老招牌的潮式粉麵店｜遠近馳名的芝麻撈麵

黃明記粥粉麵店
九龍城沙浦道40-42號地舖
電話：2716 2929
【製作團隊】
Shirley Lau
Queenie Lau @ BreadSecret
攝影：尹發
剪接：飯飯
字幕：Nick Chan
照片拍攝：釋源源
監製：蔡瀾
#蔡瀾花花世界 #黃明記粥粉麵店 #芝麻撈麵

[@raymondyeung2791]

今天是2024年7月1號，祝福蔡先生身體健康，平平安安，退休生活愉快。工作人員也身體健康，工作生活愉快。🙏🙏🙏🤝🤝🤝

[@raymondyeung2791]

我從1984年開始看蔡瀾先生的散文 , 如果無記錯的話, 當年的東方日報副刊有蔡先生的文章 ° 今天是2023年4月份了！衷心祝願蔡瀾先生健康平安, 生活輕鬆愉快 , 感謝您的人生處世之道跟我們分享 °👍👍👍🙏🙏🙏🥳

[@munyeedorisho4751]

蔡師父祝福你身體健康事事平安快樂

[@junweigu757]

蔡生是我唯一羡慕的人 ，活的潇洒，快活人生😊😊

[@strommo001]

最喜歡看見蔡生精神奕奕享受美食😊

[@Sam-ch6yx]

喜歡蔡生飲食节目，不只交紹食物，更會講食物文化及歷史

[@samli3149]

既係才子 ，又係食家👍！ 能代表香港的重要人物！

[@fungpinglo9215]

珍惜眼前一切。时代变迁。珍惜我以前喜爱的香港。四大台才只得返一个才子。蔡生你係宝贝。

[@LSKeith6412]

真係好喜歡見蔡生精精神神介紹九龍城食肆 畢竟遲兩年一拆就乜都無曬 幾時有機邀請下發哥一齊出下鏡呀？😃

[@samcheung6950]

相當懷念，當年在機場返工，經常去黃明記食宵夜。

[@lailailai4837]

鐘意蔡生，實而不華，唔會淨係介紹貴價嘢！ 和藹親切，又唔會為賺錢而胡亂吹捧，係一個值得尊敬嘅老人家！ 祝願蔡生身體健康，生活愉快！

[@dillsf7342]

蔡生介紹間創發咪扒街囉……

[@sarahlee9707]

每次看你的介绍都長知識，多謝蔡生😍

[@80sretrocartoonbyvc56]

只要能見到 蔡 san 精神奕奕 ，福至心靈，睇 他 一舉手，一投足，談吐 及 氣場..... Heavenly !! 對 我們一眾 Huge fans 嚟講..... What's else (乎復何求也)~

[@shirleychow8672]

感謝,蔡生 分享👍👏👏🙏🙏

[@juanitacastillo8637]

從前在香港的時候，常常下班後與同事們，從新蒲崗坐巴士到黃明記吃魚蛋河，假日時也會與家人一起去吃晚餐，十分懷念舊日香港生活。

[@jennykwong5682]

以前啟德道的鋪頭除了黃明記外，街頭有好正的牛什，牛丸河！真的很懷念以前的九龍城，懷念舊日的香港.

[@raymondyeung2791]

今天是2024年3月2日，去年2023年蔡先生不慎跌倒，傷了盆骨。看報導得知蔡先生2023年10月飛往新加坡出席一個書法開幕禮。傳媒訪問蔡先生對話思路敏銳，精神不錯，略為清感一些。但是要坐在輪椅代步。祝願蔡先生健康平安長壽，生活愉快。🙏🙏💪💪👏👏👏👏👏

[@HFLo-wy1wn]

蔡生，身體健康，長命百歲🥳🍾️🎉🎁💃🎂

[@BB110]

老不死的

[@kreativscope]

@@BB110那么没口德， 舌头会烂的

[@davidyuen1613]

以前喺啟德機場check-in之後，就行過去黃明記食碗魚旦粉先上機，好食過啲飛機餐100倍！

[@carylam6481]

我以前食過好多次舊舖，人山人海！搬新末去過，一定會去幫襯！

[@hks1111]

四大才子剩下的唯一一個，鍾意蔡生的節目

[@ethellee36]

睇到流口水，多謝介紹平民美食！

[@vincentlaiyk]

廣東省的朋友和海外僑胞，一直以香港雲呑麵為傲，希望蔡生多點介紹香港 [真心] 麵舖。 另外，1982-1983 經常光顧南角道與九龍城寨交界的一間街邊大牌檔，這間潮式大牌檔的 [四寶河] 冠絕整個九龍區，有無朋友知道是否這間黃明記的前身？？

[@wingtaktung3206]

(

[@tingjoan3792]

支持蔡生!祝你福壽康寧!

[@wingman4971]

感謝你介紹一家正宗嘅潮州麵館。 我真係流口水。

[@johnny7824]

多謝蔡樣和他的團隊介紹

[@betterthannothing8677]

以前年輕時蔡 San. 每次介紹食物,绝少放入口食,可能而家單獨介紹,沒有拍檔代食,而家食多好多嘢

[@michaelip4827]

蔡生～精神！🌈💯💯

[@selenangan1876]

多謝蔡生分亨👍

[@JLbaby]

Authentic Chiu Chow noodles and appetisers. Thanks Mr.Chua

[@edentang4299]

蔡生！赞👍

[@benchau668]

黃明記墨丸係一絕每次去必點

[@chisingchan4361]

蔡先生黃明記已不復當年，80年代揸老士來士去吃都有年頭我去吃只吃了3份一已吃不下。80年代尾，墨魚丸，牛丸，魚旦，白灼墨的片頂瓜瓜，湯底用肥肉渣撞湯，肉香味好。現在？？？？

[@AbsoluteMoose]

整个频道都是广告罢了

[@leong472]

蔡先生👍👍👍❤️❤️❤️好介紹。

[@brianleung2253]

好看

[@user-es1bq9bd1y]

Dear Mr Chua, I enjoyed watching all your videos. Good job ! Stay healthy and happy. From your Singapore fan 😀

[@thdser2010]

好介绍 👍👍👍

[@pikma5915]

蔡生身體健康

[@mayandsharon]

so many yummy food introduced....Thanks.

[@chantaichung8188]

thank you 蔡生😀😀😀😀

[@jxi6767]

好似好特別

[@Nono-zk8ed]

无忧无虑真好

[@kklam194]

Good job 💯👍

[@johnsonleong5141]

Good show thanks

[@goldywong1660]

This is one of THE BEST noodle place...100% delicious

[@abby7676]

雲吞雖然唔正宗但係食得過，以前街市嗰間咖喱牛腩撈麵先係極品，但係執咗😢

[@fathoz1]

都係蔡生識食, 我一路以為黃明記得墨魚丸比較好食, 搬左鋪我都冇去食喇, 得閒再去先!

[@yenlouies]

年青時在機埸工作，時時都過來食飯，中意食佢嘅麻醬撈粗，咁就差不多有四十年啦！

[@hungleungtingivan3899]

一定去光顧。

[@lorettaleung7834]

香港的味道，香港才有的味道! 👍👍👍

[@manwongchan3779]

一定要去食 好正😊

[@jlui4518]

往事只能回味😂😂

[@catherinetsang3438]

2010-2015住九龍城，墨魚丸米加腩汁百食不厭，差唔多日日食，後來搬左地點不方便已經好小去食但經常懷念🥹今日第一次到新舖諗住回味下！點知…味道經已不一樣，腩汁味同色已經唔同晒😩😩😩慶幸既係墨丸味無變，好想食以前既味道😢

[@fungchuwong5059]

80年代住喺隔离街嘅打鼓嶺道，成日去黄明记食粉麵，成日都见到啲明星艺員，嗰阵时TVB, 要視仲喺广播道，揸车落嚟都唔使五分钟。

[@choilinlau9375]

佢以前墨丸河非常正，可惜依家已經差咗好多

[@fongminglam2476]

@steve choi 其實現在潮州打冷都是用印度雪墨魚，供應不是問題！

[@winstons1578]

新舖去過一次，但同印象中味道唔同晒（以前讀書時成日去食的），我仲以為易左手添...

[@jennykwong5682]

味精重得驚人！

[@francoli5998]

80年代的墨丸最好食，衣家無任何一個地方好食

[@SO-rq3pm]

@@jennykwong5682 而家差咗好多，味精好重！

[@fungchuwong5059]

好耐冇去黄明记喇。由佢哋喺廿二座对面嗰啲铁棚屋做猪肉丸开始。 后尾去咗启德道估唔到个铺头唔係佢地喎，已经几十年了喎。 好彩蔡生分享，原来搬咗去沙埔道。

[@fongminglam2476]

係，又記得番，媽媽帶我去食……媽媽今年走了……

[@fungchuwong5059]

@@fongminglam2476美好的 回憶。

[@Paperman166]

謝謝蔡先生

[@Chan81259]

黃明記粥麵幾十年前起在九龍城都冇乜人未聽過，實在係有個人特色👍

[@ElsonWong-zk8ql]

very poor quality now !

[@tompang4767]

正!

[@jeffreychan9534]

小时候住对面，最早5.5元一碗，每年加一元。有时候会用个金属保温壶打包回家吃。对面还有一家供货给他的河粉工场。

[@timenewtime6552]

九龍城美食真多

[@janharkness2914]

彪哥早上好🎉太棒了👏尤其兄弟俩玩着不亦乐呼😅😅麻烦在房间内放水盆，让半斤和土豆随时饮用

[@i0oOOo0i]

今日去試咗麻醬撈麵和炸雲吞，支持一下。

[@jasonzhou9688]

口水都出埋来！

[@johnny201222]

懷舊風味😍想當年新光酒家的蜆介鯪魚球、錦鹵云吞😍

[@jennywoo3583]

他的湯底真係好鮮甜! 價錢又很公道, 值得去試吓!

[@hkdavidtsang]

Very good resturant. The food is excellent and well made.

[@shukhansiu6679]

👍又平又好吃的店，值得一吃再吃。

[@richardlaw3311]

will definitely go n try

[@kinfaichap2838]

得閒去試試先 ^^

[@jennykwong5682]

蔡生再次介紹黃明記的話下次回港定會試試！

[@KeungTo4ever]

蔡San，早幾年喺多倫多唐人街都食到蜆蚧鯪魚球😋😋😋

[@ryuli1902]

黄明記係最好食

[@indiafour2319]

多謝蔡生介紹，祝蔡生身體健康，繼續享受生活！ 黃明記已經食咗幾十年， 近年質素真係令人失望。搬入新舖後更差，可能排污問題，舖內渠臭味難耐，環境亦髒亂似無心打理，我已不會再幫襯。

[@shermanyeung4659]

Totally agreed! Tastes horrible with tons of MSG

[@FooBarPanda]

人在多倫多，好懷念潮州魚蛋粉😂 另外有冇人記得以前九龍城寨的曾記牛丸，小時候吃過幾次畢生難忘！

[@edwardlo1045]

係咪行楼梯落去果間？

[@unicornfung]

舊鋪吃過一次，真的難忘

[@doublebuffet]

每期节目都必看

[@trixmarklin1650]

好特別嘅味精甜味.佢介紹得啖笑

[@jlouie8835]

Long time no see Mr. Choi. Hope all is well with your health. We miss you.

[@beckychia]

疫情快結束 不用隔離 大家都會去吃，新加坡絕對吃不到 這麼好吃的潮州美食

[@karenpang2459]

👍👍

[@oliviaxue5360]

好胃口哦😂😋……

[@gigabytechanz9646]

Great

[@marchwu2109]

記低地址 有機會返香港就去食

[@tansinghong1516]

潮汕美味😋

[@copperfielddavid4126]

在產魚的珠江三角洲，養魚的及當地的人最清楚養魚環境的事實和情況！ 魚塘裹的肥鯇魚，烹煮前都要在家中用清澈的井水或山溪水蓄意地不放食物去餓養肥鯇魚一段時間,讓牠的肥脂及在魚塘生長時吸收的廢物及泥味排清，所以在珠江三角洲你一定吃不到肥鯇魚或肥的飼養淡水魚。 而野生的淡水鱼，在殘酷的大自然環境裹生存已不易,又何能會長滿肥脂? 但蔡生(3:49)卻專選擇吃肥淡水魚.....

[@chanhomay7785]

我平時去麥兆記食麵，揾次去黄明記試吓。

[@TC-ch4ee]

蔡san 日日食好嘢，邊得閒翻食？😂

[@terryleung482]

呢間嘢15年前食過，當時最好食係墨魚丸，現在就係豬什。

[@jim_jim1674]

👍👍👍

[@kwh197765]

魚皮餃 墨魚丸最正 但最正係 淨買墨魚丸 跟果包野

[@Ollyisroblox11]

要叫墨穌墨尖，油菜，來多碗淨墨魚

[@user-rk8ot8nm6e]

我哋屋企包餃子或者雲吞時鍾意落大地魚，我覺得好好味，但我好多朋友就覺得好難食，各人口味唔同

[@hungkailau2538]

蔡生，黃明記係肉丸墨丸魚餃，魚片，其他都係後期嘢

[@ksing1993]

記得細個食呢間雲吞麵，D筷子洗到磨尖哂

[@thomaslam2197]

蔡生有道好、介紹過的食店九成唔駛去、衰過買廣告🤣

[@siuyingchan8340]

👍👍👍👍👍👏👏💯💯

[@abbeytso1290]

墨丸墨鬚尖😋

[@kwokmancheung220]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@Jajaumboo610]

炸雲吞的那個鋁煲是明朝的嗎？

[@joewoo2812]

不過黃明記 搬咗新舖，入面嗰陣呀坑渠味, 真係令人反胃， 完全食唔落

[@ciger1996]

蔡生搞錯左喇,啟德道鋪係佢自己鋪,不過市建局收樓重建焗住要搬

[@potter813]

本身已經爆場 講完又少一間日常餐廳 九龍城經濟好食嘅 越來越少