Kyckling, att stycka och göra god kycklingbuljong

[@oliverradio1448]

Ett bra tips för att ta till vara ännu fler smakämnen ur kycklingen och få högre smak på buljongen är att dela/krossa sönder benen/skrovet med en stadig kniv för att även koka ur benens innehåll. Då blir det ännu bättre! Ett annat tips är att kryddpeppar passar mindre bra till kyckling än till nötkött och vit fisk. Kryddpepparn tar lätt över smaken från kycklingen. Lycka till!