辣酒煮花螺｛港式大排檔海鮮｝屋企做出香港大排檔風味海鮮，巧用香料，洒香濃郁的自制惹味辣汁，洗花螺技巧….［中文字幕 ］Easy Sea snail in spicy wine sauce

辣酒煮花螺​⁠‪@chillcook29419‬
辣酒煮花螺，唔洗走油又唔須要爆炒！屋企做出香港大排檔風味海鮮，洒香最濃的自家惹味辣汁做法，仲有洗花螺技巧….［中文字幕 ］Easy Sea snail in spicy wine sauce
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花螺：600g
姜. 10g
蒽. 15g (1棵）
豆豉. 4g
蒜頭 10g
花椒. 1 g
八角. 2g
辣椒 4隻
陳皮1/3塊 (1g)
花雕酒 100 g
雙蒸酒50g
陳皮水 150g
豆瓣醬 15g
蠔油 20g
老抽 3g
魚露 10g
鹽 1g
糖 8g

[@queeniechow1935]

如果唔食得辣，唔加辣椒，會唔會唔好食呢😅謝謝分享

[@chillcook29419]

多謝支持和欣賞，如果完全唔食辣，可以唔加任何辣椒，但建議保留食譜內嘅豆瓣醬，甘就可以保留菜式嘅味道，不過會缺少辣的刺激，希望你喜歡這道菜😃

[@DomHochannel]

請問這個做法是否可以用來炒蜆？

[@chillcook29419]

可以呀！同樣等到辣酒大滾先至落蜆，只要啲蜆開咗殼就代表熟，就可以放埋玫瑰露之後熄火， 多謝支持‼️😃