【理系】超精密なハンバーグを作ろう

ハンバーグの作り方をできる限り精密にお伝えします。
各厳密な分量表記や数式や図を用いた指示、定量的な指標に基づいた焼き方、感性に頼らない盛り付けを行うことで初心者に優しいレシピを目指しました。
温度計: amzn.to/3dmqE1Z
キッチンタイマー: amzn.to/3qTggV6
色見本: amzn.to/3cl2DJ6
電子秤: amzn.to/3fmqY30
スライサー: amzn.to/39hkuid
磁気撹拌機: amzn.to/3gUMN81
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[@あざみちゃん-x3j]

2:55 の行列の計算を実際に軽く書いてみると (塩)=(4×(卵)+2×(玉)+4×(肉))/500 (胡)=(4×(卵)+4×(玉)+4×(肉))/500 (以下同様)となります。この行列による調節可能材料質量ベクトルはとても分かりやすく、適切に変換行列の成分を0にすることで調節不能材料たちの1次結合の項数を減らすことが出来る便利なものと見受けられますが、この行列はどのようにして導出されるのでしょうか？気になって夜しか眠れません。

[@CHINPO-v9m]

固定おめ

[@reusjp2928]

のびそう

[@たけのこ-w4p]

ぐっすり眠れてて草

[@primenumber05]

そこ気にしてると夜しか寝れなくなるから ﾔﾒﾄｹﾔﾒﾄｹ

[@あざみちゃん-x3j]

固定されてるマジかァァ！！！このシリーズ大好きなので一生続けてください！！！！数学でガバを見せてくれるとコメントしやすくて助かります！！！！！！（は？）

[@sick8563]

以降「A」と呼びます ↓ 玉ねぎを炒める の裏切り感好き

[@goods11111]

1:18

[@仮の名前-k8t]

おっ 7日前やん

[@ykmzk]

4:22

[@jiruao9936]

4:21 これをそれぞれ「C」と呼びます。 ↓ 5:22 6:03 6:21

[@KM-op6in]

4:37「※マジでビックリしました」ってテロップ出てるけど全然びっくりしてなさそうだし、ラムダさんが「草」ってコメントしてる時も真顔で入力してそうだなって毎回思ってます。

[@lambdatech]

草

[@user-はやはやhaya8]

@@lambdatech ほんとに草生やしてる。

[@kikuch265f]

@@lambdatech やっぱ真顔で抑揚なく言ってる画しか思い浮かばない…笑

[@sakesukisake2219]

「クソワロタｗｗｗｗ」とコメントする真顔のＡＡ思い出した

[@佐藤太郎-y6o]

一般の料理本の「塩少々」の行でいつも環境構築に失敗してきましたが、この動画のおかげでハンバーグの実行に成功しました。

[@もも-f1p4p]

ハンバーグの実行(初耳)

[@柴犬被り]

環境構築してたのか…

[@HAMADA_zalez]

塩少々って個人差ありますよね 塩1キロは塩少々に入りますか？

[@is-cy2hn]

@@HAMADA_zalez やっぱりそうですよね…僕も少々＝1tくらいって思ってました()

[@raika2002]

まず、辞書を引いて「少々」の定義を再構築するといいでしょう

[@ほりお-l2m]

ネタのようで実際に真似してみるとものすごく再現性が高くて安定した結果が得られるのが好き

[@はんぺん100]

真似してるんか…

[@Integural123]

理系にとっては当たり前やw 自分を含め

[@村山春華]

食材切る度にダメージみたいなの出るのほんとすき

[@笑う男-b9l]

あれ包丁を使って素材を切るときの力(運動エネルギー)の大きさやで

[@タニハワ-j7l]

@@笑う男-b9l おんダメージ量やないか

[@笑う男-b9l]

@@村山春華 ( ﾟдﾟ)ﾊｯ! (確かに)

[@ポテチバーガー]

なーんも分からんけどこの人の手が綺麗なのは分かる

[@堕天使-p]

同じく

[@gunjo_petrichor]

1:23 「フライパンと相談して」という理系なのに文学的な表現

[@cu47sa]

視聴者が粗探しするからどんどん正確さに拍車がかかるのおもろいよな

[@あっとあっとあっとあっと]

視聴者も本格的に学んでる人も

[@犬の部屋尊師]

@@cu47sa 粗挽きだけにな

[@POYuggoth]

母に見せたところどれほどこねればいいのか明確にされていない、とのことです。 あとそこがかなり大事らしいです。今後の超精密シリーズに活かしていただけたら幸いです。

[@ジャンキルシュタイン-t6w]

確かに(分からん)

[@Noah0727Kingscholar]

そういえばこねる際の力加減もないですね

[@nekodesuyo69]

こねる時間も明確にされてませんね

[@user-rt6nz1zx5ys]

@@nekodesuyo69 も？

[@nekodesuyo69]

@@user-rt6nz1zx5ys も。

[@toripy-picewarld777]

こういう人が大企業で美味しいコンビニのハンバーグとか を量産してるんだろうな 感覚を技術で正確にすることによって、道具と数値さえ揃えれば だれでもほぼ同じものが作れるところが凄い！

[@lambdatech]

真面目な話定量化するメリットはそれですね

[@user-bcj3sok71a]

文系の人へ 「ハンバーグの作り方」でググると簡単なレシピが出てきます

[@calling8068]

理系の人へ 理系の人でも普通にレシピ検索で出ます

[@エム-y1f]

ありがとう

[@user-bcj3sok71a]

@@エム-y1f どういたしまして

[@dolphin_therapy]

理系の方へ 簡単なレシピがあっても僕はハンバーグ美味しく作れません

[@Noah0727Kingscholar]

@@dolphin_therapy 美味しいハンバーグがもっと簡単に食べられる方法をお教えしましょう。 お店に行き、冷凍またはハンバーグの入ったお弁当を買うのです。 お弁当の方が主食や付け合せも付いていて栄養面としても充実してると思われるのでおすすめです

[@こくれんちょ]

飴色の見本が機体に左右されるモニターに映る色じゃなくてちゃんと印刷された色見本なのえらい

[@TsuAari]

料理動画で行列を見ることになると思いませんでした

[@天の川翔]

気があうようですね…

[@Jitaku_]

気が合うようですね...

[@user-bcj3sok71a]

@ぼまろん まさかの🍀リスナーがここにいるとは…

[@user-bcj3sok71a]

@ぼまろん いや…つい…

[@Slipperfriend]

ツァーリさんどこにでもいますね。教育的です。

[@Karshmaknow]

ひき肉はちゃんと火を通せを多くの人に発信してる一点だけでも素晴らしく有意義な動画

[@天の川翔]

どんどん精密になっていくの好き

[@寝たい-c8o]

ここまで精密にやらずとも上手く作れるマッマが最強ってことか...

[@ffffffffffffffffffffff36]

もしくは一瞬で暗算してますね

[@ak4chan252]

シリーズ重ねるごとに抜かりが無くなってきてるの笑う

[@なーな-m7q]

本当にしっかりド文系なのでほとんど理解できませんでしたがこのシリーズはすごく好きなので次回も楽しみにしています

[@10ru8_8]

毎回何語喋ってるのか全く分からないんですけどこのシリーズ好きです

[@アクアリウムなりたい]

初心者に優しいとは

[@oneway8494]

シュールなんだよな〜

[@calling8068]

@@アクアリウムなりたい 初心者(理系の大学入学程度)

[@kazzino4227]

卵はガルスガルスドメスティクスって言うのに、食塩は「塩」っていうの草

[@calling8068]

純粋なNaClじゃないからだそうです

[@kazzino4227]

なるほど(・А・` )

[@湯呑みくん]

固結防止に炭酸マグネシウムとかを少しだけ入れたりするから市販の食塩は純粋な塩化ナトリウムじゃないらしいね

[@あいうえお-i2m7i]

ガチ勢しかおらん…

[@kazzino4227]

皆様詳細なご返信ありがとうございます🙏🏼

[@gatkaintil3441]

これに対抗して誰か文系料理動画シリーズ出してくれないかな

[@10ru8_8]

天才ですか

[@腹部突き上げ法のイラスト]

これは期待

[@barleytea_oishii]

体育会系料理動画も見てみたい

[@gatkaintil3441]

@@barleytea_oishii ｢玉ねぎを大体原型が残る程度に留めて握りつぶします｣ ｢卵を握りつぶさないよう細心の注意を払って割ります｣ ｢ハンバーグを焼いている間は暇なので暇潰しに1500mの自己記録を塗り替えましょう｣ 的な

[@admiral.k5438]

@@gatkaintil3441 料理しているものから目を離すな定期

[@猫背-x8z]

動画公開から2年弱、ようやく変換行列が理解できるようになった……… 理解してから見ると、中々に便利

[@shima_camp10]

ハンバーグ師匠に届いて欲しいですね この動画

[@hatena-coffee]

届きそうで届かなさそう

[@dolphin_therapy]

感想に困って「ハンバァァァグ」で乗り切ろうとするも編集にて途中でカットされるところまで見えた

[@Cassiopeia91]

@@dolphin_therapy さらにやりすぎて「ｈ」のところで切られると見た

[@momotarou1]

料理番組で適量や大さじなどよりもラムダさんの動画で精密にやってくれる方が分かりやすい件

[@おおさわあすか]

スライサー買おうかと思ったら現在取り扱いされてなかった…これは…この動画のおかげで品切れしているのか…？ みんな精密なハンバーグを作っているのか…

[@机さん]

とりあえずラムダさんが料理できる系の男なのは分かった

[@あくしす-t3v]

1:54 煽ってて好き

[@ぶろっこりぃ-e5h]

＿人人人人人人人人＿ ＞　ほーほけきょ　＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^￣

[@成田美恵-y4y]

言われてみると指示されてるような？

[@ああ-t5q3l]

忠実に今の脳内を再現してるw

[@zanro4443]

本当に知らなかったんだけど、ハンバーグって焼く前に小麦粉つけるのね 今日ちょうどハンバーグ作る予定だったから、正確なレシピと調理法知れてマジ助かったわ

[@tk4607]

逆に超文系な料理も見てみたい

[@yutonnnnnnn]

下線部見て牛さんの気持ち考えながらひき肉をぐっちゃぐっちゃに混ぜるんや

[@abcefdhigklj]

@@yutonnnnnnn グロいグロいww

[@qszsれ]

まるで西洋の酒場のランチタイムのような香ばしい香りが漂ってきたころに、焼いているハンバーグを灼熱地獄のようなフライパンから救い出します。

[@A5_Rubidium]

晩ごはん時なのが嬉しい。

[@user-ts4uv8bp9q]

2:55このBGMやばい……必ずアル中カラカラが連想されるww

[@neunoak3545]

克服出来ない料理（作業）の難しさ＝定量化されない属人的なアバウトさ であることが明らかになる動画で満足です。 手順ってつくづく工業的発明だよなと。

[@---wf4vd]

卵を頑なに「ガラスガラスドメステック」って言い続けるの草

[@CHINPO-v9m]

@@QWOP4696 なんだその口調は！菅さんに謝りなさい！

[@真田悠希]

なんだこれ…

[@人生なんかクソや]

(･д･｡)

[@akky_1023]

卵じゃなくて鶏な

[@Noah0727Kingscholar]

@@QWOP4696 言い方をどうにかした方が相手に対しても失礼でないと思いますよ

[@ごごちゃん-z6q]

ブロッコリーと人参が「茎」と「根」にされてて草

[@calling8068]

ブロッコリーは芽ですよね基本

[@柳喜マチ]

ブロッコリーは花蕾を可食部とする傾向が強いので｢蕾｣でも問題はないかと思われます

[@丸二-y1j]

芋は芋でいいのか…？

[@Cassiopeia91]

本来ならじゃがいもを茎・ブロッコリーを蕾・人参を根と呼ぶべきではないでしょうか？

[@ぺいじ-p2x]

@@Cassiopeia91 じゃがいもも根では…？

[@ヴィザー]

1:25 細胞壁と対話しフライパンに相談する男

[@Central313]

4:36 タイマーくんも飛び入り参加するのすこ また、驚いたことを声じゃなくて字幕に表記するラムダさん面白いw

[@にーき-q8k]

ハンバーグの空洞をなくす操作、実は内部に存在する空洞を均一にすることによって強度を上昇させているらしいですね。

[@nemr6591]

何が何でも突っ込ませないというラムダニキの強い意志を感じた

[@arue3060]

数学って料理に大切なんだな、と知って理系に進みました。ハンバーグ作れるように頑張ります！！

[@MCDesignWorks]

理系・料理初心者に優しい動画 文系・料理初心者には数字が飛び交う古代文書

[@amane26]

愛がこもってるご飯が、一番美味しいんですよ。　って言おうと思ったけど、ラムダさんのその精密さは強烈な愛ですね。

[@もちもち-k1k]

一個も理解できんがこのシリーズめっさすこ

[@goodchan3351]

ほんと超精密な料理動画大好きですw

[@enr9227]

大変興味深い発表でした。ありがとうございます。 料理分野は専門用語や専用の機器が多いので再現性の高いプロトコルの作成は大変重要だと思います。 よろしければラムダ様の今後の展望などあれば教えていただきたく思います。

[@khh7266]

このシリーズ見ると毎回撹拌機を買いたくなる

[@iwashy-123]

誤差率５０%ってクソテキトーじゃねぇかwww

[@eacon285]

2.5mm~7.5mmってことか。

[@よぉぐると-d8k]

ガルスガルスドメスティックス、よく出てくるから覚えてしまった、、笑

[@東京太郎-d2r]

4:36 全然ビックリしてなくて草

[@shu-bp7mq]

ラムダさん手綺麗、、、

[@user-shu1wp5zx4l]

ラムダさんの計りが壊れてたら、初めて感情的に、「このラムダ…！一生の不覚！！」っていうんだろうか。

[@user-io3tf7wo2e]

精密に料理する系の動画ほんと好き……最近このシリーズをずっと繰り返して観てる。

[@LightReft]

行列が具体的にどういうところで役に立ってるのか知ることができたので、この動画を見ることができてよかったなと思っております

[@ch-oi2de]

3:47愛の詩すこ

[@ユイムニ]

理系の料理初心者に優しく、理系でない料理初心者および中級者、上級者にはとても難しい説明

[@赤葦125]

愛の詩出てるのガチ最高😊

[@うめはち橙]

うぽつです！もはやお菓子作ってるのではないかと思われるくらい精密ですね！

[@mominokikaede]

???「お母さん!私も料理手伝いたいから攪拌機買って～」

[@orz3272]

メスシリンダーも忘れずに

[@犬-z6e]

この人の声落ち着いててめっちゃ好き

[@user-i9rIODUJmpg]

スッキリ出ててめっちゃビックリしました……誰も触れてないのにもビックリしました

[@Jitaku_]

そういえば社会の窓オープン警報装置作ってたな...

[@KINODSI]

@もも !?!?!?

[@kuniyama233]

0:58 マジで5mmを感覚で切断してるの好き

[@飛ばないパンナコッタ]

4:01違法な植物から作られているものが有るかのような言い方を

[@calling8068]

白い粉は基本違法 此、名探偵コナンや極主夫道では常識也

[@湯呑みくん]

もしかしたら小麦の代わりにコカ(Erythroxylum coca)の葉から抽出したコカイン(methyl (1R,2R,3S,5R)-3-benzoyloxy-8-methyl-8-azabicyclo[3.2.1]octane-2-carboxylate;hydrochloride)を使う人が居るかもしれない

[@お茶蜜]

1:05 許容誤差をしっかり用いる理系の鑑

[@時計-w2p]

テレビ出演おめでとうございます！

[@user-zt45ql1e]

レシピに精密だから写真みたいな仕上がりになるのは当たり前なんだろうけどまじで美味しそう あと、自慢するときスネ夫のテーマなの好き！

[@ミニトマト-d4h]

このチャンネルを見続けたおかげで, 鶏の学名を覚えられました。ありがとうございます。

[@みそ-d1e]

色見本使うあたり好感持てる。

[@もちすけmochi]

精密に作ってるからめちゃくちゃ美味しそうに見えて理系羨ましいなと思う チーズINハンバーグの場合はどうなるんですかね

[@haniwagame8928]

＿人人人人人人人人人人人人＿ ＞　小麦という合法な植物　＜ ￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^￣

[@takanorianzai1773]

ガチ笑った

[@飛び出したらこうなるよ]

丁度ハンバーグ作ろうと 思っていたので助かりました！ (マジで晩飯がハンバーグだから驚いた)

[@牧耀平]

精密料理シリーズ一番好きだわ

[@makuP_7189]

2:54 塩胡ナパラってなんやねんって一瞬思った

[@piropiroMS]

Vtuberにいそう笑

[@gensokyo_kenken]

@@piropiroMS 作ろうか()

[@KaLP23n]

精密系シリーズがワンチャンテレビに放送されてもおかしくない

[@軍鶏時ラナ]

超精密シリーズめちゃくちゃ好き！

[@marumiki2821]

素晴らしい知識とセンスですね。しかもハンバーグ完成度高い。涙を流しながら爆笑した料理動画は初めてでした😂

[@ガッツ不足]

いちいち理系の言い回しが面白すぎる(笑)

[@akyplt8896]

前テレビで見てKZbinでも見始めました。 とても面白かったです。 これからも頑張って下さい‼︎

[@lambdatech]

スッキリからありがとうございます！

[@tesla_7]

0:33 「鋭利な金属」とありますがセラミック製の包丁についても考慮すべきではないでしょうか

[@omuraisu9025]

豆腐やかつお節などもあります

[@5Btjm]

確かに金属とありますが炭素鋼なのかステンレス鋼なのかわかりませんよね

[@Yo_yoshiharu]

@@omuraisu9025 飴やチョコもありますね

[@うめはち橙]

@@Yo_yoshiharu それらは某不審者によって作られました

[@sorahtabata9623]

きゅうりやダンボールもありますね

[@weakerweaker9418]

飴色の具体例は非常に参考になった

[@通りすがりの人-j9s]

ちょうど夜ご飯の時間なのでこの動画を参考に作ろうと思います 追記:めっちゃ美味かったです

[@abebe2828]

寝る前にこのチャンネル見てると 気が付いたら朝になってる🌄

[@まよねーず-y8o]

超精密な〜を作ってみたシリーズ待ってました！

[@丹治くん]

やらなくていい事をあえてやってる動画も興味ワクワク面白いです🎉裏で流れてる曲も気分が踊らされる！😂🎉

[@user-qb5ss2fo1n]

この動画のおかげで理科の学力テスト満点取れそうです。 ありがとうございます！

[@g39-k2g]

この動画のおかげでラマーズpの愛の詩を知れました ありがとうございます

[@dubct]

共洗い...共洗いはまだですか _:('Θ' 」 ∠):_ﾌﾟﾙﾌﾟﾙﾌﾟﾙ

[@佐倉陽向]

中毒症状で草()

[@Kirby1704]

みんな大好き共洗い

[@calling8068]

@@Kirby1704 お酢と言ったら共洗い(名探偵コナン生レバーより)

[@lambdatech]

禁断症状出てて草

[@flowerpot-uekibathi]

合法じゃない白い粉やってて草

[@Meeee393]

色々なレシピを見ても作り方が分からなかったのですが、ラムダさんのおかげで作り方を理解できました‼︎ とてもわかりやすい動画をありがとうございます😊

[@たもん-i6m]

1:59チュッパチャップスストロベリークリーム味は最高や

[@tou_neko]

愛の詩というチョイスが素晴らしい

[@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo]

誤差50％ってエグいｗ

[@穂ノ凛]

変換行列のおかげで非常にわかりやすく量を決める事が出来そうなので非常にありがたいです。

[@user-lemon-ni]

いつも楽しく拝見しております. 飴色玉ねぎの色をRGB等ではなく, 日塗工の番号で ご説明頂いたことが現場目線で大変助かりました. 素人意見ですが, 熱々アルミホイルで熱くなった指は 熱伝導率を利用して耳たぶをつまみ温度を下げることでも 心的ストレスが改善されるかも知れません.

[@めつな]

とりあえず頭がいい方だということは分かりました！完成形美味しそうです！！

[@ラララコッペパン-c6j]

3:21 ナツメグとかいう幻覚作用のある合法な植物の粉

[@masakurikurari]

「少々」とか「○○色」とか抽象的でアバウトな言葉に対して全力で解答を見つける姿勢に腹筋が崩壊しそうになった😂

[@下木-s6v]

初めてこのチャンネル見たけどめっちゃ笑う こういうノリ待ってた

[@ebimetaI]

卵の撹拌を見てスターラーを使うとしっかり混ざることの再確認ができました。感謝します。

[@SK-qb2tv]

5:04 にまさかのカクテルメジャー！にマジで笑ったんだけど！そしてコレなら確かに45ml正確に計れるんやけど！、、、他にコレにツッコんでる人おる？

[@Sora_712]

わかりやすいですね！　ハンバーグをちょうど食べたかったので嬉しいです！