L' Osso Buco et son Risotto - Les Carnets de Julie

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L' Osso Buco et son Risotto - Les Carnets de Julie 4 mars 2017
Autrefois plat populaire italien, le risotto a su prendre au fil des années, une place de choix dans la gastronomie Européenne. Il se trouve autant sur des tablées familiales que dans de prestigieuses maisons, et son adaptabilité en a fait un plat aux multitudes facettes.
Pour que le risotto obtienne la texture et le goût escompté, il faut cependant à tous les gastronomes respecter quelques règles. Le choix du riz, le bouillon, les aromates et les épices peuvent faire de cette recette, en apparence simple, un véritable plat d’exception.
La maîtrise de la cuisson et des ingrédients confère alors au plat ces saveurs et cette texture unique, qui en font un plat de choix pour petits et grands.

[@cyngibson950]

Ou est le osso bucco???

[@anieldelouvain153]

Quelle mauvaise idée d'ajouter de la réglisse à un risotto cuit avec un bon bouillon. Pour le reste, des kilos d'huile, de beurre et de parmesan.