【理系】超精密なチャーハンを作ろう

チャーハンの作り方をできる限り精密にお伝えします。
各種機器を利用した再現性のある工程や、図を用いた鍋操作、感性に頼らない盛り付けを行うことで初心者に優しいレシピを目指しました。
ホールピペット: amzn.to/33FdoAj amzn.to/3mypbsO
電子秤: amzn.to/3kFVfKw
スライサー: amzn.to/3iCHmeb
磁気攪拌機: amzn.to/3gUMN81
メスシリンダー: amzn.to/2DNrF56
フライパン: amzn.to/3kBgltD
温度計: amzn.to/2CNnV3f
Twitter: / yoidea
Instagram: / yoidea
Tiktok: / yoidea

[@user-bo5kj8xr8o]

このシリーズみるたびに、調理器具は調理場で扱いやすいように作られた実験器具のようなものだなと思う、、

[@mastodoner_]

4:25 ここでは醤油を使っていますが重油を使っても作ることができました！

[@lambdatech]

重油を消化できる器官をお持ちだということは誇って良いと思います

[@user-vz4qj8bq1r]

バケモンで草

[@ありすr]

あんたはディーゼルカーかなにかなんか...

[@user-ey3lt5vc7u]

重油は草

[@user-cy4ri2hf9o]

なんか走り出しそう(？)

[@Noah0727Kingscholar]

確実にパラパラなチャーハン食べる方法。 まず店に行き冷凍チャーハンを買います。 電子レンジで袋の記載された時間温めます。さらに盛り付けて終了です

[@lambdatech]

非常に興味深いアプローチですね

[@Love_FLAME_]

いくら記載通りの火力で炒めてもねちゃねちゃなチャーハンはどうしたらよろしいか？

[@user-ty7xr1xb5h]

ねちゃねちゃーはん

[@mastodoner_]

syamuさんでもできますね

[@user-jd9hw8su5u]

確実にもっとパラパラなチャーハンを食べる方法： チャーハンの売っている料理店に行く 注文する なんと2ステップで済むのです。

[@user-km7si4cs6h]

1:00 5:30 擬態語ですね。擬音語はトントンやパリーンなど、音を無理矢理文字にするもの、擬態語はサラサラ、しとしとなど様々な物、ことの状態をそれらしく表したものなので。 理系シリーズを見はじめて初めて口出しできた。

[@user-qh6nw5qr7y]

文系ニキ降臨

[@lambdatech]

助かります

[@So___]

文系の我らがやっと人権を得た

[@user-zb1vn9ib9l]

文系ニキ愛してる

[@suin3339]

補足ですが、その語が擬態語や擬音語などの分類がいまいち自信がない場合は、オノマトペと言うとそれらすべてを包括して指し示せるのでお茶を濁すときにオススメです！

[@user-yi3ds6eh2g]

醤油と重油の区別をつけないといけないなんて…なんて玄人向けな料理なんや…チャーハンって恐るべき料理やな

[@user-dy5sz4xd8s]

？😂

[@user-kr1cp4my4x]

草(二重)

[@awacs40]

醤油は正油や

[@user-dd9jk2uy3f]

4:27 共洗いしてる余裕ないのにその器具使うなよwwww好きwww

[@user-mc9jg8wl1r]

ホールピペットを複数用意するか事前に共洗いしておく必要がありますね。

[@Takaking0419]

ちょうど重油が余っていたのでチャーハンに使おうと思います！ ありがとうございました！

[@CoffeeinLover]

見分けついてなくて草

[@zolt55]

まずい、一般常識がない、、！

[@qdkqdk]

そもそも何で重油余ってるんだ

[@na3_wrrrbdlb]

@@qdkqdk 多分WTIの先物がマイナス価格だったときに喜び勇んで買っちゃって現物引き取ったんじゃない？www

[@slayraika]

このコメント好きw

[@user-gr2xj3zl6z]

初めにゴマ油加えるのは普通に参考になった

[@Noah0727Kingscholar]

香り高くなるし何よりうまい。 なければサラダ油でも大丈夫だ！

[@user-sr3or6ef8v]

俺も参考にするわ

[@user-jl8me1ev2rhaya]

同じく

[@stbudc8715]

なんだかんだ言ってごま油入れれば大体美味しくなる(偏見)

[@denyatanaka]

シナシナで冷たくなったギョウザの羽根にゴマ油を薄く塗って温め直すと羽根が復活するゾ

[@Tozaikey]

2:15　撹拌機普通に便利そうなの草

[@user-kf7db1xq8b]

@です 密 攪拌子

[@kiichiokada9973]

中に入れた磁石を、下の機械が磁力で動かしてる感じなのかな

[@tk4607]

IT関係だけでなく化学系の実験操作にも精通してる事からラムダさん相当優秀ですよね

[@qdkqdk]

4:35 時間との戦いなのにちゃんとピペット温めて最後まで滴下してるの律儀で好き。

[@osiyosio]

4:45 おもしろ文系ギャグ

[@kotwun4775]

脳死でわろた

[@kotwpxp]

アヒヒ

[@serow_dankichi]

マイアヒ〜

[@user-vz6kd2lj8b]

ホールピペットなどの機器のAmazonリンクがちゃんと貼ってある所好き

[@D0k0ka]

皆も作ろうね！

[@user-hb9em7xc6c]

@@D0k0ka わかった。ホールピペット作りに珪砂取ってくる。

[@admiral.k5438]

@@user-hb9em7xc6c 手伝うわ

[@tsumtsumlemon]

アフィだろ

[@admiral.k5438]

@@tsumtsumlemon ？

[@enr9227]

初心者向けということなので米飯や卵という慣用名ではなく学名を用いるとより親切なのではないでしょうか

[@R1ngoAme]

いや逆ぅ

[@user-rx7pc4wv1i]

@@R1ngoAme いや粗品のツッコミかたあ！

[@MOU_SAIKOU]

粗品の大渋滞ぃ

[@Noah0727Kingscholar]

初心者向けならもっと簡単なアプローチを提案すべきでしたね。

[@user-nq1xk5ty6u]

初心者の方にもわかるよう学名などを用いて説明をさせていただきます 間違い等ありましたら大変申し訳ございません。 米飯と言われているものがジャポニカ米のように見受けられますのでおそらくOryza sativa subsp。 ごま油とはSesamum indicumを絞って得られる油分を精製したもの。 卵と言われているものはおそらく1番メジャーなGallus gallus domesticusの無精卵であるかと思われます。 また、ベーコンとはSus scrofa domesticusを塩漬けにして燻製した加工肉をさします。 サラダ油とはBrassica napusの種子から取れる油、Glycine maxの種子からとれる油、Zea maysの油、Helianthus annuusの種子から取れる油、Oryza系から採れる油、Vitis sppの種子から採れる油、Carthamus tinctoriusの種子から取れる油、Gossypium sppの実から取れる油、Sesamum indicumの油を精製し混ぜたものです。 白ネギとはAllium fistulosumの白い部分のことを指すと思われます。 醤油、味覇に関してはもう面倒なので店頭にてこの文字を探してください((

[@rshikae1126]

今日マカロン失敗しちゃったのでラムダさんが精密に作ったらどうなるかめちゃくちゃ気になったこの頃

[@user-dy1up2jg4r]

4:45 しれっと出てくる ｢胡椒だけに｣がかなり好き

[@user-pm7vt5zu8i]

0:20 「たったこれだけの器具」 私「！？！？流石ラムダさん」

[@user-mz9bk3mw6d]

めっちゃチャーハン振るの上手くて そんなに計算すると簡単に出来るのかなと思ったら 最後ちょびっと出てて可愛い

[@lati1516]

まじでラムダさんの動画最近の投稿者の中で1.2を争うレベルで楽しみな動画 …冷静に考えると共洗いが大好きな視聴者層ってやべえチャンネルだな

[@user-zp1ci5rg9b]

誰かに超文系料理してほしいｗ

[@user-zu2wh4ln8e]

文系による哲学料理ありますよ(ボソッ)

[@user-wi5vl5sd3r]

ボーンドーンガシャガシャドン 完成()

[@user-mq1ei9pi3v]

物語を奏でるように作ってくれそう

[@user-qp7kc2jb9h]

材料の歴史から教えてくれそう

[@Yudet4magoKun]

@@user-wi5vl5sd3r 文系のぶの字もなくて草

[@user-ds3ii7cn6y]

胡椒と故障をかけた激うまギャグをかますことで文系も笑顔にする動画投稿者の鑑

[@user-fd5hx9sl4z]

ただのオヤジギャグで 臭 𐤔𐤔𐤔

[@mokusonsub0721]

まかり間違ってほぼほぼ文系なのに理系の職場に着いてしまったので、標準書作成などに凄く参考になると思いました。ありがとうございました。

[@user-dy1up2jg4r]

こんなに色んな過程を経て作られたチャーハン出されたら絶対残せないな…

[@user-gz8dr5bk2k]

2:19 どこの家庭にもあるメスシリンダーとかいうパワーワード

[@user-qw2bz2gz9g]

さり気なくこぼしたご飯戻してあって草

[@lambdatech]

バラすのやめてもらえます？

[@kagi256_thework]

フェンリル 「だが断る！()」

[@user-wt5pg6vj1j]

2:54 中の空気を手で温めて最後まで出し切ってるの好き

[@user-Jibanyan]

料理初心者には優しいけど 数学初心者には厳しい料理動画

[@user-hu9ft9zp3c]

1:59 クリティカルが好きすぎる

[@user-zb6vz7nz9y]

動画を観ながら冷凍チャーハンをチンしたら美味しいチャーハンが出来上がりました！ありがとうございます！！

[@user-uo3ge6qg2c]

使うフライパンの大きさがわからないので同じ状況で作るためにもフライパンの大きさを教えてください 重力を考慮して、緯度と経度が同じ場所で調理したいので緯度と経度を教えてください

[@shin_azarashi]

サラッと住所聞いていて草

[@user-fc9sz1ro1l]

重力加速度の算出に経度の情報は必要なのでしょうか？(適当)

[@user-dl4ve7ot7x]

@@user-fc9sz1ro1l 地球は完全な円でないので場所によって重力の大きさは違うため、緯度と経度は知らなければ料理ができないに決まってるじゃないですか（白目）

[@user-fc9sz1ro1l]

@@user-dl4ve7ot7x 冥王星に住んでるので知りませんでした！！！ありがとうございます！！！

[@user-xb2lg2mb6w]

今回の場合は重さと体積の両方を使って材料を決めています。体積で準備した材料に対して、重さで測った材料は、多すぎたり少なすぎたりすると予想されますので、重力加速度は無視できません。 なお、重力加速度の差は日本国内でも大きく北海道の札幌で9.805m/s2、沖縄の那覇で9.791m/s2の重力加速度になります。 計算すると9.791÷9.805= 99.86％となり、遠心力の影響で札幌で100kgの重さのものは沖縄では99.86kgの重さとなり、140gの差となります。 参考ページ www.aandd.co.jp/products/keiryo_kiki/tech_info_8.html

[@user-iq6xr8jq3p]

明日の昼ごはんチャーハンの予定だったからこの動画がオススメに出てきてくれて助かった

[@hu8501]

実は1番分かりやすい料理動画

[@user-kg3re3yw1p]

白ネギが容器に残っているので25gではないことが考えられます

[@wadewatts885]

「25 g用意した」としか言ってないのでセーフ…

[@user-qy6yu1ex8k]

それ言ったらメスシリンダーにも卵残ってるし、フライパンからさらにチャーハン移したら少し残るから、考えないんじゃね？（知らんけど

[@user-wo4nl5gm9y]

@@user-qy6yu1ex8k それはきっちりと記載すべきだと思います

[@Noah0727Kingscholar]

家庭用コンロは業務用よりも火力が弱いのでかえさなくていい。 卵かけご飯作ってから卵に火を通すつもりでヘラで混ぜ続けるとパラパラにできる。

[@oosoo3792]

@@Noah0727Kingscholar 理系が楽しんでんのに文系が割り込んできてて草

[@vectorhearts]

醤油の共洗いしないのに律儀にピペット使ってて草。時間との勝負だってのに

[@Noah0727Kingscholar]

しかも入れすぎ。小さじ2くらいでいい。味覇は塩味が強いから醤油の量を考慮すべきでしたね

[@user-fo3ko4uf3v]

@@Noah0727Kingscholar 今回使っていたのは5mlのホールピペットだったので小さじで言う1杯ですね。 多分ホールピペットが細いのと、醤油の投入に時間がかかる為に多いと思われたのでは無いのでしょうか？

[@user-bz6mz7wq4y]

ピペットを三本用意しましょう(名案)

[@user-bz6mz7wq4y]

@みつひこ その手があったか さてはお前天才か？

[@Noah0727Kingscholar]

@@user-fo3ko4uf3v なるほどですね。理解しました。

[@user-ux7mz2kl6r]

4:53 一宮市民ならわかる、138タワーなやつやん。こんなとこで出てくるとは思わんかったわ笑笑

[@427green9]

とてもチャーハンの作り方が分かりやすく、マネして作ってみようとしたら 磁気攪拌機しかなくて諦めました。

[@FF-tn2db]

「共洗い」が理系用語だったことをラムダさんの動画で初めて知りました。うちの家族全員理系だから気付かず…普通の言葉だと思ってた🤔

[@user-vl2mb4xi2m]

ホルモンしま田さんの動画で初めて聞きましたが、日常生活でも結構似た事してる。

[@user-sy4xt6jo3w]

0:55 前回の料理動画のコメント欄を真摯に受け止めてホールピペットを親指で無く人差し指で押さえてるようにしてるのすこ

[@lambdatech]

全部コメント読んでます

[@user-sy4xt6jo3w]

@@lambdatech 返信ありがとうございます！ 応援してます、これからも頑張ってください👍

[@user-sp9nm1dk5f]

胡椒だけに『故障しない程度』ってサラッと言うの好き

[@user-lb2pi1vk7t]

0:38 何気にこのあたりのカメラワーク凝ってるね

[@user-sx6ub7me2x]

1:08 ちゃんと暖めて最後まで滴下してるのワロタ

[@phononmaser1024]

思い出した、そうや温めないといけないんやった

[@user-hz7gp7xk3t]

理系っぽさを出しつつ面白くする天才だと思う

[@jin_ouo_x]

ラムダさん普通にお料理上手ですよね・・・ チャーハン振ってひっくり返すやつできないので、できるのかっこよくて素敵です！！

[@Kiki90811]

5:04 ベーコンが手みたいでかわいいw

[@user-ce8si4zb7c]

作る度色々成長していってるの流石だな……いつも楽しく見させて貰っている。 肉じゃがって作れるだろうか？

[@Elizabeth-Y_LY]

ちゃんとジュールで説明してくれてる！中学生でも分かるようにしてくれてる。助かる

[@user-ps9jj1ug2m]

電子コンロが一つしかない台所でいかに効率よく合理的においしい料理をつくってやろうかという気概を感じる。ご飯を炒めるときに全くこぼしてない辺り知識だけでなく実践力も高い。あめいじんぐ。

[@boymomo6299]

ホールピペットちゃんと握って絞り出してるの好き

[@NanatsuSju]

この動画見た後、オススメにチャーハンの鍋振りの物理っていう名前の動画出てきて爆笑してる kzbin.info/www/bejne/lYWxfWWkf6uKmqs

[@lambdatech]

おー、論文で見たやつじゃないですか！

[@brain3930]

正直毎回期待以上の出来なので参考になるかどうかは別として勉強させてもらってます！

[@user-by4io9lk6o]

普通に懐かしいBGMとか使ってくれて観てて楽しい

[@p_qp_q]

人肌程度の“程度”が示す許容値が分からず調理が止まっています　助けて下さい

[@user-kd1fz3er3w]

±5%までが妥当でしょう

[@a..s..u..]

@@bebebenben そんなに誤差でるか？って思って自分で計算したけど、絶対温度で計算したらマジでガバガバの精度で笑ったｗｗｗ セ氏で計算したら約32℃～35℃で納得いく範囲の誤差なのに・・・ でも、統計的な誤差はプラマイ５％だし、熱力学的には絶対温度にすべきだし、これは我々の日常的な常識感覚の敗北な気がする（日常生活でケルビン使わないから・・・）

[@user-fh8sw6de1e]

醤油:靴下の生地に使う 重油:看板の核分裂反応に使う 区別できました！一般常識あります！理解できそうです！

[@user-lo1qp2wc3f]

醤油は、傘の取っ手にも使われてますよね！なーんだ俺も常識あるじゃん

[@user-fh8sw6de1e]

@@user-lo1qp2wc3f 他にも重油は神を作る時に使うらしいです！知らないことがいっぱい！

[@user-bw6li7sn6y]

醤油と重油を合わせると ポリカーボネート（PC)、変性ポリフェニレンエーテル(m‐PPE)、安いのならポリメタクリル酸メチル(PMMA)、アクリロニトリル‐ブタジエン‐スチレン（ABS)樹脂、ポリスチレン（PS) が精錬されるでしょ(液晶テレビの原料たち)

[@user-fh8sw6de1e]

@@user-bw6li7sn6y なるほど！！つまり地球外生命体を生成できるんですね！！(謎)

[@user-bw6li7sn6y]

@@user-fh8sw6de1e そうですよ！！(謎すぎﾜﾛﾀﾝﾊﾞﾘﾝｼｬﾝｼｬﾝｶｽﾀﾈｯﾄﾀﾝﾀﾝﾌﾟｯﾌﾟｸﾌﾟｰｼｬﾝｼｬﾝﾌﾞｰﾁﾘﾘﾘﾘﾘﾝｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[@user-yuichiro.tokito]

キッチンに実験で使用するような器具が出てきて面白すぎる！

[@user-lemon-ni]

スターラー好きなので大変助かりました。 また、ホールピペットの最後の1滴を取り出す 両手の操作が好印象でした

[@n19951201]

なんだか、動画見終わった後の達成感がすごいwww 新たな発見をした気分…

[@user-zr1wm7lb7r]

0:43 『小さじというプロ器材をお持ちでない場合は、5mlのホールピペットでも代用できます。』 逆なんだよなぁ。

[@user-yx9fw6vg4w]

小さじ持ってるとか… さては金持ちだな？

[@user-uo3ge6qg2c]

小さじなんか普通持ってねぇよ

[@CoffeeinLover]

@@user-yx9fw6vg4w あれは10000円から20000円もするって言うプロが持つような道具ですよね……

[@skd1736]

じゃあ小さじを持ってる俺はプロだった！？

[@user-cz3qc8mw2o]

小さじがプロ機材なのはわかりづらさとホールピペットに比べて誤差が出るから、そこの誤差のなくしさだろう そもそも小さじ=5mlなんて書いてないのじゃ……

[@user-rn2uh5wo2q]

卵へのダメージ表記マジで好き

[@kei4421]

1:38 「長年の勘と経験でいい感じに」とかいう精密からも理系からも程遠いワード草

[@watabe7969]

長年の勘と経験や定期的な実行など、初心者には難しいと思われる記述が見られます。また、廃液の処理方法も述べておくと良いかもしれません。 ホールピペットの扱い方が改善されていてとても嬉しく思います。これからも経費で美味しいものを食べてください。 (そろそろ指摘する点が無くなりそう)

[@user-xc7gq9vz6f]

いつも研究室で使ってるから攪拌機出てきた時爆笑した笑 卵もあんな綺麗に混ざるんですね

[@lambdatech]

結構時間がかかります

[@BadApple_]

待ってたぞおお！！

[@user-jt2xm3fr7i]

このシリーズ好き

[@Google-YouTube]

0:13 ＿人人人人人人人人人人人人人＿ ＞　初心者に優しい料理動画　＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣

[@user-jg5zf4gb9c]

易しいとは言ってない

[@yuchi_08]

3:19 メスシリンダーから卵入れる絵面面白すぎる

[@jakejr2672]

料理ってこんなに面白いんだ！

[@OM-zw6jn]

ホールピペットを最後に握ってるところに精度の高さを感じました

[@uuuyuu6258]

たったこれだけの器具(専門用具)

[@jrtoritetsu]

4:08普通に上手い

[@user-pp5pu5zn7d]

非常に分かり易く、精密な炒飯の作り方を教えていただき、ありがとうございます。 初心者ですが、本日、この動画を参考に炒飯を作ってみたところ、私の味覚に合った炒飯が作れました。 これからもこの作り方で炒飯を作ろうと思います。ありがとうございます。

[@user-xs8bt9le6l]

みる前から高評価です。見てからもやっぱり高評価。

[@user-mz6bb6ut6n]

人肌は測るのに長年の勘は適当なの好き

[@user-pn5yy7qm7j]

この間重油でチャーハン作ったけど美味かったのでオススメです！ スーパーでも売ってないのなんでだろう？

[@Noah0727Kingscholar]

重油だからだよ。

[@yurilove-lolita]

重油はまずいですよ!!(味が)

[@T_A_K_O_]

味の問題じゃないだろ！

[@zz-tw5vj]

@@yurilove-lolita うまい(まずい)。

[@Hokutetsu261]

ベーコンを1 CM間隔で切断すると言うシーンの時に衛生的な情事を横に置いていただけると より初心者に優しい料理動画になったと思います。

[@user-wu1wb1dx6x]

早い感じが好き

[@tunet9268]

ベーコンを温めるのに長年の勘と経験を使うのは初心者に厳しい

[@user-cc2gl5qt2b]

1:38で長年の経験と勘と仰っていましたが、何回の強化学習でできるようになりますか?

[@lambdatech]

人工知能扱いされてて草

[@user-fv4hv4xv1g]

丁度キッチンにメスシリンダーとか全部そろってたので今度作ってみます♡

[@user-go2ey4xj4d]

面白い実に面白い

[@user-rs7ip2bb2u]

どんどん理系度上がってるの好きです笑

[@socrates1792]

美味しそうなチャハーンですねえ

[@user-yf3yx1oj4c]

この動画を参考にチャーハン作りました。 うめぇ…

[@wa_nyori]

3:19ここめっちゃおもろいwwww

[@ricker3891]

醤油と重油を間違えてしまい、コンロから引火して小爆発してしまいましたが、ちょうど良い焦げ具合になりとても美味しかったです。

[@lambdatech]

間一髪でしたね、非常に運が良いです

[@goodchan3351]

共洗いこの前学校で習いました。わかる単語が出てくるとテンションが上がりますね。

[@user-gm8zh5ud1r]

ちゃんと共洗いしてるとこすこ

[@user-wh7cb9nx7m]

シンプルな機材の中に何種類か普通の家庭にない器具あるの草

[@user-qy9gz4tp5z]

買えばある

[@Noah0727Kingscholar]

そもそもホールピペットもメスシリンダーも撹拌するアレも調理器具ではなくて草

[@user-wh7cb9nx7m]

@ラー丸太郎 冷めること言わんといてや...ネットスラングやん。

[@Noah0727Kingscholar]

@ラー丸太郎 は？揚げ足取られるようなこと書きました？あんたのせいで冷めたわ。コメント消してどっかいって

[@user-zd5pb9jn1z]

@@Noah0727Kingscholar ブチ切れ大賞

[@tooooo3]

3:19見たことない光景だったからふいた

[@user-dl4ve7ot7x]

わいも

[@user-md3iu6gj4z]

共洗いほんと好き

[@user-er8uj2sz3l]

友人に炒飯をぱらぱらにしたかったら、インディカ米を使用すればいいと教わったのですが、この動画でサトウのごはんを使うことが重要だとわかりました。

[@user-nh2wn7wv4v]

0:46 5mlのホールピペットが一家に一つある前提なのが草

[@AJCCG2]

攪拌機購入しました リンクありがとうございます

[@user-fe4kk8kx7s]

待ってました！

[@ua6564]

胡椒だけにのテロップの表示時間から心の迷いが見て取れる

[@lambdatech]

脳内を解説するのやめてもらえます？

[@user-jz1qh4um5j]

4:50 ちょっとこぼしてて笑った

[@lambdatech]

実はもっとこぼしています

[@user-jz1qh4um5j]

@@lambdatech 草

[@sknoneko]

精密すぎる解説動画

[@kanye_nishi]

このシリーズきたああああ！

[@user-zi9ci6yp9v]

コショウの量を故障しない程度にとか！オヤジギャグも混ぜながらチャーハンを混ぜている動画が素敵すぎ！ 　出掛けていて見るのが遅くなってごめん！

[@user-jf5iv4nb1q]

2:35視聴者需要

[@Sushi_is_0kcal]

伸びろ

[@user-un7tn7bz9i]

共洗いキターーーーーーーー！

[@user-xx7ht3oz9c]

意外と普通で安心したわ(感覚麻痺)