【雷神煮廚】一滴水都不用就能煮出超鮮嫩好吃花椰菜！

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#雷議宗 #無水料理 #花椰菜

[@user-kd9cf8rx4p]

我都加一湯匙的水(鍋中有薄薄一層水即可防乾燒黏鍋)把花椰菜丟入鍋子後蓋上蓋子開火，直接用蒸的方式煮可以不用擔心燒焦，看水蒸快乾差不多也熟了。這種方式梗會比較嫩，牙齒不好的老人也吃的動 蒸完依各自口味拌醬料 就可出鍋

[@user-uv5jy5tl8x]

感謝您.重點我蔬菜洗淨安心.❤.

[@u03zj4chang]

5:10開始

[@user-oj6li2gd7s]

謝謝老師分享🙏我剛好煮了兩天的花椰菜，也是用水煮，沒想到可以無水烹調💪而且調味又簡單❤下次再用這個方法煮看看

[@ihonlings]

我家也差不多是這麼煮的😊 1. 要有一個好的316不銹鋼鍋 2. 任何青菜洗完不要瀝乾水分 3. 蓋上蓋子開火，只要看到冒出白煙，約10秒鐘即可熄火，悶10秒即可開鍋盛盤。 4. 可隨意用各種青菜、黑木耳、菇類等。 5. 可保持蔬菜的清甜，我家連油、鹽都可以不需要加。

[@user-js6bk1sc2k]

陳萬能

[@DingZihHan]

請問使用瓦斯爐也能這麼做嗎？不沾平底鍋也可以嗎？

[@user-uv5jy5tl8x]

熟爛一點.適合老人家牙口消化

[@ArmstrongPharmacy]

雷神老師的示範真是太棒了~ 講解也很詳細! 筆記: 清洗花椰菜 2次 以刀順著拆解後 再次清洗~ 去蕪存菁去掉硬皮撕掉~ 處理切成大小一致 大菜梗可留下削皮煮湯~ 花椰菜入鍋均勻接觸鍋面 開火源小火兩分鐘~5分鐘(依個人需求軟硬) 拌入橄欖油及鹽即可

[@user-kg3uj4lq3g]

太棒了。

[@user-qv9pv2gl5m]

一

[@liya2462]

我覺得最麻煩就是花椰菜，怎麼做都不滿意，我要來試試看，感謝老師

[@ss1812tt]

花椰菜一次吃不完，是不是可以“切一半”留著下次煮？ 還是“切幾朵”起來煮，剩下留著下次煮？

[@user-pp8lq3gc3y]

謝謝你的筆記

[@bamboo-flute]

第一次覺得花椰菜好吃，而且煮起來不麻煩，謝謝老師

[@yovowl9522]

不知道是不是所謂的"速食(快餐)文化"的影響，懶人包看習慣了； 有些人嫌雷師傅幹話很多、囉哩八說。 我個人是覺得雷師傅的教法是個無論新手與否都適合的教學方法。 料理新手時常興匆匆的去買材料回來才發現"阿勒...食材要怎麼清洗、處理？"。 而雷師傅的影片，新手乖乖看完可以學習食材從入手到上桌的完整過程， 若非新手則可以跳著看就好。

[@minalam5395]

L

[@user-np8ep6qm5m]

感謝分享！

[@user-kw3em5uc1h]

学起來了、謝謝

[@chantk2053]

Thanks .

[@chunchung7158]

請問老師你洗花椰菜的方式這樣農藥就可以嗎？請問西班牙的桿欖油是什麼牌子好呢？

[@Ella-ws6ol]

第一次煮花椰菜 謝謝老師！真的太厲害了👍 超級簡單又好吃😋 大成功～～～～🙏

[@hanjack2245]

太棒了，我也喜欢

[@user-rc3xi2ku7f]

学习了！谢谢！

[@user-xp2pk7iz9m]

他用的是無水鍋可以不放水,普通鍋要放一点水

[@tp6sumi]

對呀~我的都燒焦了

[@user-bs6yk1nr5k]

用刨刀刨皮，非常快速又簡單

[@agathachen4392]

Good job.

[@user-ed1ww3zu6p]

請問先剝外皮再洗也可以嗎？ 因為我都是這樣子

[@yiufaiwu4394]

單憑自來水可以冲走小樹林裡的虫虫嗎?

[@angelachang2709]

我充分洗淨後用微波炉高火力加熱约1~1.5分鐘: 快速又翠綠且保留了蔬菜的養分。

[@susendchang4002]

+1

[@feifeipucca]

谢谢分享

[@user-br2gb8ok4l]

很棒的內容

[@kkwulu622]

做菜要找最簡單又好吃的方法做. 這是目前看到最簡單的花椰菜作法.

[@user-po1mj8nk1u]

好簡單的方法，不錯喔！

[@josephinelai4638]

请問是用中火嗎？ 我试過用大火，粘燶了!

[@ww8989wtw]

永愛❤️綠花椰菜👍

[@emmamama3383]

不用飛水去草酸嗎？而且也可以把蟲逼出來

[@youtong888]

哇~~看起來超好吃

[@shukyinso2389]

請問用麻油可以嗎？

[@YaSunHuang]

可以吧，我也吃過麻油雞配花椰菜，看你喜不喜歡而已

[@heidislife]

我有次洗花椰菜洗了三遍，又放在水裡川燙一次拿起來發現小樹上有蟲，又在放回水裡再煮一次，放入冰箱，第二天從冰箱拿出來居然又發現一個小樹上有蟲，昏倒了我😵‍💫

[@user-xj5ln9yi6q]

謝謝分享 好實用🙏🙏🙏。

[@lingjackson9358]

謝謝雷師傅分享!

[@user-lx5ru8vv7m]

太谢谢你了！又学到一招！

[@user-rs1fk7nc2l]

好厲害喔！

[@user-nl1yy7se6h]

一想到雷神巧克力就覺得好笑 離題了 花椰菜看起來很好吃，謝謝

[@ILOVESWIMMINBIKING]

讚👍

[@stephanieliu8420]

一定要用西班牙的橄欖油嗎？ 我們家都是用義大利的橄欖油.

[@georgehaigh2276]

太讚了。 非常非常感謝！！！！！

[@nanguo8845]

實用簡單的煮青花椰菜方法，很讚!

[@jsb67365]

請問雷神，冷凍花椰菜要如何料理，謝謝

[@CasualGirlAdventures]

Nice job cooking the broccoli , Its looks so good, thank you friend

[@anntsang6209]

Oh but

[@user-lb5le6xn2u]

如痴如醉

[@SUZYLEE4133]

感謝🙏很健康的料理，吃得出花椰菜的原味

[@user-tx6iv9jg8c]

昨晚我試過真的滿好吃的也很香但是我是用4分鐘下面的有點燒焦下次火要再小一點

[@mina460691]

想問橄欖油牌子 在哪買？

[@taostavern6621]

花椰菜這方式煮起來顏色會容易變黃嗎？

[@terrihuang4609]

糖醋小排

[@YaSunHuang]

燒焦，鍋子其實會影響！ 鍋具要能密封性強、蓄熱，推薦鑄鐵鍋、塔吉鍋、無水料理鍋....厚一點的

[@shaoyu9875]

原來是賣鍋子😂 那可以直接用微波爐嗎

[@joyce6579]

燒焦又沒熟加1

[@user-hu6zp3bz5k]

簡單

[@user-ck7os6jw4k]

除了花椰菜其他菜也可以這樣做嗎？

[@Ss-re8us]

葉菜類也可以，不過我想紅蘿蔔應該不行

[@louisz5550]

我觉得讲的很细致呢，很多东西都是看着简单其实细节很重要很重要。讲的越细其实也越能体现出老师的诚心。那些说废话多的，既然你们做饭技术那么好，想看速度快的视频，去搜那些5分钟做好一道厉害的菜的就可以了啊。你们那么厉害，看一遍就能全会了呢~ 棒棒！

[@user-nb5ur7vs9w]

11111

[@56sYkk321]

叫做西蘭花好嗎

[@user-dl3ij7lo3o]

讚

[@dodoleeh]

老師你好，有二點心得：1、我5分鐘泡好的花椰菜🥦，完全是可以把表面的農業洗淨，一聞可以聞到花椰菜🥦的味道，你下次觀察你的水是滑出去的，而我水是直接下去，原因你花椰菜還存留農藥，因為我有秘訣！（我是洗蔬果達人，正確洗蔬果其實很簡單的2.因為我洗乾淨，因為家用，更重要是家人吃，我不會去削掉表皮及一些菜葉，纖維質更佳更營養，至於梗我粗略整理，先與蒜頭先炒再放花椰菜燜，非常翠綠好吃、重點可以吃到食材原來的味道，我贊同你的作法發，但因為你的花椰菜沒洗淨，🈶️農業殘餘，炒出來一定比我差很多！

[@passbythepass]

可以請問怎麼正確的洗嗎？

[@jiaheng7893]

有什麼洗菜秘訣也不分享!光是在那邊批評影片中的廚師😅

[@zoeliu2651]

@@jiaheng7893 他不是已經說泡五分鐘了嗎😮

[@kkwulu622]

先泡5分鐘很棒喔..去農藥又殺蟲.

[@user-ki3ii3lt8s]

我有看過有蟲的花野菜是正常的嗎？那要怎麼辦?小的毛毛蟲

[@user-nz9kc9nn4z]

很好

[@Qlee911]

👍👍

[@mabelloh97]

雷师傅2分钟不熟呢...我煮了5分钟很好吃清脆爽口,谢谢您

[@sandyng9790]

😱

[@user-by5lr4tr9s]

5分鐘 營養都流失了

[@wildkidT]

很厲害

[@tinas9672]

可以問大廚師，用的是什麼鍋子？我試煮鍋子都會燒焦⋯

[@Ss-re8us]

如果你家的鍋子會的話，那麼你就要用少量的水

[@eric8773]

請問冷凍綠花椰菜也是不解凍直接這樣調理嗎

[@user-sn7nc4yz4t]

老師 我很喜歡看你做菜 但是這個做法 我的鍋子燒焦了....應該還是要放一點水....

[@user-lj4jh4nr4w]

一朵一朵把起來洗不是更乾淨嗎？

[@me-chyi8831]

2分鐘會熟嗎？

[@Ss-re8us]

看鍋子，比較好能夠聚熱的鍋子可以

[@christineteng9454]

廢話太多啦！每天都有看不完的資訊，越簡潔扼要越好！

[@Nina-kz1gh]

你說的沒有錯

[@favorlove]

你一定不是料理新手，不懂新手的苦

[@kin-yincheng3685]

鍋子是關鍵要夠厚吧

[@user-eq9hu6op1x]

花野菜變黄是不能吃了嗎

[@MinaLiou]

想知道雷師傅用的是哪家牌子的鍋？😂😂😂

[@HXX5269]

造福人群❤

[@user-ky7by8rs8d]

這前提是要有一個密合性比較好的鍋子~不然會一邊煮一邊冒水氣的

[@user-tr9wo2ym3r]

用电锅蒸可以吗？

[@shego9533]

會黃掉

[@user-vm8ok4tx5e]

1，会黄掉。 2，時間大於2分鐘。

[@leejohn8140]

可以先預熱好下約兩分鐘

[@TheGTRAAA]

我去！燒焦了

[@user-wm6yi3jy9v]

沒問題

[@user-zm3lc2fe7c]

鍋子要特別的吧⋯⋯看起來高檔些。不知道市場買的鍋能不能煮出同樣效果

[@wiki8676]

我也是酱切的

[@user-ez8vf8ez4v]

講的很好很詳細，非常喜歡！！

[@bettys7298]

谢谢分享各种准备工作中的小tips，很贴心很实用！

[@user-kd2vn6fc7j]

主持人講解很詳細，小秘招對愛烹煮的我，的確長知識。👍

[@tatsunobass]

為什麼不能用拔的，最後不是全部都吃掉嗎？

[@user-lx9is8vz6d]

可是這樣鍋子不會燒焦嗎~

[@bugstiny3126]

直接就燒焦了ㄟ

[@YaSunHuang]

你要換影片中的那類鍋子比較不會，無水料理鍋之類的

[@Happy-kk7je]

請問雷神煮廚，用玄米油或植物油可以嗎？

[@chiangenson6916]

可以

[@uma.c]

Angel Yin 建議不要用大豆、花生、葵花這類植物油，植物油可以用橄欖油、椰子油、芥花油、苦茶油 、亞麻仁油...因為這幾款油可以減少omg6，玄米油也可以

[@wen2108]

第一次知道還可如此熟化花椰菜 ! 不錯喔! 營養該是較不會流失!

[@user-dx9by3bq6h]

W lo

[@user-ux3dq9ki6s]

我煮完，花椰菜的花會苦苦的，不知是為什麼？

[@LinChengTime]

其實還不錯啦，一些小細節，過去都沒注意到呢！

[@user-uv6kn5gb9k]

我自己吃是不去梗皮的，洗乾淨就好！

[@user-ul6ud6lu6c]

我學了不加水，但會燒焦，🔥是中小🔥，調味我沒橄欖油，用了香油加大蒜及海鹽還不錯吃

[@user-jh3yw2vn5m]

鍋子是關鍵.....，一般鍋子不太可能用無水的，即便是小火，現在有所謂的無水鍋，雖然我沒用過.....

[@foncins]

2分鐘菜味重，也會些微燒焦😅

[@UooUv]

感謝分享洗切健康煮花椰菜的步驟，一直以來我都是直接切🥦沖一下把水燒滾就下鍋吃了😱原來一直以來都是錯的，還以為我吃的多健康呢😑，還有剩下根的部分都是直接丟掉，浪費了😭，今後終於能吃到真正健康營養的花椰菜了，歐耶！🥳

[@elanhwang2902]

非常的谢谢你 我会用你的方法煮 感恩!

[@marysmith6681]

Microwave 二分钟，再拿去炒, 保持原汁原味

[@spencerwang]

為什麼不是切完再洗?

[@1688coolkid]

用大同電鍋蒸的話, 是否也可以呢？（我家沒有雷師那種鍋子）

[@chingching5916]

學起來了！3Q

[@user-np9mg9ot3u]

請問不剝皮煮要幾分鍾

[@melissachen4575]

最後還是加水煮才熟..而且...兩分鐘鍋子都還沒熱好，字幕寫的“中小火”是...？所以基本上還是要加水的，不然加上“中小火”就準備收蔬菜乾了...

[@melissachen4575]

@@Dandelion6687 所以不是不用加水，也不是兩分鐘中小火就好，是要買鍋子....

[@melissachen4575]

@@Dandelion6687 所以還是要加水啊...

[@user-sh8ve8we1r]

@@Dandelion6687 請問牛頭牌的湯鍋 煮菜蓋孑很密用蒸的不加水悶煮好悶好好吃請牛頭牌18時一個多少錢

[@desireepierre9305]

綠色的, 在香港叫西蘭花 白色的, 叫椰菜花

[@user-ez8vf8ez4v]

台灣通常都叫白花椰跟綠花椰！

[@user-jp8lq4zt5d]

拆開來洗比較乾淨吧

[@xiaohuajiu5187]

对啊，我也很奇怪为什么不拆开在洗

[@felicialin6205]

彩雲飛 大概怕還要幫切菜板洗澡啦！

[@christinetung9239]

可以教快一點！ 基本的大家都會了

[@user-hh7pq5gi2p]

請問雷老師，蟲卵大都寄生在菜朵上，要怎麼才能處理乾淨？謝謝（ps:我朋友說菜朵上的蟲很多，都要用夾子去夾，感覺很花時間,所以才想問雷老師）

[@45168now]

舉例，一朵花椰菜清洗後，容器加麵粉一匙攪勻水淹過花椰菜，用瀝水盆放稍重物壓住花椰菜，5-10分鐘髒汙會分離出，妳試試

[@user-hh7pq5gi2p]

@@45168now 好的，謝謝

[@user-gt3tg4pz8r]

@@user-hh7pq5gi2p 試過效果如何?!

[@caster777ful]

我都燙一燙一起吃增加蛋白質

[@bobc145]

蒸的確實較有蔬菜甜味，顏色又翠綠可愛

[@liu1253]

採金吉