老上海人開的台灣小吃，靠滷肉飯稱霸上海，真的好吃嗎?

這集影片我在徐匯區找好吃的街頭小吃，有沒吃過的蘇北米飯餅，上海某評第一的排骨年糕，高壓油炸的爆烤鴨，特色閩北米飯餅，最後來個大众点评上海排名第一的滷肉飯做結尾！
1. 苏北特色米饭饼(襄阳南路店)
襄阳南路287号
2. 蒋掌柜·老上海排骨年糕(襄阳南路店)
襄阳南路311号
3. 皇宫爆烤鸭(襄阳店)
襄阳南路311号
4. 闽北肉饼
复兴中路1265号
5. 台湾风味小吃(长乐店)
长乐路203号

[@JJ-hk7iy]

感谢你，让我这个在日本的上海人， 能够知道现在老家的美食们 祝你的节目越做越好

[@徐明珠-t1v]

丹牛和藹可親笑容介紹食物，吃起來大口好吃，很有禮貌的和店家招呼，任何食物都好想吃，很羨慕！

[@カンエツ]

你好！我是在海外的上海人~肉餅蒸蛋是寧波係上海菜哦。就是很咸的，甚至還有加墨魚蛋/卵黃的版本（會更更更咸）。這種超咸的菜叫“壓飯榔頭”，就是少量的菜就可以吃超多的米飯的意思。可能是很久以前吃肉比較珍貴，所以就做的特別咸吧？鹽也會很好的幫助體力勞動者恢復體力（我的猜想。）

[@カンエツ]

看你的影片真是超想家。淚 因爲covid已經好多好多年沒有回去了。 我們家門口也有超多法國梧桐。🥲

[@dsfoodtour]

學習了! 谢谢

[@dsfoodtour]

唉，政策快放寬阿

[@spydadan7204]

说的没错 肉饼蒸蛋就是为了下饭的

[@jinghanhu3872]

宁波人给你点赞哦

[@mengjenho]

這家長樂路的台灣小吃店生意很好，開業很多年。我每次到上海出差，在長樂路做手工訂製旗袍，都會經過這家小舘。等2023年上海真正解封後，迫不及待來上海吃美食，到法租界喝咖啡，也來試一下這家魯肉飯。

[@dsfoodtour]

希望2023能真解封😂

[@林文才-b3h]

您好～請問有長樂路手工旗袍的微信或skype嗎？

[@mengjenho]

@@林文才-b3h 麗古龍旗袍，長樂路205號，生意很好，訂作旗袍終生免費修改。

[@林文才-b3h]

@@mengjenho 謝謝您～倘若有店家的微信號更好～因為目前在美國～想買給外孫女～實感德便～為感倍荷～敬頌福安

[@林文才-b3h]

@@mengjenho 因為我有香云紗面料～想從美國郵寄到上海讓其來施展工法～用微信或skype就能讓外孫女與店家有好的聯繫

[@yawenliu6648]

Daniel最吸引我的就是和老闆，餐飲服務人員的交流的部分，熱情禮貌又充滿愛，很溫暖的感覺

[@turner9324]

味覺不會騙人，上海人終將回到大台灣寶島，以及台式滷肉飯的懷抱！（哈哈哈哈哈！不要鬧了！兩岸美食給我好好的交流交流）

[@leoszeto1572]

哈哈哈哈

[@symphonlin]

滿滿肉末是肉燥飯，豬皮切丁是滷肉飯，整塊五花肉或竹籤插豬皮夾鍵子肉滷出來就是控肉飯(中南部也叫魯肉飯)，鹹香軟糯不油膩，有些店的魯肉膠質還會黏嘴唇... 反正都好吃啦

[@dsfoodtour]

真吃貨!

[@Ayababy2013]

只是南北講法不同而已，南部外面賣的肉燥飯幾乎是五花肉切的，跟北部的賣滷肉飯一模一樣！ 北部叫滷肉飯，南部叫肉燥飯。 南部的滷肉飯則是北部的爌肉飯。

[@TDCLT]

哈哈哈，虽然身为上海人，但从小不爱吃米饭饼，以前最爱的是文庙一条街的小吃，但是据说现在也都拆掉了，所以回去也找不到回忆了

[@jimieshaw8898]

很喜欢你的视频，希望越来越好粉丝越来越多

[@dsfoodtour]

谢谢 :)

[@Ted_C]

建议丹牛可以去淮海中路宛平路口的「欣欣小厨房」，试试看在附近比较地道的台湾口味😄

[@chenecho9017]

真好，没回家6年能看到渐渐恢复的人气不错

[@界三]

现在的排骨年糕都偷懒的很，小时候住南京路步行街，边上就有一家，排骨都是带骨的那种和家庭买的一样，年糕品质也好很多，水煮不烂，上桌前浇上酱汁，非常的鲜美。 其实上海还有一种老式炸猪排 不用锤松，简单腌制一下，裹上薄薄一层面浆下锅炸至金黄，一口下去淡淡的咸鲜味和满满汁水。

[@curiousgeorge3992]

“咸蛋肉饼”的话，上海人一般叫“肉饼子炖蛋”，确实是咸的要命那种，需要配点白米饭或者白粥才比较适口；泡菜是朝鲜族口味，以酸为主、辅以辣味，真要来点清口的其实它不是首选，反倒是卤肉饭里的青菜才更对路😂

[@tommymo1006]

老上海的咸蛋黄主要是配合喝大米粥的，所以有点咸，配其他的都不行。台湾卤肉饭要配的是卤蛋，而不是咸蛋

[@wang7209]

永嘉路襄阳南路，满满的回忆呀。皇宫爆烤鸭真是开了20多年了吧，小时候就吃过。排骨年糕还是推荐云南路的鲜得来。米饭饼微甜的酒酿味，看着一下子就布满舌尖了，这就是家乡的味道呀！

[@dsfoodtour]

我是第一次吃米饭饼，真好吃

[@kaicheng2018]

@@dsfoodtour 米饭饼现在上海也不多了，也叫酒酿饼，一般上海人喜欢夹油条吃

[@joezhou4225]

建议博主在每次到饭店摊点时，说一下地址，比如是在哪条街口。谢谢。很喜欢你的节目。

[@黃玉英-m4u]

在封面下有一個完整資訊点開來看.裡面就有所有店家的資料🥳

[@ps7880]

2016年去台湾环岛游，在六合夜市品尝了牛肉面和卤肉饭，说实话感觉一般般。如果今年去上海，会去尝尝这家的卤肉饭。😀

[@hanhanliu7880]

米饭饼➕油条真好吃，说实话绝迹了好多年，下次回国去这家吃 😊

[@shouwei4305]

米飯餅最搭油條，比燒餅更搭。 關於那家魯肉飯，在10多年前我去吃過，味道也就普普。至於它變有名，也是拜人氣美食的報導，它其實就是間掛了台灣名號的上海家常菜的便當店罷了，光顧的都主要是附近的上班族，這樣說大家應該就了解了。台灣的朋友就不要太較真了，就像台灣街頭的那些上海水煎包，溫州大餛飩之類的，你認真你就輸了。😄😄😄 說實在的，那家的魯肉飯，其實是每個上海小囡童年的用肉餅子燉蛋來拌飯的味道，實在是跟台灣魯肉飯沒關係。不過，即使是台灣人，南北的魯肉飯，肉燥飯很多人還不一定知道區別（具體區別，已經有大神留言，不再贅述），更別說是上海人了。

[@dsfoodtour]

你說的好像有道理! 我還沒想到魯肉飯肉燥飯這麼講究

[@maxsunma7941]

對

[@maxsunma7941]

說得對，二十年去吃過，也不作任何評價，反正不會再去……

[@ITaiwan-o1h]

臺灣滷肉飯分兩派，瘦肉派跟肥肉派，真正好吃的是肥肉派，如鬍鬚張，金大魯肉飯……無人能比!

[@ericchiang7702]

一個早上介紹這麼多美食,還能吃這麼多真的厲害

[@朱栋才]

米饼配油条，苏北的早餐，再来一碗豆花，配合五香蛋，绝了

[@hermili815]

台灣古早滷肉飯的肉大部份都是豬脖子肥的那部位（ 台語音念者桃），瘦的部位就是現在美化稱的松阪肉，先燙過或凍起以方便切丁，不能絞，否則肥化油瘦變柴，影響口感，基本調料，炸過的紅蔥酥、冰糖、 白胡椒粉、醬油、 米酒，五香粉，然後南北不同另依店家喜好另加入如蝦米、 腐乳、 香菇等口味。

[@dsfoodtour]

專家!

[@lieric2266]

豬脖子肉，南部台語叫"折掏"肉(肉打不出台語音)。以前是下等豬肉，常被拿來做廉價肉包的內餡。

[@fengalice3520]

小辰光我最伐欢喜吃米饭饼🫓

[@邵俊麒]

记忆里小时候的排骨年糕。年糕好像不是炸的 排骨也是炸完还要红烧 要和宁波年糕一起烧。

[@車神十八灣]

正宗就不是炸的

[@paggyliao4076]

喜歡你的視頻～直接、不做自～謙虛的態度～❤

[@dsfoodtour]

谢谢誇獎!

[@maxsunma7941]

花園飯店&長樂邨邊上的這家所謂臺灣小吃也就是騗騗沒去過臺灣，沒吃過臺灣小吃洋盤&缺死額，不能因為價格便宜就瞎做巴做，價格上去，食物做的正宗點，絕對生意不會差--40多年前我曾經就住了進賢路西泉浴室對面弄堂裏，21年前迴上海探親時去吃過一次，絕對屬於騗騗野人頭額……

[@ridiohide]

他家真的开了25年不止了 咸蛋蒸肉饼是一绝

[@ravens2170]

作为上海，看到你的视频真的很亲切~谢谢啊

[@林明財-m4w]

鹹蛋肉餅本來就是配白飯的,光吃當然鹹。

[@wenyuanlu462]

鹹蛋肉餅最好配粥喝

[@xiaolongxu4462]

皇宫爆烤鸭开了好多年了，一直生意一般般，直到人气美食做了推广，还不如去隔壁乔家栅好吃的多。

[@ericou3025]

你介绍的这些均属常见的台湾风味小吃。

[@johnnywalter7209]

丹牛 Daniel 👍👍！上海的美食❤好棒棒哦❤😂🎉❤😂🎉❤ Make me mouth watering ❤😂❤

[@李妡-f6t]

第一次看 覺得內容好豐富，而且還可以知道美食的歷史。好棒喔 我喜歡，謝謝你。

[@shenwu7873]

小时候在学校食堂一个咸蛋肉饼可以吃“两块”饭（四两）😅

[@suminwu1989]

兄弟啊，油面筋塞肉和咸蛋蒸肉是配饭吃的。空口吃当然咸啦！

[@dsfoodtour]

看來我飯叫的不夠

[@suminwu1989]

@@dsfoodtour 这是家常菜，不是用来喝酒的，而是下饭的。

[@淡水大芳]

從小家族愛食，看了網絡美食十幾二十年了，你的視頻美食很 生活化古早傳統美味，巷弄美食都被你網羅，視頻拍到重點，老闆又很願意跟你溝通講解，你真的會吃懂吃又會做功課，分析的很棒也會講好壞真話是個吃貨，這兩天追視頻一直看兩天了已訂閱嘍！以後跟著你的美食腳步走加油！

[@dsfoodtour]

謝謝支持！

[@emi-l9w2h]

咸蛋蒸肉配白饭或粥吃的😄

[@Cliffnv]

鸡腿再回锅炸肯定口感不好，里面会很干的，不够juice. 主播人很憨厚老实，老板看着你录视频，不方便讲实话呀😂

[@dsfoodtour]

确实有点干

[@sychung3495]

我也是台湾人，十年前也去吃过，很奇怪，觉得一点也不好吃，一点也没有台湾未味啊！可能是个人口味的关系吧！我喜欢的口味是新北市三重的五灯奖卤肉饭

[@tuansiuang7772]

您說的這家是真的有名 老牌又好吃😋

[@张嵊州]

有机会去浙江嵊州尝尝豆腐小笼包，越秀路胖大姐那家。

[@sas52077]

越拍越好 上字幕舒服多了 加油

[@dsfoodtour]

謝謝!

[@dannyfong16]

好利害一次可以食咁多美食👍👍🤤🤤我食完個年糕應該可以收工😑😑多謝🙏分享

[@dsfoodtour]

😂😂😂确实吃多了

[@竺雲妞-p8y]

丹牛先生, 您好帥哦！

[@Alen6700]

這個老闆是拜錯師了吧，這啥魯肉飯？整家店都亂搞😢😢

[@uptoyou9932]

今天這集我最想吃閩北肉餅

[@windyyw]

我推荐一家，上海的台湾餐厅，屏东万峦台湾小吃。

[@ericwang914]

徐汇，当时我就住在那。宫廷爆烤鸭性价比算当地很高的，我离开上海最后一餐吃的就是那个，怀念😊

[@顧炬丹]

米飯餅可以吃甜的也可以吃鹹的，夾紅豆沙，起司，油條，紅燒肉，跟漢堡一樣作法。

[@irischen24]

上海味的台灣料理

[@jacsun164]

米饭饼就是酒酿做的啦，上海人老派吃法就是夹油条的，再配咸豆浆。期待丹尼转一圈后再回来上海，约一下一起吃美食

[@lowcarbhealth365]

长乐路那家店真的开了至少20多年了，第一次看到墙上写着鲁肉饭，孔肉饭不知道是什么，一吃之下，难以停口。怀念。

[@陳世昌-t8q]

謝謝你的努力讓我們看到不同的世界，加油啊

[@dsfoodtour]

謝謝支持！

[@lukeliu2227]

排名上海第一的应该是：黄浦区鲜得来排骨年糕

[@user-fr4es3yh5r]

很好的視頻 兩岸三地就是要互動 不要像某些⋯

[@dsfoodtour]

谢谢支持

[@tommymo1006]

老上海的咸蛋黄主要是配合喝大米粥的，所以有点咸，配其他的饭菜都不行。台湾卤肉饭要配的是卤蛋，而不是咸蛋

[@maxsunma7941]

整個視頻中最差的就是這個假冒偽劣的臺灣風味小吃……

[@清龍曾]

這畫面裡，滷肉飯的滷肉光用看就知道不對，滷肉飯講究的膠質沒有，它是肉末，不是肉丁⋯⋯材料使用不對，材質也不對，滷肉飯必須有帶皮的肥肉，並非批評這家不好吃⋯⋯只是以台灣滷肉飯為名的話，這樣做法是錯誤的方式，客人只要喜歡就可以，但是若是做視頻介紹就必須要懂的每個食物該有的材料與原有的味道與口感.🙏

[@maxsunma7941]

米飯餅裌油炸鬼--👍👍👍

[@吳瑞珊-u6y]

丹Sir你好 扒骨年糕$22. 炸爆鴨半隻$21.80. 顯然扒骨年糕$高了！ 閩北（肉餅）小吃不常見，丹r是有口福的人！$7.算是稀罕物的餅價 魯肉飯、麵筋塞肉、酸辣菜、鹹蛋蒸肉餅---- 臺式風味小吃就不點評了！

[@dsfoodtour]

沒錯沒錯，總結的好!

[@kaicheng2018]

那个爆烤鸭开了几十年了，小时候做公交车96路站头就在那，经常看到排队。我的魔都好几年没回去了，这个看着好亲切

[@月皓-o8w]

我也想去台湾学做卤肉饭然后开店😂

[@陰屍鹿]

能來台灣還得有工作證，難😅

[@sungchia280]

如今，您幾乎可以從 KZbin 視頻中學會做任何事情

[@kelsey0215]

滷肉飯都是瘦肉末，有點不想吃～ 我喜歡吃台南式的肥肉丁滷肉飯

[@hychang2747]

正宗的上海排骨年糕，排骨是裹脆糊的中式炸猪排，这个是裹面包糠的西式炸猪排

[@junl9260]

振鼎鸡不试试吗！！！闽北人路过，闽北肉饼在当地叫光饼，明天就去吃！！！

[@dsfoodtour]

好像该去试试! 太有名了振鼎鸡

[@Z.L95888]

你还挺会吃的、👍

[@lianghualu3487]

米饭饼好吃 谢你带给我满足的回忆

[@sungchia280]

感覺中國大陸餐館往往在食物中放大量的鹽/醬油, 長久下來，會對你的腎造成很大的負擔, ......我希望丹牛先生要注意你的鈉攝入量, 不只是吃更多的白米飯...

[@張曉慧-d1k]

你好最後那家魯肉飯太少了，在台灣11元人民幣約台幣55元魯肉飯飯會多給一倍你吃的那碗並多給半個魯蛋，你吃完其他的菜就吃不下😋，在上海賣魯肉飯還是很貴

[@dsfoodtour]

上海確實貴，這家已經算便宜了😂

[@crystalhsu4588]

他有說特地讓老闆少放點飯

[@小强-x4s]

這樣子的鲁肉飯，在台灣不知有人去吃嗎？

[@小强-x4s]

沒有。

[@shootmachine]

肉饼蒸蛋就是下饭吃的，尤其是咸蛋黄，必须配大量饭，极其下饭。

[@bluebluesky12321]

这种米饭饼我们湖北也有卖，特别好吃，有点酒酿香气。

[@張堯-w4y]

台灣鹹蛋都已經不太鹹了大約30%鹹 可能上海訂購才要做鹹 才能放久

[@陳奕齊-d1t]

元爆烤鴨半隻鴨21好划算

[@xuchen4012]

啊啊啊，面筋塞肉，肉饼炖蛋，从小吃到大的东西。好想回去吃啊。

[@dsfoodtour]

下飯得很

[@rubyyu321]

我雖然很久沒有回上海了，但在家也可以做這2種。

[@samuelwang4391]

"量最大"⁉️ 並非上海小吃的特點❗更非其賣點‼️ 「上海最大的二郎拉麵，三倍肉三倍菜三倍蒜」，請問🈶幾個上海人喜歡如此吃蒜❓最多只不過用刀柄拍打蒜頭，外加醬油、麻油、香醋、白糖等調料，自製蒜泥而已，豈敢猛吃蒜 (還要三倍的蒜) 呀❓啊哈, 我的媽‼️這已不再是我們連續幾代喝黃浦江水長大的老上海人心目中的魔都小吃，反而夾雜著不少外地口味，尤其是北方口味，成了欠缺魔都特色的虚假海派口味❗上海以南的南方小吃，特別是嶺南/粵港/潮汕風味，亦以數量較少、品種較多、形式較豐、色香味型、四者兼顧而著稱❗感謝在視頻上推廣傳統意義上的魔都小吃，切忌以"量最大"作為宣傳重點‼️🙌

[@yiq5750]

闽北肉饼小哥墙上贴的Audrey Hepburn，点赞。

[@siberiantiger3917]

i only recognize the first dish you ordered as taiwanese

[@lpl8266]

這就是中國人的人情世故喔😂

[@IC_Huang17]

這裡的美食就不如以前介紹的其他食物那樣cp值高了 感覺靠近都市都是這樣，雞腿和排骨年糕這個在台北的蛋白區應該也賣這個價錢，所以也不能說這家店是很貴，只能說是不算便宜，但烤鴨感覺很划算，一百台幣不到能有滿滿一盒的肉，這個太爽了 看下來還是介紹沒那麼靠近都市的地方的美食更有特色更好吃一點

[@limachlimach1458]

我也觉得奇怪，这个排骨年糕一看就不行，老板做生意没有热情，生意也不好，排骨和鸡腿好像都不知回炸了多少遍。

[@铭铭-r3s]

不知不觉把所有的视频都看了一遍.视频拍的很棒，赞赞赞

[@shugenyang1548]

1:24 老板：你要是敢说不好吃。。。

[@bigbonyea4615]

台灣人 現去上海 沒有支付保 這些店收現金嗎?

[@右貞]

伊斯蘭餐廳可以去吃吃看, 大世界地鐵站旁的月圓蒸氣羊肉也很不錯, 外國人都喜歡

[@凌東鈺]

這個類似爆烤鴨的小時候在深圳龍岡吃過，好吃。說是北京烤鴨。

[@王彦-y5j]

發酵的米漿做的

[@楊小賤]

丹牛視頻最真實好看 加油💪

[@dsfoodtour]

謝謝支持

[@高嘉欣-u6y]

丹介紹得越來越好，也变帥了。

[@dsfoodtour]

谢谢!

[@右貞]

上海人做滷肉飯一點都不正宗

[@Emma-zz9tb]

因为疫情4年没回去了😢什么时候能解封啊？

[@baohanjing]

米饭饼真的是小时候记忆中才有的味道了。在上海应该快绝迹了。

[@dsfoodtour]

很难找了

[@rubyyu321]

米飯餅夾油條很好吃😋一定要熱的噢。

[@yanlizhang8610]

以前早上上班下樓就買得到，覺得好吃有次特意多買2個帶去公司給好朋友同事，結果她一點不愛，想一想應該是因為她是東北人口味不同吧

[@baohanjing]

米饭饼还是要细嚼慢咽的。任何葱姜蒜或者调料都会盖过本身的味道，所以什么都不能放。这点就直接导致米饭饼无法根据不同地域进行改良。

[@lingma7116]

喜欢丹牛的视频，希望继续努力加油👏

[@bensonlin6488]

這間滷肉飯 太貴了～

[@柯睿駿]

滷肉飯!? 全球人只服台灣... 影片中的叫肉燥飯，不叫滷肉飯，根本沒有滷肉。

[@crisis2099]

滷肉飯一看就不好吃肉太瘦了。厲害好吃的肉燥飯一定要夠肥，跟飯一起咬下去油脂馬上化開，跟飯融為一體完全沒有肥肉的膩，配菜也不對，糟糕的仿冒品

[@SupeRabbids]

这个排骨年糕真的认真的吗？ 完全不地道啊，怎么是面包糠炸😂😂

[@suzycao2189]

救命啊 排骨年糕😍

[@kgao7294]

这个真不怎么样啊

[@TDCLT]

我还是喜欢云南路上的排骨年糕

[@marklu9293]

身為一個台北人 滷肉飯 必須是要豬皮肥肉……..強迫症又犯了…

[@单绅]

真的很好吃的卤肉饭。很遗憾因为众所周知的原因，二二年七月份关店了。九月头上才返沪，深深地遗憾，从小学吃到大学。

[@红小鱼]

台式的卤肉饭真有那么好吃？

[@单绅]

@@红小鱼 好吃 好吃 好吃 流连忘返 肉圆 炒猪肝 都很好吃！