LẠP XƯỞNG TƯƠI MIỀN TÂY - Không phẩm màu

Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen.com/2021/08/14...
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: kzbin.info...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

[@ThaoTran-cw8oc]

Cảm ơn Phương, rất thích cách chia sẻ của bạn ♥️

[@ThiLeCaoLanh]

Tuy video đã đăng rất lâu.. đến hôm nay.. e mới bắt đầu tập làm.. nay lx của e dc 3 nắng.. khẩu vị ăn rất vừa ăn..nên e vào cmt. Muốn nói lời cảm ơn đến chị.. cho ra video thật chi tiết..và có tâm.. e cảm ơn chị..

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị cám ơn em nhiều đã có phản hồi về món ăn . Chúc em và gia đình có cái Tết đoàn viên ấm cúng .

[@thuydiepmai8725]

Ngon quá luôn , cách làm giống y cuả má chị , lạp xưởng Mỹ tho cũng ướp đậm đà như cuả em hướng dẩn , sau đó cũng dem rưả lại bằng nước ấm .Em chia sẽ quá tận tình và có tâm nưã nha . Cám ơn em đã chia sẽ .

Ngon ghê , minh sẽ làm thử PHUONG giỏi thật cám ơn ban rất nhiều

[@ThuyNguyen-sx9bk]

Ngon ghê , chị sẽ làm thử em giỏi thật cám ơn em rất nhiều 😙

[@maikimngoc4346]

Chị Phương giỏi quá, giọng chị rất hay và ấm 👍 các clip chị hướng dẫn rất tậm tâm và dễ hiểu. Ngoài mục đích tham khảo để làm theo thì còn mấy bạn coi để mở mang kiến thức như tụi em. Chúc chị nhiều sức khoẻ. Hy vọng được xem nhiều clip hay của chị.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn em . Chị thấy rất được khích lệ luôn. Kiến thức vô tận , biết gì thì mình chia sẻ học hỏi cùng nhau vui đó em 😁

[@chinguyenai4849]

Tình cờ xem được video của bạn, cảm nhận đầu tiên về giọng nói đi vào lòng người 😍😍😍.Món ăn ngon,Cảm ơn bạn.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P cám ơn bạn đã ghé kênh 😊

[@HangLe-zc3qx]

Cảm ơn em. Chị đã làm và đã thành công ❤.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em rất vui . Cám ơn chị có phản hồi . Năm nay hè ở Đức mưa mỗi ngày suốt 3-4 tuần này , em chưa có dịp làm Lạp xưởng nữa .

[@thientructran7254]

Ngon quá sẽ làm cho cả nhà ăn

[@sangluthanh5318]

Dạ e cảm ơn.E đang phơi để nữa ăn thử mới được

[@hoalanusachannel-usaorchid3213]

Hấp dẫn!!

[@nnchannel4317]

Ngon quá chị ơi

[@thaidao3104]

Lap xüöng dö đẹp hấp dân ,ngon cåm ơn.

[@lethu9555]

Giỏi thiệt ❤

[@dieule1246]

E mới làm 1kg theo y cách của chị,lạp xưởng chắc ăn rất ngon,chồng e ăn cứ nghĩ là e mua ở ngoài hihi,cám ơn công thức của chị,chưa làm thì nghĩ là khó mà làm thì thấy đơn giản hơn làm bánh nữa 😊

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Qua đã luôn em ! Chị hay làm vào dịp hè , vì có nắng để phơi khỏi tốn điện . Đủ ăn cho cả năm .

[@NguyenNhi-wm4fh]

Hi Phương. Mình ở Mỹ, m tham khảo cách làm của P. Chỉ khác là m k có rượu ấp xanh, m rửa thịt bằng rượu mai quế lộ, nước cốt tỏi gừng minh để qua đêm. Nhờ vậy lạp xưởng có vị chua nhẹ đó P. Cám ơn P rất nhiều

[@nguyentrungnghi1935]

Bước cuối trước khi chị đi phơi. Chị lăn lạp xưởng qua 1 lớp ít rượu Mai Quế Lộ sẽ tránh được ruồi nha Chị. Em đã làm rất nhiều lần và thành công. Thương gửi chị ❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có đó em . Nhưng chẳng hiểu sao tụi ruồi Đức bên đây nó hung hăng quá

[@trongtienthan4579]

ngon quá

[@snowwhitecotam5389]

Thank you for sharing

[@TrangVu_]

Đây là lần thứ 2 mình làm theo ct của P, lạp xưởng làm ra rất ngon và mùi thơm khác xa với lạp xưởng làm bằng bột ngũ vị, ct cũng rất dễ làm. Cám ơn P đã chia sẻ ct.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ quá đã luôn ☺️

[@linhlamnguyen2227]

Phương ơi bữa nào P bày mọi người làm pate nua P♥️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ok nè. Pate làm tại nhà thật ra đơn giản lắm, chỉ xào chín rồi xay với bơ ép vào khuôn . Ct P sẽ có chút cầu kì hơn cho các bạn kinh doanh.

[@Nguyen-TBL]

Nam nay P chia se lam lxuong tom nua nhe .Cach lam cua P gan giong nhu cach minh lam

[@thoale1630]

Phương ơi, chị dùng rượu Absinthe thế cho rượu ấp xanh của Việt nam được không em? Cám ơn em đã chia sẽ công thức rất chi tiết.

[@Ganyu_cryo]

Xin cho minh hoi , lo nướng nha minh nhiệt do thap nhat la 80 do C có quat nhu vay mình sấy duoc không ? Thank you ban nhieu

[@trangtran7865]

Chị ơi,nếu mình ko có nắng phơi thì mình sấy trong lò nướng bao nhiêu độ và thời gian bao lâu ạ

[@thanhnguyenvan993]

Chị có biết về rượu thiệu hưng hong chị

[@anhthu9823]

Bạn ơi hướng dẫn làm xúc xích Đức đi ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Hic… p ở Đức mà. Siêu thị bán đầy mà rẻ.

[@vykhanh4195]

Em ơi chị dung rượu mai quế lộ và 2ong áp xanh .chi ko làm được rượu như em co ngon ko phuong .chị cảm ơn phương nhiều lắm .chi áp dụng ct của em môn nào cũng rất tuyệt vời luôn ,em qua giới ,chi khâm phục tài nấu ăn của em

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ em chia sẻ cho nhiều bạn muốn kinh doanh làm cho chuẩn . Còn nếu làm ở nhà ăn thì chị cứ dùng rượu mai quế lộ . 😉

[@tramlai9553]

Em cho chị công thức ngâm rượu lạp xưởng nhé

[@dungoanuc8235]

Quá ngon, quá an toàn. Rất tiếc là không đặt mua được.

[@mydungtruong6252]

Minh da làm thành công ngay lần đầu tiên , cả nhà ai cũng thích vì vậy mình mới làm xong mẻ thứ hai để ăn Tết . Cảm ơn bạn rất rất nhiều . Năm mới chúc bạn và gia đình Vạn Sự Như Ý, Phúc Lộc An Khang 🎉❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ P vui lắm luôn . Chúc mừng năm mới 😊

[@hanango3745]

Cảm ơn P chia sẻ, mình ở Mỹ cũng ko mua được rượu absinthe, nếu làm bằng rượu mql thường chắc sẽ ko ra màu đỏ hả P.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị kiếm thử trong các quầy rượu mạnh xem. Chắc sẽ có . Có màu xanh lá cây nhạt. Dùng mql thường ăn tại gia cũng được chị. Tại em chia sẻ cho bạn nào muốn kinh doanh chuẩn vị. Muối diêm nữa , cũng tạo màu đỏ cho thịt.

[@tuyennguyen-pb4ou]

Sa mình làm thấy hơn mặn,vậy mình giảm muối hay tăng duong vậy Phuong,lap xuong làm ra dai ngon chỉ mỗi hơi mặn thôi

[@sangluthanh5318]

Bạn ơi hướng dẫn làm lạp xưởng khô ạ.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Lạp xưởng khô y chang vậy . Có điều không cho tỏi phi. Mình sấy hoặc phơi lâu hơn thôi . 😊

[@leejennie6737]

Hello there! What exactly does the small bottles contain? And what's it substitute in case i cannot find it? Thank you!

[@HuyNguyen-vi5gp]

🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾với e thì chị tuyệt vời.

[@mydungtruong6252]

Mình xem rất nhiều show hướng dẫn làm lap xưởng tươi nhưng hơi bị bực mình vì ai cũng nói muối diêm độc hại cho sức khoẻ có người còn nói ăn muối diêm sẽ bị ung thư đường ruột, chỉ có bạn là giải thích rõ ràng, nếu mình dùng đúng liều lượng trong thực phẩm thì muối diêm có tính sát khuẩn rất tốt.Trong công nghệ làm ham và jambon đều có xu dung muối diêm.Cam ơn bạn chia sẽ cách làm lập xưởng rất khoa học và vệ sinh

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chính xác vậy 😊

[@luyenbui8401]

​@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vậy muối diêm sd đúng thì ko sao ah b. Mình cũng làm nhưng ko ngon lại dùng bột điều cho đỏ mà ko thấy đỏ chỉ thấy thâm thôi. Thanks b đã chia sẻ thật ý nghĩa. Vn đang vào hè rồi mình sẽ làm như ct của b . ❤

[@tuyentran3253]

Chị ơi, mong chị chia sẻ cách lạp xúc xích Đức ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bên đây bán đầy mà rẻ . Để có động lực làm thì hơi lâu đó em . Xúc xích Đức là danh từ chung, họ có cả trăm loại khác nhau. Chị không biết mọi người ở vn thích loại nào . Gia vị thì xem vậy chứ phức tạp lắm , chị kiếm mua được chứ ở vn thì chị không biết có mua được không. Làm không khéo sẽ không ra vị mà giống chả lụa 😄

[@tuyentran3253]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ nếu được chị làm chia sẻ loại cơ bản để chị em làm cho mấy bạn nhỏ ăn ah chị

[@linhlinh6283]

Bữa nào làm xúc xích Đức đi chị 😍

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị ở Đức nè. Xúc xích Đức có ba bốn chục loại và vị khác nhau mà rẻ rề à. Chị chưa nghĩ đến việc làm ăn. Lạp xưởng là hương vị quê nhà , bên chị thiếu thốn nên mới mày mò ngâm cứu. Xúc xích phải có các nguyên liệu gia vị của họ chứ không sẽ ra mùi chả lụa vn ☺️

[@linhlinh6283]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ đúng rồi em thử làm theo youtube mà toàn ra mùi chả lụa thôi 😅

[@oanhbui4300]

Cảm ơn c đã hướng dẫn công thức làm lạp xưởng vừa ngon vừa an toàn và dễ làm ạ. E làm lần đầu vị ăn rất thơm luôn 🥰🥰🥰 e muốn hỏi là vì không có thời gian nên e có thể phơi mỡ đường ngày hôm trước r cất vào tủ lạnh ngày hôm sau đem ra làm được không ạ. Nếu được thì cất ngăn đá hay ngăn mát là được ạ. Mong nhận được phản hồi từ c ạ. E cảm ơn c🤗🤗

[@hanglethithu9938]

Bạn phơi mỡ đường rồi cất ngăn đá khi nào cần dùng bỏ ra là được ,mình đã làm rồi bạn nhé

[@oanhbui4300]

@@hanglethithu9938 cảm ơn bạn nha🥰🥰

[@v5vivo553]

Kg co ong ap xanh thi thay the bang gi vay chi

[@cetamonpara3639]

Bạn cho hỏi. Mình 0 xài muối diêm mà thay thế bằng muối đỏ được 0? Giữa muối diêm và muối đỏ có gì giống và khác nhau? Cám ơn bạn dành thời gian trả lời

[@user-sr3cs7jj9v]

Phương cho chị hỏi 50g muối trắng chị muốn dùng muối đỏ thì thì bao nhiêu muối đỏ

[@lovelycandy8929]

Chén gia vi màu vàng là gì vậy c ?

[@lananh5526]

Chao chi ..cho em hoi minh bao quan lap xương trong ngăn đa hay ngăn mat tu lanh vây chi..thank chi

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ngăn mát thì vài tháng.( có ép chân không ) . Ngăn đá chị trữ được cả năm. Mỗi năm chị chỉ làm Lạp xưởng đúng vào dịp hè tháng 7 nắng gắt để phơi Lạp xưởng ăn dần cả năm.

[@MyMy-ow8et]

Con cam on co Phuong

[@quangtantran2999]

Phương quê ở Long An hả ? Mình cũng ở Long An nè. Và hiện giờ mình cũng đang sinh sống tại Đức.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P sinh ra lớn lên ở SG😊 Quê ba mẹ và mẹ vẫn còn ở Long An 😊

[@user-bw8cx6cj9w]

chị ơi .chị làm xong thì lấy tăm đăm liền rồi mới lăn qua rượu .khi phơi nắng lạp xưởng ra dầu cũng ko bị ruồi bu đâu ạ.

[@Myphuong657]

Ct chị hay quá.e sẽ làm thử Nhưng c ơi.dùng thịt đùi có làm lạp xưởng bị khô không c?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Không em. Nhưng em tăng hoặc giữ lượng mỡ . Chứ giảm sẽ rất khô và cứng .

[@Myphuong657]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn chị.

[@PhuongTran-us9ko]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ . Bạn có thể cho tôi biết tên tiếng Anh của muối diêm không ạ ?, để tôi có thể vào Amazom mua . Cảm ơn bạn nhiều .

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ, gọi là “curing salt “

[@maiphuongle3074]

E hom qua c lam banh bong lan cong thuc e ngon vo cung .nhung luc dem ra hinh nhu con uot ti trong ruot nhung c lay ra khoi khuon r minh bo vo lo nuong them 15 p cho chin dc kg e

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bánh bông lan thường một khi đã lấy ra khỏi lò bị tuột nhiệt , cho trở vô nướng không cứu giãn nhiều. Nó vẫn bị sống . Và bết. Lần sau chị dùng tăm xăm trước khi quyết định lấy bánh ra nhe ☺️

[@trangnguyen-kk2xc]

Chị ơi có món xúc xích nữa k chị nhỉ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị ở xứ sở xúc xích nè em. Rẻ lắm . Chị chưa tìm hiểu về đề tài này .

[@trangnguyen-kk2xc]

Em đợi video xúc xích của chị ❤️

[@LoanNguyen-yw1wz]

Thank you bạn . Có dịp bạn chỉ cách làm rượu để làm lạp xưởng vì o hãi ngoại ko có rượu áp xanh

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có khi có mà mình không biết í ạ. Tiếng anh gọi là Absinth hoặc Absinthe. Hồi P mò kiếm rượu này đã rất gian nan mới biết được. Trong siêu thị bên Đức chỗ P ở có bán. Màu xanh lá cây. P dùng rượu này ngâm kiểu mai quế lộ, thí dụ bình thường ngâm rượu mai quế lộ cần 1 lit rượu trắng thì P dùng 1/3 rượu trắng, 1/3 rượu vodka, 1/3 Absinthe.

[@LoanNguyen-yw1wz]

cảm ơn bạn rất nhiều nha

[@MinhNguyen-pz1fv]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake mình kiếm được trên Amazon Mỹ .Có phải nó không bạn ơi ? Liquor Quik - HOZQ8-286 Natural Liquor Essence, 20 mL (Absinthe)

[@thanhhuyen1066]

C xin công thức ngâm rượu với em

[@phuongvo1768]

Cái sào phơi gọi tên j v chị. Mua ở đâu

[@ThanhNguyen-cf8ng]

Phương ơi nếu cô không biết làm thì cô mua con nghĩ con nên mua loại/ hiệu nào ngon ( vì cô lớn tuổi rồi ), cảm ơn con nha.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cô ở đâu ạ? Ý cô hỏi mua Lạp xưởng ? Con chỉ thường thấy người thân ở vn mua ở xưởng lò làm Lạp xưởng tươi , chính gốc long an, miền Tây. Chứ con cũng không biết hiệu gì .

[@NganTran-kz2uo]

Chị ơi mỡ sao e xay bằng máy xay thịt bosch giống chị, nó bị chảy thành nước. Máy bosch có xay mỡ được ko chị hay chỉ xay thịt thôi ạ? Em cám ơn chị!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em xay lỗ 5mm nha.

[@letrannguyen7317]

Món nào của chị em làm cũng thành công mà ngon lắm . Mấy đứa nhỏ em ngày nào cũng ăn cơm với Lạp xưởng .

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ngon em hén. Chị đã lâu không cần mua mang sang Đức nữa :)

[@thanhdieuhuynh8817]

Ống áp xanh ở trên Amazon có bán không chị. Và tên tiếng anh là gì chị chỉ em với

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em sống ở đâu? Chai rượu trong video đó em. Em mở phụ đề đọc thông tin chị ghi kèm .

[@user-sr3cs7jj9v]

Mình có thể cho thêm bột xá xíu thái lan vô lạp xưởng tươi được không Phương

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ được . Nhưng vẫn cần có muối diêm .

[@nhansieunhankute]

E thay muối diêm bằng muối Hồng hymalaya được không ạ?

[@U50USA]

Thay bằng Pink cure salt .

[@thoavu2490]

Muối diêm là muối đỏ hả c

[@user-xq2qn2nz1x]

Chị cho em hỏi là lạp xưởng mình làm buổi tối nhồi xong cất ngăn mát sáng mai phơi nắng sớm được không ạ? Em cám ơn chị!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Không em. Nên cố gắng nhồi xong phơi liền được 1 nắng sẽ lên màu đẹp hơn .

[@NguyenNhi-wm4fh]

Phuong ơi. Không có rượu áp xanh thì thay thế bằng gì được vậy?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Rượu mai quế lộ thôi ạ

[@NguyenNhi-wm4fh]

Cám ơn P nhé

[@anhchau6515]

Hân hạnh được làm quen

[@cetamonpara3639]

Bạn cho hỏi. Cũng công thức này mình 0 xài muối diêm mà thay thế bằng bột hồng cúc tạo màu có được 0? Thanks

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có thể xài kết hợp. Bỏ hẳn muối diêm thì không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm . Muối diêm không phải giúp thịt lên màu mà là chất bảo quản thịt không ôi thiu trong quá trình phơi nắng , hổ trợ lên men. P có thấy một số ct chia sẻ không dùng muối diêm và thấy thật ra là rước bệnh vào người. Tránh vỏ dưa gặp vỏ dừa đó.

[@sangluthanh5318]

Chị ơi hướng dẫn e cách hấp bánh bò đi chị.E làm mà nó bị chay và để 4 h sau khi hấp nó bị cứng

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị có video bánh bò hấp đó em

[@sangluthanh5318]

Dạ để xem ạ

[@ThamNguyen-ny7ls]

Cháu ơi thấy ngon , nhưng mở nhiều quá cháu ah

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ Lạp xưởng kiểu truyền thống mà ngoài chợ bán là chiếm 50% lượng thịt lận đó cô. 20 % là ít nhất , ít hơn sẽ không ngon và rất khô. Con cũng có thử rồi 😉 Làm thấy nhiều mà khi ăn dĩa xôi thì có vài lát à cô 😄

[@ThereseLanPhuongNguyen]

lạp xưỡng nhìn ngon quá PhuongKitchen ơi, nhiều công thức trên youtube không có cho muối diêm, cái này tôi không đồng ý, vì muối diêm là chất đã đươc FDA approve và các loại ham của người Tây cũng đều dùng muối để được an toàn, thịt không bị hư tránh trường hơp food poisoning. Casing bây giờ có sẵn thì mua cho gọn chứ tự làm casing cũng mất công, nó là ruột già, rồi dùng muỗng cạo dưới vòi nước, cạo hết phần bên trong của ruột, rữa muối rượu, làm rất mất công, có bán casings thì mua cho tiện

[@luyenbui8401]

B ơi. Mình chưa hiểu về cách cho rượu. 2kg thịt là chưa tính mỡ fai ko ah, sd 10g rượu. Như b nói cứ 1kg thịt thì 2ống rượu ấp xanh Va cho 50g muối có mặn ko ah.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Trong khung mô tả P có để đường link bấm vào đọc công thức . P có ghi chú trong đó và giải thích rất kĩ . Bạn tham khảo nhé .

[@sangluthanh5318]

Chị ơi e dồn bằng vỏ collagen thì nó dể bị bể ạ? Mình có cần châm lổ ko chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vẫn phải châm để nước thịt đọng được thoát chứ không dễ bị chua đó em .

[@sangluthanh5318]

Dạ e cảm ơn

[@tunhiyamanaka8332]

Mình ko phoi dc m sấy dc ko c e cam ơn c nhieu

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ được , em có nói trong video

[@HoaNguyen-ng9gd]

Mình cũng muốn mua một may xay thịt. Phuong giúp Mình chị tiet may xay hiệu Bosch giong bạn. Xin cam ơn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bên P các cửa hàng điện tử , amazon đều có bán . BOSCH Sausage making machine CompactPower MFW3520W . Máy xay thịt rất mạnh, nhồi Lạp xưởng rất tiện và nhanh. Tuy nhiên mình phải mua thêm ống nhồi nhỏ , vì ống nhồi theo kèm khá to .

[@tuyennguyen-pb4ou]

long an chổ nào minh ở cần đuoc long an nè

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

mẹ mình ở trung tâm long an

[@vinhnguyen579]

Nếu lạp xương nem thì làm sao tạo vị chua c, e đã làm và ủ 2d nhug van k có vị chua

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị cũng không biết luôn em. Hồi xưa chị nhớ ăn có vị chua kiểu đó , tức là có lên men vi khuẩn nấm tạo vị chua. Chị không chắc , chị đoán là có lẽ giống nem chua là phải để nhiệt độ phòng vài ngày trước khi phơi.

[@luyenbui8401]

​@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake mình bị chua 1lần tưởng hỏng bỏ đi. Vì hôm đó trời mưa ko khô nổi

[@ngocanh6125]

E sấy bằng máy sấy rau củ được ko c Phương?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em. Chị thấy có người làm vậy nhưng tối đa 40-50 độ . Chị cũng có máy sấy rau củ nhưng không cho vào vừa . Ngoài ra mình treo Lạp xưởng mau khô và không bị đọng nước hơn là để nằm . Nếu có nắng mùa hè là tốt nhất à em. Chị chỉ làm vào hè thôi

[@ngocanh6125]

E cảm ơn chị !

[@vanmuoinguyen2925]

E rất thích vị chua chua của lạp xưởng ở Long An,rất mong c chỉ dùm e,làm sao để lạp xưởng có vị chua như vậy,e cám ơn c.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị cũng không biết luôn em. Hồi xưa chị nhớ ăn có vị chua kiểu đó , tức là có lên men vi khuẩn nấm tạo vị chua. Chị không chắc , chị đoán là có lẽ giống nem chua là phải để nhiệt độ phòng vài ngày trước khi phơi.

[@lienhoa1246]

Muốn có vị chua thì cho tỏi tươi vào nó lên men là có vị chua nhưng nhanh hư .

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@lienhoa1246 à vậy ha ? Để hôm nào mình thử xem , vì mình cũng thích vị chua nhẹ. Cám ơn bạn

[@sangluthanh5318]

Chị ơi vậy làm như thế nào để khi chiên mà nó vẩn mềm ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Tươi thì nó mềm chứ không cứng như dạng khô. Còn chiên xong cắt khoanh thấy muốn mềm hơn thì em không nên giảm mỡ mà phải tăng mỡ thịt tỉ lệ 1:1

[@sangluthanh5318]

Dạ e cảm ơn ạ

[@binhtang7344]

Muối diêm tiếng Anh là gì , để cô mua trên Amazon’s , cám ơn phương ❤❤❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ curing salt .

[@binhtang7344]

Cám ơn em gái.. Tết ta tới rồi cô chúc em gái một năm an khan thịnh vượng đến từ USA❤️❤️❤️

[@ngocnhu3790]

Chị ơi nếu muốn ruồi k bu.thì khi chị trụng nước ấm xong.chị phải lăn qua rượu. Rượu trắng hay rượu mai quế lộ cũng đc. Thì ruồi k bu đâu ạ

[@ngocnhu3790]

Lạp xưởng k chua là do tỏi chị vắt lấy nước. Chứ k bỏ xác tỏi vào. Như vây sẽ k lên men chua ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn em chia sẻ . Chị có thử vậy nhưng ruồi vẫn bu à. Chẳng hiểu sao . Nên phải dùng mùng.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@ngocnhu3790 cám ơn em nè. Lần sau có làm chị sẽ thử cho xác tỏi , vì Lạp xưởng chua cũng là một loại có vị ngon riêng. 😊

[@thanhtrangle508]

C ơi cho e hỏi nếu nhà ở chung cư không có nắng thì mình phơi trời mát dc k c ?

[@SiVani867]

C oi. Ban đầu e thấy c trộn thịt có màu đỏ của thịt nhưng khi c cbi cho mỡ vào e lại thấy thịt có màu nâu xen lẫn thịt đỏ là s vậy c.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Do chị làm trong clip là dùng hai loại thịt như trong clip chi nói đó em . Một loại là thịt tự cho muối diêm (nó sẽ tái màu trong lúc trộn là bình thường, giống như nem chua , thịt có muối diêm chỉ lên ngày thời gian sau đó ) Còn loại thịt hồng thì chị dùng thịt đã ủ sẵn muối diêm của Đức.

[@SiVani867]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake da. Còn nước vàng vàng lúc c giơi thiệu gia vị muối là gì c ha

[@ranglam3134]

Ct nầy Ko có dùng muối hả em .chị ở Việt Nam!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ có đó chị . Trong khung mô tả em có để đường link vào xem công thức.

[@lamngo2073]

Em rất cảm ơn ct của chi ,chi oi nha em có máy sấy,chi h/d giúp em cách sấy,em rất cảm ơn chi

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em phơi nắng , 3 ngày nắng là được em

[@LinhNguyen-gh7us]

E làm theo cách của c rất ngon,mà khi chế biến để ăn thì lạp hơi cứng,k biết e sai ở chổ nào v ạ,mong c rep e ạ ❤

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em ở vn hay nước ngoài ? Vì sẽ có chút lưu ý thịt được dai không khô xác . Như chị ở Đức , không phải thịt tươi nóng từ lò mổ mà thịt lạnh siêu thị. Thì mình thêm bước quết lạnh cho dai thịt trước khi cho muối diêm . Muối diêm dùng lố cũng sẽ làm cứng thịt . ☺️

[@LinhNguyen-gh7us]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake e ở VN ạ,e mua thịt lò mổ về ( do gđ làm giò chả ) thịt rất ngon .gia vị ngon ok,riêng làm ra ăn hơi cứng thôi ạ ☺️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@LinhNguyen-gh7us em đừng giảm mỡ , và phải quết , nhồi nhiều ( không cần quết nhiều như chả) để tạo độ dai mềm chứ không khô cứng đó em .

[@thuylinhmai412]

Chị ơi k hiểu sao em làm lạp xưởng phơi nắng toàn bị thiu hết c ạ 😢

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Phải có muối diêm em ơi. Thịt , ruột heo các nguyên liệu phải tươi và sạch . Em lưu ý các bước như chị hướng dẫn.

[@xuka4768]

Chị chỉ e ct ngâm rượu của c . Theo ct tỷ lệ sao dc ko chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Để hôm nào P làm clip chia sẻ cho chính xác . Chứ nào giờ toàn nhắm chừng .

[@xuka4768]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake thường chị ngâm thế nào. E mua rượu rồi mà chưa biết ngâm sao. Gói thảo dược ngâm mai quế lộ . Rượu như c nói . Rượu ấp xanh cho vào ngâm luôn hay sao c.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@xuka4768 đúng em . Mọi gia vị rang lên cho vào thôi

[@LoanNguyen-yw1wz]

Lúc nào rãnh P chia sẽ giúp mình làm lạp xưởng Mai Quế Lộ nhé . Cảm ơn bạn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Giống vầy nhưng không dùng nước tỏi xay , gừng xay mà dùng dạng bột. Không có tỏi phi . Và dùng rượu mai lộ thôi . Mình sấy khô hơn thôi.

[@sangluthanh5318]

Chị ơi lạp xưởng tươi của chị .Chị tính 50 g muối vô là cho chung thịt và mỡ luôn phải ko chị ?rồi 20 g bột ngọt cũng vậy hay sau chị?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Lượng giá vị của tổng công thức đó em

[@annatran9342]

Ngon quá c oi…e rất thèm lạp xưởng tươi miền tây vị chua chua…quê ngoại em cũng ở long an.mỗi năm gần tết về quê chơi là dc ăn,giờ thèm cũng kg dc ăn.Làm thì cực quá…nhìn lạp xưởng c làm màu đẹp quá…làm e nhớ ngoại em ghê😊

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Quê ngoại chị cũng ở long an. Giờ Lạp xưởng hình như hết vị chua chua như xưa hén em.

[@quyenkieu3071]

Chua là kh đạt rùi

[@lnguye2302]

Em nhung ruou truoc khi dem phoi thi khong bi ruoi bu

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ em có 😊

[@giaupham6101]

E ở đây tìm mua rượu mai quế lộ không có e thay thế bằng ống áp xanh được không chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em . Nếu có dịp về è vn thì kiếm mua rượu Ấp xanh pha vào thì Lạp xưởng thơm hơn nữa .

[@luunguyenthi1460]

BẠN. ƠI. ! XIN CHO. MÌNH. BIẾT. LÀM. SAO. ĐỂ. LẠP. XƯỞNG. TƯƠI. NÀY. CÓ. THÊM. VỊ. CHUA. +. NGỌT. NHƯ. NEM _. VÌ. MÌNH. RẤT. THÍCH. VỊ. CHUA. NGỌT. NHƯ. NEM.

[@Nguyen-TBL]

Cho them toi vao

[@Nguyen-TBL]

Toi tuoi

[@ThuyTrang-qh2nm]

Làm cách nào để mở không bị dục vậy mấy chị ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em phải luộc sơ nước sôi , rồi cắt hạt lựu tẩm đường , sấy như kiểu làm bánh trung thu . Nhưng Lạp xưởng tươi không cầu kì phần mỡ đường vậy đâu em . Vẫn nhìn thấy mỡ là bình thường . Khi Lạp xưởng được chiên chín là mỡ trong à.

[@HongLe-nv8fk]

Mở o trần nước sôi o ngon

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Đối với Lạp xưởng chỉ cần ướp đường và phơi cho trong . Khác với mỡ hạt lựu để làm bánh trung thu hay bánh Pia thì bắt buộc phải không những trần mà luộc mỡ 10-15 phút với rượu, quế , gừng rồi ướp đường phơi cho trong thì bánh trung thu mới không bị mốc. Cám ơn chị đã ghé thăm kênh và để lại bình luận .

[@trongtienthan4579]

lạp xưởng mà gia vị bằng ngũ vị hương hoặc ca ry nó ra mùi hắc không giữ được mùi lạp xưởng

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có vẻ Bác không có xem Video cháu hướng dẫn . Cháu không có dùng ngũ vị hương hoặc cà ry cho Lạp xưởng. Cám ơn bác đã ghé thăm kênh. 😊

[@rainy_cloud04]

Chào Phương! Mình rất mong muốn được thưởng thức lại hương vị lạp xưởng quê nhà, nên tập tành làm, nhưng bị cứng, sậm màu và không đượm vị đặc trưng. Bạn có thể vui lòng nói rõ hơn cách sấy lạp xưởng bằng lò nướng vì Canada nơi mình ở đang mùa đông khắc nghiệt nên không thể phơi nắng. Mình sấy 50 độ C với quạt đối lưu hơn 12 giờ và thành phẩm lạp xưởng như đã mô tả. Mình cũng dùng rượu mai quế lộ và rượu absinthe, thịt thăn phi lê nguyên miếng - loại thịt heo mềm dẻo nhất được ví như thịt bò và mỡ thăn. Tuy nhiên, mình chỉ trộn thịt mà ko nhồi đến dẻo, không dùng màu hay muối diêm. Mong bạn giúp! Cảm ơn bạn rất nhiều!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ phải có muối diêm mới giữ được thịt tươi màu, muối diêm có nhiệm vụ không để vi khuẩn sinh sôi trong quá trình phơi sấy. Gói gia vị làm nem chua Thái Lan có gói muối diêm Thịt và mỡ phải có tỉ lệ tương xứng , không gia giảm lượng mỡ khiến thịt khô cứng . Mỡ xắt hạt lựu, không bằm , vì sẽ bị teo mỡ chay làm thịt khô .Thịt lạnh để nhồi dẻo thì nhồi. Do thịt bên nước ngoài hầu như là không tươi như thịt mổ tối , sáng bán như bên vn nên cần có bước này. Nếu có lỗi nào như P kể trên, chị khắc phục xem . Chúc chị thành công trong lần làm sau. 😊

[@rainy_cloud04]

Cảm ơn Phương nhiều nghe! Chúc Phương và gia đình vui khoẻ!

[@KristP72]

Ban oi cho minh Cai link mua cai muong do di

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P ở Đức , bạn ở đâu ? Bạn cos thể nhắn bên fb thì tiện hơn . P không nhận notifications thường xuyên bên KZbin