ล้างเครื่องในหมูยังไงไม่คาวไม่ขม กระเพาะ ตับ เซี่ยงจี๊ | เชฟขวัญ

วันนี้ผมจะชวนมาล้างเครื่องในหมู กันครับ
ผมเตรียมกระเพาะหมู ตับ และเซี่ยงจี๊ สำหรับทำต้มเลือดหมู
วิธีทำ
กะเพาะหมู (กระเพาะหมู 1 ลูก)
1. ล้างกระเพาะหมูด้วยน้ำเปล่า ทั้งข้างนอกและข้างใน 2-3 น้ำ
2. ใส่เกลือป่น 2 แกง ถูกระเพาะแรงๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ทำแบบนี้ 2-3 รอบ
3. ตักแป้งมันสำปะหลังใส่ลงไปที่กระเพาะหมู 2 ช้อนแกง ถูให้ทั่วกระเพา แช่กระเพาะในแป้ง 15-20 นาที
4. ครบ 15 นาทีแล้ว ล้างแป้งออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ
5. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 1-2 ลิตร ตามด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนแกง ต้ม 5-10 นาที
6. ครบ 5 นาที ตักกระเพาะหมูขึ้น แล้วนำไปต้มในขั้นนตอนต่อไป
7. ตะ้งหม้อ ใส่น้ำลงไป 6-7 ลิตร พอน้ำเดือด ใส่กระเทียมทุบ 2 ช้อนแกง พริกไทยดำเม็ดทุบพอแตก 2 ช้อนแกง คนให้เข้ากัน
8. ใส่กระเพาะหมูลงไป ต้ม 1 ชั่วโมง ครบ 1 ชม. ตักขึ้น น็อคน้ำเย็น แล้วหั่น พร้อมใช้งาน
เซี่ยงจี๊ (เซี่ยงจี๊ 300 กรัม)
1. ล้างเซี่ยงจี๊ให้สะอาด ผ่าครึ่งแนวแบนยาว เลาะผังผืดขาวๆตรงกลางออกให้หมด
2. ล้างด้วยน้ำสะอาก 2-3 ohe
3. ใส่เกลือป่นลงไป ใส่น้ำตามจนท่วมเซี่ยงจี๊ คนให้เข้ากัน แช่น้ำเกลือ 5-10 นาที
4. ครบ 5 นาที ล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ
5. หั่นเฉียง
6. ล้างน้ำสะอาด 2-3 น้ำ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พร้อมใช้
ตับหมู (ตับหมู 400 กรัม)
1. ล้างตับที่ซื้อมาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
2. ล้างตับที่หั่น 2-3 น้ำ ใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนแกง ขยำแรงๆจนเกลือละลาย
3. ล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 น้ำ
4. ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปที่ตับ 2 ช้อนแกง ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ 5-10 นาที
5. ล้างแป้งออกด้วยน้ำสะอาดจนน้ำใส
เลือดหมู
1. ล้างเลือด (เลือดหมู 1000 กรัม) ด้วยน้ำสะอาด 2-3 น้ำ
2. หั่นเป็นเต๋า พร้อมใช้
#ล้างเครื่องในไม่ให้คาว #การล้่งตับหมู #การล้างกระเพาะหมู #การล้างเซี่ยงจี๊ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...

[@nddee43]

มีประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@user-lq8tw2fp2s]

เชฟคะ มีวิธีเลือกกระเพาะหมูมั้ยคะ คือทำตามทุกอย่างเลยแต่กระเพาะออกมาขม

[@sugar5400]

🙏ขอบคุณ สำหรับความรู้ดีๆนี้มากๆเลยคะ👍👍👍👍👍👍🙏

[@arisakotekruang5498]

ขอบคุณนะคะ ละเอียดและเป็นประโยชน์มากๆเลยค่ะ

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@ecocamping6213]

ได้แบบนี้ต้มเลือดหมู ไม่เหม็นคาว น่าจะอร่อยมากครับ ขอบคุณสำหรับวิธีครับ

[@suwinyawongsahai3376]

ขอบคุณนะคะ

[@nid_nid1013]

ขอบคุณนะคะสำหรับข้อมูลดีๆมีสาระและมีประโยชน์มากเลยค่ะ

[@kafairfoodtrip]

แจ่มว้าวเลยเซฟขวัญ ติดตามทุกคลิปเลยครับ

[@warasygoldcanada3364]

สวัสดีค่ะ ติดตามมารตลอดค่ะ ถ้าเราไปซื้อไส้หมู ที่เขาทำปรุ่งมาแล้ว แต่ มีกลิ่นแรง ไม่ทราบว่า พอมีวิธีแนะนำ ได้ไหม ทำอย่างไรให้ กลิ่นหาย ค่ะ หรือว่าแก้ไม่ได้ค่ะ หรือ เอามาล้าง หรือต้ม เทน้ำทิ้ง อีกทีจะช่วยให้กลิ่นหายได้ไหม ค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@natruedeesiriwatn4341]

กำลังจะทำขายเลยค่ะ จะลองทำตามดู ขอบคุณค่ะ

[@user-nj3bv6ky1h]

ขอขอบคุณค่ะที่ไห้เคล็ดลับดีๆ

[@user-ji9zp2qp8f]

ขอบคุณค่ะ

[@user-vj2bo3wj7m]

ขอบคุณมีประโยชน์มากค่ะ

[@user-uc7bf4mf9f]

กำลังหาเลยดีๆๆครับ ขอบคุณเชฟมาก

[@user-rw5wf2db2x]

ขอบคุนมากคับ...

[@acharapornmoonthong9701]

อยากได้มีดแบบเชฟจังค่ะ รีวิวมีดได้ไหมค่ะ

[@user-Ketsarin.Sirirattanasopha]

อยากทราบว่าม้าม เอามาทำต้มเลือดหมูได้ไหมค่ะ

[@chanokmonpon4896]

ถ้าทำตับหวานต้องล้างแบบนี้มั้ยคะ มันจะนุ่มมั้ยอ่ะ

[@user-sy5yk7uh4f]

ล้างพร้อมกันเลยไม่ได้รึครับ

[@wisoodcharoensilawat9176]

ทำไมนำกระเพาะหมูไปแช่แป้งลดคาว แต่เซี่ยงจี๊ไปแช่น้ำเกลือลดคาวล่ะครับ.

[@engichef420]

เซี่ยงจี้มีกลิ่นสาปครับ

[@user-np5kq8gs6i]

ต้มเลือดหมูพร้อมมมมมมม

[@user-xl3fb8qn8j]

เยี่ยมมมม

[@jcphum4581]

เชี้ยงจี้แช่ฟิตก่อนค่อยเอามาผ่า

[@Irinanana-zu4pn46]

รักช่องนี้มากเชพมีแต่เทคนิคดีๆนำไปใช้ได้จริงและสร้างอาชีพได้จริงๆ👍

[@engichef420]

ขอบคุณครับ

[@user-wz8io1rx6v]

ขอบคุณมากนะคะจะลองทำตามดูทุกขั้นตอนค่ะ

[@chee75]

ต้องล้างด้วยแป้งข้าวหรือแป้งทอดอะไรก็ได้เบือดจะออดดีกว่า

[@engichef420]

ขอบคุณครับ