Läuterzucker / Zuckersirup selber machen - für Cocktails, Dessert und Bisquitböden -

Läuterzucker / Zuckersirup wird häufig für Cocktails, Desserts und für Bisquitböden benötigt. Es ist sehr einfach und kostengünstig Läuterzucker in verschiedenen Konzentrationen selber herzustellen.
500 ml Wasser
500 g Zucker
Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen und den Zucker einrühren. Die Mischung 10 - 15 Minuten köcheln ( läutern ), evtl. den Schaum abschöpfen und etwa die Hälfte in eine Flasche füllen. Den restlichen Läuterzucker wieder in den Topf geben, weitere 10 Minuten köcheln und ebenfalls in eine Flasche geben.
Anwendungsbeispiele für Cocktails: Mojito, Mai Tai, Whiskey Sour, Daiquiri, Flips usw.
Anwendungsbeispiele für Desserts: Tortelettes, Bisquitböden, Obstsalate, Parfaits usw.
Guten Appetit wünscht
Die Schmormaus - Matze L.K.
Die Sendung mit der Schmormaus - / schmormaus

[@jan6553112257665]

Danke für die schnelle Antwort. Und mit dem Tipp werden die Cocktails morgen hoffentlich auch was :-) Wünsche ebenfalls einen guten Rutsch.

[@schmormausTV]

....armer Oep! Ich mache gerade eine schönen Möhren-Apfel-Salat, der ist dann wieder ein guter Ausgleich für die vielen süssen Teilchen die Du essen musstest :))

[@antoniab.9831]

"Zu meiner Schande",ich kenne keinen Läuterzucker. Hört sich für mich nachahmungswert an,weil meine Familie & Freunde Desserts,Biquitböden & Obstsalate mögen. In den nächsten Tagen werde ich Läuterzucker zubereiten... ...bin schon gespannt.

[@brotschuh]

Ah ok. Danke :)

[@JudgeOep]

Wenn ich das meiner besseren Hälfte zeig, steht sie bestimmt wieder in der Küche. :-) Und dann muss se wieder soviel backen und ich soviel Essen. Man man....;-)

[@schmormausTV]

5,- € für 1 Liter Läuterzucker finde ich auch ziemlich teuer! Selbstgemachter ist deutlich günstiger und genauso gut wie gekaufter :) Irgendwann, wenn das Wasser verdampft ist, karamelisiert der Läuterzucker auch. Zum normalen karamelisieren würde ich Dir aber die klassische Methode empfehlen (zuerst Zucker in einen Topf schmelzen bis er leicht bräunt und dann mit Flüssigkeit ablöschen).

[@dranze22]

können sie BITTE mir erklären. warum nur die hefte wieder zum kochen bringen? sind DANN verschiedene Sirup?

[@schmormausTV]

Ja genau, durch das weiterkochen der Flüssigkeit entsteht eine stärker konzentrierter Sirup.

[@dranze22]

schmormausTV Kann ich beides benutz oder nur der letzte?

[@schmormausTV]

Risamar da Silva Ja, es können beide genutzt werden. Die erste Flasche ist etwas dünnflüssiger (weniger stark).

[@brotschuh]

hätte nicht gedacht, dass "zuckerwasser" so teuer ist. caramelisiert der Zucker denn beim kochen auch?

[@jan6553112257665]

Welcher version verwenden Sie für Cocktails?

[@schmormausTV]

Für Cocktails nehme ich meist den stärker konzentrierten Sirup. Im Video ist es der in den kleineren Fläschchen mit rotem Deckel. Beste Grüsse und einen guten Rutsch :)) Matze L.K.

[@mrbreisach]

wie lang kann man den Sirup auf bewahren?

[@schmormausTV]

+gaby Löffler Der hält sich ziemlich lange, ich habe ihn z.T. nach 6 Monaten noch gut nutzen können. Beste Grüsse, Matze L.K. - Die Schmormaus

[@mrbreisach]

dankeschön