Люля, который не падает с шампура 🔥

Многие считают люля-кебаб блюдом восточной кухни, но на самом деле оно распространено вплоть до Восточной Европы, просто не везде его называют люля или кебаб. Но независимо от названия, это всегда рубленное или прокрученное мясо с добавлением жира 🍖
Я обожаю это блюдо и каждый раз стараюсь его готовить. Скажу честно: я уже набил на нем немало «шишек», так как рецепт требует определенной техники приготовления, которой я и решил поделиться с вами в этом ролике 🍢
1️⃣ Готовить люля можно из любого охлажденного мяса 🍖, главное - не забудьте добавить курдючного или свиного жира из расчета 200 г жира на 800 г мякоти
2️⃣ Рекомендую прокрутить фарш дважды. Не забудьте его качественно вымешать и потом убрать в холодильник 🍴 на 2-3 часа
3️⃣ Используйте широкие шампура 🍢 - так фарш лучше крепится, а готовый кебаб получается сочнее
4️⃣ Следите за шампурами - они должны храниться в тени, иначе на горячий шампур вы не сможете надеть мясо.
5️⃣ Как и любое мясное блюдо, люля-кебаб намного вкуснее есть с соусом 🤩
Я рекомендую кетчуп ASTORIA. Яркий, насыщенный томатный вкус сделает наши люля еще вкуснее. Купить кетчуп ASTORIA можно в «Пятёрочке» со скидкой до 31.05.2024!
Ингредиенты:
▫️ 400 г филе куриного бедра 🐔
▫️ 400 г филе куриной грудки
▫️ 200 г курдюка
▫️ 1 луковица 🧅
▫️ 2-3 зубчика чеснока 🧄
▫️ 1 пучок зелени 🌿
▫️ по 1 ст. л. паприки и соли 🧂
▫️ лаваш и зелень по вкусу
▫️ упаковка кетчупа ASTORIA
Спойлер: мы только открываем дачный гриль-сезон. Впереди еще множество сочных мясных рецептов 🥩 поэтому запас кетчупа вам точно не помешает.
Поставьте ❤️, если хотите больше рецептов кебабов и шашлыков 🍖
Реклама АО «НМЖК»
ИНН: 5257003806
erid: 2Vtzqw3iMGn
#рецепты
#вкусноедвижение
#котеоганезов
#shorts
#гриль

[@black_russier-95]

Вот только вам поверю, как правильно готовить люля. Спасибо большое за рецепт

[@kritshot3389]

Мясорубка??? Чтооо?😂 Сталик, тут мясорубку используют😂😂😂Сталик маэстро ваш выход

[@andreyavdey]

Душевные видео, и очень вкусные! Спасибо, друг!

[@koteoganezov]

На здоровье!

[@maryasinger95]

Этооооо Пуууушкааа🎉

[@user-ky2rx5dn6f]

Браво!

[@teneboy272]

Попробую в след раз

[@user-ef4pq9tq1b]

Мне нравится хочу попробовать 😅😅😅

[@PA_BA_RA_BA_NU]

Этоооо Бооооомба

[@svetlanakhrisanova530]

Мой муж араб, в воду для смачивания рук добавляет немного крахмала, мясо никогда не падает!

[@user-qv9rh9hu7f]

Ням🎉

[@LemuriaFly]

Нее, "Махеева" никто не переплюнет )

[@dulov.dv73]

Я прошу прощения, а можно поподробнее на счёт того, почему жир не дает люля свалиться? Ведь при нагреве он плавится

[@PA_BA_RA_BA_NU]

Спец. Свойства в жире, и вы жарите на жарУ, а не на сковороде.

[@dulov.dv73]

@@PA_BA_RA_BA_NU А что жир как-то по особенному плавиться при различном нагреве? 🤔 как по мне вязкость дает белок, содержащийся в мясе, он сворачивается при нагреве (любом) и не дает блюду потерять форму. И отбивают фарш, по принципу теста, где глютен (тот же белок) также образуется при растягивании и вымешивании.

[@PA_BA_RA_BA_NU]

Короче для сочности, не хочешь жир, добавь болгарский перец, кортошку, ты делал люля из рыбы?

[@dulov.dv73]

@@PA_BA_RA_BA_NU да ясное дело, что жир добавляется только для сочности и он никак не влияет на сваливаемость люля с шампура. Просто человек шеф (наверное, я точно не знаю) и учит людей, а они это принимают за чистую монету и другим начинают это заливать

[@user-mr8lb4om2g]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@koteoganezov]

❤️

[@bobbobrov427]

Бро, ты всё перепутал, но индигриенты верные. Жир, жирное мясо дают сочность. А сухое мясо типа грудки или нежирной говядины - это закрепитель жирной начинки. Ютюбте "повар емельяненко кебаб"

[@user-dd9tl1fs7l]

Кебаб надо готовить не из фарша , а из мелко нарубленного мяса. Так что это не правильный кебаб

[@reshet7919]

Это же ебать какая разница

[@user-dd9tl1fs7l]

Чел это большая разница

[@reshet7919]

@@user-dd9tl1fs7lты че кухню не смотрел?Шеф говорил: «Универсального рецепта нет,творите на кухне,пробуйте»

[@LemuriaFly]

После турецкого только так и делаю - рублю мясо 👍