Bolognaise ou Carbonara ? - Les Carnets de Julie

[@MDeLorien]

Toujours un plaisir de re-re-revoir ces épisodes avec Raphaël et le Chef Marx 😊

[@brigittemalot7940]

Merci Julie, vous nous apportez votre sourire et joie en plus de vos recettes que je fais à la maison avec la complicité de Mickael et Thierry Marx, mon chef préféré dont son humilité et bienfaisance association de donner l'envie de former des personnes qui ont envie d'apprendre vos connaissances culinaires ! Restez comme vous êtes. Vous êtes, l'équipe, épatants 😂🎉❤

[@helenephilibert8344]

Merci Julie pour vos recettes ❤❤❤

[@juxbertrand]

La véritable histoire des pâtes est très complexe, et bravo au passage aux documentalistes des Carnets de Julie concernant la 3eme hypothèse de l'origine de la Carbonara, pas du tout connue en 2018 au moment du tournage. Luca Cesari la confirme en 2022 dans son livre "la véritable histoire des pâtes". L'actuelle recette de la Carbonara (et elle changera....) a été créée en 1949 dans un restaurant Italien....à Chicago. A travers forcément le retour des soldats US aux USA, et la diffusion de leurs astuces pour se nourrir sur le terrain (l'armée US leur fournissait du Bacon, des Oeufs et ils utilisaient les pâtes sèches et le fromage des Apennins). Dingue. Evidemment que la pasta a la carbonara existait avant, mais les Laziali utilisaient alors......en temps de paix........de la crème.

[@chantalbarry3023]

Merci Julie Félicitations BRAVO salutations distinguées de France ❤❤❤❤

[@jean-lucthiebault8321]

Pour moi, ni l'une ni l'autre. J'aime mieux inventer avec ce dont je dispose. Pour l'instant, j'ai des tomates dans le jardin au goût fabuleux. Juste un peu de basilic à la fin. Rien de plus.

[@anieldelouvain153]

À 18:00 : quand je fais des Bolo (ou plutôt la pasta al ragù), dont la famille raffole, c'est la sauce d'Anna Maria que j'essaie d'obtenir, y compris le bouillon. Quand j'ai le temps, je fabrique aussi mes pâtes. C'est facile à faire et incomparable quant au goût, mais il faut se lever tôt.

[@tanseleeric5239]

👍

[@ayman1316]

❤❤

[@francoislegrand5600]

Avec la technique aujourd'hui il et bientôt possible de produire des Don Camillo... Imaginez Julie Andrieu versus Raymond Oliver , Paul Bocuse etc.....ça pourrait être rigolo !!.. Thierry Marx il est pépère.....mais parfois j'ai entendu des dents grincer !!!...ça peut pas être moi , j'en ai plus !!

[@jeanjansen7368]

la carbo est constituée de jaune d'oeufs d'un oeufs entier mélanger avec tu parmesan et "facultatif" du pecorino du poivre, on ajoute le jus de la joue de porc et un peu d'eau de cuisson et c'est TOUT RIEN D'AUTRE que l'on viens mélanger aux pâtes

[@denisbaudoin6239]

Dans la bolognaise :un peu de vin rouge pour déglacer ( parole d italien ! ) mais il y a autant de Bolos que de familles italiennes du nord !

[@philippejolis1914]

bon au bout de de 4 remarques sur l'absence de synchronisation entre la voix et l'image qui rend le visionnage très désagréable donc n'étant pas entendu pour que ce problème soit résolu et à regret je me désabonne désolé

[@Garoxis]

J'en étais à me demander si c'était dans ma tête, me voilà rassuré x) Après si France TV n'est pas capable de synchroniser, envoyez les RAWs, je vous fais ça en 10 minutes ...

[@MDeLorien]

Remontez dans les vidéos plus anciennes et vous aurez les versions synchronisées

[@fern6114]

Synchronisation?

[@MDeLorien]

@@fern6114 remontez dans les vidéos plus anciennes ( 6 ans), les vidéos sont synchronisées

[@gaia7138]

C'est quoi ces paroles en décalé... ?

[@jeanjansen7368]

voilà le gros soucis des français c'est d'inventer des nom de recette, aller a Bologne commander des pates bolognaise dans un resto il va tout suit comprendre que vous n'êtes pas italiens , car "la bolognaise" sa n'existe pas en Italie ils appel sa un Ragout et oui et la garniture un souffritto et oui et il n'y a pas de coulis mais juste du concentrer de tomates.

[@paullescalliez7695]

C'est complètement raté sa carbo !!!