الأرز الأزوبكي

الأرز الأزوبكي المرستك
المقادير:
كيلو لحمة بالعظم مقطعة قطع متوسطة
كاستين رز مزه بسمتي مغسول ومنقوع ساعة
٥ حبات جزر مبشور أو مقطع شرايح رفيعة وكبيرة
٤ حبات بصل مقطع جوانح رفيعة جداً
١ رأس ثوم
زبيب
ثلثين كوب زيت
البهارات :
ملعقة كبيرة كمون مطحون في الحال
ملح
الطريقة:
نقطع البصل ونقطع الجزر نولع النار على القدر ونضيف الزيت ونضيف عليها اللحمة ونحمرها عشان تطلع نكهتها وفي نفس الوقت نشيل زفارتها
بعد كدا نشيل اللحمة ونحطها على جنب في صحن ونضيف في القدر البصل أول مايذبل البصل نضيف الجزر ولابد تكون كمية الجزر كبيرة لان أساس وصفة الرز الأوزبكي أو البخاري الجزر بعد مايتغير لون الزيت ويسير لون الجزر نرجع نضيف اللحمة ونحط عليها الكمون نص الكمية ويكون مطحون فرش ونضيف الملح والموية ( للقدر العادي لاتعتمدو على الوقت في استواء اللحم حسب نوع اللحمة عندكم)
اذا استوت اللحمة نضيف عليها الرز ( لاتضيفو الرز والمرقة باردة لازم تكون المرقة بتغلي )
و النار تكون عالية عالرز لين تقل الموية وتبان الفقاعات بعد كدا نضيف الزبيب ورأس الثوم والباقي من الكمون المطحون بعد ماتختفي الموية من الوجه نقفل القدر ونهدي النار على شمعة لمدة ٢٥ دقيقة بعد مرور ٥ دقايق نفتح الغطا عن القدر ونعمل فراغات بين الرز عشان البخار يطلع والرز يستوي بالكامل نضيف الفلفل الحار
نعمل جنبها سلطة عبارة عن خيار وطماطم و بقدونس وبصل ( اختياري) وخل مخفف بموية ورشة ملح نقلبها
وبالعافية وادعولي معاكم

[@user-lu6bp5du3i]

طبخ جنان 👍بس نسيت البليله 😂

[@user-he1vm1kr9f]

كانت ساكنه جاره لجدتي اوزبكيه وكانت دايما تجيبلها من هذا الرز واللحم كان طعمه مرررررررررره روعه الين يوم قلتلها تسوي عندنا وبعدها انا اللي سرت اوديلها منه😁

[@audabebe6164]

ماشاءالله تبارك الله .ناقصه حمص👍

[@user-hk6gt1gx6s]

فنااان ماشاء الله عليك👍

[@user-ge8fo1cx7z]

يخليلك الوالدة

[@samarabdullah5870]

شكرا على الطريقة الواضحة المختصرة

[@najahroshdy190]

ماشاء الله تبارك الرحمن يعطيك العافيه

[@hananekartit4317]

صحن مغربي١٠٠/١٠٠ تسلم ايدك مرت مغربية من هنا عاش الملك🇲🇦❤✌

[@user-cs9zx4vj4e]

كل من عليها فان ويبقى وجه ربك ذو الجلال والاكرام

[@elle-ft4yy]

@@user-cs9zx4vj4e 😂

[@fahadabkar8460]

ولا أروع

[@user-vj3xi3ki6o]

ماشاء الله تبارك الله

[@alimashhour7389]

يسعدك ربي يا فنان يا رايق

[@sameraal-jefri8903]

تسلم الأيادي ياشيف

[@fatimaahmed7246]

الشكل ولا أروع

[@nourahalrubaish5393]

تسلم ايدك🇸🇦👍

[@mohammadahmad0968]

ماشاءالله تبارك الله تسلم الايادي راااائع جدا🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@user-vj3xi3ki6o]

ربي يبارك فيك أخي

[@nahedshahien4911]

الله يبارك لك 💜💜

[@user-tp4to9kw6w]

تسلم ايدك ياشيف

[@misschocolate9535]

تسلم ايديك شيف الياس تحفة فنية والألوان خرافية

[@Coo-kingsaboh]

يمي يمي ياسلاااام 😋

[@user-tp4to9kw6w]

تسلم ايدك احلي طريقه

[@mohmedkhasbawi6769]

الرز زي الفل والصحن اجمل

[@rawanali7780]

فنااااان

[@drmahahannachi]

ما شاء الله الرز باين يشهي.. ان شاء الله نجرب الوصفة . يعطيك الصحة

[@user-vj3xi3ki6o]

الصحون البخارية معروفه وأشكالها روعه ماشاء الله تبارك الله

[@user-td3nf9op8b]

يعطيك العافية

[@fofosh912]

اعشق الطبخ متعه رهيبه😋😋😋

[@shosho-kn4yh]

ماشاءالله

[@pradiseroses3429]

You deserve millions of likes you are the best 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@jejesam971]

ماشاء الله تبارك الله .. روووووعة ولا قوة الا بالله👌🏻 أظن مافي بيت في المدينة ماعندهم نفس صحنكم! 😅 سلمت الأيادي وصحة على قلوبكم 👍🏻👏🏻

[@user-xi1xs5jt7i]

تسلم ايدك وتعليقاتك الحلوة

[@user-vj3xi3ki6o]

كوب يخشي👍🏻💯

[@Hussain-zf1wg]

يسموه بولاف شبيه بالبخاري اللي باللحم تابعت بعض قنوات الطبخ من أوزبكستان والله يا عندهم اكل تتمنى تسافر لهم عشان تذوق شغلهم والخبز عندهم أشكال وألوان يشبه التميس بس اشكال عجيبة ويسوا فيه نقشات وزخارف

[@faisalalzahim4166]

طيب اعزمنا ' عندك في المدينة

[@yousef55saad]

انت من عائلة بخش ياشيف

[@essakyatihalima5323]

جربت البف كان رائعه جدا نويت اجرب هدي الأكل ولكن ماعندي هدا القدر او الكدر ايش اوسوي

[@mohammedgg9511]

عادي انا عملته بدون

[@bouikenmiloude3889]

🤝🎖️👍🇩🇿

[@linetowers54]

عم بنتبه انه ما في بهارات بالطبخة غير بس الكمون !! انه هل الكمون كافي ليعطي طعم للطبخة ؟ اذا ضفنا فلفل اسود وبهار مشكل ما بيزبط ؟

[@mouhammadmena8114]

السلام عليكم شيف عندي سؤال ... ايش الفرق بين رز البخاري ورز قابلي الأفغاني ؟ وشكرا

[@pinksalt-cook]

ما تحطو ملح؟

[@abdulhakeemtashkandi105]

معليش يابطل تري البهار مكون من الملح والفلفل الأسود فقط والكمون شئ جديد مستحدث كنكه اخترعوها المتطفلين علي الطبخ اخوكم عبدالحكيم طاشكندي ولا تنسي السفرجل

[@user-nq7vv6pp4o]

الطريقة كلها غلط