированный напиток

[@alenaakalouskaya123]

Скажите, пожалуйста,а закваску на каком этапе можно уже использовать? Вот,например,у меня сегодня она стала очень активно бродить.Уже можно квас ставить или нужно ещё подождать,пока она отбродит

[@ЯрославДрагун-ж1ь]

@@alenaakalouskaya123 я три дня держал закваску на подоконнике

[@piotrvysh699]

При повторном настаивании кваса: на 3 литровую банку убираем из банки половину отбродивших сухарей и заменяем их новыми, а также засыпаем одну столовую ложку сахара. .Оставляем бродить 2 суток.Далее сливаем жидкость, разливаем по бутылкам и в холодильник. И процесса повторяем...

[@Crimea-Vera]

Спасибо огромное за комментарий. Мне очень помогло

[@Nayusn]

Уже 3 года делаю квас по Вашему рецепту! Очень доволен! И друзья, и знакомые, когда приходят в гости спрашивают: "Квас есть?" При приготовлении кваса в бутыль добавляю чайную ложку каркаде, получается красивый цвет напитка. Спасибо Вам большое!

[@СержиоТеплов]

Каждый год весной ищу это видео и готовлю настоящую (без дрожжей)первую закваски. Спасибо

[@ramiyamable]

В первые готовлю. Подскажите, как долго закваску можно хранить в холодильнике перед употреблением? Так чтоб бактерии не подохли?

[@ГалинаАдаменко-ф6л]

Я вас обожаю . То , что я хочу . И точно будет . Испекла хлеб ржаной на закваске . А он взял и немного перепекся . Обрезала корочки и.... будет квасок на вкус и радость всем . Спасибо . Уважил .

[@Onda_della_fortuna]

Сделала по рецепту, квас получился шикарный, остренький, освежающий, благодарю от всего сердца!💚

[@tatjanaschultz5697]

Спасибо! Очень грамотно и интересно преподнесли тему. Наконец то стало понятно что дрожжи в принципе не нужны. Обязательно сделаю теперь квас по вашему совету!

[@elenakurus2010]

Благодарю, ТАРАХТЕЛКИН !

[@i.pichrus6536]

Берегите свое время. Начинайте смотреть ролик с 05:05

[@GIPERSVUK]

Обожаю таких людей как ты и ненавижу словоблудов из ролика. Спасибки тебе....

[@Выхухоль-и6л]

Спаситель, здоровья тебе.

[@ИнгушиАланы]

Спасибо

[@lenaprostaya3803]

Поздно увидела)

[@flashalenn6624]

Lena Prostaya Я тоже (

[@A9104-n8t]

А мне как раз очень понравилось, что автор очень подробно разобрал разные технологии приготовления кваса! Молодец!

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

А зачем ТАК ДОЛГО РЕЗАТЬ ХЛЕБ??????!

[@philimondavidov487]

@@НатальяЮрьевна-ь2ш для экшена и создания атмосферы

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

@@philimondavidov487 это напрягает

[@serpshen2562]

Я тоже люблю вникать в саму суть, чтобы не по шаблону. Автор красавчик!

[@Vicantrop]

Первый нормальный рецепт в котором автор понимает разницу между дрожжами и молочнокислыми бактериями, ну разве что промах с изюмом ))) там не сухофрукты работают, а дикие дрожжи живущие на поверхности изюма запускают процесс дрожжевого (второго) брожения. Тем не менее респект!!!

[@СветланаТ-щ4к]

Это точно!

[@alexandershevchenko4893]

я почему-то всегда был уверен, что дрожжевые культуры работают при теплой температуре, а молочнокислые при пониженной, у автора всё наоборот...

[@АлександрКондаков-ш5ж]

@@alexandershevchenko4893 у автора всё верно. Молочно-кислое брожение в тепле, а дрожжевое в прохладе.

[@Oalhazar]

А в хлебе разве нет дрожей ?

[@eugenealexandrovic8614]

@@Oalhazar в хлебе дрожжи уже переработаны и мертвы.

[@ЕкатеринаЕрешко-к1п]

Хоть Вы и много говорили, но не утомили. Все было по делу. Обычно я бросаю болтливые видео, а здесь лично я поняла то, что хотела. Квас и брага в чем различие. И весь рецептик понравился. Буду делать, появилось желание остановиться на вашем рецепте. Особенно приятно было то, что вы говорили с улыбкой, с добром, увлеченно, с любовью к своему продукту. Спасибо Вам от всей души. Успехов, добра, тепла ,мира Вам и всем вашим читателям. Лайк, подписка, с уважением Кубань Россия

[@олегбойко-ь6ф]

так вкусно расказываете и кваса не надо но я сделал по Вашему рецепту и пью второй сезон спасибо большое

[@СергейЖуков-ш3р]

Что-то вы гоните, народ! Смотрел и слушал с ооогромнейшим удовольствием! Все понятно, все доходчиво! Сколько энергии человек вложил в ролик!!! Нельзя так! Если не хотите слушать, тогда пропускайте ролик и смотрите другое! Обидеть никого не хотел!

[@marinasemuhina4901]

Спасибо огромное за настоящий рецепт кваса и подробное объяснение.

[@АнатолийПреснов-г3и]

Смотреть с 6 минуты. Оооочень много лишних слов. Но рецепт хороший.

[@bleckclever5717]

Ага

[@annav.c.2887]

Спасибо, так и сделала👍😊

[@evgeniysinelnikov9494]

Спасибо

[@ДмитрийСальников-д8г]

Анатолий Николаевич это ты???

[@ДмитрийФиличкин-б6щ]

Спс

[@KALMAPUK]

суперски все объясняешь, сколько харизмы и энергии, приятно слушать.

[@KopoBkuH]

Хочешь ,чтобы он тебе шахту прочистил ? Харизмой своей ?

[@xbiodreadx]

Спасибо за объяснения! Гораздо спокойнее готовить, когда понимаешь все детали процесса.

[@vitusjet]

обожаю читать каменты. один прикол хлеще другого ) велик могучий ! и могуч великий !

[@hihiska]

Ну наконец-то нормальный настоящий рецепт. Безо всяких этих покупных суслов, сухих квасов и прочей хрени. А то как же наши бабушки без них обходились. Спасибо большое

[@GLAYDER67]

Ну я бы не стал критиковать квасное сусло. Мало ли, что бабушки его не использовали, не было тогда этой технологии, наши бабушки и стирали руками, а не в автомашинки и ещё чего у них не было. Мне нравится готовить с суслом, но покупаю где нет разных "Е" добавок. Чистый выпаренный солод. Дрожжи не использую, закваска либо как тут в видео, либо на муке. И с суслом меньше отходов, сухари всё же оставляют осадок, а сусло растворяется полностью.

[@hihiska]

@@GLAYDER67 о...спасибо за напоминание))) надо квас сделать)

[@sergeykirillin997]

@@GLAYDER67 а у меня просто сусла накуплено много, вот и думаю сделать с ним :) а вот по закваске на муке - вы ее сколько кладете? сейчас как раз вывожу пшеничную

[@VictorGravit]

​@@GLAYDER67 не всё так просто, у бабушек/дедушек не было мультиварки, а у нас есть, но вот всё же, как ни крути, крутые тушоники получаются именно в печи.

[@novichoc_to3556]

В первый раз собрался делать квас, прогледел множество роликов и понял - мужик, ты хоть и пиздишь без остановки но твой рецепт мне понравился больше всех, короче лайк тебе и пошел я делать )))

[@НаталіяНестер-ц6л]

😁😁правда рецепт хороший

[@vdobrovo]

ну вот хоть благодарные люди нашлись

[@pokazhivoy]

😆😆😆

[@НиколайВладимирович-ш6г]

Лучший рецепт и подробный!Слушал не перематывая!Кому долго и нудно,купите квас в магазине.

[@Salerno_house]

Спасибо за теоретическую часть. Всегда приятно понимать все процессы!

[@serpshen2562]

Я и сам в восторге после видео с теорией. Люблю понимать и вникать. И я в шоке от скорострелов, которые рекомендуют смотреть с 6й минуты. Ей богу, сам пересмотрел кучу коротких роликов и остановился именно на этом

[@Лилия-н6л]

Умничка! Дай бог тебе здоровья и счастья!🎉

[@sholpan7362]

Все сделала по рецепту, очень вкусный квас получился! Спасибо за рецепт!

[@Svetlanka646]

Красава! Спасибо за рецепт. Бабушка всегда только такой квас и делала, как будто в детство вернулась, ностальжи...

[@needtosurvive2774]

Приготовил по Вашему рецепту. Первую закваску не очень понял. Появились сомнения. Сегодня пью вторую закваску, наслаждаюсь. Спасибо!

[@СветланаЛобанова-ь9ф]

Так первая- это закваска для кваса

[@ТатьянаДраганова-н3ч]

В прошлом году всё лето делала квас по Вашему рецепту, очень вкусно, получала комплименты. В этом решила попробовать другой какой-нибудь рецептик и прогадала... Вернусь к Вашему)

[@ЕленаСаблина-у8ц]

Спасибо большое за рецепт! Я не могла понять, что такое домашний квас, очень понравилось что Вы всё разложили по полкам и объяснили! Буду пробовать по Вашему рецепту. Делала с добавлением дрожжей, но как то вкус кваса не поняла. Вообщем иду за хлебом и начинаю ставить закваску! Теперь чётко знаю, как мне действовать. Спасибо ещё раз!!!!

[@СветланаТ-щ4к]

Сколько рецептов кваса было переделано. Но ни когда не получался как у моего дедушки а тут наткнулась на этот рецепт и Эврика! Вкус детства! Огромное спасибо !

[@МихаилСитнянский-м1о]

Трудно представить какие "рецепты" вы там готовили, если это - самый основной и элементарный =)

[@NuriAdilhanova]

Здравствуйте, неужели я нашла самый лучший вариант кваса, я такой квас раньше делала, забыла рецепт, спасибо вам большое, пребольшое, теперь сделаю его обязательно!!!👍

[@Umnaya_Sova]

Весь вкус берётся от Винных дрожжей которые живут на кожуре Изюма. Именно Винные дрожжи взятые от Изюма-Сушеного винограда и заставляют бродить Вино всех Винокурен Мира. Поэтому Квас на Изюме нельзя называть Бездрожжевым. Потому что он бродит на Дрожжах. На дрожжах винных. Эти Винные дрожжи можно купить и в специализированном магазине для Виноделов-Самогонщиков в пакетиках. Можно там купить и Пивные дрожжи для кваса. И там в специализированном магазине очень много сортов Винных дрожжей. Но если рядом нет такого магазина для Виноделов то можно просто купить Изюм и получить Винные дрожжи бесплатно. И главное не забрасывать Изюм в горячую воду. Забрасывать Изюм в Квас надо только при комнатной температуре. Иначе Винные дрожжи погибнут от Кипятка. Температура квасного сусла должна быть комнатной и не выше. И тогда ваш Квас реально быстро созреет. Потому что Винные дрожи не погибнут в кипятке. А вот промышленные Хлебопекарные дрожжи считаются агрессивными для Кишечника. А Винные и Пивоваренные дрожжи значительно безопаснее для кишечника. Удачного квасо-приготовления !!!

[@ВладимирКук-ы4е]

Один единственный грамотный комментарий. Правда в хлеб, помимо говно дрожжей, ещё кучу всякой дряни добавляют

[@VictorGravit]

а как же квас получается без изюма тогда?

[@Umnaya_Sova]

@@VictorGravit Заквасить можно 5 способами, 5 видами Штамма дрожжей: Штамм дрожжей специальный для квасов, Штамм дрожжей специальный для пива. Так же есть Штамм дрожжей для вина. (отборные промышленные дрожжи) и похожие но Дикие винные дрожжи взятые из Изюма. И есть Закваска обычная хлебопекарная. Тоже годится. Если ничего НЕТ, то можно заквасить Дикими дрожжами взятыми из воздуха. Надо просто выставить Сосуд с квасным суслом на столе (не в подвале а в квартире) и ждать дня два. Дикие дрожжи летающие в воздухе тоже способны заквасить квас или пиво. Вкус у кваса тогда будет непредсказуемый. Если повезёт вкусным, не повезёт мутно дрожжевым кислым. Что бы не рисковать используют Благородные проверенны дрожжи из Магазина. Либо продуктового либо Магазина для самогонщиков и пивоваров. Пивовары и Квасовары и Винокуры всегда СПЕШАТ простериализовать Сосуд - Бродильный бак от Диких дрожжей которых они называют КОНТАМИНАНТЫ, , заливают сваренное сусло в Бак и там же охлаждают Сусло специальным погружным змеевиком. Холод не даёт Диким дрожжам размножиться и скиснуть Пиво или Квас или Вино. Затем в охлаждённое Сусло засыпают сухие или заливают жидкие благородные Дрожжи. Культурный штамм. Штаммов много, сотни. И все имеют номера и названия . Итак Благородные дрожжи начинают РЕЗКО БРОДИТЬ и РАЗМНОЖАТЬСЯ. Настолько резко что выдавливают-подавляют Вражеские - Дикие дрожжи. Дики часто невкусные. Дают невкусное брожение. Победители бродят в Сосуде сколько им положено и однажды Гибнут из за образовавшегося Спирта. Если дело по выеданию Питательных веществ - Сахаров идёт до конца то в результате образуется СУХОЕ ВИНО. Или полусухое Пиво, Или Малосладкий квас. Или полусухой квас. Чаще всего полусухой квас - Окрошечный. А с добавлением Сахара - Прохладительный напиток. Квас и Пиво очень похожие напитки. При желании можно добитьсякрепкого пьяного кваса. А на мой взгляд Окрошка на Пиве это очень вкусно и приятно. ))

[@VictorGravit]

@@Umnaya_Sova ну вот

[@Natalya66414]

Фигню говорите .

[@КотБегемот-х9ц]

Молорик! Подача материала супер, всё разжевал, все рассказал, всё по делу! Лайкос и подписка!

[@Volodymyr.Korobsky]

Наконец то появился человек который все рассказал что как и почему. Пошел делать...

[@Botsman_Dudka]

Всяких рецептов перепробовал, этот будет мой любимый. Обалденный квасок получился натуральный без выхлоп браги, а главное он не тягучий, если чисто на ржаной закваске делать он получается как жидкий кисель, это кому как нравится, я в этот квас ещё ложку ржанова солода добавил для цвета, забыл добавить ,делал на бородинском хлебе и маленькую горсть чёрного изюма добави во время брожения а в бутылку не добавлял

[@alex.neupokoev]

Очень грамотно изложен процесс!! Лайк!

[@polinasaranchina3098]

Супер! Давно искала бабушкин рецепт кваса. Это он. Спасибо.

[@ФомаНиконов]

Чувак! Да ты супер! Сам делаю квас второй сезон. И многое из того, о чем ты говоришь, я знаю уже на своей практике. Но мне было очень интересно смотреть тебя до конца. Твоя подача материала вызывает уважение! В изюминке все дело. Лайкаю!

[@Lada_proSuper]

Прекрасный квас!Чувствуется профессиализм и любовь к своему делу!

[@kotsevas]

Спасибо за понятный рецепт🫶 буду пробовать делать) А кому показалось долго ставьте на ускоренный режим просмотра х1,5 и все ок будет) у всех разный стиль общения и подачи информации😊

[@ritarusa7784]

Спасибо за рецепт! Давно такой искала! Сделала ,все отлично получилось! У кого не получается может быть хлеб не качественный! А кто пишет гадости тот наверное больше ни на что неспособен,сидит и строчит всем подряд всякую ерунду!

[@НатальяГончарова-д3т]

Rita Rusa люди стали злее. Почему? Машин развелось-плюнуть некуда, отдыхают за границей. Чего не хватает?

[@СергейБ-у7д]

"У людей вот здесь вот плечики - мы заворачиваемся к голове" - записал.

[@ПавелПереверзев]

Оксана М не твоя жена? Тоже ху@ту всякую записывает.

[@Русскийязыкилитература-д1т]

@@ПавелПереверзев 🤣🤣🤣

[@alexlex2943]

Рецепт огонь!!! Уважуха!! Как от бабушки квасок получился, давно искал. Ужажуха от души!!!

[@IBOSHEMS]

Vı dobavili spirtnoe?

[@ИринаИсакова-м2к]

Молодец,вы профессионал,спасибо за рецепт, очень вкусный получился квас !!!!

[@АннаМиронова-г7к]

Я обожаю ваши рецепты! Всегда проверенный безпройгрышный вариант! Спасибо!

[@intivi5277]

Добрый день всем. В прошлом году лето было холодным в моих краях, поэтому дальше первого закваса дело не зашло, но этом году тепло, даже душно. Поэтому хочу немного рассказать что у меня получилось на данный момент времени. Сделал закваску на ржаной муке: 3 столовые ложки ржаной муки, 2 чайные ложки сахара (без верха). Залил водой до половины поллитровой банки. Закваска зрела где-то 4-5 дней. Как только появился ярко выраженный кислый вкус и запах, сразу же поставил первый квас. Из закваски использовал только мучную кашицу, а жидкость слил. В трехлитровую банку положил закваску, насыпал 2 горсти сухарей, 1 столовую ложку ржаного ферментированного солода, 2 столовых ложки сахара и залил холодной кипяченой водой. Первый квас, откровенно говоря, немного пахнул гнилью или чем-то очень похожим. На вкус так же был скверным. Его я вылил в раковину, а хлебный мякиш от него использовал для следующей закваски. Как и говорил автор видео, второй квас ни в какое сравнение с первым: вкусный, ароматный (нет запаха гнили), пьется очень приятно. Квас процедил, добавил где-то 2 столовые ложки сахара (по вкусу), разлил по бутылкам через марлевый фильтр, засыпал по 5 изюмин, плотно закрутил бутылки и дал ему целый день постоять на окне для газации. Сегодня целый день стоит третяя банка. Аромат по всей кухне. По запаху она еще приятнее чем квас из второй банки. Завтра днем буду разливать. Закладывал ее примерно также: мякиш хлеба со второй банки, 3 горсти сухарей, 1 столовая ложка солода, 2 столовые ложки сахара. п.с. Сухари готовил на сковороде т.к. с нет духовки. Постоянно мешал чтобы не пригорали. Подсохли и подрумянились красиво. п.п.с. Огромная благодарность автору видео за исчерпывающую теоритическую часть. Всем успехов в приготовлении кваса. п.п.п.с. Сегодня весь вечер наслаждаюсь вкусным квасом. Ммммм, вкусатища! )))

[@intivi5277]

В общем, для себя сделал вывод, что не нужно добавлять сахар, закладывая новую порцию в банку. Мне, как непьющему, удалось прибухнуть кваском. То-то он вчера так мягко шел и после трех стаканов стало совсем хорошо.

[@intivi5277]

Допустил одну ошибку. Но сумел исправить. Хочу поделиться ею с аудиторией. Ошибка заключалась в недостаточно остывшей воде. Вода была теплая, ладонью ощущалась теплота, но слабая. Тем не менее, новая порция кваса не забродила, а на утро следующего дня на поверхности плавающего хлеба появился еле заметный почти прозрачный пушок плесени. Разумеется, всю банку вылил в унитаз. И все же удалось восстановить цикл кваса. Для новой порции в качестве закваски использовал сам квас. Не глядя на то, что квас стоял закупоренным в холодильнике, новая порция быстро забродила и появился приятный квассный аромат. Всем успехов в квасном деле ))

[@ХатираТанымова]

Господи, наконец то дождалась окончанич ролика. Пошла готовить квас.

[@ТимурБонданк]

Можно было делать параллельно. Попробуйте!

[@o.j2980]

Тоже не люблю, когда много лишних слов. Такое впечатление, что отсидела на лекции по химии.

[@АндрейБочарников-х5ъ]

@@o.j2980 в детали надо вслушиваться, иногда этот лишний базар очень важен и ключевой в приготовлении

[@hihiska]

На двойной скорости очень даже бодренько))

[@ЮраАзаров-ф4н]

Господи, помилуй.

[@yzymrf]

Наконец то я нашла то ,что мне было очень нужно, спасибо вам огромное за такой простой и понятный рецепт,лайк и подписка с колокольчиком в подарок 💝;))))))

[@ВераАлександрова-я3ы]

Умничка и с юмором, и по полочкам всё разложил!

[@Pokashevarim]

спасибо

[@ad-hoc25]

Самый толковый ролик о квасе. Каждое слово на своем месте. Спасибо, Вы круты!

[@dilbarirgasheva6210]

Мне очень понравилось ваше видео,весьма познавательное и отсутствие большого количества сахара в квасе понравилось больше всего)).. хотелось бы попросить вас сделать видео с ржаной мукой,т к живу в местности,где практически отсутствует выбор выбор ржаного хлеба и он весь обработан вроде спиртом,воняет им,во всяком случае и даже не плесневеет,а сохнет,зато есть ржаная мука в магазинах..

[@IvanIvanov-og1uc]

Спасибо, замечательный рецепт кваса, а главное про закваску!

[@sergeigamayunov6884]

огромное вам спасибо за этот рецепт простой и в тоже время правда бабушкинский. обязательно попробую сделать такой квас. но , хотелось бы услышать от вас и другие рецепты кваса. лайк однозначно

[@nataliatimakina6765]

А мне нравится,интересно прослушать технологию со всеми нюансами и объяснениями. Спасибо.

[@ТатьянаПоливина]

Добрый день! Спасибо за рецепт и за позитив! А Вы можете подсказать рецепт кваса на солоде? На ржаном и ячменном. И еще, если можно, на фруктовых обрезках. У меня был рецепт, где использовались яблочные очистки, семенные камеры, а также ягоды, именно без дрожжей, но, к сожалению, я его потеряла. Буду Вам очень благодарна. И всего Вам доброго!

[@sorka-v9k]

Супер как все здорово объяснил!!!!Супер рецепт профессиональный рецепт!!!!!!спасибо большое

[@royshannel6962]

Приветствую! Надеюсь увидишь мой комментарий и немного подскажешь. 1. Нужно ли (можно ли?)добавлять в первоначальную закваску изюм? 2. Почему в 3-х литровую банку не добавляется изюм или сахар? Как я понял, именно он улучшает(помогает брожению) и насыщает квас углекислым газом, на стадии брожения, а не в бутылке. 3. Нужно ли во 2-й, 3-й и т.д раз подкармливать закваску сахаром или изюмом? Неужели весь процесс брожения, будет проходить из-за 1,2-х ложечек сахара в первоначальной закваске? Делаю первый раз и именно без дрожжей, поэтому многие нюансы не могу прояснить, хотя 3-4 дня штурмовал интернет) Заранее спасибо за ответ! :)

[@KROLOLO]

Ты чем видео смотрел?

[@theadrw]

Квас от слова квасить, то есть это история про кисломолочные бактери, какие нах дрожжи? На изюме дикие дрожжи, что бы у тебя получилась не брага, а квас - изюм добавляют именно в бутылку для насыщения углекислым газом. И какая газация может быть на первом этапе? Углекислый газ вырабатываемый дрожжами будет улетучиваться в атмосферу. Газация происходит в плотно закрытой таре и при низкой температуре, благодаря которой углекислый газ лучше растворяется в воде.

[@ГалинаГалина-г3я]

Искала рецепт очень долго , на этом пожалуй остановлюсь .. Буду пробовать ..

[@ШавкатСаидов-м2м]

Здравствуй братишка,это самый интересный и польный ролик про кваса,я слушал до конца и благодарю за информацию.Желаю тебе дольгих лет жизни,удачи!( Я из Узбекистана)

[@livfo8335]

Спасибо за рецепт, как будто к бабушке в детство съездил) Она вроде так же и готовила. Но все таки в жару лучше пшеничного холодного пива )

[@Pokashevarim]

не за что

[@maratkulbaliev8780]

Дохреня болтовни, но маадес до сути донес. Очень классный рецепт между прочим коллегииии😂

[@юрийгромов-к7н]

что вы его обсираете, нормальный позитивный парняга!

[@ГостьяИз]

Зато тысяча коментов)

[@ТамараБелова-о3в]

Спасибо.Молодчина. Здоровья.Добра.Тепла.

[@Pokashevarim]

Спасибо

[@Natali_Pavlyuk555]

Скорость в помощь. И судя по всему градус в квасе хороший. 😁 Благодарю Вас за рецепт!👍👏

[@Игорь-л8ь]

Спасибо! отличный рецепт кваса,самое главное простой!

[@honesttemplar]

Спасибо за рецепт с подробными объяснениями.

[@НиколайЛарьков-в9с]

Спачибр за рецепт и особенно за позетивт☺👍, приятно было слушать. Подписался.

[@ВикторКлимин-б3л]

Приготовление в довольно интересной манере, и увлекает, как расказчик ... ставлю лайк ...

[@Pokashevarim]

спасибо

[@ZanudaTB]

Что касается тёплого места - я сделал так. Купил маленькое электроодеяло, и подключил его через дешёвенький термостат - терморегулятор W1209 (его можно установить на поддержание любой нужной температуры). Стелю пенопласт, на него одеяло, сверху укутываю обычным одеялом. Датчик термухи опускаю в квас. Температуру ставлю ~30°. Да, желательно при такой конфигурации оставлять достаточно свободного места до края бака или банки, во избежании перелива - в этом случае он особенно нежелателен.

[@ДмитрийБыков-г7с]

Спасибо вам за простой рецепт, люблю вечером освежится кваском, алкоголь пью редко, а кваском можно приколоться...

[@gingerfish7026]

Забыл сказать что летом лучше ставить именно на окно (на солнечной стороне). Процесс окисления под воздействием света идёт быстрей и активней. Ну и летом там всегда жарко :) Бабуля всегда так делала квас летом, без дрожжей. Просто нектар богов был...

[@gingerfish7026]

И в летнюю жару и для окрошки - самое то

[@MrGedem]

Имеется в виду, без посторонних дрожжей. Ты же не будешь на хлебопекарных дрожжах вино сбраживать? Так и тут они не нужны. Квас - это колония не только дрожжей, но и молочнокислых бактерий. Тут Виталя пол-ролика рассказывал о том, что важен баланс и тех, и других, а если закинуть дрожжей, то будет уже не квас.

[@ЛаларсуЛалартович-п6ю]

а что делать если за окном 46+ в тени?)) а дома сплит система на 18+.. эх, придётся и дальше покупной пить...

[@romansharpe1131]

Спасибо, очень информативно. Многое стало понятно теперь)

[@AllaAni]

Приятно не только слушать но и смотреть. Молодец!!!

[@ВалентинаРусских-ч7ш]

Ай ,какой классный ролик!А ведущий ,очень позитивный 👍,спасибо .Удачи во всем !

[@СветланаХабонен-ъ9с]

Да, хорош рецепт! Благодарю! Можно был, конечно уложиться в 5 мин)

[@aleks.f.9743]

Отлично разложено от и до. Прямо мастер-класс.

[@alexp866]

спасибо за полезную информацию! и времени не жалко, как некоторым задирам, понимаешь!!!

[@valeriypalich5253]

Кислую ржаную закваску, 3 ст. ложки на 250 грамм воды, заварить как кисель, по принципу осахаривания, пол-литра заварного киселя,молочно-кислая основа, залить водой в 3-х литровом бутыле ,добавить активную ржаную закваску,чтобы через три дня на подоконнике, получить квас,сурицу, мёд сахар,по вкусу,кисло-сладкий.оттенки запаха фруктовые, вкус и запах напоминает берёзовый сок. цвет белый прозрачноватый, в квас добавить изюм и поставить в холодильник, квасная гуща идёт для выпечки хлеба, квас в место воды при кормлении можно добавлять в закваску при гидратации 60 процентов. молочно-кислая основа способствует развитию регенеративной микробиоты как в напитке так и в жкт человека. благодарствую.

[@СветланаИванова-щ3й8ъ]

Здравствуйте,готовила квас по такому рецепту ,бабушка научила но со временем забыла как готовить правельно и он не получался ,спасибо вам за этот рецепт,благодарю теперь запишу его

[@Pokashevarim]

Очень рад, что пригодился!

[@МарусяКривоногова-и7ш]

Молодец! Отлично все преподнёс.... лайк и подписка

[@RinhelikA]

Спасибо огромное! Какая вкуснятина получилась! Как в детстве)))

[@FAY341]

А если сразу посластить?

[@MagisterKormik]

А почему сухари холодной водой заливаете? Я обычно заливаю сухари кипятком, жду пока остынет. И потом добавляю закваску. Кипяток больше вкуса забирает из сухарей и квас получается более насыщенным.

[@MrGedem]

Если остынет недостаточно хорошо, то дрожжи сдохнут. Нормально получается и с комнатной водой.

[@MagisterKormik]

Так можно же руками проверить, достаточно температуры 40 градусов. Тем более, что дрожжи и бактерии предпочитают температуру от 30 до 40 градусов. И кинув закваску в такую воду, брожение будет происходить эффективнее. Это особенно актуально, если в комнате прохладно. Можно накрыть банку с квасом большим полотенцем, дабы она очень медленно остывала и прекрасно бродила.

[@kaizersoze470]

@@MagisterKormik а как "выудить" у Вас рецепт именно кваса на закваске?)

[@IgorPuteev]

@@kaizersoze470 Я не Александр, но вот вам отличный рецепт на закваске, по которому сам который год готовлю квас - rutxt.ru/node/2300

[@kaizersoze470]

@@IgorPuteev Благодарю, не смотря,что этот квас все таки на дрожжах, рецепт сегодня опробую,дрожжи заменю на ржаную закваску. Посмотри,что получится.... самогон же получается на ржаной закваске, квас обязан)))

[@saijenable]

За сектреты спасибо. Про изюм не знала,что именно он даёт больше пузыреков

[@tati_la]

Приятно что с любовью к делу, настоящее всегда ценно! Спасибо вам за видео!

[@Йурче]

Жара в Москву вернётся, попробую.. Хотя, как вариант, если системник банкой подпереть, тоже температура норм будет..^^

[@Pokashevarim]

шикарная идея :)

[@vasiliybrovkin7670]

системник пыль как магнитом притягивает,банку марлей придётся заматывать

[@Adam-jr9sl]

Скажите , а сколько раз можно использовать хлеб , который остался после первого раза ?? Я так понял , что до бесконечности

[@b1ackb0t10]

более того, количество закваски постоянно увеличивается. можно ставить больше кваса, или делиться с друзьями. При правильном хранении и регулярном использовании закваска фактически бесконечна

[@DarkAngel-ev1fm]

Йурче грш

[@elenaboykova6831]

Сколько позитива!!! Очень приятно слушать! Искала почти год вас! Надоели рецепты поломоек... Очень грамотно, не занудно, весело! Спасибо!

[@ГришаГриша-ъ8о]

Болтовня понравилась Еlene

[@КонстантинОнищенко-х3о]

если готовить квас 25 лет там мякиш будет вообще огонь))

[@КонстантинАндреясын]

В уксус уйдёт.

[@ЕленаПрекрасная-б9ф]

Как же много болтовни!!!!!

[@mostodont]

Да, да , на пятом году квасоделия , мои соседи уже бояться мусор выносить , у меня столько мякиша от кваса собирается , могу соседям с другого дома отдавать. Всех уже снабдил.😂😂😂😂

[@mostodont]

Я не знаю чем помочь тебе , обратись к гуглу))

[@damoclisgladius]

@Станислав Кащеев а в чём связь?

[@ramiyamable]

Спасибо. Не только рецепт но еще и ньюансы и обьяснения. Завтра в банку буду переливать )

[@ramiyamable]

Перелил в банку. Запах закваски очень классный ) Кстати, хоть и лето, дни выпали прохладные. Поэтому закваску держал в духовке. Иногда чуть подогревал. Зкваску перелил в банку с остальным хлебом через 3.5 дней

[@ТомараКарпова-я8н]

Огромное вам спасибо за рецепт. Я очень его искала и ни где не могла найти и вспомнить не получалось потому что очень давно такой квас делала. Дай Бог вам здоровья и благополучия. Желаю вашему каналу процветания, с меня подписка и лайк.

[@МаринаФролова-и5с]

Хрен дождешься рецепта

[@vdobrovo]

вклюаем комп с вечера и к утру рецепт будет обнародован

[@КристинаГирник-т6ш]

Очень круто , спасибо )

[@alexzmeev2813]

Здравствуй Виталик. Я 3 дня делал закваску, 3 дня настаивал квас. Получилось мутная кислая жидкость, очень слабо газированная, на поверхности даже плавали следы как будто плесени. Если у тебя так получалось то напиши в чем может быть проблема?

[@Pokashevarim]

Плесень это плохо. Но мутная кислая жидкость это то, что надо! Если плесень, возможно хлеб взяли с добавлением яиц и прочей не нужной требухи. Надо натруальный хлеб и конечно температурынй режим это очень важно.

[@alexzmeev2813]

Спасибо.

[@nadegdaand7038]

​@@Pokashevarim, а можно брать свой домашний хлеб на закваске?

[@dimon779]

Очень грамотно и детально все рассказано!:)

[@Ефимыч-с6ю]

Виталя, красавец! Сколько лет уже смотрю - весь контент годный, все по делу, подается вкусно - так держать! К стати, передклываю квас по твоему рецепту - глянем что выйдет!

[@rekvizit--q]

Спасибо за рецепт. лайк!!

[@Тритон-у3х]

Хотела рецепт кваса получила балтологию

[@I_love_my_family5]

молочнокислые бактерии(термофильные) в отличии от дрожжей любят температуру 35-40 градусов поэтому и сбраживать желательно в тепле

[@vintage1235]

Квас с изюмом - это для мужчин. Моя мама всегда такой делала для своего зятя - моего мужа. Добавляла на 1,5-литровую бутылку 3-5 изюминок. Напиток мы называли квас-фугас - из бутылки рвался салютом. Он был словно какая-то хмельная бражка. С окрошки с этим квасом все были веселые и заводные, сначала не могли понять - с чего? Потом дошло - вся семья под градусом. Так что рецепт проверен.

[@anatolylipchak2358]

Спасибо большое! Идеальная инструкция по приготовлению кваса для окрошки.

[@stellaro27]

Спасибо: весело и актуально! )