Kyckling och hygien i köket

Rå kyckling kan innehålla, precis som allt kött, bakterier som är helt naturliga för djuret, men som man ska undvika att få i sig. Så länge du har en vanlig kökshygien och rätt innertemperatur i kycklingen är det inga problem. Benfria delar ska ha en innertemperatur på 70°C och temperaturen mäts där delen är som tjockast. För delar med ben och hel kyckling gäller 82°C. Där mäts temperaturen vid lårbenet.