陋巷一熬七十年 山東老爹真心牛肉麵 第404集《進擊的台灣》part4｜徐世珍

在台北車站附近有家藏身在陋巷間的老饕級牛肉麵店，這好味道是民國38年，從山東飄香到台北的，一賣70年，第二代老闆劉少麟傳承父親的好手藝，用的是本土新鮮牛肉，上桌前才切成三角形片狀， 第一保留肉汁，第二比較有口感愈嚼愈香，搭配清燉或紅燒口味的湯頭，還有自製手功筷子麵條，讓很多人從年輕吃到老，而且很難想像這間巷弄內不起眼小店，竟然是必比登推薦的喔，它到底有什麼厲害之處？ 一塊來看看！
店家資訊：
劉山東牛肉麵
地址：100台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：[phone]
營業時間：08:00-20:00(週日公休)
#進擊的台灣#牛肉麵#台北美食#清燉#紅燒#湯頭#麵食#必比登#米其林#台北車站#巷弄美食#山東美食#劉山東牛肉麵#東森財經
●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
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[@user-yc3jp6bn9t]

這家牛肉麵真的好吃！從大一學生吃到現在超過40年，更懷念老劉媽媽對我們當年學生的愛。

[@blondiebish]

感動與感謝

[@user-wg3yl1nm9k]

在附近上班時常吃 湯頭是偏清爽類型非重口味 適合喜歡清燉牛肉麵的族群 口味吃比較重的可以加點桌上的豆豉 別有一番風味

[@user-vu8zz5gh7i]

．

[@TEST8858]

老闆對員工的心腸 就決定了一切👍👍👍良心事業 有機會一定要嚐嚐

[@rainmakeramg]

他們的牛肉麵確實不錯，價格不合理的便宜呀

[@hanjuan7901]

我们山东人就是踏踏实实挣钱，所以物价便宜

[@w123w]

好吃又便宜！

[@aaaa5658]

老老闆每天到店裡吃一碗牛肉麵，讚一個

[@user-lo4xo4sw7c]

我的愛店!!

[@fumibox3513]

樂在工作最幸福

[@houl1980]

好感动😭

[@user-te4yi3kj4j]

我唸書常常去吃，真的很好吃，還有滷味，外省口味真的很讚，很棒，

[@user-se9mf7md6p]

這家在哪裡？

[@user-wg3yl1nm9k]

@@user-se9mf7md6p 台北市中正區開封街一段14巷2號

[@arumaliu2913]

明明是台灣產制的牛肉麵口味，硬說是外省口味，你未免太自卑感了吧！

[@user-kb8jg8fv6d]

@@user-se9mf7md6p 影片下方文字說明欄有

[@jmr8170]

@@arumaliu2913 當台灣人很自卑嗎！

[@nightwalkerTW]

6:50 畫面真美!

[@alexlo052227]

我還是喜歡吃蘭州拉麵。可惜回來台灣吃不到。

[@aniketk8689]

劉師父的心態轉變值得稱許

[@jaytful]

路過時常吃, 喜歡他們家的蒜葉/酸菜/牛肉口感/加湯, 服務不錯

[@tuhenley2042]

可以告訴我地址嗎？

[@jaytful]

@@tuhenley2042 開封街一段14巷2號: 注意單向, 可從重慶南路一段左轉進23巷

[@jaytful]

@@tuhenley2042 週日公休: 8-20:00; 避開高峰可不用排隊

[@dfwyuvera]

原始傳統很難保持，麵條也改用機器而非手桿啦！

[@HY-bz2hn]

看著很不錯，去台灣一定要去吃一吃

[@henrylee9896]

哇！那年從芝加哥回台北，老同學帶我去吃過，真棒👍

[@Jacob-hung]

這就是『代代傳承』的難得！

[@jeffw1390]

山東大漢就是有一種固執的堅持。

[@arumaliu2913]

他父子兩代中等身材，不能算大漢！

[@jeffw1390]

@@arumaliu2913 大漢是說性格

[@antoc2558]

My stomach is grumbling for a bowl of good beef noodle soup

[@hgyiyo]

台北市還是林東芳好吃，高雄市首推港園牛肉麵

[@hemryzhang3287]

這家我去吃過，麵條、湯頭，自己還是吃不到小時候對牛肉麵味道的記憶

[@tuhenley2042]

在那裡？地址？

[@cklee94]

2018年无意中路过想说试看，没想到就成了我牛肉面排行第一。稳居到现在

[@chenjheng7201]

份量及價格算高CP值，但味道真的很普通

[@user-rm3cy2kt5o]

100台北市中正區開封街一段14巷2號

[@Chiwapapa]

來一碗清燉的牛肉湯湯麵，吃完再加湯加個泡餅，和高中時一樣。

[@user-zn8dw3oc2u]

这个看上去有点像是西北做法，跟正宗红烧牛肉面差别有点大。 红烧牛肉汁是用酱炒的不是糖色炒的，汤头的鲜味是用芹菜 胡萝卜 洋葱提出来的这样才不会腻。

[@wa911959]

個人覺得還好

[@morrislin3600]

請問地址在哪裏？ 謝謝

[@user-ub6op7io8n]

好想去吃,但不知在哪

[@ace0156bbb]

想吃

[@BasicDesigner]

烏冬淡醋版,腸胃不好者,一樣瀉!如噹噹韓國版。

[@cal2201]

山東牛肉麵的起源 跟魯肉飯一樣 都是來自孔子的故鄉 是聖人的最愛

[@user-sg4et7pi1h]

外省人在台营造的噱头而已，山东当地都没有山东牛肉面和鲁肉饭，起码不出名。

[@alexlo052227]

紅燒牛肉

[@user-cc6hx1ei4r]

找時間去吃

[@hopperblue934]

给我看饿了

[@clintteng2050]

住址?

[@kyoq9546]

厉害👍

[@louis2923768]

台灣麵店自己做麵的真的很少喔。

[@chuang4141]

超派人生 超派

[@suchoulin5963]

地址在哪裏

[@user-hz8tg3sv2q]

請問地址在那兒？

[@user-rm3cy2kt5o]

100台北市中正區開封街一段14巷2號

[@sunnyboy8644]

之前去吃過也是看邰哥推薦,但我不推.... 麵跟湯頭非常普通不說,整體用餐環境我不喜歡.... 唯一推的是炸排骨~

[@kimitan6510]

衛生及服務有待改善

[@mpkung790]

疫情前可是每天擠滿日韓港陸本地客...

[@chenmb1067]

這家都被很多電視報導過了

[@joew4106]

台南的 鼎榨菜肉絲麵～讚！

[@user-bh7pb2ss5z]

隨著工業發達生意漸漸好轉 來到科技時代 生意更好 更好是好在不用付房租

[@arumaliu2913]

吃了幾十年，推薦友人前往品賞，回覆是無洗濯台，擺地上清洗碗筷較髒亂,遺撼！

[@dfwyuvera]

🤪 還是須要有良心的衛生管理

[@win_99]

若是空間狹小也應想辦法弄好環境整潔及注重洗滌碗筷的衛生條件,畢竟各路人馬很多人在意清潔乾淨的整體觀感!

[@clintteng-iq-c923]

Hi, May I have the name & address?

[@user-ow8rh4fm2x]

這家很會做各種網路行銷，曾約同幾位朋友一起去吃，得出一致的結論，量多味淡，場地不算乾淨，有被騙的感覺。

[@user-io2jv1dq2g]

只吃過一次

[@songwu5390]

沒錯!

[@zhiyongming3386]

是嗎？不是說米其林餐廳嗎

[@binnschen3295]

清燉半筋半肉細麵160。已經來過很多次。這家的特色是加入很多青蒜，提味的同時有讓整體口味不膩。牛肉湯牛味十足，鮮而不鹹，可以喝完。清燉的牛肉是本土牛肉，口感紮實又不乾柴，顏色和調味比較淡，可以享受純粹的牛肉香味。麵普通，粗麵類似烏冬麵，細麵是正常的不太勁道的圓柱形家常麵。還可以麵與肉搭配豆豉一起吃，比較鹹。半筋半肉和細麵都屬於隱藏菜單，專門講才有，不加價。牛筋比較有彈性，但不太入味，中規中矩。

[@songwu5390]

那有用日本拉麵做牛肉麵的？青菜太少，肉没有美國牛腱㜜，很失望!

[@user-oq7eq8hb6g]

如是南部人 再那工作2年 吃過 我覺得媒體要加油 (很譜通)

[@fish19850104]

以前比較好吃

[@user-RM8578]

光這蒜苗量一定是好吃的啦

[@aabbcc510]

以前的牛肉麵60元，現在漲很高了，不會去吃

[@user-qd1if7uv6c]

馬馬～

[@user-ez7fo8hb3c]

虎虎

[@user-su8er3bc6x]

同為老鄉 講實在的真的不怎麼樣 湯沒多有特色 麵條更是不用說的難吃 Ps麵條是我吃過數一數二難吃的麵條….

[@Creator-888]

你二三次説難吃，你是不是🦷特別好，說法上感覺上你有一幅像是亇大鋼牙在嘴裡！麵條有像你說那麼難吃的軟？

[@user-su8er3bc6x]

@@Creator-888 就是有

[@songwu5390]

是的，俺是山東人，去吃吃别家的，有用拉麵做牛肉麵嗎？ 太偷工省事了!

[@3946520]

老大哥 有什麼 推薦的牛肉麵店家?感恩 :)

[@superdave292]

这是什么生活？

[@Kenlive2023]

良心老闆台幣下架

[@user-sf2hr4wo8p]

有些店經報導後就漲價真的有違你們報導的真意

[@yenhaochen7563]

從沒聽過一家做吃的說有賺錢，都嫌錢難賺，做吃的很辛苦我認同，但這種每天高朋滿座的店，只休息兩個半月，算三個月好了，員工也不可能多，算三個，一個月多支出9萬，三個月多支出27萬就好險有多存一點點，實在有點存疑...

[@chopsuey1125]

沒上班還給員工$就該肯定了....

[@user-uj9no8zi3z]

這家麵條真的很難接受，不討喜。 都買它清燉牛肉湯，回家自己煮喜歡的麵條搭配。 如果告知沒有馬上吃，店家都會貼心服務，湯.肉.青蒜.酸菜分開包。

[@user-by1xm4lo7d]

😂

[@user-sw1ll1rg5o]

老闆~紅了之後就變難吃了!! 看到留言請你檢討一下

[@MinaLin-xb5jf]

不離婚? 妳看看花蓮王那一家人離婚避官司，照樣同居!

[@0983450838]

外省第二代？

[@user-di9rc3xi8r]

那他們現在是山東人，還是台灣人啊

[@user-wz7zd5mf3p]

中華民國人

[@user-di9rc3xi8r]

@@user-wz7zd5mf3p 好的，希望你这个所谓的国，联合国能承认吧。也是觉得既然不是山东人，就别老是打着山东人的旗号卖弄风骚了

[@njyonjinlutonmout]

山台人

[@0983450838]

牛肉麵價格不是很友善，偏貴！🤔

[@siaoweihu2691]

好不好吃看客群年齡就知道了，ㄧ堆年紀頗大的長輩到這吃，不是在尋好味道，不然在尋什麼？

[@LSTSPBR]

山東人开的，就是山東牛肉麵;安徽人开的，就是安徽牛肉麵，不是嗎?

[@user-te9sw6gx9z]

我爬過去，當你牛肉片麵學徒，（劉老闆）如何，！（可要我電話或您的電話，我也做餐飲的，南部小孩，從退伍來臺北市，（很老實）！？

[@s6851481]

打電話去問最快，還有...要跟大陸老一輩做要有操不死精神..== 我之前跟老一輩廣東師父上班他們大概是比一般班表早上班3小時的那種

[@goldenstatewarriors4745]

底下一堆鍵盤廚師 那麼會挑不會自己做==

[@ypliao369]

米其林推薦標準何在？存疑。

[@A9628030]

沒到多好吃啦！

[@user-su8er3bc6x]

完全同意 麵條軟啪啪的口感比一般陽春麵還難吃

[@steven2045]

看推薦去吃，很失望。沒味道、難吃吃不完。懷疑必比登😂

[@av4972]

這牛肋根本不是本土牛!不要廣告不實...把自己的商譽賠上!

[@changsheng915]

老闆有說牛肋是台灣牛嗎？

[@user-ex8vn2rc5q]

請問地址？謝謝

[@user-wg3yl1nm9k]

劉山東牛肉麵 台北市中正區開封街一段14巷2號