【李錦煮我敢教】EP02攪攪攪！李錦聯攪出脆香嫩滑三文魚扒魔法

今集《李錦煮我敢教》李錦聯同我哋無私分享三文魚扒私房醃製秘技！
以為醃料好刁鑽？！一點也不！秘訣在於利用乳化作用，將所有醃料撈勻，攪至忌廉狀再搽喺兩面，就可以煎出香脆兼且肉質嫩滑嘅三文魚。
Ben哥仲教咗個去魚腥嘅小知識，啱哂超怕魚腥味嘅小編！
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[@sleung1637]

效果一流，多謝李師傅無私分享😀

[@winniechan4193]

Ben師傅，好開心睇到你教煮餸，今日一連睇咗4集，得益不少，唔怪得之前我煎蝦D肉霉啦，原來有秘訣的，你這個频道開咗有幾耐，昨天我無意中才發覺到，真開心以后又可以跟你煮餸，多謝你

[@CooKingLi]

😘多謝您支持“李係煮廚”呢個頻道，我哋開台已經8個月嘞🎉！Ben哥每次都會喺每一集煮食嘅時候教授不同秘技，您可以訂閱我哋嘅頻道就可以第一時間睇到🧑🏻‍🍳BEN哥教新菜式啦～😉

[@SundayABC]

支持支持李錦聯 繼續煮好嘢食

[@kwokchiu8775]

支持就快D交台費啦

[@pinghui7887]

我老婆學會煎魚後，晚晚都吃Ben哥的拿手好餸，靠得住👍🤗💪💐

[@yukyu4574]

Chef Lee, thanks for your video to teach us how to cook delicious meal for the family.

[@yoyoyoluluu6450]

開心能在U tube 平臺再看到你! 太好了! 因冇睇三色臺好耐 .

[@gogobu2996]

真係好得，跟住師傅做法，煎出來唔乾👍🏻👍🏻👍🏻

[@seausi9253]

但三文魚扒不是刺身,應該不能生食的,裡面不熟會否好易出事?外面包一層醃料也是一個不錯的方法

[@lingjackson9358]

感謝Ben哥的分享.煎三文魚扒超好吃.

[@rofinawong1701]

I tried this dish with pasta tonight, it was very juicy, tasty. Thank you

[@kimkimyeung8204]

勁呀！Ben哥！多謝分享👍👏👏😋😋

[@channadia761]

唔該哂！多謝教導，學到野

[@rainbowwong7311]

本人試過(李錦聯)海南雞飯,真係好好味道,超好食!🤤🤤🤤

[@fannielyh88]

真材實料，長廚藝!

[@kennymak431]

非常好

[@pinghui7887]

睇得Ben哥大師多，發現自己已是廚師了，靠得住👍🤓

[@wayneleung7382]

李錦聯，志在宣傳，煑三文魚，最靠得住。

[@earthalien2024l]

煎封汁有用

[@Jacobwooable]

無敵鴛鴦鏟！

[@SHSY9119]

真係煎得好靓，Ben 哥係得嘅!

[@iloveakita2]

正

[@yukyingchan8382]

我早前買着有急冻的三文鱼，就上纲睇下点整，？睇到李師傅这个处理法，谢谢，李師傅，请问用芵粟粉可以吗？🤗😃😄😁🙏👌.谢谢你，待我買回生粉后？照李師傅的方法，睇下效果点？再话俾師傅知道，多谢你。🤗😃😄😁😘👌👏👏

[@CooKingLi]

Ben哥建議用生粉效果比較理想。用栗粉的話煎起來會比較硬，如果想做出Ben哥教的神級效果，用生粉就最理想嘞！

[@Mr-uo2yg]

🤗❤️👍🏻❤️🤗

[@southernallstars]

受教了 多謝

[@gigis3239]

又學到啦！good。✌

[@jasonchiu20]

有料👍🏻

[@user-ud9ke6fj1f]

終於等到你在Utube出片， 立即訂閱，支持你！👍🌹

[@cheunghenry3345]

真係學到野

[@catcat8689]

正💕💕

[@xiaoqingyu672]

师傅加油

[@ahcowhklee3219]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@tonychan9062]

都未熟就梗係juicy啦!

[@ervinl2153]

thank you Ben 哥

[@yuenkc7442]

🎉

[@adatang7144]

我今晚做咗喇，出嚟效果好好，朋友都讚，但係我係用 銀鱈魚。 煎得幾靚，但係我火候掌握唔好，過咗火，鱼唔夠滑

[@tsebigeyeschoi9735]

大㕑即是大㕑，無得輸。

[@sunchaserw1477]

emulsification!!! 勁呀，李博士，教埋Chemistry!!好勁！

[@5203344WXT]

哈哈，好靚，我今晚試下先，不過屋企無三文魚扒，唯有換成比目魚扒試下

[@TheJimmy16881688]

👍👍👍

[@queenieng5804]

我今晚試

[@gbchinchin]

今天按照李师傅的方法煎三文鱼，一次成功。家里小朋友非常爱吃。感谢师傅分享！

[@seekamlee5119]

落鑊時，用咩火煎？ 大火？細火？

[@huisiuling268]

😍

[@cheungwong8311]

👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪

[@hehehehe4856]

正正子

[@waiyintang845]

👍👍👍👍👍

[@youngboytam9510]

一於落足材料照辦煑碗，師公你唔好跣我呀！

[@iwans128]

👍👏🙏

[@adatang7144]

請問 : 煎魚火喉如何掌握才會嫩滑？

[@CooKingLi]

Ben哥覆：用中火慢慢煎，三文魚要厚，先雪至半硬才煎，就較容易掌握了~

[@katemak5023]

請問 如果不洗，D魚鱗點處理？

[@CooKingLi]

一較三文魚的鱗比較軟身，所以不去鱗也可，煮後也會脆脆的可食用的啊~

[@katemak5023]

Thank you

[@porkporkcain6052]

請問魚皮唔駛煎就食得?

[@Dcwang6851]

煎青魚也可以這樣掩嗎?

[@CooKingLi]

Ben哥話基本上可以，但青魚比較易散開😅

[@999067800]

請埋安德尊過來玩下

[@tommychan7483]

bigbigShOP

[@anniewai3280]

食到生蟲呀

[@amyleung849]

原來唔好洗三文魚

[@CooKingLi]

其實外國人都不會洗切好的肉😉如果不安心也可用水稍為沖沖，但一定要索乾水啊！

[@poonhihi8228]

👍👍