【裏ワザ】簡単なコツを抑えれば劇的に変わる！プロが教える本格絶品冷やし中華の作り方！【はじめました】【夏】Vol.70

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★材料（二人前）
麺（細めがおすすめ）　2玉〜3玉
たれ
鶏ガラスープ（薄め）180cc
醤油・酢　90cc
砂糖　大さじ3
おろし生姜・ごま油　大さじ1
具材
卵（金糸卵用）　1個　
水溶き片栗粉　大さじ（水・片栗粉　1：1）
クラゲ　40g（戻す前の重さ）
ロースハム　4枚ほど（60g）
大葉　10枚ほど（お好みで調整可）
トマト　半分
きゅうり　3分2
ササミ　2本ほど150g
その他
油・塩・酒・葱油・水菜　少々
※マルコメさんの大豆ミートなどもおすすめ！
※その他お好みで葱油・豆板醤・ごま油・ラー油・からしなど
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【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
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★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
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【BGM提供】
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ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#冷やし中華 #夏 #裏ワザ #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

[@COCOCORO]

今回大西の滑舌が絶好調です！ 過去最長レベルで長いですが、是非是非最後までみてください！

[@user-dx7we2xd3u]

神奈川県横浜市などの簡単冷やし中華などを毎年夏食べていますよ。

[@manabumiura1980]

いつも自分の料理の参考にさせて頂いております。 市販のタレを買うよりも酸味が抑えられて美味しく冷やし中華を食べる事が出来ました。 また、錦糸卵が今まで作った中で一番うまくできました。 これからも料理動画楽しみに待っています。

[@nooovan]

小さな工夫がたくさん詰まったこの動画！！ とても勉強になりました！

[@tomo0613]

この真冬に冷やし中華作ってみようかな とっても美味しそうです☺️

[@noshiyori]

冷やし中華のタレが苦手であまり好んでは食べなかったのですが作ってみたくなりました！

[@FUG1016]

タレ作ってみました。めちゃうまでした。 もう冷やしラーメンのタレ買わなくてよくなりました。 自分は分量よりもちょっとごま油多めがいい感じでした、ショウガが効いてて食べやすくついつい4玉買ってきた麺一日で食べきっちゃいました。

[@dhoock9064]

COCOCORO行ってみたくなる そんなエンターテイナーです 大西氏 編集も素晴らしい big up

[@user-fp8we9cz8h]

本当に丁寧でわかりやすい

[@migimatsu]

コンビニ千切りキャベツにハムやツナで即席で作っちゃうのがマイブーム 冷やし中華タレとマヨ・からし添えればうまい

[@user-wb6og3ly2l]

初めまして。はるあんちゃんのBBQ 動画から飛んで来ました。 私もお料理大好きなので参考にさせてもらいます。 冷し中華のオリジナルのタレ美味しそう。私は中華三昧シリーズの涼麺が好きでそればっかりなので、オリジナルのタレを作ってみたいです。 過去の動画もこれから見漁ります(笑)

[@user-ni8og8ib8t]

野菜嫌いなんでタレだけでも楽しみます！ いつも楽しみにしてます。

[@rk_0123]

これほんと神レシピ

[@COCOCORO]

ありがとうございますー！

[@manap52]

クラゲが手に入らなかったけど他は全部揃えて作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！ cococoroさんの自家製ラー油少し垂らしたらまた味変して美味しかったです…！！ いつも美味しいレシピをありがとうございます

[@user-ke8br5pt3f]

確かに冷やし中華苦手な理由が、ツンと来る酢の味でした。それを消すためにラー油かけて食ってたら友人に笑われました😩ラー油かけるアレンジも有りなんじゃねーかよ😤シェフ、ありがとう😊

[@yonezaburou]

しっかり冷やすのとささみのふつふつ１０分が今回の温度要素ですね

[@user-uf2fv7ud5i]

最高の動画です‼️いつもありがとうございます。

[@user-vl1pm5fm8l]

待ってましたーありがとうございます ぜひやってみます

[@user-ez7dz4sb5e]

冷やし中華やってくれないかなぁと思ってたから嬉しい！

[@user-tp7ok2rn4j]

タレ作ろうと❤❤

[@user-wz1dw1hx9z]

うわー食べたい！暑すぎて、お湯使いたく無いけど。。

[@grizzn1003]

今回も美味しそうですな！ 家からそんなにはなれてないんで 近々、予約してお店に行かせていただきます！！

[@user-fr9pk4vq5w]

僕は冷やし中華のタレのツンとする感じが苦手であんまり食べないんですがシェフのタレを参考にして今日作ってみます！ ＰＳ.最近ちょっと忙しくてWW2が全然出来てません…が、またやるんでその時はよろしくお願いします！

[@COCOCORO]

Bテストやろうぜ！

[@kana7441]

初めてコメントします。 いつも楽しく見てます！ この時間帯に見るとヤバイですね〜！ リクエストなのですが、美味しいゴーヤチャンプルの作り方を 教えて欲しいです。

[@user-xv6ms5vj8n]

ご機嫌美味そうです！ 名古屋だと、マヨネーズが添えられてました。 仙台の冷やし中華発祥の店に行って来ます。 料理リクエストで、屋台風焼きそばをお願いします。

[@hiwashi9637]

これはつくりたい！！！！

[@calling8068]

冷やし中華始めましたー

[@azct9031]

冷やし中華嫌いだけど 大西さんが作ると何でも美味そうに見える

[@hitoshiiiiii]

料理は温度！料理は科学！って久々に聞いた気がします！

[@user-jv9yb9ty7z]

昔テレビで冷やし中華のタレにトマトジュースや炭酸混ぜてた事あったなー。 リクエストで[魚料理]してほしい

[@yamatomojp9160]

出だしの「冷やし中華だ！」でグッドボタン押下ですｗ

[@EverydayBeautifulMusicgoodluck]

「あいつ」ｗｗｗ 大西さんカミカミのキレッキレで面白かった！！

[@user-ss9zy8vt1g]

冷製パスタのレシピを是非！

[@punie_tanaka_310]

大豆肉を使うなら、ゴマ・味噌・豆板醤的な濃厚なつゆが美味そう

[@user-oe4ip3wq6p]

冷やし中華に乗った、あっつあつの鶏唐揚げで、口の中を火傷したのを思い出したけど、冷やし中華美味しい。

[@zepp7992]

髪型最高ですww

[@cyanchiko3818]

今年作らせて頂きましたが、今後市販の冷やし中華のタレは絶対使えないくらい美味しかったです╭( ・ㅂ・)و̑ 元々冷やし中華はそれほど好きではなかったのですが好物にして頂きました！ 他の動画もいつも楽しみに観させて頂いているので、これからも動画を楽しみにしています！

[@hirotaka2823]

ゴマダレバージョンも是非！

[@user-ox8wp4ut4r]

やわめにゆめてみますｗｗｗ

[@HeySayPasta]

ぼくは、ハムじゃなくて鯨のベーコン使った冷やし中華が好き。あと、クラゲも入れてる。うまい。

[@user-mm3uu5sy9s]

本当にいつになく噛んでますねw 冷やし中華はゴマだれ以外はあまり好きじゃなかったんですが(終盤溜まったタレが濃すぎる為)自作なら濃さ調整出来るのでいいですね！！。過去に例を見ない3分クッキン◯方式はビックリw これは試してみたいです！！ 美味しそう！！ 錦糸卵に片栗粉は知らなかった…。 今回のツボはまろまんとすでしたww

[@oxXhardstyleXxo]

マヨネーズ入れたい（名古屋感）

[@jun96849684]

試してみたいタレですねえ～ 卵に片栗粉入れる効果がもっと知りたいです

[@kof3594]

片栗粉のデンプンが凝固作用が有るから破けちゃうと見た目が大事な錦糸卵を破れずらくするって訳さ

[@TonyStark_85]

パスタの海に加えて冷やし中華の海もあるのか……

[@user-cp3sg3re1h]

スーパーに売ってるシマダヤの生冷やし中華2人前の醤油味を味見してほしいです。信じられないくらい完璧に美味しいです、あれより美味しい冷やし中華があるとは思えない。あとうちはもやしいれます。

[@user-sy3fd8jk7m]

た、食べたい。。。

[@96riba]

うちの店は年中無休で冷やし中華やってますよ～

[@user-vd8hy2dr3j]

冷やす（温度）

[@user-kk7fw9nk5h]

「冷やし中華」って名前 かなり大雑把だな〜って思いながら生きてます。 手間の数だけ強くなれるという教訓を得ました。

[@TonyStark_85]

哲也さん！ 冷やし中華のタレ作ったのですが、あまりおいしくなかったです😭 なにか作り方が良くなかったのでしょうか？ すごく酸っぱかった気がします。 醤油や酢の種類も違うのかな？ なにかアドバイスありますか？

[@COCOCORO]

酢が酸っぱい酢だったのかもしれませんね。動画では一般的な穀物酢を使っています。味見しながら調整してください。@大西哲也

[@TonyStark_85]

COCOCOROチャンネル ありがとうございます！ いつか再挑戦します！

[@user-xr7ep7zx5u]

巻き巻きシガレットや

[@user-sr9id5ws8o]

錦糸卵は，両面焼くでしょう。

[@COCOCORO]

どちらでも結構です◎@大西哲也

[@pooh_samurai]

タレに自信ニキオッスオッス

[@TonyStark_85]

まさかこんな時間に……！！！ めしてろ

[@wkwkrnht]

クラゲ->木耳、たけのこ、メンマ ササミ、ハム->kzbin.info/www/bejne/mmPPm6uqhrR5ipY で代用できそうかな(要は具材は常備菜として準備しといて、冷蔵庫から出してさっと和えるだけというやつ)

[@wkwkrnht]

レンジサラダチキンがある今だからこそ、鶏とタレをレンジでやる限界冷やし中華もできないかなぁ(注射卵で錦糸を替えて、野菜とクラゲを常備菜で代替)とか、TTSに合うんじゃないかなぁとか

[@user-oi5ov4yf9z]

ゔぇ、ゔぇにしょうがー

[@shoeik5276]

日本語上手いインド人かな

[@taichirox]

分量どおりに作ったら、タレめっちゃ多く感じました。でもおいしかったです！

[@nyaako28]

まろみ！笑笑

[@nt2732]

冷やし中華 あんまり好きじゃない…。 大西さんのだったら美味しく食べれるかな。

[@Mimiky_1028]

冷やし中華より冷麺派ですw

[@oxXhardstyleXxo]

俺も！ 焼き肉屋行くと冷麺を必ず食べますｗ 脂っこい肉の合間に酢を効かせた冷麺で口の中サッパリして最高ですねｗ

[@user-os6cm7wp5u]

まな板は、野菜と生物は分けた方がいいのでは？

[@tatsu291]

ごまだれもお願いします

[@yoshietsukagoshi4431]

タレがしょっぱすぎる

[@user-kb6tt6rj8p]

炎上した弁護士みたい